【第6期討論】植酸酶---飼料交流公益平臺

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飼料交流公益平臺2017第6期

時間：2017-10-23

主題：植酸酶

主持人：李婧博士

嘉賓簡介：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)博士，從事反芻動物營養(yǎng)與生理健康、發(fā)酵床墊料生態(tài)環(huán)境和酶制劑應(yīng)用方面的研究工作，其中在酶制劑解決玉米-豆粕型日糧的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料效率和改善動物實際生產(chǎn)性能及效果方面做了大量的研究，目前就職于北京盛拓達(dá)。

李婧博士：各位養(yǎng)殖業(yè)飼料界添加劑行業(yè)的老師，前輩同仁以及廣大志同道合的朋友們，大家晚上好，歡迎大家參加今天晚上植酸酶主題的討論交流，首先簡單的介紹一下我自己，我是李婧，畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。感謝博士給我們大家提供了這么一個自由交流的平臺，希望大家暢所欲言，各抒己見。

李婧博士：對于植酸酶相關(guān)的熱點和爭議點，我這兩天進(jìn)行了歸納和總結(jié)。植酸酶，最早是在1907年有個叫SUZIKI的研究學(xué)者報道過，磷能夠從有機(jī)還有含磷的底物中釋放出來，這個時候植酸酶就引起了人們的注意。但是那個時候生產(chǎn)成本太高，所以無法應(yīng)用，直到九十年代，國外的公司利用了基因工程技術(shù)開發(fā)出商品化產(chǎn)品，比如巴斯夫最早在中國推廣，而且推廣得非常好。因為植酸酶具有安全環(huán)保高效經(jīng)濟(jì)的特點，并且具有很好的社會生態(tài)效益，所以在中國推廣比較順利，當(dāng)然在歐洲大部分國家已經(jīng)強(qiáng)制使用植酸酶了，在東南亞的如說韓國、日本、臺灣也都在推進(jìn)植酸酶。我國在全面實施了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》之后，中國植酸酶在飼料行業(yè)上也廣泛應(yīng)用起來。目前，估計沒有哪一家飼料企業(yè)不加植酸酶了吧，可見植酸酶在我們飼料行業(yè)中的重要地位。

李婧博士：杜博士，給我們講講植酸酶的分類吧！

車海-廣州知邁：植酸酶分為：3-植酸酶，6植酸酶，5-植酸酶。

李婧博士：對，這是從水解起始位點的差異進(jìn)行分類的。

車海-廣州知邁：根據(jù)ph來分，就有酸性和堿性之分。

李婧博士：對，如果按照酶的形態(tài)來呢，可能就是粉料、顆粒料了，按照耐溫性來劃分，就是普通植酸酶和耐溫植酸酶了。

曹志高-廣州科勝：我九十年代初就用植酸酶，先是進(jìn)口的（包括其它酶），后用溢多利。在用的過程中，或多或少出現(xiàn)過問題，一味的解釋理論，不現(xiàn)實。我個人觀點，全程可用！但種豬還得強(qiáng)調(diào)鈣，磷！現(xiàn)在很矛盾，麥皮是一國內(nèi)大宗飼料原料，但質(zhì)量不能說，現(xiàn)在養(yǎng)豬出現(xiàn)的蹄病，產(chǎn)程長，生殖疾病多，等問題雖很復(fù)雜，歸到底，還是平衡！

李婧博士：曹經(jīng)理提出了一個很切合實際的觀點，就是不要一味解釋理論，要從理論出發(fā)，真正地解決問題@曹志高一廣州科勝（高益酵素）。

李婧博士：那么問題來了，根據(jù)動物胃腸道消化生理，大家說說有那幾個關(guān)鍵點？關(guān)于酶活，高就一定好嗎？低就一定差嗎？定義、底物、測定條件與方法、計算方法；關(guān)鍵是有效酶活（耐溫性、活胃性、作用效率）

鄧景斌-邦之德：我們知道植酸酶有5000單位，10000單位，甚至更高單位的，那么從性價比出發(fā)是不是用酶活單位越高越好呢？

李婧博士：對，你提的問題非常關(guān)鍵@鄧景斌-邦之德。

郭光玉-溢多利：消化道酶解區(qū)段和酶解底物的徹底性比較重要。

李婧博士：關(guān)于，酶活，有行標(biāo)、企標(biāo)、國標(biāo)、國際標(biāo)準(zhǔn)。。。酶活真的高就是好嗎？郭玉光提的很好，那你講講植酸酶在消化道哪個區(qū)域酶解最好？

