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酵母源生物飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)

apple12151007 2011-1-4 16:25

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當(dāng)前，我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展面臨著許多挑戰(zhàn)，如何有效控制畜禽的疾病、提高生產(chǎn)性能、保障動(dòng)物性食品安全及減少環(huán)境污染等，是當(dāng)前需要迫切解決的問(wèn)題。

　　硒在提高動(dòng)物免疫水平和抗應(yīng)激方面的作用原理已為人們所熟知。但不同形式的硒在補(bǔ)硒效果和安全性方面有很大差別，其中有機(jī)硒的效果遠(yuǎn)優(yōu)于無(wú)機(jī)硒。Mahan(1995)的研究顯示，在瘦肉豬中，酵母硒是亞硒酸鈉生物利用率的2倍; Cantor等(1996)給蛋雞飼喂等量的酵母硒和亞硒酸鈉日糧三周，結(jié)果添加前者所產(chǎn)蛋中的含硒量較后者高出29%。Henry & Ammerman(1995)的在奶牛試驗(yàn)研究中，以硒酸鈉的生物利用率為100%，則酵母硒的生物利用率高達(dá)290%;Hemken等(1998)的試驗(yàn)表明，添加酵母硒組和硒酸鈉組相比，奶牛血清和奶中的硒含量均顯著提高，同時(shí)尿中排硒量降低。當(dāng)前，生產(chǎn)酵母硒的技術(shù)已經(jīng)比較成熟，我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的酵母硒中硒的含量已經(jīng)可以達(dá)到2000mg/kg以上，這為酵母有機(jī)硒的推廣應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。
　　酵母水解物中的核苷酸、小肽及谷胱甘肽均能夠直接或間接提高動(dòng)物的免疫力和抗應(yīng)激能力。日糧核苷酸可能作為一種條件性必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在維持機(jī)體正常免疫功能、腸道發(fā)育和正常肝臟功能方面具有重要營(yíng)養(yǎng)生理功能。Kulkarni等(1994)曾用金黃葡萄球菌進(jìn)行小鼠感染實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，外源核苷酸缺乏將導(dǎo)致小鼠巨噬細(xì)胞的噬菌活力降低。Carankiewicz和Cohen(1987)證實(shí)了T細(xì)胞被激活時(shí)核苷酸合成加速，動(dòng)物能量代謝增加。王蘭芳等(2003)的研究表明，日糧中添加核苷酸能夠顯著提高正常小鼠的增重、胸腺指數(shù)、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及血清中抗體水平，極顯著提高免疫抑制的小鼠的抗體水平。樂(lè)國(guó)偉等(1999)用玉米、豆餅日糧證實(shí)了天然日糧條件下.添加酵母核酸影響肉雛雞免疫器官的發(fā)育。近年來(lái)，關(guān)于小肽的營(yíng)養(yǎng)與免疫的研究十分活躍。Jelle(1981、1982)研究結(jié)果表明，β-酪蛋白水解產(chǎn)生的三肽和六肽可促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。小肽能夠加強(qiáng)有益菌群的繁殖，促進(jìn)菌體蛋白的合成，增強(qiáng)抗病力。Andeson(1995)從豬小腸中分離出一段NK-賴氨酸寡肽，對(duì)大腸桿菌等有抑制作用。另外，小肽還能夠促進(jìn)多種礦物質(zhì)的吸收，這也有利于提高機(jī)體的免疫能力。谷胱甘肽是酵母水解物中含量較高的一種功能性小肽。酵母中谷胱甘肽含量可達(dá)2-8%。谷胱甘肽在免疫系統(tǒng)抗感染和炎癥反應(yīng)中發(fā)揮著重要作用，它對(duì)于淋巴細(xì)胞增殖及正常功能的發(fā)揮起著重要的作用。谷胱甘肽不僅能在酶催化下與脂質(zhì)過(guò)氧化物反應(yīng)抑制自由基的形成，并能同自由基結(jié)合變成穩(wěn)定分子，因此，是體內(nèi)最重要的抗氧化劑和自由基清除劑。
　　4、穩(wěn)定飼料質(zhì)量，提高養(yǎng)殖效果
　　• 酵母源生物飼料中，活性干酵母和酵母細(xì)胞壁多糖能在特定的條件下，發(fā)揮穩(wěn)定飼料質(zhì)量的作用。
