溫氏一季度豬死亡率超6% 死豬處理模式受肯定

　　按照國家要求，應該對死豬進行無害化處理;而對大多數(shù)養(yǎng)殖戶來說，處理死豬需要耗費不少的時間和金錢。其中相當一部分人選擇了隨意扔掉，有人甚至將其偷偷賣掉，給環(huán)境和食品安全帶來巨大隱患。

　　現(xiàn)實中，死豬如何處理?有沒有更穩(wěn)妥科學的方法?

　　無論你養(yǎng)殖水平有多高，死豬總是會存在的。的確，即便是養(yǎng)殖水平一流的廣東溫氏食品集團，也難以避免死豬的現(xiàn)象。溫氏集團常務副總裁嚴百草近期在接受記者采訪時透漏，每年的養(yǎng)殖過程中都會出現(xiàn)5%左右的死亡率。而2012年第一季度受年初流行性腹瀉等疾病的影響，死亡率一度超過了6%。

　　大集團尚且如此，中小的養(yǎng)殖戶更無法獨善其身，新興縣的一位存欄150頭的小型規(guī)模養(yǎng)殖戶為記者算了一下全年的上市率，一般情況下，100頭豬中最后大約有90頭上市，而出現(xiàn)疫情的情況下，上市率遠沒這么高。整體看來，死亡率最高的是處于乳仔豬階段的小豬，記者在幾個月前針對流行性腹瀉作調查發(fā)現(xiàn)，不少處于斷奶階段前的仔豬在部分豬場的死亡率一度超過了50%。

　　事實上，除了腹瀉外，近幾年的疾病感染漸漸呈現(xiàn)出致死率過高的現(xiàn)象，同時中大豬死亡的情況也屢見不鮮。博羅和記興牧動物保健總經理翟元旭有十多年的從業(yè)經驗。在接受記者采訪時，他曾總結，近幾年的復雜豬病導致的死亡率確實有所上升。即使是以前致死率很低的五號病，近幾年也呈現(xiàn)了上升的趨勢，一旦發(fā)病，并發(fā)癥很多，在某些豬場，死亡率竟然能夠接近30%。

　　死豬難以避免，而事實上，國家對死豬肉的處理早已做了明文的法律規(guī)定。按照規(guī)定，養(yǎng)殖過程中任何一個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)病死或者死因不明的生豬，都應在動物防疫監(jiān)督機構監(jiān)督下做無害化處理，無法做無害化處理的要一律銷毀，嚴格禁止生產經營病死豬肉，嚴格禁止流入食用環(huán)節(jié)。

　　在實際操作上，處理病死豬有兩種無害化方法，深埋和焚燒。

　　焚燒法比較復雜，目前在疫區(qū)實行存在一定困難，當前使用最多的還是深埋法，即挖一個2米左右深的坑，在坑底鋪上一層至少1.6厘米厚的石灰或消毒藥，把病死豬密封后放進坑內，再鋪一層消毒藥，最后用土蓋嚴。不少專家認為，只要農戶按照規(guī)定，對病死豬進行深埋，就可以減少疫情的發(fā)生。

　　購銷病死豬已成一條黑色利益鏈

　　據(jù)了解，私宰病死豬雖然存在一定的風險，但也存在高額的非法利潤。有人給記者算了一筆賬，一頭成年病死豬的收購成本一般僅為300~500元，但經過屠宰，再用其他化學方法處理后，甚至能以僅僅略低于市場價的價格賣出。利潤至少在3倍以上。

　　令人擔憂的是，對病死豬的處理一直存在著一條地下的黑色利益鏈條。

　　不少病死豬肉進入私宰場

　　國家實施生豬定點屠宰制度在某種程度上減少了病死豬肉的上市。

　　但實際上，仍有不少地方存在著違法的小型私宰場。而大部分的病死豬借助一些專門從事收購病死豬的豬中介流向了這些地方。

　　一些養(yǎng)殖戶也對這些豬中介存在一定程度的依賴性。一位業(yè)內人士在接受農財寶典記者采訪的時候就一針見血的指出：目前政府并沒有建立一套有效的補償方案，養(yǎng)殖戶如果對養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的病死豬直接進行無公害處理，既要花費較大的精力，同時也得到不任何的經濟補償。特別是將近上市階段的肉豬，像去年豬價好的時候，一頭能賣到2000元以上，即使在上市前死掉，賣給豬中介也會賣個300元以上，若只是出現(xiàn)了疫病，則賣價更高，甚至能賣到1000多元。

　　在0元和近1000元之間，不少養(yǎng)殖戶選擇了后者。甚至一些有規(guī)模的養(yǎng)殖場出現(xiàn)了較大批的病豬、死豬，可以直接打電話叫這些豬中介來收購。他們(豬中介)隨叫隨到，除非發(fā)生重大傳染性疾病的疫情 ，一般都會把這些豬低價買走。新興縣的一位養(yǎng)殖戶阿牛(化名)告訴記者。

　　據(jù)了解，私宰病死豬雖然存在一定的風險，但也存在高額的利潤。有人給農財寶典記者算了一筆賬，一頭成年病死豬的收購成本一般僅為300~500元，但經過屠宰，再用其他化學方法處理后，甚至能以略低于市場價的價格賣給終端的消費者。利潤至少在3倍以上。

　　早在去年，記者僅在韶關南雄一帶就發(fā)現(xiàn)存在不少私宰場，這些大量存在的私宰場甚至壟斷了當?shù)夭簧冁?zhèn)上的豬肉供應，而當?shù)氐膰叶c屠場竟然有半數(shù)效益不好而關門。記者在其中一個私宰場發(fā)現(xiàn)，私宰的豬大多是沒有免疫耳標、來歷不明的豬。有人當時告訴記者，私宰場屠宰死豬已經是當?shù)毓_的秘密。

　　類似的情況不僅在南雄一帶出現(xiàn)，私宰現(xiàn)象在各地都或多或少的存在。即使是在深圳這樣的城市，私宰也屢禁不止。2012年4月份，在深圳光明高新技術園區(qū)內就發(fā)現(xiàn)了一個藏匿多年的死豬肉的私宰點。據(jù)媒體記者暗訪資料估算，每天，數(shù)十只死豬病豬在這里被宰殺漂白后，私宰人員用幾輛小面包車將上萬斤黑豬肉送入肉市和工廠。

　　加工廠：更高的暴利