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餅粕類(lèi)飼料知識(shí)小科普

apple12151007 2011-1-18 16:18

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簡(jiǎn)介

餅粕類(lèi)飼料是指含油多的籽實(shí)脫油后的副產(chǎn)品。主要包括豆餅(粕)、棉籽餅 (粕)、菜籽餅(粕)、花生餅(粕)、芝麻餅(粕)、胡麻餅(粕)、葵花餅(粕)、玉米餅(粕)、玉米胚芽餅等。

　　餅粕類(lèi)飼料是指含油多的籽實(shí)脫油后的副產(chǎn)品。主要包括豆餅(粕)、棉籽餅 (粕)、菜籽餅(粕)、花生餅(粕)、芝麻餅(粕)、胡麻餅(粕)、葵花餅(粕)、玉米餅(粕)、玉米胚芽餅等。脫油或生產(chǎn)餅粕類(lèi)飼料的工藝有三種，一是壓榨法，二是浸提法，三是預(yù)壓浸提法。經(jīng)壓榨法脫油后的產(chǎn)品，呈餅狀，稱(chēng)為油餅。其生產(chǎn)工藝為：原料精選——脫殼——粉碎——壓片——預(yù)熱——壓榨脫油。經(jīng)浸提法脫油后的產(chǎn)品呈片狀，稱(chēng)為粕。其生產(chǎn)工藝中的前處理部分與壓榨法相同，但脫油時(shí)是采用有機(jī)溶劑處理。預(yù)壓浸提法是將上述兩種方法結(jié)合在一起的一種生產(chǎn)工藝。
　　餅粕中的蛋白質(zhì)含量一般為30%～50%，除蛋氨酸含量較低外，其他氨基酸含量均很豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)飼料。由于生產(chǎn)餅粕飼料的工藝不同，其產(chǎn)品中的含油量亦不同，從而影響到餅粕的能值和蛋白質(zhì)含量。一般餅中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%。蛋白質(zhì)含量亦相差2%～4%，餅類(lèi)飼料蛋白質(zhì)含量低于粕類(lèi)飼料。礦物質(zhì)含量中磷多、鈣少。富含B族維生素，但缺乏胡蘿卜素。除棉籽餅粕和菜籽餅粕等少數(shù)餅粕外，大多數(shù)餅粕的適口性較好，利用率較高。
　　(1)大豆餅(粕) 大豆餅(粕)是我國(guó)主要的植物性蛋白質(zhì)飼料來(lái)源，也是所有餅粕中品質(zhì)最好的飼料。豆粕呈片狀或粉狀，有豆香味。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結(jié)塊。聞?dòng)卸蛊晒逃卸瓜阄丁ｎ伾瘘S、顆粒均勻、有豆香氣味的是好豆粕。反之，顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的，不是好豆粕。
　　大豆餅(粕)的粗纖維含量較低在5%左右。蛋白質(zhì)含量高為40%～45%，去皮豆粕的粗蛋白質(zhì)高達(dá)49%，大豆餅(粕)的蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，豆餅(粕)賴(lài)氨酸含量2.5%～2.9%，高于其他餅粕類(lèi)飼料，異亮氨酸含量亦較高。豆粕蛋氨酸含量0.5%～0.7%，鈣含量0.25～0.35%，磷含量0.55%～0.70%，大豆餅(粕)的代謝能(雞用)較高達(dá)9.2～11.0MJ/kg，在餅、粕類(lèi)飼料中僅次于花生仁餅、粕。其缺點(diǎn)是蛋氨酸含量相對(duì)較低，特別是與賴(lài)氨酸含量相比。含磷量雖較高，但半數(shù)以上為植酸磷，利用率較低。B族維生素含量豐富，但缺乏胡蘿卜素。
　　生大豆餅(粕)含有抗胰蛋白酶、凝集素和皂角等抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中以前者的影響最大，需加熱脫毒處理。在脫油過(guò)程中加熱會(huì)破壞這些因子，破壞的程度和加熱的溫度與時(shí)間有關(guān)。如加熱不足，則在大豆餅(粕)中殘存一定活性的抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中最主要的是抗胰蛋白酶，影響蛋白質(zhì)的消化，但在大豆脫油過(guò)程中加熱過(guò)度，亦降低大豆餅(粕)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使氨基酸被破壞。用量一般為10%～25%，另需添加維生素A、維生素D、蛋氨酸、骨粉等;

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