氨基酸與母豬營養(yǎng)（上）

29625248

　　母豬在妊娠期和哺乳期攝取足夠的營養(yǎng)對仔豬的生產(chǎn)性能非常重要，同時也會影響母豬隨后的繁殖性能， 如母豬哺乳期體重損失、發(fā)情間隔和配種成功率等。現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)選育的母豬與幾十年前的母豬相比需要更多的營養(yǎng)，同時也對營養(yǎng)變得更為敏感。隨著生活水平不斷提高，人們對蛋白質(zhì)的要求也越來越高，經(jīng)選育后母豬背膘厚不斷下降，體脂下降約50%，同時成熟體型更大，產(chǎn)仔和產(chǎn)奶也更多。母豬的氨基酸需要隨著其機體瘦肉量和蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)的增加而升高。因此，需要精準營養(yǎng)來滿足高瘦肉率、高生產(chǎn)性能的現(xiàn)代母豬，以達到最佳的生產(chǎn)性能和最大的經(jīng)濟效益。

　　氨基酸供應(yīng)不足，包括氨基酸數(shù)量不足和模型不合理2 種情況。維持需要所需的氨基酸模型和蛋白質(zhì)沉積所需的氨基酸模型不同。維持需要的氨基酸模型與內(nèi)源性氨基酸損失和體表氨基酸損失有關(guān)。蛋白質(zhì)沉積所需的氨基酸模型主要取決于沉積蛋白的遺傳潛力。在妊娠期，母豬經(jīng)歷了胎兒生長和乳腺生長的劇烈變化。在妊娠的前70 d 胎兒生長發(fā)育是相當有限的（蛋白沉積0.25 g/d），而在妊娠70 d 后胎兒生長發(fā)育顯著增加（蛋白沉積4.63 g/d），是前期蛋白沉積的19 倍， 同時乳腺組織蛋白沉積由0.41 g/d 增加到3.41 g/d。在妊娠后期蛋白沉積用于包括心臟、肝臟、腸道和胎盤等的快速生長。妊娠前期、妊娠后期或哺乳期母豬所需的氨基酸的數(shù)量和氨基酸模型不同。氨基酸數(shù)量和氨基酸模型是影響母豬繁殖性能及仔豬生產(chǎn)性能的重要因素。本文對母豬的氨基酸營養(yǎng)做一綜述，旨在為生產(chǎn)實踐中母豬日糧中氨基酸的合理應(yīng)用提供參考。

1、賴氨酸與母豬營養(yǎng)賴氨酸是典型豬日糧中的第一限制性氨基酸，賴氨酸是決定母豬生產(chǎn)力的主要因素。當賴氨酸攝入不足時， 母豬會動員身體的蛋白質(zhì)和脂肪儲備來支持胎兒發(fā)育、產(chǎn)奶和仔豬生長。與經(jīng)產(chǎn)母豬相比，初產(chǎn)母豬還需要從日糧中獲得更多的營養(yǎng)以用于母體自身生長。

► Shi報道， 從妊娠第80 天到第110 天， 雜交初產(chǎn)母豬體增重隨著日糧中標準化回腸可消化賴氨酸（SID Lys）水平的增加而顯著增加；隨著日糧中SID Lys 含量增加，出生窩重變異呈顯著二次曲線下降，同時在日糧SID Lys 0.70% 水平時出生窩重變化差異最??；初產(chǎn)母豬飼喂SID Lys 0.70% 日糧，其初乳中的干物質(zhì)含量和蛋白質(zhì)含量最高；妊娠初產(chǎn)母豬妊娠80 d 后SID Lys 的需要量為21 g/d，高于NRC（2012）的推薦量（妊娠90 d 之后SID Lys 16.7 g/d），可能與試驗?zāi)肛i采食量大于NRC（2012）采食量（3 kg/d vs. 2.53 kg/d）、代謝能攝入量也高（37.67 MJ/d vs. 33.20 MJ/d）有關(guān)。