車海-廣州知邁：植酸因為是在酸性條件下可溶，故而在胃中是發(fā)揮作用的關(guān)鍵場所，是這樣的吧？

周杰-大邦：@車海-廣州知邁 這些理論大家都懂一點點，那么和市場上的植酸酶有什么區(qū)別呢？

李婧博士：車總說得非常對，這是一幅不同ph條件下植酸酶溶解性的一個實驗：這個ph值的范圍還是蠻廣的，我們可以看到從ph2（每隔0.5）一直到ph7，這里囊括了動物胃腸道的ph范圍，我們可以看到在ph2.0的情況下植酸酶的溶解性是100%的，在ph2.5的情況下它的溶解性也是100%，然后隨著ph值的升高3.0、3.5、4.0，植酸酶的溶解性從99.1%到97.9%一直降到84.7%，到了4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0隨著ph值的升高，植酸酶的溶解性呈下降趨勢。當(dāng)然還有一點大家可能沒有注意到就是4.0的一個劃分，植酸酶在ph值小于4.0的情況下它主要結(jié)合的是氨基酸，而在ph值大于4.0的條件下，植酸酶的溶解性主要結(jié)合的是一些微量元素。

曹志高-廣州科盛：我長期在一線，只認(rèn)結(jié)果，理淪不多。在海南跟蹤植酸酶，麩皮十多年，在廣東種豬蹄病，纖維素也有五，六年。

李婧博士：我們都知道，動物機(jī)體大部分的反應(yīng)都是在有水的條件下才能夠進(jìn)行，如果植酸酶與這些氨基酸以及礦物質(zhì)元素結(jié)合的話就會形成沉淀，這樣的話動物機(jī)體再有其他沒進(jìn)行結(jié)合的酶的酶解效率就不是很高。

李婧博士：1.植酸酶在胃中（酸性環(huán)境中）溶解度最高，這個時候酶就能夠充分地發(fā)揮作用；2.當(dāng)植酸酶處在腸道中，植酸酶的效果就會“打折”，而且是打大折。

程時軍：據(jù)我所知，中國的植酸酶菌種都是一樣的～～都來自飼料所

李婧博士：不全是這樣的，我們公司的植酸酶分為普通植酸酶和天然水煮植酸酶，普通植酸酶與市面上的植酸酶差別不是很大，但是天然水煮植酸酶，保守地說是，非常好?。?！

陳清華教授：提幾個問題討論一下：1.怎樣比較市場上的植酸酶的品質(zhì)？有什么簡單的方法？2.中國有近30家廠家生產(chǎn)過植酸酶，他們的菌種確實有差異，主要表現(xiàn)在哪些方面？我們怎么選擇適合自己公司產(chǎn)品的植酸酶？3.因為植酸酶便宜，許多公司增加添加量到300-500克/噸（5000-10000u/g），有必要嗎？顆粒料（耐溫植酸酶10000）合理添加量多少合適？僅供參考

