餅粕類飼料簡(jiǎn)介（一）

shijiancun · 發(fā)表于 2010-12-7 15:10:45

　　餅粕類飼料是指含油多的籽實(shí)脫油后的副產(chǎn)品。主要包括豆餅(粕)、棉籽餅 (粕)、菜籽餅(粕)、花生餅(粕)、芝麻餅(粕)、胡麻餅(粕)、葵花餅(粕)、玉米餅(粕)、玉米胚芽餅等。脫油或生產(chǎn)餅粕類飼料的工藝有三種，一是壓榨法，二是浸提法，三是預(yù)壓浸提法。經(jīng)壓榨法脫油后的產(chǎn)品，呈餅狀，稱為油餅。其生產(chǎn)工藝為：原料精選——脫殼——粉碎——壓片——預(yù)熱——壓榨脫油。經(jīng)浸提法脫油后的產(chǎn)品呈片狀，稱為粕。其生產(chǎn)工藝中的前處理部分與壓榨法相同，但脫油時(shí)是采用有機(jī)溶劑處理。預(yù)壓浸提法是將上述兩種方法結(jié)合在一起的一種生產(chǎn)工藝。
　　餅粕中的蛋白質(zhì)含量一般為30%～50%，除蛋氨酸含量較低外，其他氨基酸含量均很豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)飼料。由于生產(chǎn)餅粕飼料的工藝不同，其產(chǎn)品中的含油量亦不同，從而影響到餅粕的能值和蛋白質(zhì)含量。一般餅中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%。蛋白質(zhì)含量亦相差2%～4%，餅類飼料蛋白質(zhì)含量低于粕類飼料。礦物質(zhì)含量中磷多、鈣少。富含B族維生素，但缺乏胡蘿卜素。除棉籽餅粕和菜籽餅粕等少數(shù)餅粕外，大多數(shù)餅粕的適口性較好，利用率較高。
　　(1)大豆餅(粕) 大豆餅(粕)是我國(guó)主要的植物性蛋白質(zhì)飼料來(lái)源，也是所有餅粕中品質(zhì)最好的飼料。豆粕呈片狀或粉狀，有豆香味。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結(jié)塊。聞?dòng)卸蛊晒逃卸瓜阄?。顏色金黃、顆粒均勻、有豆香氣味的是好豆粕。反之，顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的，不是好豆粕。
　　大豆餅(粕)的粗纖維含量較低在5%左右。蛋白質(zhì)含量高為40%～45%，去皮豆粕的粗蛋白質(zhì)高達(dá)49%，大豆餅(粕)的蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，豆餅(粕)賴氨酸含量2.5%～2.9%，高于其他餅粕類飼料，異亮氨酸含量亦較高。豆粕蛋氨酸含量0.5%～0.7%，鈣含量0.25～0.35%，磷含量0.55%～0.70%，大豆餅(粕)的代謝能(雞用)較高達(dá)9.2～11.0MJ/kg，在餅、粕類飼料中僅次于花生仁餅、粕。其缺點(diǎn)是蛋氨酸含量相對(duì)較低，特別是與賴氨酸含量相比。含磷量雖較高，但半數(shù)以上為植酸磷，利用率較低。B族維生素含量豐富，但缺乏胡蘿卜素。
　　生大豆餅(粕)含有抗胰蛋白酶、凝集素和皂角等抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中以前者的影響最大，需加熱脫毒處理。在脫油過(guò)程中加熱會(huì)破壞這些因子，破壞的程度和加熱的溫度與時(shí)間有關(guān)。如加熱不足，則在大豆餅(粕)中殘存一定活性的抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中最主要的是抗胰蛋白酶，影響蛋白質(zhì)的消化，但在大豆脫油過(guò)程中加熱過(guò)度，亦降低大豆餅(粕)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使氨基酸被破壞。用量一般為10%～25%，另需添加維生素A、維生素D、蛋氨酸、骨粉等;