► Srichana基于氮存留測定， 得出現(xiàn)代初產(chǎn)母豬SID Lys 需要量在妊娠早期和中期至少是13 g/d，妊娠后期是17 g/d。
► Samuel 等報道，非妊娠母豬維持總賴氨酸需要量是49 mg/kg0.75 ，這要比NRC（1998）的推薦值36 mg/kg0.75高36%。
► Yang 等和Zhang 等也認為， 在妊娠中、后期增加賴氨酸攝入量會增加豬初乳中的總干物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量。
► 飼喂初產(chǎn)母豬理想平衡氨基酸日糧，初產(chǎn)母豬會將日糧中獲取的氨基酸用于母體組織的增長和減少胎兒體重的變異。

母豬哺乳期賴氨酸攝入水平會影響哺乳和之后的繁殖表現(xiàn)。

►Touchette 等研究結(jié)果表明，隨著哺乳母豬日糧中賴氨酸水平從0.86% 增加到1.25%，母豬體重損失和眼肌損失呈二次曲線減少。

►然而，Yang 等研究發(fā)現(xiàn)，賴氨酸攝入量從0.85% 提高到1.6% 對母豬體重變化無影響，總賴氨酸需要量大約為55~90 g/d。

►Dourmad 等報道，高產(chǎn)母豬每天需要攝入55 g 賴氨酸以獲得最佳泌乳性能量。

► Huang 等研究2 個總賴氨酸水平（0.95% 和1.10%） 和2 個粗蛋白水平（17.5% 和19.0%）對經(jīng)產(chǎn)母豬連續(xù)2 個哺乳期哺乳和繁殖性能的影響，結(jié)果表明第1 個哺乳期母豬的實際賴氨酸攝入量為43.4~55.9 g/d， 在第2 個哺乳期，母豬的實際賴氨酸攝入量為55.4~ 61.0 g/d。

► 哺乳期母豬舒適的環(huán)境溫度范圍是16~22℃， 產(chǎn)房溫度上升會導(dǎo)致熱應(yīng)激和哺乳母豬采食量減少。該試驗中在低采食量條件下（28.3±1.7）℃， 增加賴氨酸攝入量有利于減少哺乳期組織動員和減少斷奶后21 d 母豬仍未發(fā)情的淘汰比例； 在正常飼喂條件（23.4±2.2）℃下，增加賴氨酸攝入量反而加重了母豬哺乳期失重和斷奶后21 d 母豬仍未發(fā)情的淘汰比例。

► 杜敏清等分別給泌乳母豬飼喂總賴氨酸水平為0.9%、1.0%、1.1% 和1.2% 的飼糧，結(jié)果表明1.0% 賴氨酸組仔豬斷奶窩增重分別比0.9% 和1.2% 賴氨酸組極顯著提高了4.48% 和4.34%，仔豬平均日增重分別比0.9% 和1.2% 賴氨酸組顯著提高了5.46% 和4.74%；1.0% 賴氨酸組血漿尿素氮濃度顯著低于其他處理。理想氨基酸模型下，泌乳母豬飼糧賴氨酸水平為1.0% 時，能夠獲得最高的氨基酸利用率和最好的生產(chǎn)性能。因此，母豬的實際總賴氨酸需要量對哺乳期母豬和仔豬的生產(chǎn)表現(xiàn)至關(guān)重要。當賴氨酸攝入量超過母豬的需要時，母豬或小豬的表現(xiàn)并不總是正面的。

2、蛋氨酸與母豬營養(yǎng)

蛋氨酸是一種含硫氨基酸，具有多種生物功能， 如參與蛋白質(zhì)合成、氧化應(yīng)激和50 個以上的轉(zhuǎn)甲基反應(yīng)。特別對于新生兒，不僅需要蛋氨酸用于蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)和生長，而且蛋氨酸還為快速擴張的甲基化產(chǎn)物儲備提供基質(zhì)。蛋氨酸缺乏導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成減少，改變mTOR/S6K1 信號通路，并可能影響細胞的氧化狀態(tài)。蛋氨酸缺乏會導(dǎo)致機體對產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）感染的自噬反應(yīng)減少，從而增加了IPEC-1 細胞的死亡。一些關(guān)于乳腺上皮細胞和組織的研究表明，蛋氨酸和蘇氨酸是乳腺中蛋白質(zhì)合成的限制性底物；蛋氨酸也是一種潛在的母乳蛋白合成的調(diào)節(jié)劑。

