食品追溯不是一件神秘的事情，它需要企業(yè)的誠信和正確的監(jiān)管；食品追溯又是復雜多樣化的，有其"深度""廣度"和"精確度"三個維度，在不同的子行業(yè)有不同的實現(xiàn)程度。實現(xiàn)追溯會導致現(xiàn)有管理成本相對增加，因此如何采用更加合理的信息化技術解決問題至關重要。 食品追溯的未來是廣闊的，這是一項偉大的事業(yè)。食品追溯系統(tǒng)實施的好，企業(yè)可以通過追溯系統(tǒng)做到信息化管理，更準確的把握市場反饋，提供更好的產品和服務；社會可以獲得安全的食物，減少了不必要的損失；政府可以做到良性監(jiān)管，安全預警，而不是事后整改。本網站特此訪問專業(yè)從事食品追溯的北京歷源科技科技有限公司，以期揭開食品追溯的神秘面紗，以饗讀者。 畜牧人："食品質量安全追溯系統(tǒng)"是一個能夠連接生產、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。能否以貴公司的追溯系統(tǒng)（可以具體產品為例）給我們讀者介紹一下。 歷源科技：歷源溯源利器（TKD）由歷源自主開發(fā)的"食品質量安全追溯系統(tǒng)",通過計算機技術與先進的畜牧業(yè)管理經驗形成目前農牧企業(yè)最先進的信息化管理系統(tǒng)。TKD幫助企業(yè)實現(xiàn)精細化管理的同時，對關鍵環(huán)節(jié)信息進行跟蹤記錄，并通過鏈接點自動鏈接成為一條可以追溯的產品追溯鏈。消費者通過手機、網絡、終端查詢機等方式輸入購買到的產品追溯碼，即可看到產品生產的各個階段數(shù)據，以及制作精良的視頻圖片文件。不僅消費者買得放心，企業(yè)也得到了更好的宣傳和展示。 以柳江禽蛋安全追溯為例，歷源在實地考察生產環(huán)境和生產過程后，設計了追溯關鍵環(huán)節(jié)：種禽繁育、飼料來源、放牧養(yǎng)殖、雞蛋搜集、加工、貯藏、流通整個養(yǎng)殖過程通過飼養(yǎng)批次作為信息鏈接，加工過程通過加工批次與雞蛋追溯碼鏈接，形成完整的質量信息鏈。消費者通過雞蛋上的追溯碼， 在超市的終端，手機或者互聯(lián)網上輸入追溯碼，就可以查詢到此雞蛋。 產品信息：產品名稱、產品編碼、產品等級 加工階段的信息：加工廠名稱、加工日期、加工批次，蛋的檢測結果（蛋殼，氣室，蛋黃，蛋白，胚胎，抗菌力，儲藏期，分級員） 飼養(yǎng)階段的信息：飼養(yǎng)批次,飼養(yǎng)場區(qū)，飼喂情況、免疫情況、消毒情況、用藥情況飼料信息：飼料生產情況、飼料生產批次、原料檢測情況。 畜牧人：據有關報道，國家將用3年左右時間，在全國36個大中型城市，以及有條件的城市，建立肉菜追溯體系。請就此談談您的看法。 歷源科技：以前消費者消費意識薄弱，小到路邊攤大到超級市場，不拘一格購買食品，貨源管理也比較混亂，價格便宜就行。直到最近幾年食品安全事件頻頻發(fā)生，政府機構意識到了問題的嚴重性，加強食品安全追溯的宣傳，對企業(yè)從源頭上開始管理，養(yǎng)殖場、種植場、飼料廠成為食品追溯的源頭，設立了各種規(guī)章管理制度，確保貨源、流通的可連續(xù)性可監(jiān)控性；同時還加大了對明星優(yōu)秀企業(yè)的宣傳；消費者也開始逐漸重視品牌，重視產品標識，追溯碼成為標識的重要組成部分。食品追溯是大勢所趨，將成為企業(yè)生產和消費者生活中必不可少的一部分。 |
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