| (一)安全戰(zhàn) 三聚氰胺重出江湖 人們?cè)?jīng)傾向于相信，三聚氰胺只是2008年9月的一場(chǎng)陰霾，受影響的下一代只是不多的少數(shù)。但2009年年底至2010年年初，陜西金橋乳業(yè)又售出5噸三聚氰胺粉，上海熊貓同樣死性不改。7月，甘肅、吉林等地再度被爆三聚氰胺嚴(yán)重超標(biāo)，其中青海東垣乳品廠一樣品竟超標(biāo)500余倍。到了11月，湘潭遠(yuǎn)山乳業(yè)所產(chǎn)玉米奶中再現(xiàn)三聚氰胺身影，乳品消費(fèi)者2010對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的乳品真是夠惶恐的。 國(guó)產(chǎn)品牌乳制品頻出質(zhì)量安全隱患導(dǎo)致奶粉出口受阻，進(jìn)口激增。 進(jìn)口乳品并不完美 當(dāng)國(guó)產(chǎn)品牌乳品頻遭安全質(zhì)疑，國(guó)人紛紛將目光轉(zhuǎn)移到進(jìn)口洋乳品身上的時(shí)候，進(jìn)口乳品似乎也并沒(méi)有讓大家失望。 11月23日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布了我國(guó)今年8月份進(jìn)境不合格食品。從3月到8月，我國(guó)進(jìn)口乳品被檢出有670余噸不合格，相當(dāng)于每個(gè)月查出不合格洋乳品110多噸。不合格洋乳品中，嬰幼兒奶粉不合格量占了近7成，總量超過(guò)450噸，原產(chǎn)地以澳洲最多。菌類(lèi)、重金屬超標(biāo)是不合格主要原因。 食品安全歷來(lái)是國(guó)家不能輕視的，更何況乳制品的最大消費(fèi)群——嬰幼兒是國(guó)民的希望，對(duì)他們的傷害對(duì)國(guó)民來(lái)說(shuō)是最不能容忍的。 國(guó)家重拳出擊 以乳業(yè)為重點(diǎn)的食品安全整頓在全國(guó)全面展開(kāi)，國(guó)家不斷出臺(tái)措施加大對(duì)乳制品行業(yè)食品安全監(jiān)管力度，從奶源到生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管、層層加碼。 4月，衛(wèi)生部發(fā)布66項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 9月，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)出關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知，要求嚴(yán)格三聚氰胺生產(chǎn)流通管理，從批發(fā)商到零售商的流通全程要建立銷(xiāo)售實(shí)名登記等制度，防止三聚氰胺產(chǎn)品及廢料流向食品生產(chǎn)加工和飼料生產(chǎn)加工企業(yè)。據(jù)規(guī)定，問(wèn)題乳品流入將問(wèn)責(zé)當(dāng)?shù)卣?，每批乳品原料出廠成品均需檢測(cè)三聚氰胺，將產(chǎn)銷(xiāo)信息實(shí)現(xiàn)全程追溯。 11月，國(guó)家又先后制定出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2010版)》及《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》等規(guī)定，明確規(guī)定所有企業(yè)都必須在年底前重新申請(qǐng)生產(chǎn)許可，否則就得自明年3月起停止生產(chǎn)乳制品及嬰幼兒配方乳粉等產(chǎn)品，同時(shí)還要求對(duì)三聚氰胺的生產(chǎn)流通實(shí)行實(shí)名制管理，要求企業(yè)對(duì)生鮮乳和原料乳粉批批進(jìn)行三聚氰胺檢驗(yàn)，每批出廠產(chǎn)品也要進(jìn)行三聚氰胺檢驗(yàn)。12月，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院三聚氰胺快速檢測(cè)技術(shù)測(cè)試平臺(tái)通過(guò)了國(guó)家質(zhì)檢總局科技司組織的專(zhuān)家驗(yàn)收。 國(guó)家質(zhì)檢總局12月29日公布的《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》規(guī)定，進(jìn)口乳品存在安全問(wèn)題，已經(jīng)或者可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，進(jìn)口乳品收貨人應(yīng)主動(dòng)召回。 編者點(diǎn)評(píng) 對(duì)于政府而言，不管是對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的完善，對(duì)國(guó)產(chǎn)乳企的嚴(yán)格準(zhǔn)入和管理還是對(duì)進(jìn)口乳品的層層質(zhì)檢和把控，出發(fā)點(diǎn)都是國(guó)民的生命安全、消費(fèi)滿意度和乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。 