目前有關(guān)母豬的營養(yǎng)研究，特別是對于現(xiàn)代的瘦肉型母豬蛋氨酸或含硫氨基酸需要量的研究很少。

► Grady 等研究發(fā)現(xiàn)，哺乳期母豬體重損失程度與日糧中賴氨酸的含量有關(guān)，當日糧中含硫氨基酸大于0.39% 時，該體重損失反應(yīng)消失。

► Kirchgessner 等試驗表明， 哺乳期間每天攝入34 g 的含硫氨基酸會使仔豬體重增加最大化。

►  Grandhi研究中日糧1 為賴氨酸0.43 g/MJ DE、未補充氨基酸，日糧2 為賴氨酸0.68 g/MJ DE、蘇氨酸和蛋氨酸對賴氨酸的比例分別為0.6 和0.26，日糧3 為賴氨酸0.68 g/MJ DE、蛋氨酸對賴氨酸的比例為0.3， 日糧2、日糧3 較日糧1 顯著增加哺乳期母豬體重和背膘厚；對于二胎約克夏母豬，日糧3 顯著增加哺乳母豬體重和背膘厚和仔豬體增重，但漢普夏母豬沒有上述變化，這些結(jié)果表明氨基酸需要量與品種有關(guān)，同時也可能是由于母豬產(chǎn)奶量不同所造成的。日糧處理2 和3 顯著降低約克夏母豬血清尿素氮濃度，這表明氨基酸分解代謝減少。Kirchgessner 等也得出同樣結(jié)論，母豬日糧中蛋氨酸增加導(dǎo)致血漿尿素氮濃度降低。

►  Jian 等研究結(jié)果顯示，31.5%、38.2% 和44.9% 蛋氨酸/ 賴氨酸比例處理組的分娩后和妊娠期初產(chǎn)約克夏母豬體重增加顯著高于24.7%蛋氨酸/ 賴氨酸比例組， 平均出生窩重和平均活仔豬重隨著日糧蛋氨酸與賴氨酸比例增加而顯著增加，其中38.2% 的蛋氨酸/ 賴氨酸比值組具有最高的性能。

在蛋氨酸的研究中更傾向于研究含硫氨基酸的需要量，而不僅僅是蛋氨酸。另外，蛋氨酸在氧化應(yīng)激和提供甲基方面有重要的作用，應(yīng)該深入研究其對母豬和仔豬的作用。

3、纈氨酸與母豬營養(yǎng)亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸具有獨特的分支鏈結(jié)構(gòu)，被稱為支鏈氨基酸。這3 種支鏈氨基酸共享其分解代謝的前2 個步驟，競爭同樣的降解酶。盡管支鏈氨基酸是機體健康生長所必需的，但其中任意1 個，尤其是亮氨酸過量會導(dǎo)致3 種支鏈氨基酸拮抗。在血漿中，支鏈氨基酸約占總必需氨基酸的40%。當饑餓、長時間運動時，支鏈氨基酸會作為骨骼肌肉的能量來源，同時支鏈氨基酸還用于母乳合成和乳腺維持。

通常認為纈氨酸是繼賴氨酸和蘇氨酸后泌乳母豬的第3 種限制氨基酸。

►母豬和山羊方面的研究認為，在乳腺氨基酸中纈氨酸的氧化率最高，可以為母乳中的乳糖和脂肪酸的合成提供能量。

► Trottier 等在母豬中使用乳腺插管技術(shù)，發(fā)現(xiàn)乳腺中的纈氨酸含量要比分泌的母乳蛋白中的纈氨酸含量多30%。

►Guan 等報道，乳腺細胞中纈氨酸用于代謝而不是用于蛋白質(zhì)合成的比例是34%，這一比例似乎不受日糧氨基酸的影響。這表明在乳腺中有相當一部分的纈氨酸可能參與代謝過程，包括氧化代謝。