李婧博士：陳總的問題非常實際：我認(rèn)為怎樣選擇植酸酶，主要是看自己的目的是什么，也就是用在什么動物上，至于添加量，我們公司有一個觀點，我們可以探討一下。

曹志高-廣州科盛：我只問一下，酶在什么情況下激活？成年豬胃PH值？估計學(xué)營養(yǎng)的人知道，群里有些可能不知道。

李婧博士：如果用在禽料上，除了耐酸能夠過胃之外，一個重要的觀點就是否制粒。

岳雙明-金川農(nóng)：@李婧-盛拓達(dá) 。雞鴨料都制粒。四川  蛋雞例外哈。

李婧博士：一般白肉雞料、黃雞、麻雞、肉鴨等肉用的禽料，是需要制粒的，一般制粒溫度為75~85℃。

應(yīng)朝陽博士：還要高些。

李婧博士：但是商品蛋雞料、蛋雞預(yù)混料，通常是粉料，不需要制粒。當(dāng)然蛋鴨料是需要制粒的，制粒溫度也在75~85°左右。

岳雙明-金川農(nóng)：@應(yīng)朝陽博士 ?？磯罕?，我們差不多這個溫度。

曹志高-廣州科勝：制粒很普遍，調(diào)質(zhì)溫86度左右，圧4左右。

孟德連博士：@李婧-盛拓達(dá) 制粒溫度80度以下有意義不。

陳清華教授：據(jù)我了解：中國植酸酶有三類菌種，所產(chǎn)植酸酶的質(zhì)量真的有差異。

孟德連博士：@陳清華 博士，水平高。

陳清華教授：多次試驗表明：添加過量的植酸酶，沒有意義。無論是耐溫的還是不耐溫的。

李婧博士：這個觀點，我們持不同意見，我們認(rèn)為植酸酶不僅要加，還要加夠。

曾曉靄-溢多利：植酸酶可使植酸磷降解成肌醇和磷酸，其對單胃動物的飼喂效果已得到了廣泛的確證和認(rèn)可。研究表明，飼料中添加植酸酶可降解飼料中40%-60%的植酸生成無機(jī)有效磷，大大提高了磷的利用率，節(jié)約了飼料中磷酸氫鈣等磷源的添加量，降低了飼料配方成本。同時使動物排放的糞便中磷的排出量減少約30%~50%，大大降低了對環(huán)境的污染。飼料加工常采用高溫和蒸氣制粒工藝制粒，在短暫的高溫條件下進(jìn)行。因此，普通植酸酶的酶活性會大幅度地不可逆喪失。選擇具有高熱穩(wěn)定性，且能夠在動物胃腸道環(huán)境中保持高活性的植酸酶作為飼料添加劑就顯得尤為重要。如何最大限度的保持飼用植酸酶活力和熱穩(wěn)定性便成為植酸酶研究的焦點。篩選開發(fā)出熱穩(wěn)定性好、活性高的酶種仍是目前研究工作的重要方向。

車海-廣州知邁：大家在討論酶，千萬別忘了Km值，米氏方程。

陳清華教授：我建議：植酸酶（5000還是10000）最大添加量不超過400克/噸。僅供參考

車海-廣州知邁：@陳清華   過量添加植酸酶沒有感覺到效果，有可能是沒有選對酶。

應(yīng)朝陽博士：@陳清華 400克這已經(jīng)很高了呀！

陳清華教授：不全對。和酶的來源、酶活、飼料的組成、植酸磷的含量、動物種類、不同生理階段等因素有關(guān)。

張金偉-盛拓達(dá)：植酸酶的添加和非植酸磷關(guān)系太大。也是添加劑量的理論來源。

王會永-洛陽欣牧川：基礎(chǔ)配方，飼養(yǎng)物種，環(huán)境溫度，不同公司的植酸酶，都會有差異。

陳清華教授：是的。

陳清華教授：這是我9日去廣東講課的內(nèi)容

張金偉-盛拓達(dá)：玉米豆粕本來植酸磷就不太高，沒有必要加太多。反而檔次偏低的料（一般植酸磷含量占比超過50%）加多了是完全可以替代大量的磷酸氫鈣的。

應(yīng)朝陽博士：@張金偉盛拓達(dá) 每噸豬料添加500單位夠了嗎？

張金偉-盛拓達(dá)：豬料500，從目前的文獻(xiàn)看，是偏少的。

陳清華教授：可以多加點。

張金偉-盛拓達(dá)：@應(yīng)朝陽博士 博士，就像下圖，如果植酸磷含量超過0.25， 添加6倍植酸酶（500是基數(shù)）都是有效的。

應(yīng)朝陽博士：@陳清華 豬料加多少？

陳清華教授：1000-1500U/kg日糧夠了。

李升生-法國Animine：@陳清華 請教一下博士，豬料如果超量添加，比如達(dá)到1000單位以上，有什么負(fù)面作用嗎？

曾曉靄-溢多利：植酸酶除了可以降解飼料中植酸，提高飼料中磷的利用率以外，還具有更多的潛在營養(yǎng)價值：

1.破壞植酸鹽的螯合結(jié)構(gòu)，釋放被螯合的礦物元素如Fe2+、Cu2+、Zn2+、Ca2+等，提高其利用率，對動物的生長發(fā)育更有利，可在一定程度上預(yù)防因礦物元素缺乏導(dǎo)致的代謝疾病。

2.水解植酸，減少其對消化道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的抑制作用，間接提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

3.植酸酶超量添加的額外效應(yīng)。隨著研究的深入，現(xiàn)植酸酶的添加量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到其應(yīng)有的功效，超量添加植酸酶可以分解超過 90%的植酸，可以提高蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及礦物質(zhì)元素的利用率，高畜禽的生產(chǎn)性能，低飼料成本，少環(huán)境污染。（郝甜甜,杜紅方 動物營養(yǎng)學(xué)報,2017）

