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原帖由 tjwhy 于 2007-2-19 22:15 發(fā)表
這個(gè)話題到此為止吧，因?yàn)檎f什么你都會(huì)不往好的方向想，我看你是偏激的。我最初接這個(gè)話題說，本意是不想有朋友的積極性受到打擊（可看看我第一個(gè)帖子）。說“拔高”，你想成是侮辱你,那你就錯(cuò)了，因?yàn)槲也⒉恢?...
我把原帖的全部文字粘貼如下，各位可清楚辨別出這是熱應(yīng)激帖還是賣酵母產(chǎn)品的帖。
這樣的轉(zhuǎn)帖有什么理由加為精華？？？？
我說是垃圾帖錯(cuò)在哪里？？？
我毫不客氣說此轉(zhuǎn)帖是對(duì)奶牛熱應(yīng)激防控的極大侮辱?。。?br />
奶牛熱應(yīng)激管理的新策略
Pierre Cronje 著
澳大利亞新英格蘭大學(xué)
施振旦 譯
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院
引言
熱應(yīng)激對(duì)奶牛最明顯的后果是產(chǎn)奶量降低。Ravagnolo 等對(duì)美國佐治州134 個(gè)牛場(chǎng)的1.5 萬頭荷斯坦奶牛生產(chǎn)記錄分析總結(jié)出：因?yàn)闊釕?yīng)激每頭牛平均每年減產(chǎn)165kg。應(yīng)用Rvagnolo 規(guī)則統(tǒng)計(jì)熱應(yīng)激對(duì)哈爾濱、廣州、杭州、和上海等地奶牛產(chǎn)奶量影響，分別減產(chǎn)126kg、 218kg、336 kg 和340kg。
在以前，大部分作者把熱造成的產(chǎn)奶量下降歸因于食欲的降低。熱應(yīng)激導(dǎo)致食欲下降是個(gè)不可避免的結(jié)果，因?yàn)閯?dòng)物減輕熱負(fù)荷最有效的方法是減少消化和代謝養(yǎng)分時(shí)的產(chǎn)熱量。因此，大多緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)策略集中于如何配合日糧以最大限度地降低產(chǎn)熱。眾所周知，某些飼料成分在被消化和代謝時(shí)產(chǎn)熱比其它原料少。纖維消化時(shí)產(chǎn)熱最高，依次是蛋白、碳水化合物和脂肪。在炎熱氣候下用精料代替粗纖維是很有益的，但是這一原理在實(shí)際應(yīng)用中受到限制，因?yàn)楫?dāng)精料在日糧中含量超過60%-65%時(shí)，就增大酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。雖然有幾位作者綜述了提高日糧中脂肪用量可降低熱負(fù)荷，但他們最終結(jié)論也是以往的結(jié)果尚無定論。這很令人驚訝，因?yàn)橹镜捏w增熱大約是碳水化合物的一半。這及其它出入，如觀察到產(chǎn)奶量和乳脂率與三天前而非采樣當(dāng)天的氣候情況更有關(guān)，而且采食量在經(jīng)過一次熱應(yīng)激后并不馬上對(duì)涼爽溫度作出反應(yīng)，而是需要5 至10 天方能恢復(fù)正常。這些出入說明熱應(yīng)激時(shí)食欲下降進(jìn)而導(dǎo)致減產(chǎn)的傳統(tǒng)解釋過于簡(jiǎn)單化了。此外，片刻降低采食很難緩解熱
