聽(tīng)課筆記 | 把握育肥豬“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”轉(zhuǎn)化“降本增效”萬(wàn)字精華版

29625248

伴隨外部環(huán)境不確定性造成飼料成本的攀升，降本增效成為飼料行業(yè)發(fā)展的共同訴求。為此，2022年5月20日，德邦有機(jī)微量與華信智庫(kù)聯(lián)合策劃線上直播活動(dòng)圓滿結(jié)束。此次直播以“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)賦能育肥豬日糧的降本增效”為主題，在線觀看量達(dá)30萬(wàn)+。為便于各位同道反復(fù)學(xué)習(xí)、把握育肥豬“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”轉(zhuǎn)化“降本增效”，德邦詳細(xì)整理主旨報(bào)告與大咖縱論作為聽(tīng)課筆記，分享如下。

主旨報(bào)告第一部分：馮定遠(yuǎn)教授華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院馮定遠(yuǎn)教授“育肥豬的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配置技術(shù)要點(diǎn)”，馮定遠(yuǎn)教授從六個(gè)方面，詳細(xì)講解了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配置技術(shù)要點(diǎn)：

視頻地址：https://mp.weixin.qq.com/s/m7kMuSlWH0tLnLAzeV_Bmw

一、精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)參數(shù)
1、營(yíng)養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)
1.1整體過(guò)程營(yíng)養(yǎng)。打破傳統(tǒng)的將豬的生長(zhǎng)過(guò)程分階段營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì)理念，更有實(shí)踐意義和經(jīng)驗(yàn)價(jià)值。實(shí)際上養(yǎng)豬是全過(guò)程設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)。目前大型一條龍企業(yè)更容易做到全過(guò)程設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)。
1.2有效精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)在動(dòng)物體內(nèi)的代謝包括消化、吸收和利用過(guò)程。在不同階段營(yíng)養(yǎng)的有效性是有差別的，要盡可能用可消化營(yíng)養(yǎng)、可代謝營(yíng)養(yǎng)、有效凈營(yíng)養(yǎng)，提高有效精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。
1.3資料數(shù)據(jù)營(yíng)養(yǎng)。面對(duì)當(dāng)前飼料原料多元化，可以通過(guò)資料數(shù)據(jù)分析原料，建立飼料營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飼用價(jià)值的數(shù)據(jù)庫(kù)；特別是不同品種、不同季節(jié)、不同生產(chǎn)目的的營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)。
1.4試驗(yàn)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)。大部分營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)和飼料添加劑需要試驗(yàn)實(shí)證，反過(guò)來(lái)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)是否精準(zhǔn)
1.5理論計(jì)算營(yíng)養(yǎng)。有些營(yíng)養(yǎng)只能通過(guò)合適的公式推導(dǎo)，特別是一些非常規(guī)飼料原料。
1.6學(xué)科交叉營(yíng)養(yǎng)。包括抗病營(yíng)養(yǎng)、免疫營(yíng)養(yǎng)、生理營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)營(yíng)養(yǎng)。
2、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的概念
2.1精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，從字面上理解“精”是指精確、重現(xiàn)性、無(wú)偏差?！皽?zhǔn)”是指準(zhǔn)確、真實(shí)性、無(wú)誤差。
2.2精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，是指零誤差零偏差營(yíng)養(yǎng)，即完全滿足動(dòng)物客觀需要且可重復(fù)的營(yíng)養(yǎng)。
2.3本質(zhì)是供需營(yíng)養(yǎng)指數(shù)和營(yíng)養(yǎng)平衡精準(zhǔn)也是一個(gè)相對(duì)概念。
3、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)。包括精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，合適的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系，規(guī)范營(yíng)養(yǎng)的用途、防止?fàn)I養(yǎng)的變異、營(yíng)養(yǎng)在消化道消化利用的穩(wěn)定。
4、精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)參數(shù)。不僅僅是國(guó)家或者科研學(xué)術(shù)層面，企業(yè)更應(yīng)該自己建立飼料營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)
4.1資料數(shù)據(jù)營(yíng)養(yǎng)。建立飼料營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飼用價(jià)值的數(shù)據(jù)庫(kù)；建立不同品種、不同季節(jié)、不同生產(chǎn)目的的營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)；甚至建立特殊的原料數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)積累推導(dǎo)的相對(duì)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)水平。
4.2理論計(jì)算營(yíng)養(yǎng)。有些營(yíng)養(yǎng)只能通過(guò)合適的方程公式推導(dǎo)，例如新原料、變異大的原料、非常規(guī)飼料原料等。
4.3飼料有效能值的估計(jì)。不同動(dòng)物、不同飼料原料有專(zhuān)用的有效能量的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算公式，選擇有效公式計(jì)算理論有效值。飼料的中性洗滌纖維 (NDF)、酸性洗滌纖維（ADF）、粗纖維（CF）結(jié)合總能（GE）、粗脂肪（EE）、可溶性碳水化合物（SCHO）或粗灰分（Ash）快速預(yù)測(cè)飼料的有效能。SCHO=100-(CP%+EE%+Ash%+NDF%)