李婧博士：這個是植酸酶超量添加，4倍添加的示意圖

李婧博士：斷奶仔豬，超量添加，添加5-7倍也無負(fù)面效果。

張金偉-盛拓達(dá)：目前主要是看文獻(xiàn)，現(xiàn)在國內(nèi)外做的數(shù)據(jù)還是很多的。超量添加因底物而異。再者，植酸酶現(xiàn)在基本不賺錢，所以 很多公司都不太愿意把經(jīng)費(fèi)投入到再研究當(dāng)中。

因為外文資料已經(jīng)夠多了。

王會永-洛陽欣牧川：植酸酶可能是對環(huán)保和營養(yǎng)作用最大的酶制劑。

陳清華教授：我的建議：5000u的添加200-300克/噸，10000u的添加量100-150克/噸。僅供參考。

張金偉-盛拓達(dá)：我之前在飼料企業(yè)做過鴨料 的植酸酶梯度，當(dāng)時做到500單位的8倍，生產(chǎn)性能上的效果不太明顯，但是脛骨灰分之類的旁引指標(biāo)還是有趣是的。

李婧博士：植酸可以起到提高鈣磷微量元素、氨基酸等利用效率的作用。

應(yīng)朝陽博士：@陳清華 據(jù)我了解：中國植酸酶有三類菌種，所產(chǎn)植酸酶的質(zhì)量真的有差異。請您闡述一下。

曾曉靄-溢多利：近年來的進(jìn)展包括：開發(fā)了生物效應(yīng)更高的植酸酶，植酸酶會對蛋白質(zhì)以及淀粉造成負(fù)面影響的認(rèn)識加深，以及磷的使用加上正在上升的無機(jī)磷價格，所有這些都給植酸酶理想劑量的傳統(tǒng)觀點帶來了挑戰(zhàn)。植酸酶因為能提升飼料配方的價值而一直在不斷發(fā)展。我們對植酸酶在能量和蛋白質(zhì)釋放上的作用的認(rèn)識也將隨著動物試驗的新發(fā)現(xiàn)而發(fā)展。在科學(xué)給植酸酶帶來新的效益和機(jī)遇成為可能的時候，生產(chǎn)者也應(yīng)該和供應(yīng)商緊密合作，以確保他們的使用劑量能將帶來最大投入產(chǎn)出比。

李婧博士：關(guān)于植酸酶的菌種，大家可以進(jìn)行探討探討。我們等等陳總的發(fā)言，估計他在編輯@陳清華。

陳清華教授：哈哈，你們討論得挺好，你主持得也挺棒！

李婧博士：確實，微生物植酸酶具有產(chǎn)量高、在消化道中酶活性高等有點，已經(jīng)成為研究的熱點和生產(chǎn)商品植酸酶的主要來源。

杜紅方-溢多利：5000U/g的植酸酶，添加800g/t，肉雞前期料，0.45%有效磷降到0.21%,生長性能沒有差異。

張金偉-盛拓達(dá)：@溢多利杜紅方 同感哈，我沒有做過那么高，但是真的有這個效果。我曾經(jīng)在華南放養(yǎng)鴨料驗證的時候，植酸酶添加300克，氫鈣可以放到很低很低。都沒有問題。

