面向2020的腸道健康 | 全方位營養(yǎng)大會畜禽論壇精彩采擷

29625248 · 發(fā)表于 2019-5-10 13:40:13

5月8-9日，建明中國在充滿夢想和活力的上海舉辦了第二屆業(yè)界矚目的全方位營養(yǎng)大會。來自中國、美國、法國、英國、比利時、韓國的專家和參會嘉賓，超過600人參加了本次盛會。

畜禽會議中，國內外專家踴躍分享成功經驗，為我國2020年全面禁抗和降低各種疾病風險提供新的思路和解決方案。會議亮點采擷敬請閱讀！

低蛋白日糧在動物生產中的合理應用

Clifford Adam博士，全方位營養(yǎng)概念開創(chuàng)者，比利時ANOZENE動物營養(yǎng)研究中心

Cliff 介紹，未來養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關鍵是處理好環(huán)境保護和人文需求之間的矛盾，解決此矛盾的主要手段是提高飼料中氮的利用率。氮利用率越低氮排放越多飼料效率越低，環(huán)境污染壓力越重。動物的平均氮利用率不超過50%，其中母豬和反芻動物只有25%.

使用低蛋白水平日糧方案可明顯提高氮利用率，同時具有其他諸多優(yōu)點：提高肌間脂有利于提高肉品質，減少腹瀉，有利于腸道菌群調節(jié)、減少抗生素的使用、降低壞死性腸炎風險等。僅使用補充氨基酸的方案，每降低1%粗蛋白可減少10%氮排放。低蛋白日糧方案適用于豬、肉雞、反芻等各類動物。

因此必須通過補充必需氨基酸、合理使用可提高飼料消化能力和營養(yǎng)水平的產品可有效避免低蛋白日糧造成的不利影響，如使用酶制劑提高飼料消化率，使用溶血磷脂提高營養(yǎng)吸收效率，使用微生態(tài)制劑、植物提取物、有機酸等調節(jié)腸道，控制腸道微生態(tài)環(huán)境；通過此類手段的綜合利用可實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

豬營養(yǎng)與健康關鍵技術研究與應用

車煉強博士，四川農業(yè)大學副教授，碩士研究生導師

車教師重點講述3大問題，包括：

1. 中國生豬養(yǎng)殖安全問題突出，據(jù)統(tǒng)計大約每年死亡1.5億頭豬，直接經濟損失上1000億元。主要問題包括：1. 生產效率低，多養(yǎng)1000萬頭母豬，成本高40%；2. 死淘率高，平均比歐美發(fā)達國家高3-10%；3. 保健藥物用量大，生產1kg豬肉抗生素用量近1000mg。

豬的健康包括身體和精神上的完美狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病；沒有疾病是動物健康的前提，我們需要通過技術手段將豬的遺傳潛力發(fā)揮到最大。影響動物健康的關鍵因素總結來講可分為內因（腸道功能，免疫功能）和外因(病原性致病因子，飼料源性致病因子)。

2. 致病因子產生的原因主要有：應激（包括斷奶應激、日糧應激和環(huán)境應激）、病原性致病因子(包括腸道細菌、環(huán)境衛(wèi)生、LPS、霉菌毒素、寄生蟲、呼吸道疾病)、飼料源性致病因子(霉菌毒素、飼料氧化等)，這些致病因子主要導致采食量降低和飼料效率降低，從而影響生長性能。

3. 緩解致病因子的危害首先要避免致病和不健康因素，通過維持腸道健康、增強抗病能力、提高飼料質量尤其是氧化程度來緩解危害。

肉雞腸道免疫力對腸道健康和病原菌的影響

Michael H. Kogut博士，美國德克薩斯州南方平原農業(yè)研究中心，微生物學家和首席科學家

Michael認為，動物腸道作為外界環(huán)境和體內宿主最大的交界面，形成了吸收或分泌分子的主要器官；腸道還是動物體內免疫細胞的寄居地，針對各種病原菌建立免疫屏障，同時腸道中動態(tài)微生物群則參與和調節(jié)腸道和系統(tǒng)的功能。

因此健康的腸道系統(tǒng)則需要達到一種體內的平衡，即包括：

1. 高效的消化/食物吸收

2.穩(wěn)定及平衡的菌群

3. 高效的免疫狀態(tài)

4.建立有效的腸道屏障

5. 形成有效的神經內分泌系統(tǒng)

6. 良好的氧化應激狀態(tài)