二、精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系
1、有效精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)可消化營(yíng)養(yǎng)、有效營(yíng)養(yǎng)、凈營(yíng)養(yǎng)判斷有效精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。
2、有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。可利用營(yíng)養(yǎng)或有效營(yíng)養(yǎng)才是有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)用凈能體系，能夠反應(yīng)出營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值及動(dòng)物的需要量，目前法國(guó)體系相對(duì)比較成熟。
3、采用凈能計(jì)算營(yíng)養(yǎng)。相比過(guò)去采用消化能，現(xiàn)在計(jì)算凈能可利用營(yíng)養(yǎng)或有效營(yíng)養(yǎng)計(jì)算價(jià)格才能降低成本。

三、精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)功能用途
1、油脂的三方面作用
1.1高能量作用，提供高質(zhì)量能量是作為飼料原料的最主要目的。
1.2營(yíng)養(yǎng)性功能作用，提供必需脂肪酸、提高脂溶性維生素的利用。1.3非營(yíng)養(yǎng)功能作用，例如抗氧化、抗應(yīng)激作用。
2、關(guān)于油脂兩特性的新觀點(diǎn)
2.1油脂具有能量特性和功能特性兩方面，最重要的是能量特性。
2.2所有油脂都具有高能特點(diǎn)，部分油脂具有某些專(zhuān)門(mén)的功能性特點(diǎn)。
2.3一般動(dòng)物源油脂只是高能特性，但穩(wěn)定性好，目的就是供應(yīng)能量。
2.4一般植物源油脂或水產(chǎn)動(dòng)物來(lái)源的油脂同時(shí)具有兩特性，但穩(wěn)定性差，是容易變異的，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需要考慮變異性。
2.5高能特性與功能特性是不能完全兼顧。例如ω-3，ω-6不飽和脂肪酸發(fā)揮功能性用途，存在影響傳統(tǒng)能量的供應(yīng)現(xiàn)象。
2.6能量特性和功能特性比例是條件性和變化的，影響油脂最基本、最主要的能量?jī)r(jià)值。使用具有功能特性油脂，能量?jī)r(jià)值的變異需要參考。
3、脂肪的能量特性與功能特性
3.1脂肪的能量營(yíng)養(yǎng)源于可以進(jìn)入三羧酸循環(huán)的碳?xì)滏I。長(zhǎng)鏈飽和脂肪的總能量最高。
3.2脂肪酸和甘油可以參加三羧酸循環(huán)，釋放能量。
3.3脂肪酸結(jié)構(gòu)改變，如氧化等，不能參加三羧酸循環(huán)，釋放能量。
3.4理論上，脂肪酸發(fā)揮其他功能作用，無(wú)法進(jìn)入三羧酸循環(huán)，就無(wú)法發(fā)揮能量供應(yīng)的作用。
3.5并不是所有的功能特性都會(huì)影響脂肪酸的結(jié)構(gòu)，只有部分功能特性發(fā)揮后，失去了其能量功能。目前沒(méi)有量化研究。
3.6關(guān)于何種功能特性的發(fā)揮影響其能量特性？如果是部分功能特性發(fā)揮作用，能量特性與功能特性的比例是多少？是否可以量化？缺乏這方面的研究。
3.7比較而言，含有不飽和脂肪和多不飽和脂肪的植物油和魚(yú)油，其能量?jī)r(jià)值是變異的。
4、三種性能組合型脂肪
考慮油脂特性和功能因素，會(huì)帶來(lái)能量吸收的改變，未來(lái)我們應(yīng)采用多變的畜禽用油新思路、新理念“性能組合型脂肪”
4.1一能供應(yīng)：高能（肥肉豬、肉雞）或功能（妊娠母豬、種雞）。
4.2兩能組合：“功能＋動(dòng)能”合一（仔豬、弱仔雞）。4.3三能組合：“高能＋功能＋動(dòng)能”合一（泌乳母豬、高峰期蛋雞）。

四、精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定保障
1、霉變。
導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)消耗明顯，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)無(wú)法保證?？梢蕴砑臃烂箘p少飼料損耗，減少對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的干擾。飼料霉變的危害主要包括：
1.1破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：降低飼料利用率；降低飼料的適口性。
1.2產(chǎn)生霉菌毒素：導(dǎo)致飼料毒素超標(biāo)；引發(fā)養(yǎng)殖動(dòng)物病害。
2、氧化。
營(yíng)養(yǎng)利用下降，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)無(wú)法保證。例如油脂類(lèi)的原料氧化會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)利用價(jià)值下降，動(dòng)物消化率，營(yíng)養(yǎng)吸收明顯下降。飼料氧化的危害主要包括：
2.1營(yíng)養(yǎng)成分破壞，降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.2降低飼料的商品價(jià)值，比如色澤，氣味。
2.3影響動(dòng)物的適口性，降低采食量。育肥豬的采食量和飼料配方設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)濃度是滿足營(yíng)養(yǎng)的總需要量有直接的關(guān)系。
2.4氧化產(chǎn)物破壞機(jī)體的組織發(fā)育，危害畜禽健康。
3、如何保障精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)
3.1防止飼料霉變
選擇合適的防霉劑和使用方案，主要根據(jù)季節(jié)和氣候。成本不增加的情況下，不同季節(jié)的防霉劑的使用方案，特別是采食量大的育肥階段，非常敏感。
3.2防止飼料氧化
選擇合適的抗氧化劑和使用方案，主要根據(jù)日糧組成和環(huán)境條件。如果非常規(guī)的飼料原料，特別是一些容易氧化變質(zhì)的原料，需要添加合適的抗氧化劑。