陳清華教授：杜博士，后期呢？我做了幾個試驗：隨著有效磷的增加，動物（含豬、黃羽肉雞）的生長性能是增加的。當(dāng)然，達(dá)到一定含量時，沒有差異了。

王會永-洛陽欣牧川：原料結(jié)構(gòu)中有米糠嗎？

李婧博士：王總確實細(xì)心。

王會永-洛陽欣牧川：哈哈，中國原料結(jié)構(gòu)太復(fù)雜，全球有的原料咱都有。

李婧博士：米糠中，植酸磷含量大約0.82%，折合成植酸2.911%，相當(dāng)于一頓料中44.15mol。

張金偉-盛拓達(dá)：其實有效磷降低后，動物對磷的利用率會增加的。

杜紅方-溢多利：我試了肉雞肉鴨，后期基本不用DCP也沒問題

王會永-洛陽欣牧川：我們不敢試驗，畢竟飼料企業(yè)啊

陳清華教授：謝謝杜博士！

杜紅方-溢多利：植酸酶多加了，一定要減少DCP的添加量，否則有反饋抑制。

張金偉-盛拓達(dá)：看大料配方，不用DCP完全是可能的，比如DDGS用量大的那幾年，DCP可以不用。

杜紅方-溢多利：1.6kg添加量比DCP的生長性能還好些，我說的以玉米豆粕型飼料為基礎(chǔ)。

張金偉-盛拓達(dá)：特別是華南，原料一直很復(fù)雜。植酸酶就喜歡這樣的配方。

唐明紅：我有客戶在中大豬小麥米糠型日糧中只加植酸酶，不用氫鈣，沒任何影響。

李婧博士：@溢多利杜紅方 ，杜博士，給我們講講您認(rèn)為植酸酶超量添加會造成哪些反饋抑制？您有數(shù)據(jù)可以支持嗎？

王會永-洛陽欣牧川：李婧-盛拓達(dá)博士如何看這個問題？

陳清華教授：一般單胃動物飼糧中植酸磷的含量在0.2-0.35%之間，植酸酶的作用大約分解60-70%。目前大家使用植酸酶的目的還有其他的原因：比如：提高礦物元素、淀粉、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的消化率。

陳清華教授：唐博士對的。中大豬不加磷酸氫鈣只加植酸酶，真的沒有問題。但多次數(shù)據(jù)表明：生長性能差一點點?。ǖy(tǒng)計結(jié)果差異不顯著）。

杜紅方-溢多利：@李婧-盛拓達(dá) 植酸酶超量添加，不是酶的反饋抑制，是DCP對酶有抑制。

李婧博士：我覺得大家可要根據(jù)自己的配方使用植酸磷，如果是谷物籽實中，植酸磷含量一般在0.14~0.2幾，但是如果有米糠或者餅粕類，可適當(dāng)?shù)靥岣咧菜崦傅挠昧俊?br />

王小龍：DDGS 用量大的話可以直接減少DCP 的用量，因為DDGS 本身有效磷很高，原因與其生產(chǎn)工藝有關(guān)。

王會永-洛陽欣牧川：明年的飼料衛(wèi)生指標(biāo)，覺得我們不敢用大量DDGS，控制不了霉菌毒素。

陳清華教授：李博士說的是原料中的植酸磷含量，我說的常規(guī)單胃動物飼糧配方中植酸磷的含量（呵呵）在0.2-.035%。

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：有幾個問題借平臺請教企業(yè)專家1.植酸酶到底在消化道哪個部位起作用，它的本質(zhì)是什么，會不會其它消化酶有相互作用？2.關(guān)于它的作用底物，它替代的磷酸氫鈣是不是本身就超量添加，你們的試驗有付對照嗎？3.有沒有考慮酶制劑研發(fā)投入產(chǎn)出比？

杜紅方-溢多利：玉米豆粕型飼料植酸磷0.2~0.25。

陳清華教授：王博士，還有一點，一些植物性原料中也含有植酸酶，微生物植酸酶起始作用位點是3，植物來源的植酸酶起始作用位點是6，并且是逆時針方向作用的。

杜紅方-溢多利：植物性飼料原料中的植酸酶加熱就沒有了。

陳清華教授：是的，粉料中有用。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 植酸酶的效果是非常明確的，在生長豬、產(chǎn)蛋高峰期蛋雞日糧中完全取代磷酸氫鈣沒有任何問題。完全不用磷酸氫鈣，不存在超量添加部分的問題。

李婧博士：肌醇六磷酸在植酸酶的作用下，脫掉一個磷酸，形成肌醇五磷酸；肌醇五磷酸在植酸酶的作用下，脫掉一個磷酸，形成肌醇四磷酸；。。。；肌醇一磷酸在內(nèi)源性磷酸酶的作用下，脫掉一個磷酸，最終形成肌醇；

周杰-大邦：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 骨骼的特殊性決定了鈣磷營養(yǎng)的特殊性，伍喜林博士的結(jié)論都來自長期實踐，對我們很有指導(dǎo)意義。

李婧博士：我再更正一下：植物來源的植酸酶分為兩種，一種源于植物籽實，為6-植酸酶；另一種來源于植物組織，為3-植酸酶；微生物來源的植酸酶，屬于3-植酸酶。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 產(chǎn)蛋雞高峰期蛋殼強(qiáng)度也有極高的生理需求。

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：很希望看到有負(fù)對照的研究報告@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：肯定有，十多年前做的實驗。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：產(chǎn)蛋雞高峰期的實驗也有，我們在XXX實驗基地做的，結(jié)論非?？煽俊?br />

