肉雞養(yǎng)殖企業(yè)多年來(lái)被陷入重重包圍之中而進(jìn)步緩慢甚至也有停業(yè)、關(guān)閉的，也有一些企業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈延伸特別是雞肉調(diào)理品、熟食品等的深加工來(lái)尋求可持續(xù)發(fā)展。即便這樣，與同樣面臨禽流感風(fēng)險(xiǎn)威脅與激素、催生等謠言沖擊的美國(guó)市場(chǎng)的白羽肉雞企業(yè)相比，中國(guó)市場(chǎng)的白羽肉雞企業(yè)的盈利水平依然比較低。 面對(duì)食品行業(yè)巨變——生態(tài)可持續(xù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利、素食主義、“人造肉”熱等挑戰(zhàn)層層襲來(lái)，中國(guó)家禽企業(yè)如何突圍?全產(chǎn)業(yè)鏈模式可持續(xù)發(fā)展需要哪些支撐?雞肉消費(fèi)不給力究竟哪里出了問(wèn)題?誰(shuí)是肉雞產(chǎn)品終端消費(fèi)的主體?企業(yè)家如何根據(jù)外在因素變化并結(jié)合各種生產(chǎn)要素實(shí)現(xiàn)最佳的企業(yè)規(guī)模?是選擇自主投資、股權(quán)合作還是并購(gòu)重組，或是轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)業(yè)? 面對(duì)家禽行業(yè)企業(yè)家、企業(yè)高管，《國(guó)際家禽》雜志、國(guó)際畜牧網(wǎng)就“食品鏈巨變，肉雞企業(yè)如何發(fā)展?”為主題通過(guò)智慧對(duì)話(huà)，尋求行業(yè)生存與發(fā)展之道。 顧云飛：“揚(yáng)優(yōu)棄弱，我們升級(jí)不排除上市與股權(quán)合作”
顧云飛 江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理 1984年9月，江蘇省畜牧獸醫(yī)學(xué)校牧醫(yī)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)學(xué)習(xí)； 1987年7月，海門(mén)縣京海雞場(chǎng)、江邊雞場(chǎng)技術(shù)員； 1990年6月，海門(mén)縣包場(chǎng)雞場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)、場(chǎng)長(zhǎng)（其中：1988年9月至1991年7月，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系畜牧專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)函授學(xué)習(xí)）； 1993年4月，海門(mén)縣（市）京海肉雞集團(tuán)公司副總經(jīng)理、祖代雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)； 1996年6月，海門(mén)市京海肉雞集團(tuán)公司總經(jīng)理； 1997年7月，兼任中美合資江蘇愛(ài)拔益加家禽育種有限公司總經(jīng)理； 2007年3月至今，江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。 “擰螺絲需要一圈一圈擰，環(huán)境治理也是如此?！?/b> 記者：目前，環(huán)保對(duì)養(yǎng)雞企業(yè)影響有多大?在禁養(yǎng)、限養(yǎng)以及拆遷整改方面的動(dòng)作感覺(jué)沒(méi)有像對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)那么大? 顧云飛：環(huán)保問(wèn)題涉及點(diǎn)多面廣。首先需要強(qiáng)調(diào)的是，這幾年來(lái)，每當(dāng)進(jìn)入冬季后會(huì)有霧霾天氣出現(xiàn)，特別是北方一些地區(qū)。 這樣的天氣會(huì)對(duì)肉雞健康造成負(fù)面影響，同時(shí)會(huì)加大養(yǎng)雞場(chǎng)的成本投入，降低養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。 從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，環(huán)保對(duì)企業(yè)是有利的;從目前來(lái)看，短期效果不是很明顯。