頤和論壇-第五屆動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)殖峰會(huì)4月16日上午精彩看點(diǎn)

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動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任 張宏福研究員致詞

中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)楊紹坤總經(jīng)理致詞

主持人：農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院原院長(zhǎng) 蔣宗勇研究員

報(bào)告專家：中國(guó)工程院 印遇龍?jiān)菏?/div>

　　報(bào)告主題：《豬飼料精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量》

　　主要內(nèi)容：

　　㈠實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的重要性

　　新時(shí)代下，研究豬的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)不僅是為了解決豬生長(zhǎng)速度快慢的問(wèn)題，更要解決環(huán)保的問(wèn)題。當(dāng)前各地因環(huán)保問(wèn)題所導(dǎo)致的“禁/限”養(yǎng)措施已嚴(yán)重干擾了生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　㈡精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的核心概念

　　概念：精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)也稱精準(zhǔn)飼養(yǎng)，是基于群體內(nèi)動(dòng)物的年齡、體重和生產(chǎn)潛能等方面的不同，以個(gè)體不同營(yíng)養(yǎng)需要的事實(shí)為依據(jù)，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間給群體中的每個(gè)個(gè)體供給成分適當(dāng)、數(shù)量適宜飼糧的飼養(yǎng)技。

　　必需要素：
　　1.準(zhǔn)確評(píng)定飼料原料中可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量;
　　2.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的精確評(píng)估;
　　3.限制營(yíng)養(yǎng)過(guò)量的平衡日糧的配方設(shè)計(jì);

　　精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的核心技術(shù)難點(diǎn)：

　　動(dòng)物體內(nèi)合成代謝和分解代謝的動(dòng)態(tài)變化，只有在保障動(dòng)物正常生理活動(dòng)的情況下將分解代謝降到最小，才能獲得最佳的合成代謝(養(yǎng)分沉積)。

　?、缇珳?zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)

　　1.精準(zhǔn)測(cè)定飼料原料可利用養(yǎng)分

　　飼料原料的產(chǎn)地、批次、加工和儲(chǔ)存方式等導(dǎo)致原料營(yíng)養(yǎng)成分變異，實(shí)際生產(chǎn)中基于飼料原料營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)以及實(shí)驗(yàn)室的濕法概略養(yǎng)分分析數(shù)據(jù)并不能實(shí)時(shí)反應(yīng)每個(gè)批次原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1.1采用近紅外光譜分析技術(shù)，結(jié)合目前已有的商用飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)可在數(shù)分鐘內(nèi)準(zhǔn)確評(píng)估飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1.2企業(yè)可以建立自己的基于近紅外光譜的原料和成品料營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，便于實(shí)時(shí)測(cè)定和校正飼料原料和成品料之間的養(yǎng)分變異，減少生產(chǎn)配方失真的發(fā)生率。

　　2.精準(zhǔn)測(cè)定豬對(duì)養(yǎng)分需要量
　　目前公開(kāi)發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)需求并不是在豬的維持需要處于最優(yōu)的狀態(tài)下獲得的，還可繼續(xù)優(yōu)化。

　　3.精準(zhǔn)配方

　　精準(zhǔn)配方的必需要素：
　　(1)精準(zhǔn)測(cè)定飼料原料可利用養(yǎng)分
　　(2)精準(zhǔn)評(píng)定豬對(duì)養(yǎng)分需要量

　　精準(zhǔn)配方的可操作性：
　　(1)持續(xù)優(yōu)化理想氨基酸模式
　　(2)營(yíng)養(yǎng)需要量的精細(xì)化

　　4.精準(zhǔn)飼喂

　　根據(jù)豬的消化生理，設(shè)置恰當(dāng)?shù)娘曃勾螖?shù)及采食時(shí)間間隔。
　　根據(jù)體重分組飼喂：
　　第一、大群飼喂;
　　第二、自動(dòng)飼喂系統(tǒng)會(huì)根據(jù)豬的體重將其自動(dòng)分到不同的欄中;
　　第三、每個(gè)欄的自動(dòng)飼喂系統(tǒng)會(huì)把體重高的豬自動(dòng)送進(jìn)下一個(gè)欄。

　　精準(zhǔn)智能飼喂：

　　能夠降低氮攝入25%，磷攝入29%，且降低氮磷排泄近40%，這相當(dāng)于每頭豬少用23kg的豆粕，少用0.6kg的磷酸鹽，綜合計(jì)算每頭豬大概8美元效益(Pomar et al., 2007, Pomar et al., 2011)。

　　5.精準(zhǔn)生產(chǎn)管理

　　系統(tǒng)化思維：
　　(1)母豬及商品豬各階段縱向系統(tǒng)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)和管理;
　　(2)橫向考慮環(huán)境條件、品種、疾病、營(yíng)養(yǎng)、胎次，制定科學(xué)策略。

