建明工業(yè)：全方位營養(yǎng)的追隨者、實踐者與受益者——專訪建明中國總裁甘智林博士

建明工業(yè)（珠海）有限公司總裁 甘智林博士

《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》 記者張晶鑫

　　當前，畜禽營養(yǎng)學(xué)研究進入了新的階段，不管是在研究領(lǐng)域還是在研究視野，都推動了畜禽營養(yǎng)向宏觀拓展、向微觀深入。與此同時，隨著消費水平的提高，在動物產(chǎn)品的數(shù)量得到滿足之后，隨之而來就對食品安全、環(huán)境影響以及營養(yǎng)與健康的相互關(guān)系提出了新的要求。那么，究竟什么是全方位營養(yǎng)？何為無抗生產(chǎn)？該如何進行畜禽的健康養(yǎng)殖？

　　為此，《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》記者張晶鑫對建明工業(yè)（珠海）有限公司總裁甘智林博士進行了專訪，從營養(yǎng)學(xué)和全產(chǎn)業(yè)鏈的角度剖析畜禽營養(yǎng)、食品安全和健康養(yǎng)殖，以饗讀者。

　　記者：甘博士，您好！作為建明工業(yè)的中國領(lǐng)軍人，首先，請您簡要介紹一下個人和企業(yè)的情況。

　　甘智林博士：不管是我個人，還是建明工業(yè)，進入中國市場都已經(jīng)有十余年時間，伴隨著中國畜禽產(chǎn)業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展而不斷取得進步。

　　眾所周知，建明工業(yè)集團公司于1961年始創(chuàng)于美國愛荷華州，是一家全球化公司，在全球建立了9個世界一流的研發(fā)和生產(chǎn)基地，200多個產(chǎn)品行銷于全球120多個國家。建明工業(yè)（珠海）有限公司成立于2000年，是建明中國區(qū)總部及研發(fā)中心所在地，公司占地面積達5.6萬平方米，擁有世界先進的生產(chǎn)設(shè)備、實驗室設(shè)備和高素質(zhì)的技術(shù)研發(fā)人才，在北京和上海分別設(shè)立了辦公地點。

　　之前，建明工業(yè)的主營業(yè)務(wù)集中在飼料板塊，并在國內(nèi)飼料行業(yè)占有重要的市場份額和行業(yè)影響力。而隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、行業(yè)整合以及集團業(yè)務(wù)的發(fā)展，建明工業(yè)開始深入到生產(chǎn)一線，集中精力聚焦終端市場，組建了專門化的畜禽團隊、反芻團隊和水產(chǎn)團隊對養(yǎng)殖板塊進行深度運作，并取得了一定的成效。未來將進一步加強與大中型豬場、種禽企業(yè)、規(guī)?；半u養(yǎng)殖場以及牧場的對接和跟進，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和先進的技術(shù)更好地服務(wù)養(yǎng)殖業(yè)。

　　記者：作為一家跨國企業(yè)，建明工業(yè)遵循的是一個怎樣的發(fā)展思路或者說是理念？

　　甘智林博士：從專業(yè)的角度而言，建明工業(yè)的發(fā)展理念是搭建一個全方位營養(yǎng)的技術(shù)和服務(wù)平臺，構(gòu)建一個完整的產(chǎn)業(yè)體系。從業(yè)務(wù)經(jīng)營來講，就是幫助客戶成長、成功，最終取得共贏。從組織建設(shè)來說，建明工業(yè)有著自身獨特的企業(yè)文化和價值觀，尤其在團隊精神、尊重與誠信等方面有著系統(tǒng)化的培訓(xùn)機制。

　　記者：“十三五”規(guī)劃中，將飼料工業(yè)尤其是飼料添加劑列為農(nóng)牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在剛剛召開的2017中國農(nóng)業(yè)展望大會上，更是對未來十年我國飼料工業(yè)的發(fā)展提出了新的要求。建明工業(yè)深耕中國市場30多年，對中國飼料業(yè)有著怎樣的認識和解讀？

　　甘智林博士：隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，飼料行業(yè)作為一個單獨的行業(yè)存在變得越來越弱。從歐美的發(fā)展歷程來看，單純的飼料企業(yè)已經(jīng)越來越少，僅僅是產(chǎn)業(yè)集團公司當中的一個環(huán)節(jié)或者板塊。過去，飼料行業(yè)關(guān)注的重點在利潤率，而未來需要更多關(guān)注養(yǎng)殖端的創(chuàng)收，需要提供更為優(yōu)良的技術(shù)服務(wù)，從而真正給養(yǎng)殖端帶來效益。正所謂酒香不怕巷子深，只有你有過硬的技術(shù)水平和全方位的服務(wù)能力，那么一定能夠贏得市場的認可。

