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湖北黃石：生豬屠宰后要經(jīng)過18項檢測記者凌晨直擊放心肉生產(chǎn)過程

lcylln 2012-12-25 10:25

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簡介

兩節(jié)臨近，生豬消費又進入每年最旺的季節(jié)，市肉聯(lián)生豬的日屠宰量達到800頭以上，比其他月份增長了50還多。

　　兩節(jié)臨近，生豬消費又進入每年最旺的季節(jié)，市肉聯(lián)生豬的日屠宰量達到800頭以上，比其他月份增長了50還多，為保障市民吃上“放心肉”，每年最為嚴格的生豬檢疫也適時登場，24小時不間斷的生豬檢疫確保了豬肉安全。

　　19日凌晨3時，大多數(shù)人都還在睡夢當中。此時的市肉聯(lián)屠宰場卻燈火通明。在檢疫人員查看車主的檢驗檢疫合格證明后，一頭頭生豬被送進屠宰場?！柏i也有精神狀態(tài)，我們現(xiàn)在就是要看它的精神狀態(tài)?！币晃粰z疫人員告訴記者，看起來活蹦亂跳的活豬大多是健康的，直接進入屠宰，而病怏怏的則要留下來觀察，如果有病癥就得馬上處理掉。

　　走進屠宰場，工作人員、檢疫人員緊張而忙碌。被宰的豬剛被倒吊著從車間出來，一位身穿檢疫工作服的小伙子用工具扒開豬頭，仔細察看其頸部是否有變異的淋巴結(jié)?！斑@是生豬檢疫的第一步——頭部檢查，看頸部淋巴是否充血，以斷定是否有病?！笔袆游镄l(wèi)生監(jiān)督所副所長彭東教介紹。

　　流水線上，一頭頭豬的心、肝、脾等內(nèi)臟被工作人員掏出，放在每一頭豬對應(yīng)編號的盤子里。之后，經(jīng)過胴體初檢、皮膚、皮下脂肪檢疫等18項程序的檢測，蓋上合格的藍色印章后，就是“放心肉”了。

　　“20多個人，24小時三班倒，確保沒有一頭問題豬流出屠宰場?！痹撍L陳勁松稱，每年12月和來年的1月，正值大家購買豬肉灌腸、腌肉的時節(jié)，也是豬肉消耗量最大的兩個月。今年總檢疫量估計會超過16萬頭，比往年增長不少。全市（包括大冶、陽新）已經(jīng)檢出并無害化處理病害豬623頭，病害動物2.31噸。

　　目前，結(jié)合飼料、獸藥市場的整頓，該部門正在對“瘦肉精”等違禁藥品激素類和興奮劑類的藥品的隱患進行嚴密監(jiān)控，嚴厲打擊宰殺病死豬、儲藏銷售病害肉的違法行為。

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