博善潘軍博士回答龍巖龍馬網(wǎng)友關(guān)于豆粕蛋白的技術(shù)問題

榮榮

學(xué)習(xí)了

yudi635012

有的豆粕顏色較差，其它指標(biāo)相近，這個(gè)會(huì)影響消化吸收嗎？

shirllyli

這就是職業(yè)素養(yǎng)！謝謝

牛兔小生

細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，博士標(biāo)準(zhǔn)。受教！敬佩！

huren

潘博士說的是膨化大豆，不是膨化豆粕。現(xiàn)在市面上的豆粕基本都是膨化豆粕
大豆的膨化主要有干法膨化和濕法膨化兩種方法，這里說的膨化是指濕法膨化，是先將大豆磨碎，調(diào)質(zhì)機(jī)內(nèi)注入蒸汽以提高水分及溫度，然后通過擠壓機(jī)之螺旋軸，經(jīng)由旋轉(zhuǎn)、摩擦產(chǎn)生高溫、高壓，再由尖出口小孔噴出，大豆在旋轉(zhuǎn)擠壓機(jī)內(nèi)受到短時(shí)間及140－170℃之高熱，擠出后再干燥冷卻即得全脂膨化大豆。濕法膨化，因?yàn)橥ㄒ哉羝?，易于調(diào)質(zhì)，可以提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更強(qiáng)的破壞作用，能進(jìn)一步改善和提高大豆粉的營養(yǎng)價(jià)值。