降低壞死性腸炎發(fā)病率的方法

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　　酶和益生菌的協(xié)同效應(yīng)可很好地幫助養(yǎng)殖戶改善營養(yǎng)利用率和生長性能，還可以降低壞死性腸炎的發(fā)病率。這里介紹下幾個最近的試驗結(jié)果。

　　壞死性腸炎（Necrotic enteritis，NE）是全球性禽類疾病，僅2015年對禽類養(yǎng)殖業(yè)的損失就為20億美元。過去人們使用抗生素來降低這種腸道疾病帶來的經(jīng)濟(jì)損失。但現(xiàn)在抗生素已在全球范圍內(nèi)被禁止或限制，故NE及其它高成本疾病的發(fā)病率呈上升趨勢。NE可表現(xiàn)為急性臨床病，或亞臨床疾病。NE的臨床特征為死亡率的突然上升。

設(shè)計配方時，理解營養(yǎng)對NE發(fā)病率的影響尤其重要。

　　雖然地板潮濕是NE的早期癥狀，但再也沒有其它更明顯的提示了。最近幾年，NE多呈亞臨床形式表現(xiàn)，不會像急性NE那樣出現(xiàn)死亡高峰。但是，慢性腸道破壞仍然無法確診，導(dǎo)致消化率、吸收率、體增重、飼料效率下降，顯著提高了生產(chǎn)損失。腸道損害使得細(xì)菌可通過機(jī)體屏障進(jìn)入機(jī)體內(nèi)體，在肝臟內(nèi)增殖，影響加工品質(zhì)。沒有被檢測、處理的亞臨床NE，給家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失最高。已經(jīng)鑒定多種因素可誘導(dǎo)禽類對NE更加敏感，如營養(yǎng)和球蟲病。

　　日糧對NE的影響

　　支持C型產(chǎn)氣莢膜梭菌的腸道環(huán)境是誘導(dǎo)NE的一種關(guān)鍵風(fēng)險因子，營養(yǎng)是NE發(fā)展的誘因。高蛋白日糧，或高濃度不可消化物質(zhì)的日糧，尤其是存在于小麥、黑麥、燕麥、大麥中不可消化的水溶性非淀粉多糖，均是微生物生長的營養(yǎng)素。高蛋白日糧為C型產(chǎn)氣莢膜梭菌的存活提供了有利環(huán)境，誘導(dǎo)禽類患NE。另外，飼料的物理特性，尤其是顆粒大小，也可影響NE的發(fā)病率。例如，較大的顆粒可促進(jìn)禽類肌胃、腸道發(fā)育。

　　沒有消化的營養(yǎng)素進(jìn)入腸道后端，提高了食糜的粘度、食糜在消化道停留時間、后端腸道內(nèi)細(xì)菌生長，降低了小腸內(nèi)氧濃度、營養(yǎng)素的消化率。最終，這些因素影響了禽類的生長性能、破壞腸道微生物平衡，降低飼料效率，提高死亡率。

　　添加飼用酶

　　設(shè)計配方時，理解營養(yǎng)對NE發(fā)病的影響機(jī)理非常重要。營養(yǎng)師為了降低飼料成本，經(jīng)常用添加一些富含非淀粉纖維的原料。對于飼料質(zhì)量及消化率的下降，配方師均會添加飼用酶，如木聚糖糖、淀粉酶、蛋白酶等。相對于沒有添加酶的日糧相比，這些酶可提高谷物、高非淀粉纖維原料、淀粉、蛋白質(zhì)的消化率，繼而提高動物的生長性能。90%以上的禽類日糧均會添加飼用酶，可提高營養(yǎng)素的吸收率，提高欄舍內(nèi)生長均勻度。酶通過降解水溶性非淀粉多糖，提高營養(yǎng)素的吸收率，降低食糜糖度，來優(yōu)化營養(yǎng)素的消化吸收率。酶還降低了到達(dá)腸道后端不可消化的營養(yǎng)素數(shù)量，抑制了后端腸道微生物的過度增殖（圖1）。

圖1：木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶的最佳組合使后端腸道中

不可消化淀粉、蛋白質(zhì)分別降低了43%、18%

　　抑制NE的營養(yǎng)策略

　　通過提高飼料消化率，降低不可消化底物數(shù)量，及產(chǎn)生供有益菌使用的特殊化合物，酶可對腸道微生物發(fā)生積極作用。這是非常重要的，因為優(yōu)化營養(yǎng)、腸道微生物的平衡兩者協(xié)調(diào)是確保動物健康的重要因素。平衡的腸道微生物在抑制潛在病菌增殖方面發(fā)揮重要作用，還支持了機(jī)體免疫系統(tǒng)發(fā)育，為機(jī)體提供營養(yǎng)素。但是，建立成熟、有益的微生物群，則需要一定的時間?？焖俚酿B(yǎng)殖模式并沒有為禽類腸道微生物的發(fā)育提供足夠的時間。

　　益生菌已被認(rèn)為可以促進(jìn)動物腸道微生物正向發(fā)展。益生菌在腸道內(nèi)可快速增殖，抑制對生長性能有負(fù)面作用的微生物的增殖，如C型產(chǎn)氣莢膜梭菌。孢子形式的芽孢桿菌經(jīng)常用于動物飼料中，因為它們能夠抵抗制粒時的不利條件，且能夠在動物前段胃腸道存活。

圖2: 3種芽孢桿菌提高了感染NE肉雞的體增重和飼料效率

　　在最近的2個試驗中，研究了3種芽孢桿菌對感染C型產(chǎn)氣莢膜梭菌肉雞生長性能的影響。如預(yù)期一樣，NE肉雞出現(xiàn)體增重、飼料效率下降。添加芽孢桿菌降低了肉雞的死亡率和疾病得分。在試驗第42天，體增重增加，飼料效率提高了17個點，相當(dāng)于每養(yǎng)殖百萬只肉雞可節(jié)約13萬美元（圖2）。另一個試驗評估了酶/益生菌的協(xié)同作用。結(jié)果表明，兩者同時添加的效果優(yōu)于單獨(dú)添加。試驗第1、23、35、42天記錄肉雞的體重和采食量。整個試驗期內(nèi)，同時添加酶和益生菌組肉雞的飼料效率最高（圖3）。

圖3：不同處理對感染C型產(chǎn)氣莢膜梭菌肉雞生長性能的影響

　　NE的抗生素治療替代策略

　　隨著整個行業(yè)對NE處理用抗生素替代物的研發(fā)，營養(yǎng)性解決方案隨之出現(xiàn)。鑒于飼料成本占整個養(yǎng)殖成本的約70%，創(chuàng)新的營養(yǎng)策略可滿足肉雞的生長需求，且能夠維持養(yǎng)殖利潤。酶和益生菌的協(xié)同效應(yīng)可有效提高禽類的營養(yǎng)素利用率和生長性能，且同時降低NE的發(fā)病率。

　　來源：飼料技術(shù)匯 黃鶴 譯