仔豬色氨酸研究新進(jìn)展

007畜牧

　　1 仔豬色氨酸需要量
　　1.1 2000年以前的研究報(bào)道
　　在味之素歐洲的#23技術(shù)報(bào)告中總結(jié)了2000年之前的色氨酸需求研究。 1989～2000年，共有5個(gè)實(shí)驗(yàn)，主要結(jié)論如下：
　?、?7～30 kg仔豬的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率在色氨酸與賴氨酸比值(Trp/Lys)約為22%時(shí)達(dá)到最大，以標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸(SID)為基礎(chǔ);
　?、?把日糧中Trp/Lys從 18%提高到22%，能夠使體增重增加7%,料重比降低3%(見圖1);
　?、?飼喂高Trp/Lys 日糧的仔豬生產(chǎn)性能的提高和較高的采食量有關(guān)。
　　1.2 近期研究報(bào)導(dǎo)
　　在味之素歐洲的#28報(bào)告中，回顧了5個(gè)較新的實(shí)驗(yàn) (2002～2005年)。這5個(gè)實(shí)驗(yàn)包括:
　?、?Castaing等(2002)，11~18 kg仔豬;
　?、?Castaing等(2002)，18~28 kg仔豬;
　?、?Buraczewska等(2005)，15~30 kg仔豬;
　?、?Roth等(2005)，7~15 kg仔豬;
　　⑤ Roth等(2005)，15~25 kg仔豬。
　　5個(gè)最新的實(shí)驗(yàn)證明仔豬生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和采食量在Trp/Lys(SID基礎(chǔ))為22%時(shí)達(dá)到最優(yōu)(見圖2a)。10個(gè)實(shí)驗(yàn)的平均水平顯示，Trp/Lys從18%提高到22%，能夠使采食量和體增重提高7%～9%，料重比降低3%。
　　2 色氨酸和仔豬采食量
　　如前所述，日糧色氨酸對(duì)體增重的影響比對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率的影響大，說明高色氨酸日糧的主要優(yōu)點(diǎn)就是提高采食量。
　　為此，Eder 等(2001)用2種日糧飼喂3組7～20 kg的仔豬;第一組飼喂色氨酸缺乏日糧(0.15% Trp)，自由采食;第二組飼喂色氨酸充足日糧(0.26% Trp)，但限飼到和色氨酸缺乏組相同水平(對(duì)照組);第三組飼喂色氨酸充足日糧(0.26% Trp)，自由采食。自由采食組中,色氨酸充足日糧比色氨酸缺乏日糧的仔豬體增重、攝食量和FCR分別提高57%、43%、9%。限飼組中，飼喂色氨酸充足日糧和飼喂色氨酸缺乏日糧組的仔豬體增重、采食量和FCR相似(見圖3)。
　　這些結(jié)果證明，飼喂色氨酸缺乏日糧的仔豬生長(zhǎng)速度的減緩主要是由于采食量的減少，而并非是由于色氨酸不足引起的體蛋白沉積有限。換言之，飼喂色氨酸缺乏日糧的仔豬，威脅性最大的有害因素就是采食量的減少。
　　如果色氨酸不足對(duì)采食量有如此負(fù)面的影響,我們可以合理地推斷仔豬能夠辨認(rèn)出色氨酸不足的飼料,如果還有其它的選擇,它們最終會(huì)避免吃這種飼料。
　　Ettle 和Ruth(2004)報(bào)道了一個(gè)選擇性飼養(yǎng)研究，測(cè)試仔豬是否能夠根據(jù)色氨酸的含量來選擇飼料，是否能夠經(jīng)過一段時(shí)間的嘗試，選擇改變。8.2 kg初始體重的仔豬被分配到4個(gè)處理組中。2個(gè)組被分別飼喂色氨酸不足日糧(0.11% Trp)和色氨酸充足日糧(0.20% Trp);第3組飼喂兩種日糧，色氨酸含量為 0.11% 或0.16%(選擇#1)，第4組飼喂兩種日糧，色氨酸含量為0.11%或 0.20%(選擇#2)，飼喂兩種日糧的組別每隔2周換一次日糧。測(cè)試日糧的總賴氨酸含量為 1.05%。