五、精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)腸道條件
1、消化道理化條件不合適，影響營(yíng)養(yǎng)利用。
特別是粘稠度會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)消化；酸堿度影響營(yíng)養(yǎng)利用；電解質(zhì)值影響營(yíng)養(yǎng)利用；微生物量影響營(yíng)養(yǎng)消耗；免疫反應(yīng)影響營(yíng)養(yǎng)消耗。
2、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與平衡日糧
2.1所謂“平衡日糧”就是配制的日糧，其營(yíng)養(yǎng)水平與比例以及在消化道產(chǎn)生的物理特性與生物生化特性達(dá)到最佳狀態(tài)，動(dòng)物健康與生產(chǎn)性能最高。
2.2平衡日糧是在全價(jià)日糧的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升。
2.3傳統(tǒng)的全價(jià)日糧并沒(méi)有考慮酸堿、電解質(zhì)、黏度、微生態(tài)、免疫原性等因素和指標(biāo)。
2.4原料選擇“三高三低六原則” 考慮了部分因素。
3、十六平衡
3.1營(yíng)養(yǎng)的平衡：蛋白與能量比例平衡、鈣與磷比例平衡、蛋白與非蛋白氮比例平衡、高能與功能、脂肪比例平衡、微量元素平衡、維生素平衡、氨基酸平衡、脂肪酸平衡。
3.2非營(yíng)養(yǎng)性平衡：酸堿平衡、電解質(zhì)平衡、滲透壓平衡、黏性與流動(dòng)性平衡、微生態(tài)平衡、外源酶與內(nèi)源酶平衡、免疫特性平衡、氧化還原平衡。特別重要的是酸堿平衡、電解質(zhì)平衡，礦物元素直接影響酸解平衡，特別是鈉、鉀、氯、鈣、鎂、硫、磷等（NRC2012）
3.3通過(guò)無(wú)機(jī)元素與有機(jī)元素的平衡和調(diào)節(jié)，一方面調(diào)節(jié)礦物營(yíng)養(yǎng)元素的吸收與利用；另一方面調(diào)節(jié)腸道甚至體內(nèi)的電解質(zhì)平衡和酸堿平衡。
3.3.1從“有機(jī)微量”到“有機(jī)常量”與“有機(jī)痕量”的發(fā)展，與湖南德邦合作，構(gòu)建“大有機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)”的概念有機(jī)微量元素，重點(diǎn)是提高營(yíng)養(yǎng)的吸收利用與減排低污染問(wèn)題。
3.3.2開(kāi)發(fā)高生物學(xué)效價(jià)的復(fù)合氨基酸螯合微量元素；
3.3.3通過(guò)優(yōu)質(zhì)氨基酸配體選擇，降低有機(jī)微量成本；
3.3.4通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，制定科學(xué)添加方案，減量增效，達(dá)到減排和降低重金屬污染的目的。
3.4系酸力直接影響酸堿平衡日糧中的系酸力由配方的原料和水平?jīng)Q定，系酸力越高，越不利于動(dòng)物腸道的酸性環(huán)境的維持，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能是不利的。影響系酸力最突出的是碳酸鈣的超量使用，使用有機(jī)鈣產(chǎn)品例如甘氨酸鈣有效降低碳酸鈣的攝入量。系酸力對(duì)豬的采食量和生長(zhǎng)性能影響明顯，豬合適系酸力是低于30單位，
3.5電解質(zhì)平衡。豬合適日糧電解質(zhì)平衡（dEB）水平250 (meq/kg）。

