中國鬧起了“肉?；摹?

2010-12-31 12:56| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1014| 評論: 13|來自: 博亞和訊

摘要: 中國“肉?；摹笔菑哪囊荒觊_始的，很少有人能說得清。只知道曾經(jīng)肉牛成群的山坡、原野和村落，再難以看見牛的身影。連鄉(xiāng)下一些年幼的孩童也不知牛為何物，跟著爺爺奶奶到牛場去看牛，像進了城里的動物園。

　　中國“肉?；摹笔菑哪囊荒觊_始的，很少有人能說得清。只知道曾經(jīng)肉牛成群的山坡、原野和村落，再難以看見牛的身影。連鄉(xiāng)下一些年幼的孩童也不知牛為何物，跟著爺爺奶奶到牛場去看牛，像進了城里的動物園。國人餐桌上也很少有本土生產(chǎn)的牛肉，替而代之的是通過多種渠道而入的“洋貨”。荷蘭的、巴西的、阿根廷的……，通關(guān)的，走私的，高價的，低價的，該來的不該來的漂洋過海都來了。和西方國家相比，雖然中國的人均牛肉占有量還很小很小，但地球上人口最多的國家市場是極大的，中國牛肉消費總量已居全球第四位。于是，大批“洋牛肉”蜂擁而至，擠占中國的牛肉市場，沖擊著中國肉牛業(yè)的發(fā)展。荷蘭合作銀行從事食品及農(nóng)業(yè)研究的北京代表處高級經(jīng)理潘晨軍日前在中國牛羊市場展望媒體簡報會上說，隨著中國進口牛肉政策的寬松以及消費量增長的需求，預(yù)計2010年內(nèi)中國將成為牛肉凈進口國，失去市場話語權(quán)。
　　潘晨軍對中國肉牛市場的評估是否準(zhǔn)確有待驗證。中國肉牛業(yè)的冷落、蕭條和萎縮卻是不爭的事實。不少人在研究中國肉牛業(yè)的怪異現(xiàn)象：一方面市場需求旺盛，成本迅猛增加，另一方面卻是肉牛銷售價格低迷。2009年，我國牛肉價格最高值出現(xiàn)在春節(jié)前夕，生鮮牛肉市場價達到每公斤29.2元，這樣的價格只有部分基礎(chǔ)母牛存欄四、五十頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)處于盈利狀態(tài)，多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶虧損。原因主要是牛源奇缺價格高，養(yǎng)殖戶買一頭300公斤重的架子牛需6000元左右。飼料價格昂貴，玉米每斤市場價已達到1元錢，農(nóng)村勞動力工資也越來越高。尤其是平原地區(qū)肉牛養(yǎng)殖多采用全舍飼喂養(yǎng)，飼料來源主要依賴秸稈和精料。養(yǎng)殖成本的大幅提升，使得利潤空間極小，越來越多的養(yǎng)殖戶不再養(yǎng)牛。效益低下，利潤遞減，致使農(nóng)區(qū)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展遲滯。
　　私屠濫宰是造成我國出現(xiàn)“肉牛荒”的又一個原因。雖然近些年來我國肉牛屠宰有所規(guī)范，但因管理力度不夠仍存在大量私屠濫宰現(xiàn)象，大批后備母牛、能繁母牛以及妊娠母牛被宰殺。私屠濫宰不僅影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，還會對牛肉市場造成諸多負(fù)面影響。牛肉質(zhì)量差，安全隱患多，打水肉、病死牛肉也混跡于市。來自中法肉牛研究與發(fā)展中心的專家認(rèn)為，中國肉牛的屠宰量、屠宰速度嚴(yán)重超標(biāo)，屠宰加工速度明顯超過養(yǎng)殖存欄速度。據(jù)了解，世界平均水平肉牛屠宰的安全線是25%，即存欄100頭牛屠宰25頭左右，中國目前的屠宰速度已經(jīng)超過40%，這也是導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)萎縮的重要因素。
　　有人說肉牛業(yè)是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中最具潛在競爭力、少與人類爭糧食的黃金產(chǎn)業(yè)，這話很有道理。肉牛業(yè)經(jīng)濟容量大，帶動力強，不僅關(guān)乎到國人的菜籃子，而且還支撐著飼料、皮毛、動物保健等其他產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)前擴大內(nèi)需的宏觀形勢下，政府應(yīng)加大扶持力度，使之盡快成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟新的增長點。我們的友鄰韓國和日本兩國財政連續(xù)多年投入巨資，用于本國肉牛品種選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使韓牛、和牛步入了世界名牛行列。既然是名牛身價也的確不凡，韓牛肉、和牛肉端上中國人的餐桌，便賣出了天價，每公斤近千元人民幣，相當(dāng)于中國牛肉的幾十倍。13億中國人不能永遠(yuǎn)靠吃“洋牛肉”過日子，這樣既失臉面也浪費錢財。擁有960萬平方公里國土的農(nóng)業(yè)大國不可能沒有自己的肉牛產(chǎn)業(yè)，中國“肉?；摹币膊豢赡苡肋h(yuǎn)荒下去。只不過中國肉牛業(yè)的復(fù)興和發(fā)展要走漫長而艱辛的路。要下很大力氣。

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