　　數(shù)據(jù)化思維：
　　第一、現(xiàn)場(chǎng)記錄數(shù)據(jù)、檔案和報(bào)表系統(tǒng);
　　第二、完整、精確數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)管理和飼養(yǎng)管理;
　　第三、有自己實(shí)際條件下的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)更精密的配方及飼喂方案。

報(bào)告專家：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任 張宏福研究員

　　報(bào)告主題：《新時(shí)代畜牧業(yè)綠色發(fā)展方向》

　　主要內(nèi)容：

　?、逍聲r(shí)代態(tài)勢(shì)——綠色發(fā)展

　　1.十八大以來(lái)政策引領(lǐng)

　　供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革;強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用;推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖水平;確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全;促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　2.發(fā)展的方向

　　推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化：
　　第一、構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系;
　　第二、生產(chǎn)體系;
　　第三、經(jīng)營(yíng)體系。

　?、婢G色發(fā)展的技術(shù)方向

　　1.畜牧業(yè)邁入4.0時(shí)代

　　2.綠色健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵
　　2.1畜禽健康
　　2.2生產(chǎn)高效
　　2.3產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)
　　2.4環(huán)境友好、養(yǎng)分循環(huán)
　　2.5過(guò)程控制(標(biāo)準(zhǔn)化)
　　2.6“豬糧安天下”、“諸多肥多糧多”

　　3.畜禽健康的核心是維護(hù)畜禽自身的免疫健康

　　3.1畜禽舍環(huán)境因子對(duì)畜禽健康影響明顯
　　物理因子：溫?zé)岘h(huán)境因子、光照、噪聲、PM、空間、欄舍、粉塵
　　化學(xué)因子：O2、NH3、H2S、CO2、CH4等
　　生物因子：舍內(nèi)微生物
　　情感因子：畜群結(jié)構(gòu)、人等
　　飼料、水
　　環(huán)境因子非常復(fù)雜，畜禽生長(zhǎng)、繁殖、免疫健康的環(huán)境需求及限值迥異，環(huán)境和動(dòng)物的關(guān)系解析遠(yuǎn)未清晰。

　?、缃Y(jié)論

　　1.把握時(shí)代脈搏、行業(yè)方向
　　2.以研為用，結(jié)合實(shí)際，服務(wù)行業(yè)發(fā)展

報(bào)告專家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院 曹興元副教授

　　報(bào)告主題：《養(yǎng)殖業(yè)中抗菌藥物的使用——淺析獸藥殘留及細(xì)菌耐藥性問(wèn)題》

　　主要內(nèi)容：

　?、迨称穭?dòng)物與抗菌藥物

　　1.食品動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，抗菌藥物發(fā)揮了至關(guān)重要的作用

　　1.1維護(hù)動(dòng)物健康(動(dòng)物福利)
　　1.2提高動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量(食品安全)
　　1.3防控人獸共患病/食源性疾病(公共衛(wèi)生)

　　2.我國(guó)是食品動(dòng)物生產(chǎn)和產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，保障養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展有著重要的戰(zhàn)略意義

　　3.疫病是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的最大難題之一，畜禽細(xì)菌性疾病防治主要依仗抗菌藥物

　　4.食品動(dòng)物中使用抗菌藥物目的

　　4.1治療疾病
　　4.2預(yù)防疾病
　　4.3促生長(zhǎng)/提高飼料轉(zhuǎn)化率?

　　抗菌藥物發(fā)現(xiàn)之初即用于動(dòng)物疾病防治，國(guó)外50年代開(kāi)始將抗菌藥物用作飼料添加劑，我國(guó)始于80年代初，目前常用的抗菌藥物飼料添加劑有約10余種。

　　5.常見(jiàn)養(yǎng)殖業(yè)中抗菌藥物濫用的情況

　　5.1“飼料”加抗菌藥物
　　5.2“中藥產(chǎn)品”加抗菌藥物
　　5.3“疫苗”中加抗菌藥物防腐
　　5.4抗菌藥物和抗病毒藥物組方使用
　　5.5多種抗菌藥物聯(lián)合使用
　　5.6動(dòng)物養(yǎng)殖中使用人用重要抗菌藥物

　　6.抗菌藥物使用誤區(qū)

　　6.1抗菌藥=消炎退熱藥
　　6.2抗菌藥預(yù)防所有感染
　　6.3新、貴品種的療效優(yōu)于老、廉品種
　　6.4把抗菌藥物飼料添加劑視為“萬(wàn)能”
　　6.5一種或兩種抗菌藥物即可達(dá)到藥效的卻用好幾種

　　7.規(guī)范抗菌藥物使用----養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的問(wèn)題

