你的食品是否安全？

畜牧編輯 2015-4-8 09:17

597 原作者: 畜牧編輯

簡介

4月7日是“世界衛(wèi)生日”，今年衛(wèi)生日的主題是“從農場到餐桌，食品安全人人有責”。

　　4月7日是“世界衛(wèi)生日”，今年衛(wèi)生日的主題是“從農場到餐桌，食品安全人人有責”。為提高公眾對食品安全的重視，世界衛(wèi)生組織發(fā)表媒體通報，著重分析食品生產全部過程，幫助人們了解食品生產加工各個環(huán)節(jié)對食品安全的影響。

　　不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關，其中多數是兒童。含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

　　食品安全的新威脅不斷涌現。食品生產、銷售和消費方面的變化;環(huán)境變化;新出現的病原體;抗微生物藥物耐藥性——所有這些都給國家食品安全系統帶來挑戰(zhàn)。旅行和貿易的增加提高了污染國際傳播的可能性。

　　加強食品安全

　　隨著我們的食品供應日益全球化，在各國內部以及之間加強食品安全系統的必要性越發(fā)鮮明。這就是為什么世衛(wèi)組織要在2015年4月7日世界衛(wèi)生日這天推動開展努力，加強從農場到餐桌(以及之間任何地方)的食品安全。

　　世衛(wèi)組織根據集合了有關各種主要食品和工序的國際食品標準、指南和行為守則的《食品法典》幫助各國預防、發(fā)現和應對食源性疾病疫情。世衛(wèi)組織與聯合國糧食及農業(yè)組織一道通過國際信息網絡向各國警告食品安全突發(fā)事件。

　　食品安全五大要點

　　食品安全是項共同責任。必須沿著從農民和生產商到銷售商和消費者整個食品生產鏈開展工作。例如世衛(wèi)組織的《食品安全五大要點》為銷售商和消費者提供了處理和制備食品的實用指導：