六、育肥豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)日糧配制實(shí)踐
營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)和原料數(shù)據(jù)庫(kù)是豬飼料配方的基石，精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)需要量和原料數(shù)據(jù)庫(kù)的使用，不僅能有效促進(jìn)豬的生產(chǎn)性能，而且可以更加高效和經(jīng)濟(jì)地使用飼料原料，從而節(jié)約飼料配方成本。
1、日糧配制的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，關(guān)鍵是能量和限制性氨基酸水平。
包括：
1.1能量使用豬凈能體系；
1.2限制性氨基酸最重要是豬的賴氨酸需要；
1.3根據(jù)理想蛋白氨基酸模式，確定其他限制氨基酸平衡，甚至必需氨基酸平衡。
2、如何體現(xiàn)育肥豬精準(zhǔn)日糧的配置
2.1凈能體系，過(guò)去是DE或者M(jìn)E體系; 掌握變異的規(guī)律；
2.2回腸標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸;
2.3全消化道標(biāo)準(zhǔn)可消化磷;
2.4針對(duì)性理想蛋白氨基酸比例，不同階段不同體重細(xì)化;
2.5采食量是基礎(chǔ)，變化大的日糧營(yíng)養(yǎng)含量必須調(diào)整;
2.6低蛋白日糧營(yíng)養(yǎng)需要調(diào)整，玉米豆粕日糧，以凈能配制，日糧蛋白比推薦值降低3-4個(gè)百分點(diǎn)后，補(bǔ)充合成氨基酸后，肥育豬豬采食低蛋白日糧可獲得與高蛋白相似的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。
2.7微量元素精準(zhǔn)方案制定。
2.7.1微量元素精準(zhǔn)方案調(diào)整，考慮飼料微量元素本底值，弄清飼料原料中微量元素含量，形態(tài)和吸收效率；根據(jù)肥育豬對(duì)微量元素需求，精準(zhǔn)制定添加方案，讓每一克微量都發(fā)揮功效；高吸收率低成本有機(jī)微量開(kāi)發(fā)應(yīng)用，降低無(wú)機(jī)鹽的負(fù)面影響，降低糞便中重金屬殘留；2.7.2肥育前期，骨骼，肌肉，消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)快速生長(zhǎng)，對(duì)微量元素需求高，采用有機(jī)無(wú)機(jī)科學(xué)搭配方案，多通路吸收，提高微量元素的吸收效率；
2.7.3肥育后期各器官，各系統(tǒng)的功能逐漸完善，主要是蛋白和脂肪的沉積，使用高吸收率的全有機(jī)微量，做到科學(xué)減量添加。

主旨報(bào)告 德邦有機(jī)微量古殿超博士

德邦有機(jī)微量技術(shù)總監(jiān)古殿超博士分享“育肥豬精準(zhǔn)微量營(yíng)養(yǎng)的減量增效應(yīng)用研究”，分享如何用有機(jī)微量為飼料、養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)降量、增效等方面展開(kāi)案例介紹。

一、育肥豬生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
1、豬生長(zhǎng)階段劃分：隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展，將豬的生長(zhǎng)劃分為保育階段、育肥前期、育肥后期。根據(jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要，設(shè)計(jì)相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需求配方。
2、豬體生長(zhǎng)曲線：胚胎期、生長(zhǎng)遞增期、生長(zhǎng)遞減期、分娩期、性成熟期。每個(gè)生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)速度是不一樣的。
3、相對(duì)生長(zhǎng)指數(shù)：幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)強(qiáng)度大，產(chǎn)出產(chǎn)品效率高，營(yíng)養(yǎng)濃度要求高。
4、體組織生長(zhǎng)規(guī)律神經(jīng)、骨骼、肌肉、脂肪組織的生長(zhǎng)順序和強(qiáng)度是不同的。根據(jù)不同組織需求配置營(yíng)養(yǎng)素需求。微量元素添加量設(shè)計(jì)也是基于生長(zhǎng)規(guī)律。
5、機(jī)體化學(xué)成分的變化：
5.1水分：隨著豬體年齡增長(zhǎng)而下降，與脂肪含量呈顯著負(fù)相關(guān)。隨著脂肪沉積，水分下降。
5.2粗脂肪、能值：隨年齡增長(zhǎng)而明顯上升。
5.3蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量隨年齡增長(zhǎng)而下降。
5.4脫脂干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)和灰分含量相對(duì)穩(wěn)定。
6、肌肉組織化學(xué)成分變化肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量脂肪。隨著年齡的增長(zhǎng)，肌肉中水分含量減少，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加。

二、微量元素減量的理論依據(jù)
1、為什么要減量？
1.1環(huán)境保護(hù)的需要。動(dòng)物糞尿?qū)ν寥拉h(huán)境的影響。
1.2使用有機(jī)微量元素可以有效降低育肥豬糞便中的微量元素含量。
1.3微量元素劑量的兩面性，缺乏和過(guò)量都有危害，如鐵在致病菌生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中起重要作用，與微生物生長(zhǎng)繁殖和致病作用密切相關(guān)。過(guò)量添加會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)致病菌繁殖。
1.4國(guó)家法規(guī)要求，對(duì)微量元素的限量，呈下降趨勢(shì)。
1.5要酌情考慮不同飼料原料中微量元素的本底值，不同蛋白原料微量元素含量差別較大。包括目前很多企業(yè)采用的低蛋白日糧，在多元化原料中的微量元素的本底量，都需要考慮。