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：少一個負(fù)對照試驗組，即不加氫鈣也不加酶。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：負(fù)對照，不加磷酸氫鈣，又不加植酸酶，違反了我所學(xué)習(xí)的基本規(guī)則。

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 我們遵循的規(guī)則難道就不能質(zhì)疑了嗎？

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：都不加，我認(rèn)為絕對不可以。

周杰-大邦：師兄這份GQ捂了十多年？@伍喜林博士-民大農(nóng)牧

李婧博士：要不就開誠布公，反正是十幾年前的實驗了，揭開讓我們這些小輩看看。

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：@李婧-盛拓達(dá) 希望年輕人多創(chuàng)新。

穆永勝-湖南富瑋：我做的耐藥溫植酸酶是用霉菌表達(dá)系統(tǒng)表達(dá)的，耐溫性更好！

陳清華教授：我也覺得可靠，但，一定要知道試驗期多長，短期真的沒有影響。作為飼料企業(yè)，用植酸酶建議取代30-65%磷酸氫鈣即可。14年前，一家酶制劑公司建議一家大型的肉雞飼料公司不加磷酸氫鈣，只加植酸酶，打了官司賠了不少錢。像我們這個年齡的都知道那個事故（不是故事，）

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：那是植酸酶質(zhì)量的問題。

陳清華教授：伍博士，也許吧！

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：不是也許，結(jié)論就是結(jié)論。

陳清華教授：伍博士也知道這個事故？很好。那請問那家酶制劑公司的現(xiàn)在的植酸酶和原來的植酸酶有什么差異嗎？如果知道，還望指導(dǎo)。

李婧博士：@穆永勝-湖南富瑋 講講你們的霉菌好在哪里啊，你能談?wù)劽咕磉_(dá)系統(tǒng)的有哪些優(yōu)點和不足嗎？

穆永勝-湖南富瑋：我只知道檢測結(jié)果，具體理論上的內(nèi)容要問南京金斯瑞里面的研發(fā)專家啦！

李婧博士：我認(rèn)為啊，霉菌產(chǎn)生的植酸酶，確實酶活很高，這點毋庸置疑，但是穩(wěn)定性和實際效果就差一些。目前國際上最新的植酸酶，是將某篩選出的植酸酶基因再次轉(zhuǎn)入畢赤酵母中中，表達(dá)量比原菌株高了3000倍。

穆永勝-湖南富瑋：@李婧-盛拓達(dá) 我認(rèn)為啊，霉菌產(chǎn)生的植酸酶，確實酶活很高，這點毋庸置疑，但是穩(wěn)定性和實際效果就差一些，請問這些結(jié)論有數(shù)據(jù)證明您的觀點嗎？

李婧博士：@穆永勝-湖南富瑋 ，確實有，我就不放了。

周杰-大邦：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 @閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 請教兩位專家，如何快速簡單評判植酸酶質(zhì)量和穩(wěn)定性？

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：我不回答這個問題，由他們生產(chǎn)植酸酶的廠家相互PK。

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：為什么豬和蛋雞效果好？僅僅粉料和制粒的差別嗎？

閆海潔-中國農(nóng)科院飼料所：最后一個問題，除了外源，消化道里的酶從哪里來？

周杰-大邦：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 請回答閆老師最后一個問題，謝謝。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@周杰~大邦腹瀉解決方案 請應(yīng)博士回答。

陳清華教授：李博士：正常情況下，霉菌產(chǎn)的酶效果比畢赤酵母的好，只是沒有轉(zhuǎn)基因工程菌的耐溫。

王會永-洛陽欣牧川：希望做植酸酶的專家給我們方案，現(xiàn)在品種在改進(jìn)，營養(yǎng)方案南北有區(qū)別，我們想應(yīng)用的更好。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：植酸酶的應(yīng)用效果應(yīng)該是非常明確的，它的作用機(jī)理很復(fù)雜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了解決植酸磷的問題。植酸磷本身作為一個主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子對蛋白、脂肪的消化都會有不利的影響，所以它是一個綜合的作用效果。