應(yīng)激對(duì)繁殖和乳房炎的不良影響。多項(xiàng)研究表明，在熱應(yīng)激時(shí)對(duì)奶牛日糧添加真菌培養(yǎng)物和酵母產(chǎn)品能增加產(chǎn)奶量和提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，同時(shí)可以降低體溫(Huber et al., 1994)。這樣就明顯看出現(xiàn)有熱應(yīng)激模式的不足之處。在熱應(yīng)激時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用將導(dǎo)致食欲下降，產(chǎn)奶降低，或體溫升高。
在人類醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，以上模式的不足之處在人發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)也存在。傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為熱打擊是由熱導(dǎo)致腦蛋白的變性或者脫水造成的心臟衰竭而造成的。雖然該模式能解釋一些熱損害的癥狀（痙攣、昏迷、血壓下降），但不能解釋象腸道出血，炎癥反應(yīng)，和對(duì)肝、腎的損害。在2002 年，Bouchama 和Knochel 提出了一種大膽的能解決以上所有不足之處的模式。他們把對(duì)腸道上皮的損傷作為導(dǎo)致熱打擊一系列事件的核心。對(duì)牛羊暴露于熱應(yīng)激后發(fā)生腸道損傷的報(bào)道，牛在被熱應(yīng)激至生產(chǎn)性能下降與人熱打擊至組織損傷的時(shí)間間隔上的相似性，都表明這一模式可能也適用于家畜(Cronjé, 2005) 。
熱應(yīng)激和對(duì)腸道的損害
哺乳動(dòng)物應(yīng)對(duì)環(huán)境溫度升高的第一反應(yīng)是啟動(dòng)散熱機(jī)制。人類通過體表汗腺蒸發(fā)散熱而降溫。牛主要通過皮膚排汗散熱，還可以通過舌頭和鼻腔氣喘散熱。羊主要是以氣喘方式散熱。禽類不能排汗散熱，但依賴口腔和喉上方快速流動(dòng)的氣流帶走熱量。這些反應(yīng)的一個(gè)基本特征是把血液從溫度最高的身體中心改流到能蒸發(fā)散熱的部位。這樣的后果是流經(jīng)腸道血量減半。雖然細(xì)胞在短暫缺乏營(yíng)養(yǎng)和氧時(shí)能夠存活，但是在熱應(yīng)激下長(zhǎng)時(shí)間缺乏血液供應(yīng)時(shí)，腸道細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能都會(huì)受到損害。細(xì)胞缺乏氧或能量時(shí)就會(huì)產(chǎn)生活性氧自由基，這些破壞性分子可以損壞細(xì)胞膜，在不受控制時(shí)引起連鎖反應(yīng)并迅速損壞細(xì)胞。細(xì)胞主要有兩種防御機(jī)制對(duì)抗活性氧自由基：谷胱甘肽和一些含硒的酶類能破壞活性氧自由基，還有熱休克蛋白能修復(fù)被活性氧自由基破壞的蛋白。如果這些防御體系被飽和，腸道表層的細(xì)胞就會(huì)相互脫離，使得有害分子穿過腸道表面進(jìn)入機(jī)體內(nèi)部。這一系列事件總結(jié)說明于圖１。
圖1. 熱應(yīng)激的病理生理學(xué).