三、新型有機(jī)微量增效的應(yīng)用
1、微量元素發(fā)展歷程
1.1無(wú)機(jī)鹽：多為工業(yè)副產(chǎn)物，吸收率低，重金屬含量高。
1.2有機(jī)酸鹽（有機(jī)酸）：穩(wěn)定性差，易解離。
1.3螯合物（單一氨基酸）：效價(jià)較高，價(jià)格受氨基酸行情波動(dòng)。
1.4螯合物（復(fù)合氨基酸）：多種氨基酸，質(zhì)量穩(wěn)定，性價(jià)比高。
2、復(fù)合氨基酸螯合物原料質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)
2.1  優(yōu)質(zhì)氨基酸原料是“植物蛋白水解氨基酸”
2.2 18種氨基酸，各種氨基酸平衡，富含動(dòng)物必需氨基酸和功能性支鏈氨基酸，提升微量元素吸收速度。
3、工藝優(yōu)勢(shì)。智能化螯合，螯合率高。
4、成品優(yōu)勢(shì)
.1  螯合后成品分子量大小適中，易于動(dòng)物吸收利用。
4.2  成品螯合率高，結(jié)構(gòu)清晰，易于定性及定量檢測(cè)。
5、生物學(xué)效價(jià)高，吸收率高。
6、氧化破壞性低
減少飼料中活性成分破壞如植物提取物、維生素、酶制劑。
7、增效優(yōu)勢(shì)(小結(jié))
7.1   穩(wěn)定性高，低pH下不解離，過(guò)胃率高。
7.2   結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，100攝氏度，20min不分解。
7.3  18種氨基酸鰲合，吸收率高，效價(jià)是無(wú)機(jī)微量元素的2.0-2.5倍。
7.4   性價(jià)比高，添加成本低，不易破壞飼料中的活性成分，如維生素、酶制劑等。
8、案例
8.1方案一：肥育前期
生長(zhǎng)速度快，各組織器官和骨骼肌肉都快速生長(zhǎng)，機(jī)體需要微量元素維持機(jī)體機(jī)能，酶活、造血等功能。設(shè)計(jì)思路：采用有機(jī)無(wú)機(jī)科學(xué)搭配，多通路同時(shí)吸收，有效避免元素間拮抗，同時(shí)不提高微量添加成本?？筛鶕?jù)不同配方結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行科學(xué)定制，針對(duì)性更強(qiáng)，促進(jìn)生長(zhǎng)
。8.2方案二：肥育后期
各器官系統(tǒng)發(fā)育基本完成，主要沉積蛋白和脂肪，對(duì)微量元素需求量降低，滿足正常機(jī)體機(jī)能即可。設(shè)計(jì)思路：采用全有機(jī)單體設(shè)計(jì)，低劑量添加，最大程度減少無(wú)機(jī)金屬離子對(duì)機(jī)體氧化損傷（如對(duì)肉質(zhì)改善有特殊要求，可增量有機(jī)鐵，有機(jī)硒等）。綜上所訴，德邦有機(jī)微量，做到了有機(jī)礦的效果，無(wú)機(jī)礦的成本。從方案定制到產(chǎn)品的質(zhì)量、穩(wěn)定功效性能，最大程度滿足，飼料及養(yǎng)殖用戶的降本增效！

大咖縱論

會(huì)議安排了主講嘉賓與大咖縱論環(huán)節(jié)，來(lái)自養(yǎng)殖和飼料產(chǎn)業(yè)的大咖參與了互動(dòng)討論，他們分別是：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心劉嶺博士、北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司宋維平總裁、唐人神集團(tuán)飼料事業(yè)部副總裁吳昌征、谷實(shí)農(nóng)牧集團(tuán)技術(shù)研發(fā)總監(jiān)梁代華研究員。他們就當(dāng)下原料高企等問(wèn)題分享各自在動(dòng)物日糧配置和管理經(jīng)驗(yàn)，在育肥豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如何抓住“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”做到“降本增效”展開(kāi)討論，為與會(huì)聽(tīng)眾帶來(lái)最有價(jià)值的答案。

1、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是否是偽命題？目前所了解的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)有哪些？

●   吳昌征：在育肥豬定位上，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)既是偽命題也不是偽命題。我們作為技術(shù)人員一直“走在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的路上”，不管是我們?cè)陲暳显显u(píng)估、飼料加工、飼喂技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)需要，我們的方向都在往這方面追求，但是在這幾個(gè)環(huán)節(jié)里面都會(huì)對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)有影響，所以在這些環(huán)節(jié)里如何把跑偏的糾正，這個(gè)是需要去做的。第一，現(xiàn)如今養(yǎng)豬和幾年前是不一樣的。因?yàn)檫@幾年能量、蛋白原料價(jià)格上漲了許多，對(duì)“浪費(fèi)”來(lái)說(shuō)成本壓力更大。第二，基于“禁抗”的需求。我們對(duì)腸道健康的需求，包括氨基酸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的趨勢(shì)，我們做低蛋白日糧的趨勢(shì)，我們?cè)诓粩鄡?yōu)化的過(guò)程。個(gè)人覺(jué)得在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)板塊重點(diǎn)工作還是圍繞低蛋白來(lái)做。因?yàn)閺膰?guó)際大環(huán)境來(lái)講，氨基酸的產(chǎn)業(yè)化和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)會(huì)越來(lái)越大。比較豆粕來(lái)看，這么多年來(lái)豆粕價(jià)格整體是往上走，氨基酸卻是往下走的，我們不能和趨勢(shì)作對(duì)。第三，凈能體系。我們?nèi)绾伟褍裟荏w系用好？利用凈能體系為工具來(lái)優(yōu)化我們的日糧。

