小麥粘性與溫度的關(guān)系

lsy304 · 發(fā)表于 2011-7-18 16:26:04

玉米價(jià)格嚇人，都用小麥了

張521楊 · 發(fā)表于 2011-7-18 17:54:58

現(xiàn)在玉米價(jià)格高，用小麥的多了，請(qǐng)問(wèn)在全小麥日糧中用何種酶制劑效果好呢，目前市場(chǎng)上用得好的有哪幾種？

yongxingmuye · 發(fā)表于 2011-7-18 18:40:20

可以跟我聯(lián)系我做麥代酶可以代替百分80玉米。

fishemen · 發(fā)表于 2011-7-18 19:50:25

回復(fù) yongxingmuye 的帖子

現(xiàn)在很多都全小麥日糧了。

lyl · 發(fā)表于 2011-7-18 23:05:28

我今天開始使用小麥的，小麥到場(chǎng)價(jià)是九毛五分，而玉米是一塊一毛多，來(lái)代替部分玉米，小麥酶則是益多利的。

tugoulan · 發(fā)表于 2011-7-19 00:00:26

沒有水的情況下，難道不會(huì)糊-_-///
用昆明三正的復(fù)小麥合酶，可以解決這個(gè)問(wèn)題的

yixuewu · 發(fā)表于 2011-7-19 08:42:06

樓主的建議很好，但是跟帖的大部分變成賣產(chǎn)品的了。

laiton001 · 發(fā)表于 2011-7-19 14:58:04

回復(fù) 張521楊的帖子

現(xiàn)在市場(chǎng)上有專門針對(duì)小麥日糧的“小麥復(fù)合酶”，主要成分有甘露聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶等。有興趣你可以搜一下

小岳 · 發(fā)表于 2011-7-19 15:01:57

我想大家理解錯(cuò)了，水中小麥成團(tuán)，不是NSP的原因，而是面筋蛋白的原因，高溫會(huì)讓蛋白變性，面筋蛋白變性后粘性下降。

葉知秋 · 發(fā)表于 2011-7-19 15:52:20

回復(fù) lyl 的帖子

自配料用的嗎？
小麥現(xiàn)在的價(jià)格優(yōu)勢(shì)還是很明顯的，就是實(shí)際效果不如玉米好。

[好友言論] 小麥粘性與溫度的關(guān)系