實(shí)驗(yàn)結(jié)論如下：①如圖 4所示, 當(dāng)為斷奶仔豬提供高色氨酸和低色氨酸兩種日糧時(shí), 它們表現(xiàn)出了對(duì)高色氨酸日糧的喜好,在選擇#1組中(0.11% vs 0.16% Trp),高色氨酸日糧(0.16% Trp)大約占到總消耗日糧的88%，在選擇#2組中,高色氨酸日糧(0.20% Trp)大約占到總消耗日糧的92%。②在第1周的選擇性日糧實(shí)驗(yàn)中,仔豬對(duì)高色氨酸日糧顯示出了明顯的傾向性,隨著時(shí)間的推移這種選擇性更加顯著(見圖 4)。在6周實(shí)驗(yàn)期的最后1周,兩種選擇性日糧組的低色氨酸日糧僅占總消耗量的3%,換言之, 當(dāng)有選擇機(jī)會(huì)時(shí),仔豬對(duì)色氨酸缺乏日糧表現(xiàn)出極其強(qiáng)烈的厭惡感。③這個(gè)實(shí)驗(yàn)清晰地證明了日糧色氨酸含量對(duì)仔豬采食和生產(chǎn)性能的影響。更高含量的色氨酸日糧組成會(huì)使仔豬獲得更高的采食量、平均體增重和飼料轉(zhuǎn)化率(見圖5)。
　　有人提出，色氨酸通過參與5-羥色胺的合成而影響仔豬的采食。色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì) 5-羥色胺的生物前體，而5-羥色胺參與食欲和采食的調(diào)控。早期的實(shí)驗(yàn)證明了血腦中色氨酸和大腦中5-羥色胺水平的線性關(guān)系(Curzon 等,1973;Denis 等,1983)。最近的研究進(jìn)一步確認(rèn)大腦中不同部位5-羥色胺水平隨著色氨酸含量的增加而增加(Pastuszewska等,2005)。Henry等(1992)進(jìn)一步證明了豬只腦中的5-羥色胺水平不僅受日糧色氨酸含量的影響，更加受到色氨酸與大型中性氨基酸(LNAA)比例的影響。他驗(yàn)證了日糧中的色氨酸必須和穿過血腦屏障的其它大型中性氨基酸競(jìng)爭(zhēng) ，甚至是腸道吸收水平也是如此。圖6展示了這種機(jī)制的圖解說明。從而解釋了為什么高蛋白日糧比低蛋白日糧中色氨酸缺乏對(duì)采食的負(fù)面影響更嚴(yán)重。這是因?yàn)楦叩鞍兹占Z與低蛋白日糧相比，富含大型中性氨基酸，因此色氨酸與大型中性氨基酸的比例低。
　　3 色氨酸與噴霧干燥血漿粉
　　有文章證明噴霧干燥血漿粉(SDPP)能夠提高仔豬采食和生產(chǎn)性能(Hsia,2005)，但SDPP提高采食的機(jī)制還沒有被很清晰地確定。Hsia(2005)指出SDPP不僅含有相當(dāng)高的色氨酸量，還有很高的Trp/LNAA比值。Hsia因此推測(cè)說高色氨酸也許和采食量、生產(chǎn)性能的提高直接相關(guān)，色氨酸能部分替代仔豬日糧中的SDPP。他實(shí)施了3個(gè)飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證假設(shè)。3個(gè)實(shí)驗(yàn)日糧都是玉米-豆粕-肉骨粉型基礎(chǔ)日糧。仔豬28日齡斷奶，平均體重范圍在5.80～5.95 kg。在3個(gè)實(shí)驗(yàn)中添加AP920作為SDPP源。在實(shí)驗(yàn) #1中,48只仔豬公母比例為1：1，日糧設(shè)計(jì)了2個(gè)水平的SDPP(0%、5.0%)和2個(gè)水平的L-色氨酸晶體(0、0.07%)，肉骨粉用于不使用 SDPP的日糧中，飼喂6周測(cè)試日糧。此實(shí)驗(yàn)觀測(cè)到的結(jié)果見圖7。
　?、?6周實(shí)驗(yàn)期當(dāng)中，SDPP 在 5.0% 時(shí)，顯著提高了仔豬采食量和體增重;
　?、?L-色氨酸在0.07%時(shí)，增加了仔豬采食量和體增重，但是和 5.0% SDPP的影響程度不同;
　?、?和5.0% SDPP 日糧相比,同時(shí)添加5.0% SDPP和0.07% L-色氨酸不能近一步增加采食量，僅在數(shù)值上提高了體增重，結(jié)果使料重比進(jìn)一步降低。