●   劉嶺：

我和吳博士持相同的觀點(diǎn)：“在路上”。我們不管是研究單位還是在企業(yè)，都在提精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有最好只有更好，因?yàn)榇蠹叶荚谂ψ龅骄珳?zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)其實(shí)就兩部分：一部分是，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另一部分是，動(dòng)物的需求。我個(gè)人是一直在做原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)，因?yàn)轱暳显献儺愑绊懙囊蛩睾芏?，每一種原料的變異都很大，但是我們企業(yè)在建立體系對(duì)原料的評(píng)估會(huì)更簡(jiǎn)單、更精準(zhǔn)。關(guān)于凈能體系，個(gè)人認(rèn)為企業(yè)不能只是把歐洲、美洲的搬過(guò)來(lái)直接使用，該根據(jù)我們的實(shí)際情況，建立一個(gè)我們自己的凈能體系。

●   梁代華：

在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)這一塊，我們也有部分應(yīng)用。在凈能體系和可消化氨基酸這一塊在自用料上嘗試在使用，但是確實(shí)是我們自己的數(shù)據(jù)庫(kù)--凈能測(cè)算值和理論相差比較大，所以在使用過(guò)程中也只是在嘗試。在自用料用一部分，在商品糧還是按代謝能來(lái)做，所以咱們自己的數(shù)據(jù)庫(kù)的推出，對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)是最大的依靠，所以也是在期待我們中國(guó)自己的凈能數(shù)據(jù)庫(kù)推出來(lái)。還有一方面就是，我們根據(jù)采食量不同，設(shè)定不同營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、配方。在數(shù)據(jù)庫(kù)積累方面，我們也是根據(jù)地域不同，根據(jù)各地原料特點(diǎn)，建立了我們自己的一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)。把毒素、原料本底的微量元素也輸入到我們?cè)蠑?shù)據(jù)庫(kù)里，這樣我們對(duì)于飼料中總的微量元素含量，我們有一個(gè)界定和控制。在實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)方面，實(shí)際中我們做了很多驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。因?yàn)橛行╋暳咸砑觿┑氖褂眯Ч怯娠暳媳旧淼呐浞教攸c(diǎn)決定的，最終效果是不同的，所以我們每使用一種添加劑都要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

●   宋維平：

我個(gè)人感覺(jué)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)概念不是偽命題，是一定存在的。之所以有部分專(zhuān)家在做的過(guò)程中，對(duì)概念有所遲疑，是因?yàn)檫@個(gè)概念是包含的很多的數(shù)據(jù)和工作，我們現(xiàn)在做不到。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是我們追求動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的極限，一個(gè)理想事件。我們?cè)趯?shí)踐過(guò)程中逐漸逼近，逐漸去實(shí)現(xiàn)。不是說(shuō)我們一提出這個(gè)概念，就要求營(yíng)養(yǎng)界、飼料加工界、養(yǎng)殖界都要去實(shí)現(xiàn)。從這個(gè)角度來(lái)講我認(rèn)為概念沒(méi)什么問(wèn)題，況且我覺(jué)得概念對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的飼料工業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)的奠定有重要的指導(dǎo)意義。肥豬階段精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，在我們現(xiàn)階段養(yǎng)豬來(lái)說(shuō)具有重要的實(shí)踐價(jià)值。我們現(xiàn)在所依賴的玉米-豆粕型日糧配方體系中，飼料成本漲得很快，而豬的價(jià)格一時(shí)半會(huì)兒也起不來(lái)。所以一方面成本增高，養(yǎng)豬價(jià)格低迷，使得我們養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)今處于一個(gè)非常痛苦的階段。從這個(gè)角度來(lái)講，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在育肥豬階段最主要還是多元化原料使用或豆粕減量原則，不能只依賴于玉米-豆粕的配方體系，我們還得開(kāi)發(fā)自己的原料。

另外，在過(guò)去的飼料工業(yè)發(fā)展中，我們的飼料很多營(yíng)養(yǎng)元素、營(yíng)養(yǎng)水平實(shí)際上是超過(guò)了育肥豬階段所需要的，造成了浪費(fèi)和損失。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)概念最早不是我們營(yíng)養(yǎng)和飼料專(zhuān)家提出的，是做信息化養(yǎng)殖的老師提出的。主要是有4個(gè)精準(zhǔn)：①精準(zhǔn)的需要量。（不同品種、不同階段、不同群體中營(yíng)養(yǎng)要素需要量是多少）②飼料的評(píng)價(jià)水平。（原料里營(yíng)養(yǎng)素、功能成分在凈能和SID水平下是怎樣的）③精準(zhǔn)的配置（在飼料工業(yè)體系中如何實(shí)現(xiàn)①和②）。④精準(zhǔn)的飼養(yǎng)。