車海-廣州知邁：我說兩點，不知對否，大家多指點，植酸酶也叫肌醇六磷酸，其抗?fàn)I養(yǎng)作用大家都知道，用植酸酶來分解它的得到的產(chǎn)物有IP5,IP4,IP3,IP2，甚至得到肌醇，其除了肌醇沒有抗?fàn)I養(yǎng)作用外，其他的產(chǎn)物都有抗?fàn)I養(yǎng)作用，只是強(qiáng)度不一樣，現(xiàn)在對植酸酶的要求是盡量降解到IP2以下，其檢測方法可以采用，植酸水溶液，加植酸酶，反應(yīng)一定時間后來測定溶液中肌醇的含量，如果肌醇含量越高，則酶效率越高。酶和底物反應(yīng)有個米氏方程Km，Km是由酶和底物的相互關(guān)系所決定的，它可以用來判斷酶的最適底物。Km值等于酶促反應(yīng)速度達(dá)到最大反應(yīng)速度一半時所對應(yīng)的底物濃度，是酶的特征常數(shù)之一。不同的酶Km值不同，同一種酶與不同底物反應(yīng)Km值也不同，Km值可近似的反應(yīng)酶與底物的親和力大小：Km值大，表明親和力小；Km值小，表明親合力大。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@車海-廣州知邁 植酸酶的營養(yǎng)生理作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了以前的認(rèn)知。

王小龍：植酸酶Km 值低，代表植酸酶達(dá)到最大潛能50%時的底物植酸含量低，植酸酶消解植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用更快。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@應(yīng)朝陽博士 @胡友軍-廣畜所GIAS-Newland 請你發(fā)表看法，有沒有必要再設(shè)計一個既不加磷酸氫鈣、也不加植酸酶的負(fù)對照組？！這是昨晚我與師姐閆海潔博士辯論的焦點。我認(rèn)為沒有必要，她認(rèn)為有必要。我仔細(xì)想了一晚上，都認(rèn)為沒有必要。你的意見？@閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 

應(yīng)朝陽博士：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 鈣也重要的

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：直接回答爭議的焦點問題。

應(yīng)朝陽博士：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 更傾向于閆教授的意見。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@胡友軍-廣畜所GIAS-Newland 胡所長的意見？

胡友軍-廣畜所：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 師兄  剛才處理點事情

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：@應(yīng)朝陽博士 @胡友軍-廣畜所GIAS-Newland 請你發(fā)表看法，有沒有必要再設(shè)計一個既不加磷酸氫鈣、也不加植酸酶的負(fù)對照組？！這是昨晚我與師姐閆海潔博士辯論的焦點。我認(rèn)為沒有必要，她認(rèn)為有必要。我仔細(xì)想了一晚上，都認(rèn)為沒有必要。你的意見？@閆海潔—中國農(nóng)科院飼料所 。

胡友軍-廣畜所：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 關(guān)鍵看他的設(shè)計思路和目的  我認(rèn)為。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：目的就是植酸酶替代磷酸氫鈣的可行性。

應(yīng)朝陽博士：我認(rèn)為不能完全取代。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：可以完全取代，這個沒有爭議，必須拿實驗數(shù)據(jù)說話。

蘇雙平：我認(rèn)為不能完全取代。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：不能推測。

應(yīng)朝陽博士：我保留意見吧，經(jīng)驗而已，我沒實證研究過。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：你要親自去做過實驗，有數(shù)據(jù)，才有發(fā)言權(quán)。

應(yīng)朝陽博士：對的，但是十多年前較低生產(chǎn)水平的數(shù)據(jù)，與今天已不可同日而語。

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：因為當(dāng)年的實驗方案是我批準(zhǔn)的，我認(rèn)為沒有任何問題。

杜紅方-溢多利：昨晚我說了肉雞前期料有效磷0.45降到0.21，通過添加植酸酶是可以實現(xiàn)的，有論文發(fā)表。我驗證了確實可以。肉雞后期有效磷降到0.18通過添加大劑量植酸酶也是可以實現(xiàn)的，我做動物試驗了。白羽肉雞，肉鴨我做了，基本也可以不加磷酸氫鈣。

蘇海燕-優(yōu)久：@伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ，您認(rèn)為在10-30公斤豬階段，加多大量的植酶，可全部取代磷鈣，且對后期生長不受影響？

伍喜林博士-民大農(nóng)牧 ：我沒有做過10-30公斤階段的實驗。

應(yīng)朝陽博士：植酸酶添加后，磷的問題解決了，鈣磷平衡更重要了，優(yōu)質(zhì)鈣源要考慮。

朱琳-北京益農(nóng)：@應(yīng)朝陽博士 同意你的觀點！優(yōu)質(zhì)鈣源一直被忽略，尤其在大量使用植酸酶之后，更加明顯暴露。

譚權(quán)：60公斤后的育肥豬，用植酸酶，不用氫鈣，沒有問題！

胡友軍-廣畜所：從純研究的角度  如果研究植酸酶和磷酸氫鈣的互作添加效應(yīng)，似乎雙不加組別應(yīng)該設(shè)置；但如果是植酸酶替代氫鈣的思路來看，雙不加似乎不需要，而生產(chǎn)上更是蛇足之嫌@伍喜林博士-民大農(nóng)牧