　　(2)棉仁餅(粕) 棉籽脫殼后經(jīng)壓榨或浸提脫油后的產(chǎn)品即為棉仁餅或粕。棉仁餅(粕)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與脫油時(shí)棉籽殼所占的比例有關(guān)。因棉籽餅粕上存留有棉纖維，所以棉籽餅粕都黏附有棉纖維。棉籽餅粕一般為黃褐色、暗褐色至黑色，略帶棉籽油味道。但溶劑提油者無(wú)類似堅(jiān)果的味道。通常為粉狀或碎塊狀(棉籽餅)。在脫油時(shí)棉仁中常添加一定比例的殼以提高出油率，故棉仁餅(粕)的粗纖維含量一般在12%左右。棉仁餅(粕)的粗蛋白質(zhì)含量在40.0%～46.0%之間，賴氨酸含量1.89%～2.29%，蛋氨酸含量0.56%～0.63%，鈣含量0.25%～0.35%，磷含量0.95%～1.10%，蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，賴氨酸含量低(約1.34%)，而精氨酸含量高(3.47%)，賴氨酸與精氨酸之比在100：270以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出100：120的理想比例。蛋氨酸含量亦較低，為0.4%左右。B族維生素含量較豆粕低，缺乏維生素A、維生素D。
　　棉籽中含有一些毒素，如棉酚和環(huán)丙烯類脂肪酸。棉酚為一黃褐色物質(zhì)，主要存在于籽實(shí)的腺體中。在脫油時(shí)一部分隨油脫出，仍有一部分殘留在餅、粕內(nèi)。在加熱過(guò)程中，包括蒸炒和壓榨的產(chǎn)熱，這種熱作用使游離的棉酚大部分與蛋白質(zhì)、氨基酸等結(jié)合，變成結(jié)合棉酚。結(jié)合棉酚對(duì)動(dòng)物沒(méi)有毒性。但仍有不等數(shù)量的游離棉酚存在于餅、粕中。游離棉酚對(duì)動(dòng)物具有毒性，中毒動(dòng)物表現(xiàn)為生長(zhǎng)受阻、貧血、呼吸困難、繁殖性能降低，并影響蛋黃顏色。環(huán)丙烯類脂肪酸是另一類有毒物質(zhì)，可使雞蛋蛋白部分呈粉紅色，并加重棉酚對(duì)蛋黃顏色的影響。環(huán)丙烯類脂肪酸主要存在于棉籽餅(粕)的殘油中。
　　此外還有一種不脫掉棉籽殼的棉籽餅，粗纖維含量很高，蛋白質(zhì)不過(guò)22%，代謝能只有6.3MJ/㎏，而且棉酚含量很高，它不能作為豬、雞飼料，只能用于牛。
　　游離棉酚含量在0.05%以下的棉仁餅(粕)可直接飼喂，但應(yīng)嚴(yán)格控制喂量。游離棉酚含量在0.05%以上的棉粕或需要加大棉仁粕飼用量時(shí)應(yīng)對(duì)棉仁粕進(jìn)行脫毒處理。具體方法有：
　?、侔戳蛩醽嗚F與游離棉酚5:1的重量比，用0.1%～0.2%的硫酸亞鐵水溶液加入棉籽餅中浸泡，攪拌幾次，經(jīng)過(guò)一晝夜即可飼用。
　?、谙劝戳蛩醽嗚F與游離棉酚5:1的重量比在棉籽餅中加入硫酸亞鐵粉末，并混勻。然后加入新配制的0.5%石灰水上清夜，按餅水重量比1:5～7的比例浸泡2～4h，取出即可。
　　③將粉碎的棉餅在清水中浸泡1h，然后下鍋壓緊，蓋嚴(yán)后蒸煮。煮沸后1～1.5h，待不燙手后撈出即可。
　?、苁褂么笮兔揎灻摱緳C(jī)脫毒，此法適應(yīng)大中型飼料廠或棉籽加工廠配套使用。