(A) 熱中性溫度下, 覆蓋瘤胃壁的細(xì)胞產(chǎn)
生少量破壞性活性氧 ( ),但很快就被谷
胱甘肽滅活(○)。
(B) 在熱應(yīng)激時(shí), 瘤胃的血液供應(yīng)減少，活性
氧的產(chǎn)生超過機(jī)體谷胱甘肽的補(bǔ)充量?；钚?br />
氧破壞細(xì)胞壁，這造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞。
(C) 覆蓋瘤胃壁的細(xì)胞細(xì)胞的破壞，使得食糜中的內(nèi)毒素進(jìn)入細(xì)胞和血液。內(nèi)毒素誘導(dǎo)炎癥性細(xì)胞因子的分泌，導(dǎo)致食欲下降，最終造成機(jī)體大多數(shù)器官的損傷。由生活在腸道的某些細(xì)菌分泌的內(nèi)毒素進(jìn)入血液的危害特別嚴(yán)重。機(jī)體防御外來分子入侵的天然屏障是由免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的一種特別的破壞性物質(zhì)。在正常狀態(tài)下，被稱為細(xì)胞因子的化學(xué)信號(hào)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能以消滅外源性分子，但不會(huì)破壞自身產(chǎn)生的蛋白分子。但是內(nèi)毒素引發(fā)的異常免疫反應(yīng)，主要表現(xiàn)為釋放兩種具有特別危害性的細(xì)胞因子：腫瘤壞死因子和白介素－1，前者能引發(fā)細(xì)胞死亡和血液凝集；后者可使毛細(xì)管滲透性增加，增高體溫。熱損害的所有臨床癥狀與已知的內(nèi)毒素危害后果都相符。在熱應(yīng)激動(dòng)物的腸道組織中，活性氧、熱休克蛋白、谷胱甘肽、內(nèi)毒素和細(xì)胞因子的濃度升高現(xiàn)象，證實(shí)腸道損害而引發(fā)熱損害的觀點(diǎn)更被醫(yī)療人士所接受。Cronjé（2005）綜述了家畜熱應(yīng)激時(shí)的病理變化，認(rèn)為與腸道損害是引發(fā)一系列熱應(yīng)激癥狀的最重要原因的概念吻合。
雖然大部分熱應(yīng)激損害腸道的反應(yīng)在小鼠和大鼠研究模型上被證實(shí)，但是這方面還沒有探討采食問題，可能是因?yàn)?，人在熱環(huán)境下的亞臨床癥狀不如受到熱打擊時(shí)嚴(yán)重。雖然如此，但內(nèi)毒素在受熱應(yīng)激時(shí)抑制食欲的作用已經(jīng)被確立，即內(nèi)毒素通過刺激白介素－1 和腫瘤壞死因子分泌來抑制食欲，這在家畜熱應(yīng)激方面將有非常重要的意義。腸道逐漸損傷接著內(nèi)毒素侵入機(jī)體的理論更能合理地解釋為什么反芻動(dòng)物發(fā)生產(chǎn)奶量下降與熱應(yīng)激暴發(fā)存在時(shí)間滯后，以及熱應(yīng)激消失與恢復(fù)正常采食的時(shí)間差現(xiàn)象。該學(xué)說還能解釋為什么以增加脂肪用量來降低產(chǎn)熱的試驗(yàn)結(jié)果是不完美的，但能說明為何在飼料中添加酵母培養(yǎng)物能在熱應(yīng)激時(shí)增產(chǎn)而同時(shí)明顯地提高消化率和體增熱。 熱應(yīng)激和腸道損傷之間的聯(lián)系，在奶牛和其它家畜中應(yīng)特別受重視，其原因是當(dāng)前現(xiàn)代化生產(chǎn)中所用的日糧，將使它們比人類更容易受到損害。
營(yíng)養(yǎng)和腸道損傷
動(dòng)物在進(jìn)化過程中變得能最大限度地從纖維性的植物原料中吸收營(yíng)養(yǎng)，但在商業(yè)生產(chǎn)中，高水平谷物和低水平的粗纖維配制的日糧更能帶來經(jīng)濟(jì)效益。盡管飼料工業(yè)對(duì)反芻動(dòng)物攝入過多的谷物將造成急性瘤胃酸中毒非常清楚，但對(duì)亞急性瘤胃酸中毒卻不很了解。