因?yàn)榇蟮酿B(yǎng)殖場(chǎng)、企業(yè)有環(huán)保意識(shí)，但這牽涉到多方經(jīng)濟(jì)利益，也涉及社會(huì)責(zé)任的問(wèn)題。因此，不能一概而論，不能“一刀切”。凡事不可能一步到位，擰螺絲需要一圈一圈擰，環(huán)境治理也是如此。 從目前的一些表象來(lái)看，肉雞養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展情況是普遍比較慢，屠宰場(chǎng)的積極性也不高。這與目前許多地方推行的限養(yǎng)、禁養(yǎng)等環(huán)保措施帶來(lái)的影響也不無(wú)關(guān)系。特別是一些地區(qū)推行“一刀切”措施，對(duì)包括養(yǎng)雞、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的諸多行業(yè)影響均比較大。比如在海門(mén)，今年以來(lái)，拆遷、關(guān)閉的企業(yè)大約有90家。這種“一刀切”的環(huán)保措施也帶來(lái)了相關(guān)產(chǎn)品價(jià)位的提升，如畜禽飼料用化工產(chǎn)品——蛋氨酸、賴(lài)氨酸等添加劑的價(jià)格一路上漲;與此同時(shí)，一些屠宰場(chǎng)也因此被迫停產(chǎn)?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，這種連帶影響將使得上游養(yǎng)殖企業(yè)壓縮父母代肉雞數(shù)量，進(jìn)而影響祖代雞的數(shù)量，進(jìn)而造成下游產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)。 加強(qiáng)H7N9流感的科學(xué)研究，已顯得特別迫切 記者：雞肉在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)問(wèn)題已成為行業(yè)的一大痛點(diǎn)，歷經(jīng)多年來(lái)未見(jiàn)有緩解跡象。請(qǐng)您結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)及市場(chǎng)情況分析一下此問(wèn)題的來(lái)龍去脈? 顧云飛：雞肉食品的問(wèn)題，行業(yè)比較關(guān)注，終端消費(fèi)者也比較關(guān)心，但是這中間諸多環(huán)節(jié)依然處于斷鏈狀態(tài)——信息嚴(yán)重不對(duì)稱(chēng)，各有各的說(shuō)法和認(rèn)知。 就中國(guó)市場(chǎng)雞肉消費(fèi)情況來(lái)看，這方面最新的、比較全面的數(shù)據(jù)尚不得而知。據(jù)白羽肉雞聯(lián)盟透露的數(shù)據(jù)顯示，目前，我們國(guó)家年出欄白羽肉雞約為50億只，對(duì)來(lái)自白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的雞肉年人均消費(fèi)量大約為8.8千克，這個(gè)數(shù)據(jù)不包括來(lái)自黃雞以及淘汰蛋雞等的雞肉消費(fèi)。我個(gè)人覺(jué)得，就包括雞肉產(chǎn)品在內(nèi)的禽產(chǎn)品而言，這幾年來(lái)中國(guó)市場(chǎng)對(duì)雞肉產(chǎn)品的采購(gòu)力度并未加強(qiáng)而且對(duì)其消費(fèi)的積極性在下降;以此判斷，人均消費(fèi)量在某特定時(shí)間段特別是冬春兩季同比是下降的。因此，我們有必要深入了解并研究肉雞采購(gòu)及雞肉消費(fèi)市場(chǎng)更為詳細(xì)的情況。比如說(shuō)，哪些人對(duì)吃雞肉有排斥情緒?他們不喜歡吃的是來(lái)源于黃羽肉雞的雞肉食品還是來(lái)源于白羽肉雞的雞肉食品?90后、千禧一代當(dāng)中喜歡吃雞肉食品的人有多少?他們更喜歡吃來(lái)源于白羽肉雞的哪些雞肉食品? 我個(gè)人認(rèn)為，國(guó)外進(jìn)口的雞肉量近年增多對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的雞肉消費(fèi)有一定沖擊，這一因素也不可忽略。當(dāng)然，業(yè)界悉知，禽流感發(fā)生對(duì)雞肉消費(fèi)影響最為明顯，消費(fèi)者因此會(huì)對(duì)吃雞肉產(chǎn)生恐慌心理，進(jìn)而直接造成雞肉市場(chǎng)需求量下降，屠宰場(chǎng)因此會(huì)壓價(jià)，毛雞價(jià)格隨之降低，企業(yè)盈利空間進(jìn)一步萎縮甚至陷入虧損境地?