► Yang 等指出，在泌乳母豬飼糧中添加賴氨酸雖然可提高飼糧蛋白質(zhì)品質(zhì)，但也易造成纈氨酸缺乏，進而影響母豬產(chǎn)奶量和仔豬增重。支鏈氨基酸還作為氮源用于丙氨酸和谷氨酰胺的合成，并隨后在肝臟中用于糖質(zhì)異生。谷氨酰胺是許多快速分裂細胞的重要營養(yǎng)物質(zhì)，特別是在腸道和免疫系統(tǒng)中。

► Li 等研究結(jié)果表明， 在整個泌乳期，120% Val/Lys（纈氨酸/ 賴氨酸）組的平均每日采食量極顯著高于75% 組； 在分娩第14 天， 在120% 和105% Val/ Lys 組的血清尿素氮含量顯著低于75% 和90% Val/Lys 組；120% Val/Lys 組在初乳和第14 天母乳中的乳脂肪、非脂固型物和乳蛋白含量等指標顯著高于75% 和90% Val/Lys 組；120% Val/Lys 組的仔豬平均體重比75% Val/Lys 組顯著高0.68 kg。

►Tokach 等研究發(fā)現(xiàn)，在總賴氨酸含量為0.90% 的日糧中，纈氨酸由0.75% 增加到0.90%，可以提高斷奶仔豬重和斷奶窩重。

► Richert 等發(fā)現(xiàn)，日糧纈氨酸從0.75% 增加到1.15% 會使得窩增重線性提高。

► Lei 等綜述了玉米- 豆粕型日糧中支鏈氨基酸對母豬泌乳性能的影響：①母豬日糧中的纈氨酸總含量從0.85% 增加到1.15% 可促進乳豬的生長；②母豬日糧中纈氨酸的含量從0.64% 增加到1.44% 可以刺激仔豬的體重增加；③母豬基礎(chǔ)日糧（含0.55% 纈氨酸）中另外添加纈氨酸，使其含量達到0.85% 至1.45%，可以提高母乳生產(chǎn)和母乳蛋白產(chǎn)量；④在哺乳期的前2 周內(nèi)，將母豬日糧（含0.72% 的纈氨酸和1.36% 的亮氨酸）中的異亮氨酸的總含量從0.5% 增加到0.85% 和1.2%，可以線性增加仔豬窩增重；⑤將母豬日糧（含有異亮氨酸0.5% 和亮氨酸1.36%）中的纈氨酸的總含量從0.72% 提高到1.07% 和1.42%，在哺乳期的第2 周，仔豬窩重呈線性增加。

► Xu 等從妊娠第107 天起直到第28 天哺乳結(jié)束，飼喂母豬含有Val/ Lys 比例分別為 63%、83%、103%、123% 的玉米豆粕型日糧，發(fā)現(xiàn)隨著Val/Lys 比例的提高，母豬日采食量和仔豬平均日增重呈顯著線性增長，母豬初乳中的氨基酸含量以及母豬和仔豬血漿中纈氨酸含量呈顯著線性增長，同時母豬背膘損失呈顯著線性下降；利用線性斷點模型分析得出，日糧中Val/Lys 比例為88% 時背膘損失最小，113% 時滿足最大仔豬生長速率。

以上這些研究結(jié)果都超過NRC（2012）推薦的85% 比例?，F(xiàn)代瘦肉型母豬對于產(chǎn)奶具有較高的遺傳潛力。所有的數(shù)據(jù)表明， 隨著窩產(chǎn)仔數(shù)和仔豬生長速度的增加，支鏈氨基酸對于母豬和仔豬的作用，尤其是在母乳合成和乳腺維護方面的作用變得越來越重要。不同研究結(jié)論對于哺乳母豬的纈氨酸需要量仍有很大的差異。不僅是母豬的管理、年齡、遺傳等方面對哺乳母豬的纈氨酸需要量有影響，日糧中的亮氨酸和異亮氨酸含量也會產(chǎn)生影響，這方面需要更多的研究。（未完待續(xù)）

來源： 中國畜牧雜志    作者：張濤等