對(duì)于我國(guó)乳業(yè)而言，首先更多應(yīng)該關(guān)注的是怎樣擔(dān)負(fù)起沉甸甸的社會(huì)責(zé)任。群眾的眼睛是雪亮的，所有以傷害群眾利益為代價(jià)建立起來(lái)的經(jīng)濟(jì)大廈都注定是要倒閉的，三鹿就是一個(gè)血淋淋的前車(chē)之鑒。在此基礎(chǔ)上，要發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，提升自身的管理、經(jīng)營(yíng)及抵制國(guó)外品牌沖擊的能力。 確實(shí)，說(shuō)起來(lái)是一件簡(jiǎn)單的事情，但是難度有多大，需要乳業(yè)的每一份子不斷摸索和深思。 (二)圈地戰(zhàn) 國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭四面撒金 單蒙牛一家，就投資4億在內(nèi)蒙古通遼建設(shè)現(xiàn)代牧場(chǎng)萬(wàn)頭奶牛養(yǎng)殖基地，投資7.5億在寧夏銀川建日產(chǎn)1000噸液態(tài)奶生產(chǎn)基地。并大手筆在江蘇宿遷投資10億，在廣東清遠(yuǎn)增資6.6億，打造廣東最大乳品加工基地。 與此同時(shí)，伊利與光明也不輸人后。前者在山東濰坊投資3.9億新建日產(chǎn)900噸超高溫滅菌奶及日產(chǎn)140噸冷飲項(xiàng)目，在黑龍江省杜爾伯特投資5.5億新建年產(chǎn)4.5萬(wàn)噸配方奶項(xiàng)目，并在河北張家口投資3.5億新建日產(chǎn)1200噸的超高溫滅菌奶項(xiàng)目。后者則實(shí)施了閃電式海外并購(gòu)，以8200萬(wàn)新西蘭元的真金白銀拿下新西蘭五家獨(dú)立牛奶加工商之一SynlaitMilk51%的新增股份。 國(guó)外乳業(yè)巨頭不甘落后 全球乳業(yè)巨頭恒天然在華最大一筆投資——與三鹿集團(tuán)合資，因三聚氰胺危機(jī)而灰飛煙滅，在闊別一年之后，恒天然迅速調(diào)整戰(zhàn)略，重新積極拓展在華業(yè)務(wù)。2009年8月，恒天然重新向市場(chǎng)推出安怡、安滿品牌奶粉，邁出了在華發(fā)展戰(zhàn)略的第一步。2010年2月4日，在三聚氰胺危機(jī)后，“臨危受命”的恒天然中國(guó)董事總經(jīng)理菲利普·特納指出:“中國(guó)有龐大的乳品市場(chǎng)，我們不舍放棄。”目前實(shí)施第二步，在中國(guó)興建更多自有牧場(chǎng)。新建牧場(chǎng)的規(guī)模將與位于漢沽的唐山牧場(chǎng)相當(dāng)，占地約35公頃，引進(jìn)奶牛約3300頭，預(yù)計(jì)將為河北省創(chuàng)造350人的就業(yè)和培訓(xùn)機(jī)會(huì)。 6月1日，美贊臣投入超過(guò)1.4億元人民幣在廣州建立中國(guó)首個(gè)由嬰幼兒奶粉品牌全資擁有的科研中心奠基。美贊臣首席執(zhí)行官史蒂芬表示，在中國(guó)建立科研中心讓美贊臣從中國(guó)制造轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)研發(fā)。史蒂芬介紹，中國(guó)應(yīng)該會(huì)成為美贊臣未來(lái)最大的市場(chǎng)，因?yàn)橹袊?guó)的父母愿意花更多的錢(qián)，讓孩子得到更好的成長(zhǎng)和發(fā)育機(jī)會(huì)，這是一個(gè)很好的征兆。 同時(shí)期，雅培也建立起上海研發(fā)中心，還在廣州耗資約2億元建設(shè)雅培全球第12個(gè)營(yíng)養(yǎng)品工廠，進(jìn)入本土化生產(chǎn)行列;另外，雀巢本土化的北京研發(fā)中心也運(yùn)營(yíng)數(shù)年。 編者點(diǎn)評(píng) 中國(guó)乳制品市場(chǎng)潛力異常誘人，正因?yàn)榇蠹叶伎吹搅诉@一點(diǎn)，因此，2010年，在中國(guó)的大地上，乳業(yè)巨頭為搶占未來(lái)市場(chǎng)四面撒金，甚為高調(diào)。荷蘭拉博銀行在全球乳品展望(GlobalDairyOutlook)中表示，2011年全球乳制品消費(fèi)仍然吃緊。消費(fèi)的增長(zhǎng)將由三個(gè)因素來(lái)推動(dòng)：西方國(guó)家勞動(dòng)力市場(chǎng)的改善，進(jìn)口地區(qū)強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)以及中國(guó)強(qiáng)勁的購(gòu)買(mǎi)力……由此可見(jiàn)一斑。 在此也提醒快速圈地?cái)U(kuò)張的各位，市場(chǎng)是有的，擴(kuò)產(chǎn)并不可拍，可怕的是不能兼顧各方發(fā)展，天然乳品也許能給出一點(diǎn)啟示。 正確估計(jì)自己的能力，保持持續(xù)、快速、健康發(fā)展真的不只是像說(shuō)說(shuō)話那樣簡(jiǎn)單，祝各位的每一步穩(wěn)健如牛。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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