，F(xiàn)在，普遍認(rèn)為要加強(qiáng)管理。近幾年來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)活禽交易市場(chǎng)也關(guān)閉了不少，但由于種種原因，禽流感發(fā)生對(duì)中國(guó)家禽業(yè)的健康發(fā)展已造成非常嚴(yán)重的負(fù)面影響而且這種影響還將持續(xù)，特別是冬春兩季。 這幾年來(lái)，可以說(shuō)，國(guó)內(nèi)家禽行業(yè)傷痕累累、挑戰(zhàn)重重。2012年7月，白羽肉雞行業(yè)產(chǎn)能達(dá)到高位。2012年年末，“速生雞”事件重挫行業(yè)。2013年3月，H7N9流感在國(guó)內(nèi)發(fā)生并經(jīng)媒體炒作。2014年年初，此類(lèi)炒作再度加劇。2014年7月，發(fā)生上?！斑^(guò)期肉”事件。2015年、2016年比較平穩(wěn)。但是，2017年受禽流感發(fā)生及媒體炒作影響比較大。 我個(gè)人感覺(jué)，國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)鏈在近3～5年的發(fā)展過(guò)程中，進(jìn)步的地方也不少，但也有一些倒退的現(xiàn)象，或者說(shuō)在需要發(fā)力突破的地方仍然比較滯后，這需要引起各利益相關(guān)方的正視和有關(guān)政府部門(mén)的重視，特別是對(duì)于H7N9流感等問(wèn)題，如何加強(qiáng)科學(xué)研究、加大科學(xué)傳播，讓民眾更加理性地看待這一問(wèn)題，已顯得非常迫切。 從肉雞產(chǎn)能方面看，也涉及一系列問(wèn)題。我原以為，肉雞產(chǎn)能控制以后，雞肉產(chǎn)品價(jià)格會(huì)上漲，市場(chǎng)行情會(huì)轉(zhuǎn)暖，但是實(shí)際情況并非如此。如今，白羽肉雞產(chǎn)能出現(xiàn)難以預(yù)測(cè)的情況。估計(jì)，今年國(guó)內(nèi)白羽肉雞祖代雞引種大約在45萬(wàn)套左右。這一數(shù)字在去年大約63萬(wàn)套，2015年大約72萬(wàn)套。3年下來(lái)，相比2014年祖代白羽雞引進(jìn)118萬(wàn)套的總量，理論上產(chǎn)能大幅減少，肉雞產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)相應(yīng)上漲。但是，從父母代、商品代、淘汰雞再到雞肉產(chǎn)品，價(jià)格均非常低。這很令人困惑。今年9、10月，白羽肉雞毛雞的價(jià)格僅每斤3元左右。其原因之一就是祖代雞、父母代實(shí)行人工強(qiáng)制換羽，雖然引種量大減但強(qiáng)制換羽提高了部分產(chǎn)能，導(dǎo)致商品代雞苗的銷(xiāo)量維持在一定水平。但是，由于強(qiáng)制換羽，也受到可用來(lái)補(bǔ)充公雞數(shù)量的限制。 審時(shí)度勢(shì)，開(kāi)發(fā)雞肉深加工領(lǐng)域 不排斥資本注入，更不排除引進(jìn)外資 記者：不可否認(rèn)，禽流感發(fā)生對(duì)家禽行業(yè)的負(fù)面影響太大。未來(lái)幾年，這種沖擊或?qū)⒊掷m(xù)，特別是在終端消費(fèi)領(lǐng)域。同時(shí)，素食主義影響在擴(kuò)大并試圖倡導(dǎo)植物蛋白消費(fèi)，“人造肉”熱潮來(lái)襲，動(dòng)物福利也在加碼。面對(duì)如此重重包圍，請(qǐng)您結(jié)合產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，談?wù)劸┖Ｇ輼I(yè)的應(yīng)對(duì)措施和轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的規(guī)劃? 顧云飛：“十三五”期間，我有三個(gè)大的想法。第一，加強(qiáng)資本運(yùn)作;第二，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐;第三，有效實(shí)施人才強(qiáng)企戰(zhàn)略。 首先，在資本運(yùn)作方面我是這樣考慮的，未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，環(huán)境問(wèn)題在中國(guó)及全球范圍仍需要社會(huì)各界及各行各業(yè)合力解決。因此，不合規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng)仍將被禁止、限制，肉雞產(chǎn)業(yè)的集中度因此會(huì)得到提高。