牛奶營養(yǎng)
- 巴氏殺菌奶營養(yǎng)最全
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純牛奶、生鮮牛奶、早餐奶、核桃奶……都叫牛奶，有啥區(qū)別?蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體……都是營養(yǎng)值，高低不同哪種好？
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2011-2-16 10:42
- 各種乳制品產(chǎn)率對比
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各種乳制品產(chǎn)率對比
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2010-12-24 10:34
- 各種乳制品營養(yǎng)成分對比
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各種乳制品營養(yǎng)成分對比
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2010-12-24 10:31
- 奶油與黃油營養(yǎng)差在哪?
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奶油和黃油雖都來自牛奶中的脂肪，但它們和來自牛身上的體脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。
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2010-12-13 12:56
- 牛奶中的維生素A與胡蘿卜素
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牛奶是兒童維生素A的很好來源，但牛奶類食品中維生素A含量少，人乳中維生素A含量較牛奶多些，每100毫升人乳中含維生素A150-500國際單位。奶牛在夏季奶中維生素A含量每100毫升牛奶可達(dá)140國際單位。
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2010-12-9 14:38
- 牛奶中的脂肪是最優(yōu)質(zhì)的脂肪
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不論人乳、牛奶和山羊奶中都含有豐富的脂肪，它是人體特別是兒童生長發(fā)育和身體健康的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是絕對不可缺少的，人乳中含脂肪3.3%，牛奶中一般含脂肪3.4%左右，山羊奶含脂肪4%州左右。
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2010-12-9 14:37
- 牛奶中的蛋白質(zhì)是最好的完全蛋白質(zhì)
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奶中蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)有三種，即奶酪蛋白、奶白蛋白、奶球蛋白，牛奶所含蛋白質(zhì)中酪蛋白占83%，白蛋白占13%，球蛋白占4%左右，但牛奶中各種蛋白含量和人乳是有差別的。
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2010-12-9 14:35
- 牛奶中的乳糖是特殊的糖類
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人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的，人乳含乳糖7%，牛奶中含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖沒有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
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2010-12-9 14:33
- 牛奶中含有豐富的維生素
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牛奶中含有至今已知的全部維生素。
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2010-12-9 14:31
- 發(fā)酵乳（酸奶）的營養(yǎng)價(jià)值
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發(fā)酵乳（酸奶）的營養(yǎng)價(jià)值
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2010-12-9 14:30
- 牛奶中的維生素B1、維生素B2
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牛奶中的維生素Bl的平均含量為每升0.3毫克，牛奶中維生素B1的來源不單是來自飼料中，而且可以由奶牛瘤胃中的微生物來合成，因此經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的酸牛奶比普通牛奶的維生素Bl含量增加了30%左右。
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2010-12-9 14:28
- 牛奶中的尼克酸和葉酸
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尼克酸也叫煙酸、維生素PP，或稱抗、癩皮病維生素。尼克酸是水溶性維生素，它的主要功能是構(gòu)成人體氧化還原過程中起重要作用的輔酶I和輔酶B的成分，與蛋白質(zhì)的代謝有密切的關(guān)系，也與兒童智力發(fā)育關(guān)系極大。
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2010-12-9 14:26
- 鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
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鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份最全/營養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
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2010-12-9 14:22
- 牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
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人人都知道牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高，那么它的營養(yǎng)成份是怎樣的呢?牛奶除不含纖維素外，幾乎含有人體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量為3.5-4%，脂肪含量為3-4%，碳水化合物為4-6%，并且奶中鈣、磷、鉀等微量元素含量豐富。 ...
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2010-12-9 14:21
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