美國豬肉采用美食攻略打開廣州市場

　　近日，由美國肉品煮義俱樂部主辦的美國豬肉情景應用品嘗派對在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕?，F(xiàn)場除了有冰柜展示冷凍的豬肉外，主辦方還邀請了各地廚師設立快餐、廣式燒臘、餐廳&酒吧、熱狗、面、飯?zhí)玫攘鶄€展位，各使用美國豬肉為原料發(fā)揮特長烹飪菜肴，爭妍斗艷，吸引了大批觀眾的圍觀。

　　不同的展位展示著同一種生豬肉的不同的熟的形態(tài)，快餐展位的日式豬軟骨飯，醬汁香濃，豬肉味濃郁;面展位的師傅專門從四川帶來一個巨大的鍋為現(xiàn)場的食客烹飪面食，排骨面香辣入味，十分筋道，一百多碗迅速被現(xiàn)場食客搶光;熱狗展位與餐廳&酒吧展位所用的香腸爆漿爽口，咸香適中，讓人驚艷。而飯?zhí)谜刮粠淼氖轻u汁更多更濃郁的咖喱豬軟骨以及秘制古法排骨。展位中數(shù)廣式燒臘最受觀眾們喜歡，而其中黃金五花肉廣受青睞與好評，據(jù)廣式燒臘的廚師介紹，他們使用的是先進的德國軍艦上的烤箱，而美味的秘訣是烤制豬肉之前，用鹽、五香粉腌制五花肉，并按摩半個小時以上。按摩完畢放入烤箱150℃慢烤一小時，使得五花肉中的油脂大量流出，但也能保持肉質嫩滑，接著280℃高溫烤制15分鐘，這樣皮脆肉嫩、油而不膩十分甘香的黃金五花肉就制作完成。據(jù)了解，在廣州部分高端進口食材超市中如OLE超市、沛得福牛扒家宴高端食材店、每一角落進口超、麥德龍、山姆會員店，已有美國豬肉產(chǎn)品供應。