目前，中國(guó)白羽肉雞行業(yè)的集中度還不夠高，垂直一體化發(fā)展模式占到全國(guó)白羽肉雞總量的1/4，未來(lái)將進(jìn)一步提升。同時(shí)，外資企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)象越來(lái)越多，而國(guó)內(nèi)民企的活力也將在外資的刺激下獲得激發(fā)。我一再?gòu)?qiáng)調(diào)，京海禽業(yè)不排斥資本注入，更不排除引進(jìn)外資。 一種選擇就是上市，這也是國(guó)內(nèi)不少民企轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效途徑之一。我們可以選擇自己獨(dú)立上市。如果連續(xù)3年盈利，就可以考慮直接上市。重要的是，我們要做別人做不到的事情，擁有別人不具有的優(yōu)勢(shì)。我要用多年來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn)提升行業(yè)的進(jìn)步。當(dāng)前，京海禽業(yè)整體運(yùn)行非常穩(wěn)健，在財(cái)務(wù)管理、績(jī)效管理、生產(chǎn)管理等方面比較完善。在此，需要提出的是，目前有人認(rèn)為雞的一些疾病是引種帶過(guò)來(lái)的，這種說(shuō)法是不科學(xué)的，也是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，更缺乏事?shí)論證。 不過(guò)，我們也可以選擇間接上市，通過(guò)股權(quán)合作等途徑。從全球范圍來(lái)看，目前肉雞行業(yè)也有一些影響力比較大的企業(yè)，這些企業(yè)在某些方面比較領(lǐng)先。比如在雞肉深加工及食品端比較領(lǐng)先的企業(yè)：美國(guó)的嘉吉公司、泰森食品，巴西的JBS、BRF，還有正大集團(tuán)，溫氏股份、新希望六和、圣農(nóng)發(fā)展也正在加大投入拓展雞肉食品端市場(chǎng)。我的判斷，在中國(guó)，純粹做食品加工或養(yǎng)殖會(huì)面臨的風(fēng)險(xiǎn)更大，需要形成產(chǎn)業(yè)鏈。但是，目前國(guó)內(nèi)的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈鏈條上各節(jié)點(diǎn)的利益分配是不均勻，有的高，有的低。重要的是，要確保資金鏈安全，如果資金鏈一旦斷裂，企業(yè)就會(huì)陷入困境甚至走向絕境。 目前，京海禽業(yè)也在開(kāi)展相關(guān)工作，我們不排除在相關(guān)業(yè)務(wù)方面進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。如果我們與國(guó)內(nèi)外這些有影響力的農(nóng)牧企業(yè)建立戰(zhàn)略合作聯(lián)盟關(guān)系，就相關(guān)項(xiàng)目如雞肉深加工項(xiàng)目進(jìn)行股權(quán)合作，或就相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)行并購(gòu)重組，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)共贏(yíng)局面，這也未嘗不是好事。因?yàn)檫@樣更有利于打造更具有競(jìng)爭(zhēng)力、可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的百年企業(yè)。同時(shí)，我們也考慮到，食品深加工領(lǐng)域需要的投入大，但附加值較高，多方合作可以把彼此的優(yōu)勢(shì)放大，這樣可以更有效地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化，更直接地與消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)接。之所以考慮選擇這樣轉(zhuǎn)型升級(jí)，主要是為了更好地把肉雞產(chǎn)業(yè)鏈牢牢穩(wěn)住。 其次，在轉(zhuǎn)型升級(jí)方面我們將實(shí)施兩大舉措：一是“機(jī)器換人”;二是“揚(yáng)優(yōu)棄弱”。未來(lái)幾年，我們將持續(xù)推進(jìn)實(shí)施 “機(jī)器換人”。