誰在看守生豬屠宰檢疫關(guān)卡？

　　凌晨2點，屠宰流水線正式啟動，生豬進入屠宰線，車間工人刺殺瀝血，栓腿提升，進入第一道檢疫關(guān)卡——頭蹄及體表檢查?！暗谝?、二刀在下頜淋巴結(jié)，觀察有無病變；第三、四刀在咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。”胡凡錦介紹。

　　懸掛著的毛豬繼續(xù)向前，依次被燙毛、刨毛、修刮、胴體提升……進入第二道關(guān)卡——內(nèi)臟檢查。“第五、六、七刀就在這個環(huán)節(jié)，進行心肌、支氣管淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)檢查，如果發(fā)現(xiàn)異常，必須找到對應(yīng)的肉尸，進入專用通道進行細致的檢查?！焙插\介紹。

　　瘦肉精的檢測也在這個環(huán)節(jié)進行。按照3%~5%的抽檢率，檢疫人員陳燕將工人摘下的尿包，取尿液進行“瘦肉精”試紙快檢。

　　繼續(xù)向前，懸掛的肉尸被剖成兩半，進入第三道檢疫關(guān)卡——胴體檢查?！斑@個環(huán)節(jié)有4刀，分別位于腹股溝淺淋巴結(jié)和腰肌，查驗淋巴結(jié)是否發(fā)生病變，以及有無豬囊蟲。”胡凡錦說。

　　“最后兩刀是在旋毛蟲檢查環(huán)節(jié)，若發(fā)現(xiàn)可疑，還必須進行壓片鏡檢?！焙插\介紹。記者看到，在旋毛蟲檢查實驗室，兩位檢疫人員正在顯微鏡前觀察壓片。

　　當(dāng)官方獸醫(yī)對所有豬肉認真復(fù)檢，蓋下最后一個檢疫驗訖印章時，已經(jīng)臨近凌晨6點。這些經(jīng)過層層檢疫關(guān)卡的豬肉產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上時，誰能想到胡凡錦們又經(jīng)過了一個通宵達旦的不眠之夜。