　　• 飼料質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)，很容易造成動(dòng)物消化道微生態(tài)紊亂，導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)飼料的消化率降低，生長(zhǎng)受阻。在日糧中添加活性酵母對(duì)于緩解上述問(wèn)題具有良好的作用。與細(xì)菌類益生素不同的是，酵母屬于真菌，對(duì)一些常用的細(xì)菌類抗生素不敏感，所以生產(chǎn)中可以和抗生素聯(lián)合使用。飼料原料受到霉菌污染是常見(jiàn)的問(wèn)題，這一問(wèn)題已經(jīng)給畜牧業(yè)造成了巨大的損失。在當(dāng)前飼料原料緊張的情況下，很難做到在飼料中完全不使用受霉菌污染的原料，此時(shí)就必須采取辦法緩解霉菌污染引起的危害。業(yè)內(nèi)普遍使用的方法是采用霉菌毒素吸附劑，并且取得了較好的效果。而酵母細(xì)胞壁多糖就是一種較好的霉菌毒素吸附劑，目前市面上所見(jiàn)的一些霉菌吸附劑產(chǎn)品中，其主要成分之一就是酵母細(xì)胞壁多糖，而發(fā)揮主要功效的仍是MOS成分。Cooney(1980)研究發(fā)現(xiàn)，MOS可以螯合胃腸道內(nèi)的黃曲霉毒素。后來(lái)證實(shí)，MOS也可以螯合玉米赤霉烯酮。MOS可通過(guò)物理吸附或直接結(jié)合霉菌毒素，消除和減弱霉菌毒素的毒害作用，提高飼料利用率。Raju(1998)模擬肉雞消化道體外試驗(yàn)結(jié)果表明，甘露寡糖對(duì)黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和豬曲霉毒素的結(jié)合率分別為82.51%、51.6%和26.4%，其中對(duì)黃曲霉毒素的結(jié)合能力主要取決于pH、毒素的濃度以及甘露寡糖的劑量。安琪集團(tuán)博士后科研工作站研究表明，酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)玉米赤霉烯酮的吸附能力達(dá)50%以上。
　　5、提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)
　　酵母源生物飼料中，酵母硒和酵母鉻對(duì)于改善畜禽的肉質(zhì)具有重要意義。Torrent和Donald研究報(bào)道，給生長(zhǎng)豬日糧中添加0.3 mg/kg酵母硒形式的硒能減少PSE肉的發(fā)生，且豬肉味道較好。陳忠法等經(jīng)過(guò)對(duì)肉仔雞分別補(bǔ)飼亞硒酸鈉或酵母硒的研究發(fā)現(xiàn)，添加酵母硒時(shí)，可顯著提高肉雞胸肌的肉色評(píng)分和硒含量。補(bǔ)硒可降低雞肉的滴水損失，且酵母硒優(yōu)于同一添加量的無(wú)機(jī)硒。李業(yè)國(guó)，郭峰等(2003)的研究顯示酵母硒在降低雞肉的肌肉滴水損失、改善嫩度方面要優(yōu)于無(wú)機(jī)硒。丁斌鷹等(2006)的研究顯示，與亞硒酸鈉比，飼糧中添加酵母硒可降低肥育豬肌肉中滴水損失16.59-62.86%，提高Hunter a值14.42-13.70%。
　　鉻尤其是有機(jī)鉻改善畜禽胴體組成的作用已經(jīng)得到廣泛證實(shí)。Savoini等(1996)研究發(fā)現(xiàn)，酵母鉻可使后期豬的飼料轉(zhuǎn)化率、平均日增重提高，瘦肉率增加。Hossian (1995) 對(duì)肉雞補(bǔ)400μg/kg 的酵母鉻源鉻，結(jié)果試驗(yàn)雞肉中脂肪含量較對(duì)照組顯著下降。Hossain 等(1997)在肉雞日糧中添加300μg/ kg 酵母鉻，與對(duì)照組相比試驗(yàn)組腹脂重與胴體重之比顯著降低，胸肌重和胸肌占胴體的百分?jǐn)?shù)顯著增加。Hossain 等(1998) 研究表明有機(jī)鉻可以顯著降低肉雞的腹脂率和肝脂率，證實(shí)從1 日齡開(kāi)始添加400μg /kg 鉻可以提高肉雞出售前高密度脂蛋白的濃度。Gregory 等報(bào)道，在舍飼閹牛日糧添加200μg / kg 酵母鉻可以改善胴體品質(zhì)，添加400μg / kg 的鉻使背最長(zhǎng)肌面積增大。
　　6、改善動(dòng)物繁殖性能
　　酵母硒和酵母鉻對(duì)改善動(dòng)物的繁殖性能也具有重要的意義。
　　大量研究已表明硒在提高動(dòng)物繁殖力和生產(chǎn)力上具有重要意義。Mahan等(1990)報(bào)道，精液中的硒可以保護(hù)精子細(xì)胞膜免遭損害。母畜缺硒，常導(dǎo)致發(fā)情周期紊亂，出現(xiàn)乏情，胎衣不下，還可導(dǎo)致不孕。Segerson等(1977)指出，缺硒損害子宮平滑肌的生理機(jī)能，導(dǎo)致胎衣不下和受精率降低。Chavez(1986)指出，補(bǔ)硒的作用效果主要表現(xiàn)在繁殖晚期，硒缺乏會(huì)導(dǎo)致窩產(chǎn)仔數(shù)下降。雖然無(wú)機(jī)硒同樣具有改善畜禽繁殖性能的作用，但較酵母硒等有機(jī)硒而言，前者的毒性高，且效果并不理想。酵母硒中的有機(jī)硒源有個(gè)重要的特點(diǎn)就是較無(wú)機(jī)硒更易于轉(zhuǎn)移到動(dòng)物重要的組織器官，如轉(zhuǎn)移到公畜的精囊，易于通過(guò)胎盤屏障，易于轉(zhuǎn)移到乳中等等，這使得酵母硒對(duì)畜禽繁殖性能的改善大大優(yōu)于無(wú)機(jī)硒。Mahan在1996年的研究則證實(shí)，與亞硒酸鈉相比，酵母硒可使常乳中的硒含量提高80%，因而有利于提高仔豬的健康水平和成活率;Chavez 1985年的研究顯示，以酵母硒的形式對(duì)妊娠母豬補(bǔ)硒時(shí)，母豬胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)至胚胎的硒水平上升，并具有添加水平依賴性，初生仔豬硒水平增加。Janyk 等(1998)的研究顯示，采用添加有機(jī)硒的日糧飼喂母豬，可明顯地提高仔豬的初生重，降低死亡率。

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