為了保持腸道內的平衡，需要維持動物腸道的“三角關系”，即粘膜免疫，腸道菌群，營養(yǎng)和代謝，包括：

通過腸道內細胞間信號傳遞通路來實現(xiàn)菌群，免疫和代謝的交叉對話
先天性免疫可以調節(jié)獲得性免疫，而先天性免疫系統(tǒng)可以通過免疫調節(jié)分子來增強
微生物菌群影響對免疫系統(tǒng)的識別，病原遞呈和功能協(xié)調
免疫細胞的生長，習慣和功能依賴于微生物代謝物
腸道有益菌把日糧營養(yǎng)轉化成免疫調節(jié)代謝物

腸道有害菌如沙門氏菌，產氣莢膜梭菌以及球蟲病會導致炎癥反應和腸道生態(tài)失衡，降低腸道微生物的共生狀態(tài)，增加疾病如壞死性腸炎的易感性。

因此腸道內“三角關系”的平衡缺一不可，我們需要全方位的腸道健康解決方案來保證免疫健全，菌群平衡和結構完整。

雞腺胃炎的營養(yǎng)解決策略

苗晉鋒博士，教授，南京農業(yè)大學動物醫(yī)學院副院長，博士生導師

雞腺胃炎是當前最為讓人關注的禽的問題，是一種以腺胃腫大、出血、潰爛為主要特征的多誘因、多病因的綜合征。腺胃炎可發(fā)生于不同品種、不同日齡的蛋雞和肉雞，無季節(jié)性，一年四季均可發(fā)生，世界各地均有發(fā)生，危害嚴重、損失巨大。

苗教授介紹了引起腺胃炎的病原，包括病毒如傳染性支氣管炎病毒（IBV）、傳染性法氏囊病毒（IBDV）、禽白血病病毒（ALV）、網狀內皮組織增生癥病毒（REV）、禽呼腸孤病毒等。細菌、真菌如沙門氏菌、白色念珠菌及其他一些厭氧菌等。病原引起的傳染性腺胃炎可以垂直傳播及水平傳播。非病原感染因素如霉菌毒素、藥物濫用、各類應激、營養(yǎng)因素（低蛋白日糧、飼料中生物胺過多、維生素及礦物質缺乏）。

霉菌毒素是由不同的霉菌或真菌所產生的具有毒性的次級代謝產物，最常見的幾種霉菌毒素如黃曲霉毒素（AF）、T2毒素、嘔吐毒素（DON)、玉米赤霉烯酮（ZON)、赭曲霉毒素A。霉菌毒素引起胃酸分泌過剩，誘發(fā)腺胃潰瘍。

良好的健康狀況是動物發(fā)揮最佳生產性能的基石。平衡、充足的營養(yǎng)是確保動物抵御疾病保持良好的健康狀況的必要條件。營養(yǎng)的利用是有層次的，首先用于免疫，然后才會用于生長，最后用于繁殖。

苗教授認為，腺胃炎的防控策略包括：種雞做好垂直傳播疾病的防控及凈化，注意霉菌及其毒素的問題（使用脫霉劑和酸化劑），均衡營養(yǎng)、補充維生素及礦物質，并抗氧化、防應激。

因此補充維生素，霉菌毒素吸附劑，以及利用精油抗氧化應激，是較好的解決思路。

“無抗”戰(zhàn)略和動物高效生產在韓國的應用

InHo Kim 教授，韓國檀國大學教授

韓國是與中國禁抗路線一致的國家，因此我們邀請到了韓國頂級的無抗專家Kim教授。

Kim教授介紹，韓國飼料產業(yè)在2009年開始逐步禁用抗生素，至2011年全面禁止抗生素在飼料中的使用。同時韓國對飼料中的粗蛋白水平的規(guī)定也發(fā)生了變化，從設下限變?yōu)樵O上限。這使得韓國的養(yǎng)殖產業(yè)同時面對禁抗和低蛋白日糧的挑戰(zhàn)。

禁抗時代下豬養(yǎng)殖業(yè)需要著重解決的是斷奶應激，斷奶是豬一生中最大的應激，需要克服各類環(huán)境和生理變化的挑戰(zhàn)，正常的生理性斷奶可以導致腸道變化并降低采食量，我們可以通過圈舍管理、營養(yǎng)優(yōu)化、健康維護和養(yǎng)殖管理弱化斷奶應激的負面影響。

