畜禽養(yǎng)殖要遵循自然規(guī)律

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     近年來，一些國家被瘋牛病、禽流感等重大動物疫病引發(fā)的食品安全問題所困擾，食品安全正面臨著嚴峻挑戰(zhàn)。因此，一些專家學者呼吁，在發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)時，要注意保護生態(tài)環(huán)境，走畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路，才能為人類提供大量優(yōu)質(zhì)安全的動物食品。
    在一些發(fā)達國家，農(nóng)業(yè)采取集約化、工業(yè)化生產(chǎn)方式，生產(chǎn)率得到極大提高。集約化、工業(yè)化農(nóng)業(yè)的特點是“高投入、高產(chǎn)出、高效益”。然而這種生產(chǎn)方式也為農(nóng)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展埋下了隱患。越來越多的人認為，違背自然規(guī)律、盲目追求最大利潤的做法已經(jīng)影響了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。早在出現(xiàn)瘋牛病等大規(guī)模食品安全危機之前，有的專家就認為集約化養(yǎng)殖存在著一些弊病，諸如嚴重污染、對水和土壤資源的過度開發(fā)及單一化經(jīng)營對物種多樣性的影響等等。
    首先，違背自然規(guī)律，人為地或過分地用改善飼養(yǎng)配方的方法來提高生產(chǎn)率，打亂了動物的自然生長規(guī)律，不能不說是導致禽畜疫情大規(guī)模蔓延的一個重要原因。有些家畜原本以食草為生，但將工業(yè)化生產(chǎn)過程用于飼養(yǎng)動物，直接導致了家養(yǎng)牲畜種類單一化和出現(xiàn)變異。如瘋牛病就是因采用病死羊的尸體加工制作肉骨粉，作為蛋白質(zhì)添加劑來飼喂牛這種原本只吃草不吃肉的反芻動物而引發(fā)的。由于該病的病原———朊病毒對高溫的抵抗特別強，肉骨粉加工溫度不能將其殺滅，朊病毒就通過這種濃縮飼料進入了食物鏈。牛長期、持續(xù)地接觸朊病毒，導致這種病原在牛體內(nèi)適應后越過了羊牛“種間屏障”，并感染了牛，從而導致瘋牛病的發(fā)生。
    其次，采用高度集約化的生產(chǎn)方式，縮短了畜禽的飼養(yǎng)周期。養(yǎng)殖場里動物密度太高，養(yǎng)雞動輒成千上萬，甚至幾十萬，而且大量使用抗生素及其他預防藥物。人們用電氣化、電腦化手段控制禽畜生長環(huán)境，如溫度、濕度等。然而，傳染性疾病在高度集約化生產(chǎn)的飼養(yǎng)棚中傳染性極大。成百上千頭牲畜生活在一個狹小的空間里，一旦出現(xiàn)瘟疫，通過空氣、糞便、水傳染的可能性比傳統(tǒng)天然放牧的傳染幾率高出幾十倍。在這種飼養(yǎng)管理條件下，動物失去了自然狀態(tài)下的活動天地，降低了抗病能力。另外，如果無限制地用藥，動物對疾病的抵抗力則會越來越差，病毒突變加快。一旦在某個飼養(yǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題或發(fā)生如瘋牛病、口蹄疫、禽流感等傳染性極強的疾病時，受害的不僅是成千上萬的禽畜，同時引發(fā)食品安全危機，進而威脅到人類的生命健康和安全。
    如今，越來越多的國家認識到，農(nóng)業(yè)和食品的生產(chǎn)只關(guān)注效率和效益是遠遠不夠的，還必須考慮生產(chǎn)對資源、環(huán)境和消費安全的影響。一是根據(jù)當前流行的有機畜牧業(yè)和綠色革命，有必要改變現(xiàn)有的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，摒棄以動物肉骨粉等高蛋白飼料為主的飼養(yǎng)方法，大力發(fā)展有機畜牧業(yè)。二是要高度重視動物福利，更好地保護和利用動物。所謂動物福利，就是讓動物在康樂的狀態(tài)下生存，其標準包括動物無任何疾病，無行為異常，無心理緊張壓抑和痛苦等。
    在世界日益重視可持續(xù)畜牧業(yè)發(fā)展和食品安全的情況下，我們要吸取發(fā)達國家暴發(fā)嚴重動物疫病和食品安全問題的深刻教訓，學會尊重自然規(guī)律，更進一步在質(zhì)量和安全上做文章。要大力發(fā)展有機畜牧業(yè)，以保持我國畜牧業(yè)沿著健康可持續(xù)發(fā)展的道路發(fā)展。要不斷提高我國動物源性食品的質(zhì)量，在滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需要的同時，增強我國動物性食品在國際市場上的競爭能力。

丁魏1983

保護環(huán)境，拒絕藥物