果斷收藏：新、陳小麥的品質(zhì)鑒定法

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小麥作為一種常規(guī)的能量飼料，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是當(dāng)玉米產(chǎn)量和品質(zhì)下降時(shí)，小麥的飼用價(jià)值便體現(xiàn)了出來(lái)，選用小麥作為動(dòng)物的常規(guī)日糧時(shí)很多飼料企業(yè)會(huì)適當(dāng)采購(gòu)儲(chǔ)存一部分陳小麥?zhǔn)褂茫恍┎涣忌特湠榱酥\取利潤(rùn)，會(huì)在陳小麥中摻入新小麥，尤其是新麥剛下來(lái)時(shí)，新陳互摻更為嚴(yán)重。新小麥含有抗性淀粉，需要一定時(shí)間的后熟期方能使用，使用過(guò)多的新小麥容易引起動(dòng)物拉稀腹瀉等危害，那么如何鑒定小麥的新陳保障動(dòng)物食品安全呢？本人根據(jù)工作中的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下兩點(diǎn)鑒別方法供全國(guó)飼料和養(yǎng)殖企業(yè)參考。

一、愈創(chuàng)木酚法。

取小麥50-100粒，放入試管中，加入1%愈創(chuàng)木酚溶液2毫升，震蕩后加入3%過(guò)氧化氫3-4滴，再震蕩后放置片刻，糧粒和溶液便顯色，同時(shí)做對(duì)照試驗(yàn)。麥粒和溶液顯色越深說(shuō)明糧食新鮮程度越大說(shuō)明新麥越多。當(dāng)無(wú)法判斷是當(dāng)年新小麥或是臨近一年陳小麥時(shí)，可取已知的當(dāng)年新小麥做對(duì)照參考。

二、愈創(chuàng)木酚+對(duì)苯二胺并用法。

取小麥樣品50-100粒置于試管中，加入1%愈創(chuàng)木酚溶液4毫升，震蕩后靜置2分鐘左右，再加入3%過(guò)氧化氫溶液3-4滴，震蕩后再靜置2分鐘，加入2%對(duì)苯二胺溶液2毫升，振動(dòng)約半分鐘后將試管中溶液倒掉，用水沖洗試樣進(jìn)行觀察。

結(jié)論：新糧酶活性強(qiáng)，顯色快而深，陳糧酶活性弱，著色慢而淺。能夠較直觀判斷是否摻有新小麥。

本文來(lái)自精益飼料品控企業(yè)內(nèi)訓(xùn)群

作者：王永強(qiáng)

修改指導(dǎo)：孫國(guó)亮

轉(zhuǎn)自：精益飼料品控