●   古殿超：

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)不是一個(gè)偽命題。我們目前使用的分階段配置本身也是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)過(guò)程，只不過(guò)現(xiàn)在我們是朝著一個(gè)更加精準(zhǔn)的方向來(lái)進(jìn)行努力。這個(gè)過(guò)程我是很贊成宋博士的觀點(diǎn)的，他說(shuō)的第一個(gè)就是準(zhǔn)確減量等等，這個(gè)過(guò)程的努力需要我們國(guó)內(nèi)三個(gè)方面的人員努力來(lái)完成這個(gè)事情。第一個(gè)就是以劉嶺博士為代表的科研院所，高校來(lái)做基礎(chǔ)性的大量研究工作。第二個(gè)就是以梁代華博士為代表的大集團(tuán)，研發(fā)部門(mén)來(lái)從實(shí)踐中驗(yàn)證科研院所給我們提供的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)理論進(jìn)行微調(diào)。第三個(gè)就是細(xì)分領(lǐng)域的企業(yè)來(lái)進(jìn)行效能的評(píng)價(jià)等等。三個(gè)方面的努力，把精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)做得更好。

2、關(guān)于凈能體系，以吳博士自己多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是如何使用的？

●   吳昌征：因?yàn)閷?duì)于凈能體系，還是需要對(duì)原料和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)這兩部分要做一個(gè)同步性。另外，我們?nèi)ビ媚膫€(gè)體系的時(shí)候，我們相對(duì)來(lái)說(shuō)還是從原料標(biāo)準(zhǔn)、原料數(shù)據(jù)庫(kù)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做一個(gè)同步。不能說(shuō)這邊用NRC的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，那邊用ARC的原料數(shù)據(jù)庫(kù)，它的這個(gè)匹配度會(huì)比較差一些。近些年我用的歐洲體系比較多。

3、劉嶺博士做了十幾年關(guān)于數(shù)據(jù)的研究，也是基于中國(guó)的原料和中國(guó)的豬的現(xiàn)狀進(jìn)行研究的，能不能給我們行業(yè)提供一些可以參考的數(shù)據(jù)？

●   劉嶺：我們2020年出版了《中國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)需要》和《中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》。第一，我們當(dāng)代的原料和10年前或者20年前的原料價(jià)值是不一樣的。舉一個(gè)例子就是我們的玉米，我們現(xiàn)在玉米蛋白含量很低，它的能量肯定高很多。第二，我們豬的不同，現(xiàn)在豬的生長(zhǎng)速度高于10年、20年。我們不僅僅考慮它們的需要量是不一樣的，它對(duì)飼料利用效率也是不一樣的。再舉一個(gè)極端例子，如地方小香豬和外三元對(duì)飼料利用效率完全不同。第三，我們現(xiàn)在的原料加工工藝改進(jìn)特別多。許多原料的價(jià)值都改變了很多，因?yàn)榧庸すに囀乖系膬r(jià)值不斷的提升。第四，生物技術(shù)，比如酶制劑，它能使我們飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高很大的一點(diǎn)。

4、在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)賦能育肥豬在管理上我們應(yīng)該有哪些措施進(jìn)行配套？

●   宋維平：精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在生豬的管理上，實(shí)際上是數(shù)字化營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是飼料加工企業(yè)配置加工的過(guò)程中，還是生豬生產(chǎn)過(guò)程中，都涉及到大量的數(shù)據(jù)收集和處理。從這個(gè)角度來(lái)講，把數(shù)字管理智能化工具用好，是我們實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、管理實(shí)現(xiàn)效益的主要的核心點(diǎn)。在數(shù)字飼料加工企業(yè)是歐洲一些企業(yè)是做得比較好的，他們的數(shù)字加工管理系統(tǒng)，在線監(jiān)測(cè)，對(duì)成分的監(jiān)控是達(dá)到了克的級(jí)別。

●   古殿超：數(shù)字化發(fā)展的確可以為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)提供一個(gè)有利的工具，除了飼料配置方面，包括精準(zhǔn)給料系統(tǒng)，還有就是數(shù)字化儀器的發(fā)展可以監(jiān)控豬只的健康狀況，比如體溫。

●   劉嶺：我認(rèn)為我們做精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)從企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，一個(gè)是自動(dòng)化，一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)化。大家討論數(shù)字化是很大的一個(gè)話題。我們企業(yè)是要往這方面努力的，用現(xiàn)代化的技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)。我們很多企業(yè)做原料的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，討論動(dòng)態(tài)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都說(shuō)用動(dòng)態(tài)模型預(yù)測(cè)它的消化能，測(cè)一個(gè)指標(biāo)就知道它的能量是多少。數(shù)據(jù)信息及時(shí)傳到配方師手里及配方師及時(shí)調(diào)整配方實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)配方以期達(dá)到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)都是難操作的這個(gè)是很難的，我感覺(jué)很多企業(yè)都沒(méi)實(shí)現(xiàn)這個(gè)承諾。