　　記者：當前，食品安全問題已經(jīng)成為政府部門、大眾消費者、食品加工企業(yè)，以及畜禽生產(chǎn)企業(yè)和飼料企業(yè)普遍關(guān)注的焦點。建明工業(yè)自創(chuàng)建依賴，始終以保障動物和人類健康為追求目標，并取得了驕人成績。請問甘博士，您認為中國的食品安全問題應(yīng)當從哪些關(guān)鍵點進行突破？

　　甘智林博士：就中國食品安全這個話題而言，抗生素超標使用是當前最大的問題之一。從企業(yè)層面來看，不管是飼料行業(yè)還是養(yǎng)殖行業(yè)，根本上都屬于食品行業(yè)，而食品行業(yè)是一個良心行業(yè)，不能完全被利潤和金錢所驅(qū)動。從政府層面來看，雖然近年來制定了各種各樣的法律法規(guī)，并加大了監(jiān)管，但力度還不夠，尤其是處罰力度不夠。對企業(yè)而言，違規(guī)和違法的成本很低、風險很小，這就容易導(dǎo)致企業(yè)鋌而走險。從宣傳角度來看，有些企業(yè)是明知故犯，有些企業(yè)是真的不知道違規(guī)違法添加，需要進一步加大教育普及。從消費者角度來看，提升消費安全意識，主動持續(xù)發(fā)聲，有助于倒逼飼料和養(yǎng)殖企業(yè)少用或不用抗生素。

　　此外，違禁藥物的使用和重金屬殘留的問題也越來越突出，但總體而言，正在往好的地方不斷改善。

　　記者：推行健康養(yǎng)殖刻不容緩，“綠色＋無抗”將是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但目前在中國，由于規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)境條件、飼養(yǎng)密度、防疫水平均不如歐美國家，如果直接禁止在養(yǎng)殖中停用抗生素，將帶來更大的損失。目前而言，在中國完全禁止使用抗生素還不現(xiàn)實。您認為有何更好的辦法和措施對此進行有效破解？

　　甘智林博士：其實我們對抗生素一直存在誤解，一聽到抗生素就害怕。最簡單的抗生素其實是促生長劑，對動物和人體沒有危害。其次是預(yù)防性的抗生素，再次是起治療作用的抗生素，后兩者只要按照執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的處方要求規(guī)范使用，并嚴格執(zhí)行休藥期制度，也是無害的。

　　目前，通過抗生素替代品和動物營養(yǎng)解決方案，完全可以實現(xiàn)真正意義上的無抗飼料生產(chǎn)，但無抗養(yǎng)殖還需要一定的過渡期，而且要根據(jù)生產(chǎn)中的具體情況區(qū)分不同的層次和種類。只要動物發(fā)病，就免不了抗生素的使用，后抗生素時代還有很長一段路要走。

　　記者：您如何認識和理解中國的家禽業(yè)？對于禽用產(chǎn)品，建明工業(yè)有著怎樣的規(guī)劃和布局？

　　甘智林博士：通過幾十年的發(fā)展，中國家禽業(yè)一方面加強與國際接軌，實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集團化發(fā)展，主要體現(xiàn)在白羽肉雞行業(yè)和蛋雞行業(yè)。另一方面仍然保持著自己特有的家禽文化，黃羽肉雞行業(yè)的持續(xù)發(fā)展得益于國人的飲食習慣和對美食的不斷追求。就地域而言，兩廣、江浙等地的黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，東北和山東地區(qū)的白雞產(chǎn)業(yè)取得了長足的進步。

　　記者：全方位營養(yǎng)的核心理念和技術(shù)措施是什么？對中國當前的動物營養(yǎng)具有怎樣的現(xiàn)實意義？

　　甘智林博士：全方位營養(yǎng)就是從單獨關(guān)注動物的生長性能，拓展到關(guān)注動物生產(chǎn)的整個鏈條，包括動物與環(huán)境的關(guān)系，以及動物與人類的關(guān)系等等。與中醫(yī)的理念有相似之處，通過營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑或者稱之為營養(yǎng)活性物質(zhì)的適量添加，調(diào)節(jié)動物機體自身的免疫功能，激活免疫機能，從而減少或避免使用藥物干涉，其中就包括抗生素及其他藥物的使用。

　　附：本文為中國禽業(yè)導(dǎo)刊記者張晶鑫采訪文章，原文刊發(fā)在該雜志2017年第13期。如有需要請查閱。