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南京市委否認(rèn)“豬肉鉛超標(biāo)率達(dá)38%”

冬天的太陽(yáng)1 2012-10-19 13:40

728 來(lái)自: 東方早報(bào)

簡(jiǎn)介

作者采集的豬肉都是普通豬肉，標(biāo)準(zhǔn)完全符合國(guó)家無(wú)公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，但作者卻用“綠色豬肉”的標(biāo)準(zhǔn)去判斷，結(jié)論肯定是錯(cuò)誤的。

　　作者采集的豬肉是普通豬肉，標(biāo)準(zhǔn)完全符合國(guó)家無(wú)公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，但作者卻用‘綠色豬肉’的標(biāo)準(zhǔn)去判定，結(jié)論肯定是錯(cuò)誤的。

　　近日，一條題為“南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)南京市場(chǎng)上豬肉鉛超標(biāo)率達(dá)38%”的微博引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。早報(bào)記者2012年10月16日22時(shí)許從南京市委宣傳部獲悉，經(jīng)調(diào)查，該網(wǎng)友引用的文章中所使用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)存在差錯(cuò)，導(dǎo)致結(jié)論錯(cuò)誤。該論文作者已承認(rèn)引用標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)誤，南京市豬肉并不存在鉛超標(biāo)的問(wèn)題。

　　實(shí)名認(rèn)證微博“舉報(bào)”

　　2012年10月16日7時(shí)，網(wǎng)友“環(huán)保董良杰”發(fā)微博稱：“南京農(nóng)大動(dòng)物學(xué)院研究員隨機(jī)檢測(cè)南京市場(chǎng)上豬肉，發(fā)現(xiàn)南京豬肉鉛超標(biāo)率達(dá)38%.”之后還有一段短評(píng)：“鉛超標(biāo)可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞，豬變更蠢無(wú)所謂，人吃多了會(huì)變得兇狠又愚蠢。”因?yàn)樵摼W(wǎng)友系微博實(shí)名認(rèn)證用戶為“原美國(guó)夏威夷大學(xué)環(huán)境專家董良杰”，短時(shí)間內(nèi)這條微博就被大量轉(zhuǎn)發(fā)。

　　據(jù)介紹，該微博發(fā)布后，立即引起“南京發(fā)布”注意，并迅速上報(bào)市政府，多個(gè)部門立即介入調(diào)查。

　　論文作者張冠李戴

　　據(jù)調(diào)查，引發(fā)爭(zhēng)議的論文是由南農(nóng)大動(dòng)科院研究生于2011年7月25日撰寫。該名研究生在南京部分超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買了13份鮮豬肉，每份約100克，經(jīng)其實(shí)驗(yàn)室購(gòu)買的微波消解爐消解后，用該學(xué)院的電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）進(jìn)行測(cè)定。分析數(shù)據(jù)表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克，參照農(nóng)業(yè)部《綠色食品肉及肉制品》給出的鉛限量標(biāo)準(zhǔn)每千克0.1毫克，得出了“南京部分豬肉中存在一定的鉛超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率達(dá)38.46%”的結(jié)論。

　　南京市委宣傳部稱，該論文存在明顯問(wèn)題。首先，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室不具權(quán)威性，該實(shí)驗(yàn)室是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，相關(guān)儀器設(shè)備未經(jīng)法定部門計(jì)量認(rèn)證，也未通過(guò)質(zhì)量機(jī)構(gòu)認(rèn)證，本次采樣未按規(guī)范實(shí)施，且樣本量過(guò)少。其次，研究論文結(jié)果判定依據(jù)引用不當(dāng)。該研究采樣13份，鉛含量最高值每千克0.13毫克，作者判定結(jié)果是錯(cuò)誤地引用了綠色食品“肉及肉制品”標(biāo)準(zhǔn)，即豬肉鉛含低于每千克0.1毫克。而按照國(guó)家鮮畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，豬肉鉛含量不得超過(guò)每千克0.2毫克，應(yīng)為100%合格。

　　“作者采集的豬肉是普通豬肉，標(biāo)準(zhǔn)完全符合國(guó)家無(wú)公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，但作者卻用‘綠色豬肉’的標(biāo)準(zhǔn)去判定，結(jié)論肯定是錯(cuò)誤的?！币晃粚I(yè)人士稱。

　　據(jù)了解，論文作者及所在學(xué)院均承認(rèn)論文結(jié)論錯(cuò)誤，“由于本人對(duì)豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺乏全面了解，從而得出這一錯(cuò)誤結(jié)論。正確結(jié)論應(yīng)為‘南京市此次抽檢豬肉全部符合無(wú)公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，61.54%符合綠色豬肉的標(biāo)準(zhǔn)’。

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