　　抗菌藥物的廣泛應(yīng)用以及濫用，造成耐藥性菌株的迅速增加，抗菌藥物療效下降甚至對(duì)某些病原菌束手無(wú)策，導(dǎo)致大量疾病難以治愈，危害養(yǎng)殖業(yè)及食品安全。

　　8.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)施促生長(zhǎng)獸用抗菌藥物逐步退出工程

　　8.1開(kāi)展促生長(zhǎng)人獸共用抗菌藥物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，如金霉素預(yù)混劑等產(chǎn)品，計(jì)劃到2020年前完成清理退出工作;
　　8.2開(kāi)展促生長(zhǎng)動(dòng)物專用抗菌藥物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，如黃霉素預(yù)混劑等產(chǎn)品，到2020年形成保留或退出的政策建議;
　　8.3開(kāi)展喹噁啉類抗菌藥物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，如乙酰甲喹、喹乙醇、喹烯酮等品種，到2020年形成逐步退出方案;

　?、鎰?dòng)物源細(xì)菌耐藥性

　　1.養(yǎng)殖業(yè)大量、廣泛使用抗菌藥物，帶來(lái)了諸多問(wèn)題：藥物殘留、細(xì)菌耐藥性、一定的環(huán)境污染

　　我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)過(guò)度使用/濫用抗菌藥物比較嚴(yán)重，引起的藥物殘留與細(xì)菌耐藥性問(wèn)題突出。

　　2.動(dòng)物源耐藥菌/耐藥基因傳播途徑

　　養(yǎng)殖場(chǎng)廣泛使用抗菌藥物，造成了動(dòng)物源耐藥菌的大量出現(xiàn)與廣泛傳播，使養(yǎng)殖場(chǎng)成為了耐藥菌的重要發(fā)源地，動(dòng)物成為了耐藥菌/耐藥基因的重要貯庫(kù)。

　　3.動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序

　　4.上世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)動(dòng)物源病原菌耐藥性快速發(fā)展，耐藥性現(xiàn)象嚴(yán)重

　　㈢建議對(duì)策

　　1.制定動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性防控中長(zhǎng)期規(guī)劃，指導(dǎo)和促進(jìn)我國(guó)的動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性防控工作;

　　2.推進(jìn)獸藥分類管理制度，提高動(dòng)物疫病診斷技術(shù)水平,合理使用抗菌藥物;

　　3.加強(qiáng)動(dòng)物性食品中抗菌藥物殘留和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)細(xì)菌耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，重點(diǎn)評(píng)估人獸共用抗菌藥物和飼料中添加使用的抗菌藥物;

　　4.提高動(dòng)物飼養(yǎng)和管理水平，減少抗菌藥物使用;

　　5.建議成立國(guó)家細(xì)菌耐藥性防控專家咨詢委員會(huì)，建立農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、環(huán)保部門(mén)防控細(xì)菌耐藥性的合作機(jī)制，共同應(yīng)對(duì)動(dòng)物源耐藥菌在動(dòng)物-環(huán)境/食物鏈——人之間的傳播;

　　6.國(guó)家應(yīng)在科技和產(chǎn)業(yè)層面布局，加快抗生素替代技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā);

　　7.加強(qiáng)食品安全和抗菌藥物合理謹(jǐn)慎使用的宣傳普及工作，尤其做好對(duì)中、小養(yǎng)殖專業(yè)戶的宣傳與教育;

　　8.加強(qiáng)國(guó)際合作與交流;

報(bào)告專家：潘可士瑪北美區(qū)技術(shù)經(jīng)理 Dr. Victor Perez

　　報(bào)告主題：《美國(guó)減抗養(yǎng)殖: 健康養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)》

　　主要內(nèi)容：

　　㈠對(duì)于抗生素的使用，今時(shí)不同往日

　　1.法規(guī)限制飼用抗生素的使用
　　2.公眾關(guān)注抗生素的使用
　　3.公眾對(duì)無(wú)抗產(chǎn)品的需求
　　4.與疾病的對(duì)抗仍在繼續(xù)

　　㈡免疫的成本

　　目標(biāo)是在不影響免疫系統(tǒng)有效性的前提下，將先天免疫反應(yīng)的頻率、時(shí)間、強(qiáng)度降到最低。

　?、缛绾翁婵?

