做配方時,添加的氨基酸需要計算蛋白嗎

trssjc · 發(fā)表于 2009-3-8 15:21:32

我們能量和蛋白都是計算的

汗顏 · 發(fā)表于 2009-3-8 20:49:45

我認(rèn)為應(yīng)該計算進(jìn)去，

ygqchq · 發(fā)表于 2009-3-8 21:26:59

大家談的非常好啊，我以前計算氨基酸沒有計算蛋白。

sqianghb · 發(fā)表于 2009-3-9 00:01:09

大俠們，粗蛋白質(zhì)緣何而來，
DL蛋氨酸分子量149.21，含量99%，含氮量9.29，DCP58%
L賴氨酸分子量182.65，含量98.5%，含氮量7.55，DCP47%
能量就目前評估體系沒見到二酸的數(shù)據(jù)，且當(dāng)額外貢獻(xiàn)

sqianghb 于 2009-3-9 00:02 補(bǔ)充以下內(nèi)容

L 賴氨酸為鹽酸鹽

基層工作者 · 發(fā)表于 2009-3-9 08:21:07

67# sqianghb 知其所以然?。?！

默者 · 發(fā)表于 2009-3-9 09:05:55

可以實驗室測一下

jiaxihan · 發(fā)表于 2009-3-14 22:32:54

路過學(xué)習(xí)了我一直算但是沒有計算過能量 4500 4200 下次也算上

劉映嫻 · 發(fā)表于 2009-3-15 20:28:25

大俠們，粗蛋白質(zhì)緣何而來，
DL蛋氨酸分子量149.21，含量99%，含氮量9.29，DCP58%
L賴氨酸分子量182.65，含量98.5%，含氮量7.55，DCP47%
能量就目前評估體系沒見到二酸的數(shù)據(jù)，且當(dāng)額外貢獻(xiàn)
我實在太笨啦，還是算不出來，請教下究竟如何算的？？？？？？？

永遠(yuǎn)的求學(xué)者 · 發(fā)表于 2009-3-15 22:31:38

翻翻課本就知道怎么算啦

刀下留人 · 發(fā)表于 2009-3-17 05:02:24

如果懷疑，你們?nèi)y量不就得了！應(yīng)該計算蛋白質(zhì)才對！