瘤胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（VFA），VFA 能迅速被吸收到血液作為動(dòng)物的能量來源((圖2A)。如果瘤胃產(chǎn)生的VFA 水平超過其吸收能力，那么VFA 就在瘤胃內(nèi)積累并降低胃液pH。低pH 的瘤胃有利于鏈球菌的生長(zhǎng)，它們能產(chǎn)生乳酸并進(jìn)一步降低瘤胃pH (圖2B)。由于瘤胃是進(jìn)化成發(fā)酵低質(zhì)量的粗飼料的，其發(fā)酵速度很慢，不會(huì)超越吸收VFA 的能力。覆蓋瘤胃的細(xì)胞沒有粘液保護(hù)，更容易受到酸的損傷。因此，反芻動(dòng)物采食精料后產(chǎn)酸過多，這會(huì)導(dǎo)致瘤胃內(nèi)壁發(fā)生炎癥。酸造成瘤胃炎會(huì)給予腐尸梭菌等致病菌寄駐瘤胃壁的機(jī)會(huì)，引發(fā)膿腫并最終進(jìn)入血液。這會(huì)引發(fā)肝炎、小牛白喉、心、腎炎和關(guān)節(jié)炎。此外，瘤胃低pH 值導(dǎo)致大量革蘭氏陰性菌的死亡并釋放大量?jī)?nèi)毒素。
蹄葉炎是個(gè)很好的亞急性瘤胃酸中毒的指示，發(fā)病時(shí)通常表現(xiàn)為蹄臌脹癥或者跛行。很多研究把蹄葉炎歸因于革蘭氏陰性菌死亡釋放的內(nèi)毒素進(jìn)入血液所致，但對(duì)馬研究發(fā)現(xiàn)，可使瘤胃pH 惡性循環(huán)下降的鏈球菌，也分泌內(nèi)毒素從而引發(fā)蹄葉炎。據(jù)估計(jì)有29％的初產(chǎn)母牛和19％的經(jīng)產(chǎn)牛都有亞急性型瘤胃酸中毒，這將使每頭牛每天減產(chǎn)3kg（Krause 等，2006）。如果把酸中毒導(dǎo)致的腸道損傷將加強(qiáng)牛對(duì)熱應(yīng)激的不良反應(yīng)和亞急性瘤胃酸中毒造成的直接損失同時(shí)考慮，則改善腸道健康的好處就非常巨大。
（A）當(dāng)飼喂少量谷物時(shí)，碳水化合物發(fā)酵后產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（丙酸，乙酸和丁酸）被瘤胃壁吸收。一小部分被分解轉(zhuǎn)化為乳酸，但也很快被轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸。乳酸被持續(xù)轉(zhuǎn)化及由瘤胃壁吸收，使得瘤胃內(nèi)pH 值維持在6-7 之間。
（B）當(dāng)飼喂過量谷物時(shí)，揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量超過瘤胃壁吸收能力，導(dǎo)致瘤胃酸性增加。在pH 值低于5.5時(shí)，產(chǎn)乳酸細(xì)胞旺長(zhǎng)，利用乳酸的細(xì)菌則開始死亡。乳酸濃度增加的結(jié)果是使瘤胃酸性更強(qiáng)，這將破壞瘤胃表面的細(xì)胞，最終形成膿腫。
圖2. 飼喂少量（A）和大量（B）谷物時(shí)瘤胃的酸度營(yíng)養(yǎng)緩解熱應(yīng)激的新策略腸道的不完整同熱應(yīng)激損害發(fā)生緊密相關(guān)，因此合理的策略應(yīng)首先考慮熱暴露之前防
止?fàn)I養(yǎng)對(duì)腸道的損害，或者考慮熱暴露時(shí)的影響或增強(qiáng)腸道在熱環(huán)境下的適應(yīng)性。
