壹號土豬陳生淺談“豬肉經(jīng)濟(jì)學(xué)”

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　　中國是世界上的豬肉生產(chǎn)大國， 豬肉在中國人的飯桌上有著舉足輕重的地位，每年豬肉年銷售額高達(dá)上萬億元。中國美食文化源遠(yuǎn)流長，美食最講究的是原料，記憶里，紅燒肉的味道總讓人齒頰留香，回味無窮?！渡嗉馍系闹袊芬l(fā)了無數(shù)美食愛好者的狂熱追捧，人們對于這份純粹的味道要求越來越強(qiáng)烈，而這似乎與陳生創(chuàng)立“壹號土豬”的初衷不謀而合。

　　壹號土豬：賣豬肉也講經(jīng)濟(jì)學(xué)

　　在經(jīng)濟(jì)學(xué)里面，有一個叫做“劣幣趕走良幣”的現(xiàn)象，然而在豬肉市場也同樣存在。據(jù)壹號土豬創(chuàng)始人陳生介紹，現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)主要分兩種豬; 一種是通過國外進(jìn)口的洋豬，這種豬型塊大，5、6個月左右就能出欄，而且節(jié)省糧食，可能它兩斤多一點糧食就能養(yǎng)一斤豬出來，生長速度快，回報周期短，是養(yǎng)豬行業(yè)普遍的首選。另外一種就是壹號土豬選取的含有地方豬種血統(tǒng)的土豬。該豬種相比洋豬生長周期長，體型小，但是肉質(zhì)和口感也相對鮮美，屬于豬肉中的良幣。在九十年開始，洋土豬憑借經(jīng)濟(jì)效益高回報以及生長周期快的優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場，而地方土豬卻被供方市場逐漸淘汰乃至面臨邊緣困境。因此目前豬肉市場普遍存在的以下兩個現(xiàn)象，一是劣質(zhì)豬肉充斥市場，消費者買不到優(yōu)質(zhì)豬肉;二是豬肉市場價格和質(zhì)量良莠不齊，因為一般消費者很難區(qū)分出孰好孰壞。

　　壹號土豬偏愛地方豬種

　　說到如何找準(zhǔn)市場，壹號土豬創(chuàng)始人陳生表示，他比較偏向去發(fā)掘空白的領(lǐng)域，比如養(yǎng)豬，別人都做快大型、瘦肉型豬，他就做地方豬種，別人做4、5個月出欄的，他就做10個月出欄的，這樣規(guī)避開市場風(fēng)險，路途也就順了，“我不搶你的地，你走陽關(guān)大道，我就去過獨木橋，獨木橋只有我一個人，我小心點也不至于掉在河里面是吧?”陳生幽默地說。據(jù)悉，壹號土豬的養(yǎng)殖模式與其它企業(yè)“公司+農(nóng)戶”的方式略有不同。壹號土豬近年來委托農(nóng)戶在自建的基地上進(jìn)行養(yǎng)殖，并逐年加大這種基地委托養(yǎng)殖的規(guī)模。據(jù)壹號土豬創(chuàng)始人陳生表示，這種模式可以使生產(chǎn)規(guī)?；诩泄芾眇B(yǎng)殖過程的同時也能夠提高養(yǎng)殖效益。陳生說：“壹號土豬這種模式實際上是我建了一個大型的基地，農(nóng)戶到我那里邊養(yǎng)，我對這些包括飼料、豬的進(jìn)出、防疫等過程嚴(yán)格管控，可以說我們跟農(nóng)戶的關(guān)系更加緊密一些。”