●   吳昌征：目前發(fā)展方向，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化是在走數(shù)字化這條線。我覺(jué)得包括我們養(yǎng)豬是在做機(jī)械化、智能化、數(shù)字化，我覺(jué)得這一輪是我們?cè)诜侵挢i瘟后加速促進(jìn)的環(huán)節(jié)。這是我們包括唐人神也在做這種數(shù)字化養(yǎng)豬系統(tǒng)，包括用攝像頭估計(jì)豬的體重，記錄豬的采食，將這些動(dòng)態(tài)的過(guò)程找出，把基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)采集好，因?yàn)闆](méi)有基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)的時(shí)候去做一些精準(zhǔn)的事是無(wú)從談起的，所以一定要先把一些基礎(chǔ)的工作做好。非瘟以后去人工化，減少人的介入，從而對(duì)設(shè)備要求比較高，這也是目前重點(diǎn)打造的一部分。

5、生長(zhǎng)育肥豬的飼料形態(tài)有：顆粒飼料、粉料、生物發(fā)酵液體飼料，哪一個(gè)更好？是否有實(shí)踐得出的數(shù)據(jù)分享？

●   梁代華：這幾種料我們?cè)趯?shí)踐中，對(duì)粉料、顆粒料做過(guò)驗(yàn)證，但是液體飼料并沒(méi)有用過(guò)，也沒(méi)有數(shù)據(jù)。粉料和顆粒料我們?cè)?7年做了一些實(shí)驗(yàn)，同樣的配方，顆粒料和粉料的料重比相差4%-6%，飼料成本每噸相差28元。還有我們做過(guò)顆粒直徑和料重比的關(guān)系，我們做的數(shù)據(jù)是，顆粒直徑每降低100微米，料重比下降1%-1.2%。還有就是每降低1%含粉率，料重比可以下降0.002857。

●   吳昌征：①如果豬場(chǎng)的豬有呼吸道疾病，我是建議他們使用顆粒料，并且是要含粉率很低的，因?yàn)榉哿舷鄬?duì)來(lái)說(shuō)對(duì)呼吸道的問(wèn)題會(huì)多一些，壓力會(huì)大一點(diǎn)。②從浪費(fèi)的角度，如果是顆粒料含粉率比較低的情況下，它會(huì)減少浪費(fèi)。③淀粉的糊化來(lái)說(shuō)，料比的改善是會(huì)有的。經(jīng)過(guò)熟化加工過(guò)程以后，淀粉的吸收消化率會(huì)提高。對(duì)于液體料，我是這樣一個(gè)建議：如果有很好的液體資源，我們?nèi)プ?。包括一些河南、山東有一些次粉，因?yàn)榇畏鄣姆酆芏?，做粉料的時(shí)候粉塵會(huì)很大。所以像這種情況，或者有一些農(nóng)副產(chǎn)品，比如一些面包的水分很高，這種的話做液體飼料是很合適的，主要是減少了成本。還有就是用液體料的客戶會(huì)有一個(gè)挑戰(zhàn)，豬的肚子比較大，收豬的時(shí)候會(huì)影響價(jià)格，還有豬體型會(huì)普遍偏肥一點(diǎn)。

●  劉嶺：關(guān)于顆粒飼料和粉料，我做了一些評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)。做原料評(píng)價(jià)時(shí)，做了一些這方面的研究，很多原料我們做顆粒料的狀態(tài)下，它的消化率或者我們算它的能值是要高于粉料的。這個(gè)我做過(guò)幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果都是一樣的。關(guān)于液體飼料一塊，對(duì)我們實(shí)用技術(shù)是一個(gè)挑戰(zhàn)，第一個(gè)就是衛(wèi)生，如果在溫度比較高的時(shí)候，可能考慮飼料發(fā)霉的一個(gè)情況。第二，從營(yíng)養(yǎng)的角度，如果我們喝太多水的時(shí)候，如果溫度控制不好，消耗的能量是很多的。

●  古殿超：在同等營(yíng)養(yǎng)水平下，顆粒料的優(yōu)勢(shì)毫無(wú)疑問(wèn)是有的，并且有大量的實(shí)證來(lái)證明的。但是對(duì)于不同動(dòng)物階段，比如在幼齡動(dòng)物階段，顆粒料的效能更大一些。但是在中大豬、母豬階段，粉料和顆粒料的差距會(huì)小一些。關(guān)于液態(tài)飼料這一塊，液態(tài)飼料確實(shí)是未來(lái)很好的一個(gè)趨勢(shì)，但是它受制于兩點(diǎn)因素：第一，前期的投入會(huì)比較大一些。第二，在管道清潔，防止污染方面，還需要成熟的方法來(lái)做，處理好這兩方面，未來(lái)液體飼料將會(huì)有好的發(fā)展。

來(lái)源：德邦有機(jī)微量