增強(qiáng)腸道的完整性鏈球菌屬不但可以產(chǎn)生乳酸破壞腸壁，而且釋放毒性因子激活宿主的酶類進(jìn)而損傷組織（Mungall 等，2001）。這類微生物在引發(fā)酸中毒中作用已經(jīng)被研究證實(shí)，如減少牛、羊消化道中的鏈球菌屬數(shù)量可以抑制乳酸鹽的產(chǎn)生并增加動(dòng)物采食（Rowe et el.1994，Shu et el）。在酸中毒的發(fā)生過程中，鏈球菌乳酸鹽的生成可被巨球菌和反芻月型單胞菌的增長(zhǎng)所抵消。它們代謝乳酸并阻止瘤胃pH 值的下降。產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌同分解代謝它的細(xì)菌體系之間的平衡，關(guān)系到酸中毒是否暴發(fā)。多項(xiàng)研究（見Callaway 和Martin，1997）都表明，酵母培養(yǎng)物能提供可促進(jìn)巨球菌和反芻月型單胞菌生長(zhǎng)的因子。這類利用乳酸鹽的細(xì)菌的增多能阻止瘤胃pH 值的下降，也能抑制鏈球菌的生長(zhǎng)。對(duì)牛添加酵母培養(yǎng)物能提高它們抵抗熱應(yīng)激的能力。不僅可以緩解酸對(duì)瘤胃壁的破壞，還能阻止革蘭氏陰性菌的分解從而防止內(nèi)毒素的釋放，以及降低能分泌其它破壞組織完整的因子的鏈球菌數(shù)量。
增強(qiáng)防止腸道損傷的防御機(jī)制因?yàn)槿占Z和熱環(huán)境通過不同的機(jī)制破壞腸道的完整性，解決日糧或熱量對(duì)腸道損傷的措施將具有加性效應(yīng)。對(duì)腸壁細(xì)胞造成應(yīng)激是不可避免的，因?yàn)槿魏螌⒀阂聊c道的企圖都將減少體表蒸發(fā)的散熱量。因此，若想緩解熱對(duì)腸道的損害，就需要提高細(xì)胞抗活性氧自由基影響的能力，活性氧自由基是流經(jīng)腸道血量下降時(shí)的必然產(chǎn)物。
谷胱甘肽（GSH）是體內(nèi)最重要 的抗氧化物質(zhì)，對(duì)維持腸的正常功能是必不可少的。GSH 保護(hù)腸道細(xì)胞免受活性氧和酸的損害，并能在動(dòng)物遭受熱應(yīng)激時(shí)激活熱休克蛋白（Rokutan 等，1996）。硒和硫元素是谷胱甘肽作用循環(huán)中必不可少的。對(duì)肉仔雞補(bǔ)充硒能提高熱應(yīng)激時(shí)谷胱甘肽的活性（Mahmoud 和Edens，2003，2005），這將為熱造成腸道損傷時(shí)提供保護(hù)。此外，象蛋氨酸等含硫氨基酸可能通過影響GSH 對(duì)腸道細(xì)胞的健康和生存產(chǎn)生良好的影響（Shoveller 等，2006）。來源于富硒酵母的硒蛋氨酸能保護(hù)細(xì)胞免受氧化（Wan等，2006），比單純性的硒或者蛋氨酸更能提高腸道抗熱應(yīng)激能力。
圖3. （A）酵母培養(yǎng)物通過促進(jìn)利用乳酸的細(xì)胞的生長(zhǎng)，有助于防止日糧誘發(fā)的瘤胃損傷；
（B）硒酵母通過促進(jìn)谷胱甘肽發(fā)生體系，破壞有害的活性氧，有助于防止熱應(yīng)激誘發(fā)的瘤胃損傷。
(A)酵母培養(yǎng)物的作用
（B）硒酵母物的作用
結(jié)論
盡管進(jìn)行了多年的研究，但熱導(dǎo)致的生產(chǎn)性能下降和和死亡還是不斷發(fā)生，這就說明現(xiàn)今解決這些問題的方法的依據(jù)模式并不恰當(dāng)。最近的證據(jù)表明對(duì)腸胃的損傷在介導(dǎo)熱應(yīng)激的不良影響中扮演著核心作用，這也就提供了一個(gè)機(jī)會(huì)為采取新的方法策略管理奶牛熱應(yīng)激。在這方面酵母產(chǎn)品特別有用，酵母培養(yǎng)物通過防止日糧造成的胃腸損傷，具有避免母牛熱應(yīng)激程度的潛力；而硒酵母則提高對(duì)熱造成的胃腸損傷的抵抗能力。
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