目前，我們正在進(jìn)行相關(guān)技術(shù)改造，各種自動(dòng)化系統(tǒng)及無(wú)害化處理中心等也上線(xiàn)了，實(shí)現(xiàn)了雞舍通風(fēng)橫向化、飼料輸送管道化、采食飲水自動(dòng)化、種蛋收集機(jī)械化、苗雞孵化智能化、雞糞處理資源化、污水排放無(wú)害化。我們的一套祖代雞可繁殖出68套父母代，我們的父母代可以達(dá)到198枚種蛋的產(chǎn)量。另外，就是要向管理要效益。我們現(xiàn)在有20個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，都能做到高效管理。我們建立了規(guī)范統(tǒng)一、追求卓越的一體化管理體系，形成了“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)控全程化、產(chǎn)出綠色化”的鮮明管理特色。我們的員工管理手冊(cè)是每?jī)赡旮陌嬉淮?，也有自己的一套?jiǎng)懲考核機(jī)制、崗位責(zé)任制。這也是我們努力成為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)所作出的努力。轉(zhuǎn)型發(fā)展，產(chǎn)業(yè)整合，好的繼續(xù)發(fā)展，不好的砍掉，開(kāi)拓食品端，提升經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)這三大效益，推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。用海門(mén)的地方話(huà)講就是，“光著腳也要跑在其他人前面”。初步計(jì)劃，通過(guò)3～5年的努力，能夠全部實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”，減少用人成本，用效益推動(dòng)企業(yè)的進(jìn)步。 人才戰(zhàn)略是“十三五”期間我們的重點(diǎn)工作之一。目前，京海集團(tuán)擁有博士后科研工作站、企業(yè)院士工作站以及江蘇省綠色禽產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心。我們擁有多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，同時(shí)也是國(guó)家第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、江蘇省高新技術(shù)企業(yè)。“產(chǎn)、學(xué)、研”聯(lián)合培養(yǎng)研究生示范基地的平臺(tái)為企業(yè)發(fā)展注入了不斷的動(dòng)力，也表明京海禽業(yè)集團(tuán)得到了全行業(yè)的認(rèn)可。同時(shí)，我們將持續(xù)完善“首席科學(xué)家”和“崗位科學(xué)家”體系。 此外，我們將持續(xù)打造品牌優(yōu)勢(shì)，同時(shí)加大肉雞關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研制力度。2017年5月，全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化工作組秘書(shū)處設(shè)在了京海禽業(yè)，由此，我們將圍繞在肉雞品種與種質(zhì)資源、飼養(yǎng)與管理、產(chǎn)品質(zhì)量與分級(jí)等領(lǐng)域組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)制定修訂及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作。此外，京海黃羽肉雞國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定即將出臺(tái)。 總的來(lái)看，我們的戰(zhàn)略定位符合做行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，擁有行業(yè)話(huà)語(yǔ)權(quán)。通過(guò)提升品牌影響力擴(kuò)大市場(chǎng)，通過(guò)修煉“內(nèi)功”——提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力更好地拓展產(chǎn)業(yè)鏈。在我看來(lái)，以這樣的理念來(lái)導(dǎo)向，企業(yè)會(huì)越做越強(qiáng)、越做越大、越做越穩(wěn)。 來(lái)源：國(guó)際家禽 |
畜牧人
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