陳宏：植酸酶不單純替代磷酸氫鈣，還有許多研究空間。

蘇海燕-優(yōu)久：其實前期鈣磷足夠，后期或至少近出欄1個月可以不需加磷鈣，也不需加植酸酶，商品普通大豬料大家早都這么做了。

李成良-達(dá)農(nóng)威：就磷的生理作用，磷酸氫鈣和植酸釋放的磷是否有差別？是不是需要保留定比例磷酸氫鈣。

應(yīng)朝陽博士：@李成良~美國達(dá)農(nóng)威 很棒，提出新的思維角度。

朱琳-北京益農(nóng)：本人認(rèn)為在實際生產(chǎn)與試驗環(huán)境還是有區(qū)別的，在生產(chǎn)上，應(yīng)該有所保留。

胡友軍-廣畜所：微生物植酸酶與1～21日齡肉雞飼糧無機(jī)磷當(dāng)量模型研究?摘要：

本試驗研究飼糧非植酸磷(NPP)和植酸酶添加水平對1～21日齡肉雞生長性能、養(yǎng)分利用、血液指標(biāo)及脛骨發(fā)育的影響,確定微生物植酸酶與無機(jī)磷當(dāng)量關(guān)系.試驗設(shè)計10個處理,每個處理4個重復(fù),每個重復(fù)10只雞.前4種飼糧NPP水平為2.1、2.9、3.7和4.5 g/kg;后6種飼糧在基礎(chǔ)飼糧(NPP 2.1 g/kg,總磷(tP)4.5 g/kg)中添加植酸酶250、500、1 000、2 000、4 000和8 000 U/kg.結(jié)果顯示:(1)隨飼糧NPP水平升高,肉雞體增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、血漿無機(jī)磷濃度、脛骨長度、強(qiáng)度、灰分含量與重量、脛骨磷含量以及粗蛋白質(zhì)、tP和Ca利用率呈二次曲線升高,而死亡率、血漿Ca含量及堿性磷酸酶活性呈二次曲線降低;(2)隨植酸酶水平升高,肉雞生長性能、血漿和脛骨指標(biāo)、養(yǎng)分利用率呈現(xiàn)與NPP水平增加類似的趨勢;(3)當(dāng)植酸酶水平達(dá)到8 000 U/kg時,肉雞生長性能、血漿和脛骨指標(biāo)以及粗蛋白質(zhì)利用率達(dá)到對照組(NPP 4.5 g/kg)水平,總磷利用率提高到85%,植酸磷釋放率達(dá)到94.84%;(4)以脛骨灰分重量為指標(biāo),飼糧中無機(jī)磷釋放量(y,g/kg)與微生物植酸酶添加水平(x,U/kg)之間的關(guān)系模型為y=0.425 4×log2(1＋x/250)＋0.283(n=7,R2=0.915 3,P=0.000 7).結(jié)果表明,高水平植酸酶可降解肉雞飼糧中幾乎全部植酸磷,植酸酶添加水平與無機(jī)磷當(dāng)量模型可為確定配方中磷水平提供參考.

作者：韓進(jìn)誠 [1] 楊曉丹 [1] 楊鳳霞 [1] 姚軍虎 [1

李婧博士：咱們今天晚上從七點到現(xiàn)在09:15已經(jīng)交流了兩個多小時。鑒于大家第二天都有工作，要不咱們今天就先交流到這里。今天晚上咱們從植酸酶的作用、本質(zhì)、理化性質(zhì)、添加水平、實際效果以及菌種來源都進(jìn)行了激烈的討論。秉持了咱們?nèi)旱陌?、共享、不拘一格的交流理念。俗話說的好，讀書使人充實討論使人機(jī)智，我覺得這次交流會非常成功，對于今天晚上大家討論的問題，我會明后天進(jìn)行歸納總結(jié)，然后給大家分享。今天是二十四節(jié)氣中的霜降也是秋天最后一個節(jié)氣，請大家注意防寒保暖，大家晚安！