因此斷奶應激的一個解決思路是提高斷奶后的采食量提升飼料能量密度，使用低蛋白日糧，低蛋白日糧能夠幫助仔豬保持腸道完整性，有利于益生菌的定植并抑制有害菌生長，但需要適量補充非必需氨基酸以彌補低蛋白日糧的營養(yǎng)不足問題。同時可以使用精油、有機酸、益生菌、核苷酸和β-葡聚糖等添加劑產品幫助客服仔豬斷奶應激。InHo Kim教授分別測試了甘露寡糖和果聚糖等益生元、嗜酸乳桿菌、核苷酸、植物精油等添加劑在斷奶仔豬中的應用測試，包括常規(guī)飼喂和大腸桿菌挑戰(zhàn)測試，說明了此類添加劑的有效性。

最后，Kim教授提示，使用合適的飼料添加劑，如核苷酸，可以影響腸道細胞及應的表達，促進仔豬腸道起屏障作用的相關基因的表達。

植物精油在抗生素替代進程中的作用

羅正博士，建明工業(yè)(珠海)有限公司技術服務總監(jiān)

羅正博士介紹，植物精油是源自植物的高濃縮芳香性物質，在植物中因含量低，獲取不易，又被成為“液體黃金”。目前市面上有多種飼用植物精油，最常用三種是百里香酚、香芹酚、肉桂醛。目前市場上對精油的宣傳有夸大和不實之處。牛至油被證實對畜禽具有促生長的作用，并且天然精油的效果要優(yōu)于合成精油，能提升肉雞屠宰率和凈膛率，增加腿肌比率，提高腸絨毛健康。

建明公司擁有兩株專利牛至，高產香芹酚和百里香酚，并在專有種植基地中種植，保證產量及植株的穩(wěn)定。建明通過專利配比，保證香芹酚與百里香酚合理混合，效果更確實。同時建明專利包被技術，使牛至油對生產成績的提高更明顯，日增重更多，采食量更高，料肉比更低。無抗時代，選對用好植物精油大有作為。

腸道病原微生物對肉雞腸道健康的影響

Steven C. Ricke 教授，阿肯色大學食品安全中心主任

Steven教授對腸道健康的認識非常深刻，他認為，當無抗成為常態(tài)，我們需要具體評估各類抗生素替。替代方案對腸道菌群以及動物健康的影響。

新技術對腸道微生物群落分析帶來了極大便利性，使我們可以評估不同添加劑對腸道菌群的影響。微生態(tài)制劑包括益生菌和益生元，通過補充腸道有益菌、調節(jié)腸道菌群分布來促進機體健康，借助新技術我們可以找到這類產品作用的明確證據(jù)。

微生態(tài)制劑是禁抗時代的一種有效解決方案，不僅可以避免病原菌的影響(尤其是沙門氏菌)，還可以影響動物免疫狀態(tài)、生產性能和飼料效率。

飼喂裸藻（β-1,3-葡聚糖）對雞和豬免疫力的研究

Andrew Yersin博士，建明高級副總裁

Andrew Yersin博士的演講深入淺出，受到到現(xiàn)場觀眾的認可。

他認為，免疫力是動物健康的關鍵，分為先天性免疫力與獲得性免疫力，且先天性免疫力可被β-葡聚糖增強。β-葡聚糖的來源、結構、顆粒大小影響其增強免疫力的效果，其中線性β-1,3鍵連接的葡聚糖能被免疫細胞的受體所識別。

在家禽上的研究結果表明，裸藻線性β-1,3-葡聚糖能減少球蟲和壞死性腸道導致的組織損傷，降低死亡率，改善飼料效率；減少沙門氏菌在腸道的復制及肝腎組織帶菌量；提升新城疫疫苗效價，表現(xiàn)為群體保護力提升，抗體整齊度提升。

在豬上的研究結果表明，裸藻線性β-1,3-葡聚糖能降低大腸桿菌造成的仔豬腹瀉頻率，降低腸道細胞外滲透率；在妊娠產房母豬上應用，可降低仔豬斷奶前死亡率，提高斷奶重，提高初乳中的IgG含量；在體外試驗中降低藍耳病毒在巨噬細胞中的復制，降低巨噬細胞感染數(shù)量，并且在藍耳穩(wěn)定的陽性仔豬群中與抗生素有協(xié)同作用，進一步降低死淘率，提高飼料效率。

免疫增強劑能幫助對于幼齡、應激妊娠及哺乳動物，或因感染、不恰當?shù)囊呙绯绦驅е碌拿庖咭种频膭游锾岣呙庖吡?，或減輕某些活疫苗的負面影響，而如果畜禽已經已經達到最大生產性能的時候則受益有限。

仔豬腸道健康的關鍵點