　　1.診斷問(wèn)題，確定具體的目標(biāo)
　　2.查明替代物(魔法、偽科學(xué)、科學(xué))
　　3.提問(wèn)：作用機(jī)理、可加性、有效性
　　4.聯(lián)系你所學(xué)習(xí)的知識(shí)，計(jì)算投資回報(bào)率
　　5.腸道健康和小腸免疫

　　6.植物營(yíng)養(yǎng)素的重要作用
　　6.1植物中存在的活性分子
　　6.2植物和動(dòng)物協(xié)同進(jìn)化的結(jié)果
　　6.3植物營(yíng)養(yǎng)素是‘通訊’分子
　　6.4不是抑菌，而是宿主調(diào)節(jié)反應(yīng)
　　6.5神經(jīng)-內(nèi)分泌和神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫

　?、杩偨Y(jié)

　　1.無(wú)抗養(yǎng)殖可能會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益
　　2.替代抗生素需要整合多種技術(shù)
　　3.植物營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮宿主調(diào)節(jié)作用
　　4.植物營(yíng)養(yǎng)素的功效存在劑量效應(yīng)
　　5.一些甜味劑具有腸道效應(yīng)
　　6.一些活性分子具有加性效應(yīng)，但不是全部都有

報(bào)告專家： 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委委員、校長(zhǎng)助理兼研究生院常務(wù)副院長(zhǎng) 賀建華教授

　　報(bào)告主題：《植物提取物研究及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用》

　　主要內(nèi)容：

　?、逯参锾崛∥镔Y源

　　1.中國(guó)藥用植物資源

　　全中國(guó)共有11,146種植物，其中主要藥用植物363種，年產(chǎn)量約1000萬(wàn)噸，種植的藥用植物約400,000公頃，約有700個(gè)GAP基地提供高質(zhì)量原材料，有上百家植物提取物企業(yè)。

　　2.飼用植物的分類

　?、嬷参锾崛∥锏难芯?/strong>

　　1.植物提取物研究的主要方向

　　1.1分離提取方法和工藝
　　1.2植物提取物的功能鑒定
　　1.3植物提取物的實(shí)際應(yīng)用

　　2.幾種常見(jiàn)植物提取物中的主要活性物質(zhì)

　　2.1杜仲：右旋丁香樹(shù)脂酚、綠原酸、桃葉珊瑚甙、杜仲甙、杜仲素、綠原酸甲酯、香草酸;
　　2.2黃芪：黃芪皂甙、黃芪多糖、黃酮;
　　2.3甜葉菊：甜菊糖苷、萊鮑迪甙、萊鮑迪甙B、萊鮑迪甙C、萊鮑迪甙D、萊鮑迪甙E、杜爾可甙、甜菊糖雙苷;

　?、缰参锾崛∥锏挠行?yīng)用

　　1.植物提取物有效應(yīng)用的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

　　1.1復(fù)方配伍
　　篩選原則：嚴(yán)格按照中藥四氣五味、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性、配伍等原則，并結(jié)合對(duì)植物有效成分的研究設(shè)計(jì)配方;
　　配伍來(lái)源：
　　A、《司牧安驥集》、《元亨療馬集》、《豬經(jīng)大全》 等古籍
　　B、根據(jù)名醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
　　C、根據(jù)畜牧行業(yè)需求設(shè)計(jì)
　　配伍確定：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
　　乳仔豬控制腹瀉的關(guān)鍵策略：抗菌、抗病毒直接抑制或殺死病原微生物;提高免疫力，維持腸道微生態(tài)區(qū)系平衡，增強(qiáng)腸粘膜屏障作用;溫度、斷奶、換料、轉(zhuǎn)群及降低日糧抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善日糧消化率。

　　1.2生產(chǎn)工藝

　　根據(jù)不同植物特性，在選擇溶劑、時(shí)間、溫度、壓力、提取次數(shù)和料液等方面建立工藝標(biāo)準(zhǔn)，以獲得最佳得率、轉(zhuǎn)化率，最大限度保留有效成分，保證有效成分活性和產(chǎn)品功效。
　　濃縮前后，都須經(jīng)三層篩網(wǎng)過(guò)濾及離心機(jī)除雜，除去大分子雜質(zhì)、重金屬及殘留，確保產(chǎn)品的安全性。

　　1.3質(zhì)量控制

　?、柚参锾崛∥锏陌l(fā)展前景

　　1.提升飼料安全性

　　隨著農(nóng)業(yè)部對(duì)抗生素的使用限制越來(lái)越嚴(yán)格，植物提取物已成為替代或部分替代抗生素的最佳產(chǎn)品選擇。

　　2.打造產(chǎn)品差異化

　　在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)背景下，植物提取物將以替代抗生素、提升免疫、調(diào)節(jié)采食、驅(qū)蟲(chóng)、提高繁殖性能和肉質(zhì)風(fēng)味等優(yōu)勢(shì)，幫助飼料企業(yè)打造高品質(zhì)、差異化的商品飼料產(chǎn)品。

　　3.功效科學(xué)精準(zhǔn)

　　植物提取物相比粉碎物，組分確定明確，作用機(jī)理清楚， 使得應(yīng)用到飼料生產(chǎn)與動(dòng)物養(yǎng)殖中更為精準(zhǔn)。

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