次粉是怎么摻假的？

貴哥 · 發(fā)表于 2011-6-1 17:26:32

那要看你跟供貨廠商的合約規(guī)格
一般以粗纖維為檢驗標準
一般規(guī)格7%以內(nèi)
品質(zhì)好的就4.5%以內(nèi)

最簡單的檢驗方式
浸水,洗掉澱粉,過篩,乾燥

fishemen · 發(fā)表于 2011-6-1 18:56:26

1、摻石粉可以通過滴稀鹽酸+檢測灰分
2、摻稻殼粉可以鏡檢；
3、摻細麥麩，這個就相對復雜了，因為本身就有細麥麩的，那需要測粗纖維，但一般難得做這個，所以可以通過感官+灰分+蛋白（還要看你定的次粉標準等級）

jean_lxd · 發(fā)表于 2011-6-1 23:40:52

回復山中的漫游者的帖子

請教王博用舌頭嘗的話怎樣判斷摻假呢？

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2011-6-2 09:28:57

:L:這是一種感覺，嘗多啦，就知道啦。

建議你嘗100次之后，咱們再來討論這個問題，好嗎？

感覺很難描述的，我的文字功底不好啊:L:

文峰 · 發(fā)表于 2011-6-2 10:21:35

支持對原料的先感官，后檢測。

kzf9 · 發(fā)表于 2011-6-2 11:32:33

測灰分，纖維

xr08 · 發(fā)表于 2011-6-2 12:04:52

地上本沒有路，走的人多了就有了路。多嘗一嘗你也會成專家的:D::

次粉是怎么摻假的？