　　實(shí)驗(yàn)#2：24只雌性仔豬分4個(gè)處理，玉米-豆粕-肉骨粉基礎(chǔ)日糧,再添加5.0% SDPP、0.004% L-Trp， 0.06% L-Trp形成4組測(cè)試日糧。0.004% L-Trp處理組和5.0% SDPP日糧組的色氨酸水平相同。飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)持續(xù)了8周, 但是顯著性差異只是在前4周表現(xiàn)出來。前4周的結(jié)果見圖 8。
　　圖8顯示, 基礎(chǔ)日糧添加5.0% SDPP或0.004% L-Trp，在數(shù)值上有所改善但并未顯著提高仔豬的采食量和體增重。另一方面，基礎(chǔ)日糧中添加 0.06% L-Trp，提高采食量44%，提高體增重 48%(P<0.05)。Hsia得出的結(jié)論是：當(dāng)日糧中總色氨酸達(dá)到0.237%時(shí)，仔豬的采食量才會(huì)顯著提高。
　　實(shí)驗(yàn)#3和實(shí)驗(yàn)#2的動(dòng)物數(shù)量和設(shè)計(jì)相類似，但是L-Trp兩個(gè)水平分別是0.06% 和 0.12%，實(shí)驗(yàn)持續(xù)8周。
　　如圖9所示,基礎(chǔ)日糧中添加5% SDPP或 0.06% L-Trp采食量和體增重提高的程度相近。在 0.06% L-Trp日糧中繼續(xù)添加色氨酸，采食量和體增重沒有進(jìn)一步的提高，證明日糧總色氨酸水平達(dá)到0.237%時(shí)，仔豬生產(chǎn)性能達(dá)到最優(yōu)。
　　總之, 這三個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了晶體L-Trp能夠取代SDPP，至少部分取代仔豬日糧中的SDPP，從而提高仔豬生產(chǎn)性能。當(dāng)總色氨酸含量達(dá)到0.237%時(shí)，采食量、體增重和飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)到最大值。實(shí)驗(yàn)中測(cè)試日糧總賴氨酸含量達(dá)到1.05%～1.10%。因此，這三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證明，當(dāng)日糧中色氨酸和賴氨酸比例達(dá)到22%時(shí)，仔豬的生產(chǎn)性能最優(yōu)。
　　在亞洲, SDPP和其它干燥血漿可溶性產(chǎn)品經(jīng)常被用在斷奶仔豬料中，添加比例高達(dá)5%，高品質(zhì)的SDPP產(chǎn)品如AP920價(jià)格為US$4.00/kg，會(huì)增加成本。 晶體 L-Trp有節(jié)約成本和生物安全的功效，可以提高仔豬的采食量和生產(chǎn)性能。
　　4 結(jié)論
　　近年來發(fā)表的研究證明日糧中色氨酸和賴氨酸的比值達(dá)到22%時(shí)，仔豬的生產(chǎn)性能最優(yōu)。仔豬高色氨酸日糧的效果主要通過增加采食量來實(shí)現(xiàn)。研究者普遍認(rèn)為，色氨酸通過參與大腦中5-羥色胺的合成，對(duì)仔豬食欲和自由采食調(diào)節(jié)發(fā)揮重要作用。
　　另外, 當(dāng)日糧中色氨酸含量改變時(shí)，仔豬能夠辨認(rèn)出。當(dāng)日糧提供選擇時(shí)， 它們會(huì)對(duì)色氨酸充足的日糧表現(xiàn)出強(qiáng)烈的偏好，而討厭色氨酸不足的日糧。換言之，低色氨酸日糧會(huì)加劇仔豬斷奶后對(duì)固體飼料的厭惡程度。
　　噴霧干燥血漿粉(SDPP) 和其它血漿制品在亞洲國(guó)家被廣泛使用來提高仔豬采食量和生長(zhǎng)率。
　　臺(tái)灣的研究證明了晶體L-色氨酸能夠取代，至少部分取代SDPP 來提高仔豬采食和生長(zhǎng)。（作者：味之素動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)集團(tuán)蔣志榮等）


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