營(yíng)養(yǎng)才是豬免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)和根本

　　妊娠期母豬蛋白質(zhì)缺乏，影響胎兒免疫器官的發(fā)育，降低仔豬胸腺和脾臟淋巴細(xì)胞的增值，降低脾臟NK細(xì)胞活力。妊娠期蛋白質(zhì)缺乏還改變仔豬下丘腦-垂體-腎上腺軸，仔豬的基礎(chǔ)腎上腺皮質(zhì)激素水平升高，免疫力低下，仔豬的死亡率增加。尤其在母豬妊娠后期，保證蛋白質(zhì)和氨基酸的供應(yīng)至關(guān)重要。

　　3.3維生素

　　維生素對(duì)于豬的免疫力十分重要。水溶性維生素多是代謝酶的成分，在動(dòng)物代謝強(qiáng)的情況下消耗和需要量增加。前面講到動(dòng)物在疫病挑戰(zhàn)時(shí)代謝明顯增強(qiáng)，這必然增加水溶性維生素的需要。

　　脂溶性維生素VA主要與保持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整有關(guān)。膜結(jié)構(gòu)的完整是免疫發(fā)揮作用的基礎(chǔ)。因此，VA對(duì)于免疫非常重要。VE是十分強(qiáng)大的自由基清除劑，是體內(nèi)抗氧化體系的重要一環(huán)。VE主要存在于線粒體中，因?yàn)榫€粒體進(jìn)行的氧化反應(yīng)不斷產(chǎn)生自由基，在疫病挑戰(zhàn)時(shí)自由基的產(chǎn)生突然大增，自山基對(duì)動(dòng)物組織膜結(jié)構(gòu)的活性成分有強(qiáng)大損傷作用，線粒體中亢足的VE可隨時(shí)清除產(chǎn)生的自由基。VE、VC、B-胡蘿卜素可增強(qiáng)細(xì)胞和體液免疫。當(dāng)動(dòng)物同時(shí)缺乏VE、VC、曬，動(dòng)物的免疫力明顯降低，在此情況下，某些平時(shí)無(wú)害的病毒也可致病，某些致病力很弱的病原也可致死亡。

　　體內(nèi)充分的抗氧化儲(chǔ)備是免疫力的保證。抗氧化儲(chǔ)備可由于飼料中含高水平的鐵。銅、多不飽和脂肪酸、棉酚、酸敗的油脂，以及疫病挑戰(zhàn)而大量消耗，在此情況下有必要提高VE的水平。

　　3.4微量元素

　　許多微量元素也是代謝酶的成分，在代謝增強(qiáng)時(shí)需要量增加。硒是動(dòng)物抗氧化體系的重要成分，缺硒動(dòng)物的免疫力明顯降低。缺硒時(shí)，病毒的毒力增強(qiáng)，致病力增加。據(jù)認(rèn)為也與硒的抗氧化機(jī)制有關(guān)。鋅對(duì)于動(dòng)物的免疫十分重要。鋅參與動(dòng)物黏膜免疫、細(xì)胞免疫，鋅在白血球中含量非常高，鋅在疫病挑戰(zhàn)時(shí)需要量增加，缺鋅導(dǎo)致動(dòng)物免疫抑制（T細(xì)胞和B細(xì)胞免疫抑制）.其他微量元素，鐵、錳、銅、碘的缺乏也降低動(dòng)物的免疫力。

　　特別要關(guān)注鐵的狀況。鐵在動(dòng)物的生物氧化供能中處于關(guān)鍵地位，缺鐵導(dǎo)致動(dòng)物的免疫力降低已被無(wú)數(shù)研究證實(shí)。但我們也必須關(guān)注鐵的另一面，鐵過(guò)量導(dǎo)致不利后果。鐵的過(guò)量之所以必須引起重視，是因?yàn)樨i飼料有普遍超劑量添加鐵的趨勢(shì)。鐵是一種十分活躍的過(guò)渡元素，鐵的氧化性很強(qiáng)，過(guò)量的鐵可導(dǎo)致動(dòng)物氧化應(yīng)激，降低抗氧化酶的水平，減少抗氧化儲(chǔ)備，降低動(dòng)物的免疫力。由于鐵的反應(yīng)性非常強(qiáng)，體內(nèi)正常的鐵均是與蛋白結(jié)合存在（如轉(zhuǎn)鐵蛋白）,一旦鐵沒(méi)有完全被蛋白結(jié)合呈游離狀態(tài)，鐵離子可攻擊細(xì)胞和活性分子，引起疾病。日糧添加過(guò)量的鐵可導(dǎo)致體內(nèi)鐵的聚集，超過(guò)了鐵結(jié)合蛋白的結(jié)合能力，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重不良后果。另一方面，鐵對(duì)病菌的增值是致關(guān)重要的限制因子。在動(dòng)物感染細(xì)菌病后，體內(nèi)鐵越多，細(xì)菌增值越快，特別是游離的鐵大大加快細(xì)菌的增值，有機(jī)會(huì)戰(zhàn)勝動(dòng)物的免疫系統(tǒng)。所以，鐵的超需要量添加可導(dǎo)致適得其反的不利后果。例如，豚鼠在感染E.Coli后，不加鐵死亡率為10%,添加鐵離子，死亡率增加到90%給感染的病人補(bǔ)充鐵，導(dǎo)致預(yù)后不良，提高日糧鐵水平，腸道病菌的毒力增強(qiáng)，當(dāng)鐵過(guò)量時(shí)，導(dǎo)致感染后毒血癥：鐵過(guò)量加快疫病的發(fā)展，鐵過(guò)量增加瘧疾病人病情，等等。

　　其他的微量元素，例如鋅和銅的超需要量添加同樣導(dǎo)致動(dòng)物的氧化應(yīng)激，降低動(dòng)物的免疫力，還污染環(huán)境。

　　在豬處于疫病挑戰(zhàn)時(shí)，適當(dāng)提高微量元素的水平有利于提高豬的免疫力，降低豬的死亡損失。但微量元素不是多多益善，高鐵。高銅、高鋅日糧的長(zhǎng)期不良后果不應(yīng)低估。養(yǎng)豬者不要僅僅看短期的效果，而忽略了長(zhǎng)期后果。

　　4、小結(jié)

　　總之，現(xiàn)代瘦肉型豬的高生長(zhǎng)潛力犧牲了豬的抗病力，在我國(guó)當(dāng)前疫病壓力非常大的情況下，必須重視營(yíng)養(yǎng)在保持指群高抗病力的作用；豬在感染疫病后，代謝發(fā)生了改變，某些養(yǎng)分成為限制性因素，對(duì)發(fā)病的豬補(bǔ)充這些養(yǎng)分有助于降低死亡損失；為了短期的效果而超需要量添加微量元素和藥物，長(zhǎng)期的結(jié)果適得其反。（信息來(lái)源：中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)）

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