【筆記】楊紅建教授：肉牛繁育實(shí)用程序配料技術(shù)

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2022年7月30-31日，北京市飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“第二屆全國(guó)反芻料大會(huì)”在河南鄭州隆重召開(kāi)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室楊紅建教授受邀分享了“肉牛繁育實(shí)用程序配料技術(shù)”主題報(bào)告。
楊教授的報(bào)告包括3部分內(nèi)容，分別為“肉牛繁育生產(chǎn)模式簡(jiǎn)介”、“繁殖母牛實(shí)用配料技術(shù)”及“肉牛育肥實(shí)用配料技術(shù)”。下面是畜牧人網(wǎng)站小編整理的報(bào)告內(nèi)容。

1、肉牛繁育生產(chǎn)模式簡(jiǎn)介

肉牛品種包括國(guó)外引進(jìn)雜交品種（西門塔爾、安格斯、夏洛萊、利木贊等）和本地品種（延黃牛、夏南牛等）。實(shí)際生產(chǎn)中，國(guó)外引進(jìn)的大體型品種居多。

我國(guó)肉牛生產(chǎn)模式分為繁殖、育肥兩個(gè)階段。

繁殖母牛養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題
包括：
1）母牛中途流產(chǎn)（掉球）；
2）母牛產(chǎn)犢后胎衣不下；
3）斷奶前犢牛腹瀉；
4）是否飼喂?fàn)倥ｎw粒料；
5）母牛不發(fā)情（不打欄）；
6）異食癖（吃糞、喝尿、舔毛、玩舌頭、啃鋼管、啃磚頭、啃木頭、吃塑料）。
楊教授指出，除重大疫病外，繁殖母牛的這些問(wèn)題幾乎均與營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)代謝異常相關(guān)。

育肥肉牛養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題
包括：
1）肉牛育肥階段劃分；
2）剛進(jìn)欄應(yīng)激管理；
3）各階段日增重；
4）干、濕、酸料搭配；
5）精料配比及飼喂量；
6）酸大過(guò)料、瘸腿拐腿；
7）精粗比例、DMI；
8）營(yíng)養(yǎng)配比要求。
楊教授指出，育肥肉牛前期應(yīng)多草少料，后期應(yīng)多料少草。

我國(guó)南北地區(qū)的肉牛生產(chǎn)模式存在一定差距。南方地區(qū)一般夏季產(chǎn)犢（10月），奶公犢斷奶重為300-350斤（西門塔爾400-450斤）；北方地區(qū)一般春季產(chǎn)犢（2月），奶公犢斷奶重為300-600斤。

2、繁殖母牛實(shí)用配料技術(shù)

由于禁牧，現(xiàn)代母牛養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸?。舍飼情況下，部分養(yǎng)殖戶不知如何養(yǎng)牛，不知每天該飼喂多少粗飼料和精料。
楊教授指出，繁殖母牛日糧配制實(shí)踐中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1）干濕粗料質(zhì)量；
2）粗飼料飼喂量；
3）精補(bǔ)料配比；
4）精補(bǔ)料飼喂量；
5）干物質(zhì)采食量；
6）營(yíng)養(yǎng)濃度盈余。

2.1繁殖母牛階段劃分

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求，可將繁殖母牛生理階段分為4個(gè)部分。分別為產(chǎn)犢后3個(gè)月（泌乳）、斷奶前3個(gè)月（孕前）、斷奶后3個(gè)月（孕中）及產(chǎn)犢前3個(gè)月（孕后）。
楊教授指出，產(chǎn)犢后3個(gè)月（泌乳第2月）、產(chǎn)犢前3個(gè)月（孕后）分別是母牛的泌乳高峰期和胎兒發(fā)育的高峰期，營(yíng)養(yǎng)需求量最大；此期營(yíng)養(yǎng)不足，易出現(xiàn)繁殖問(wèn)題。

2.2繁殖母牛營(yíng)養(yǎng)需求

2.2.1能量、蛋白

母牛在產(chǎn)犢后，對(duì)能量、蛋白的需求量先上升后下降（產(chǎn)犢后3個(gè)月和斷奶前3個(gè)月），斷奶后對(duì)能量、蛋白的需求量又開(kāi)始上升（斷奶后3個(gè)月和產(chǎn)犢前3個(gè)月）。

下表為1000斤繁殖母牛營(yíng)養(yǎng)需要量的推薦值。蛋白、能量水平均為全混合日糧中的比例，且斷奶后3個(gè)月母牛的營(yíng)養(yǎng)需求量最低。
楊教授指出，母牛出現(xiàn)異食癖，首先要排查日糧蛋白水平是否不足，
第二要檢查鈣磷比。

2.2.2粗飼料

粗飼料中蛋白含量低，但反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的需求量、采食量大；粗飼料經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵后，可給反芻動(dòng)物提供大量能量。目前，國(guó)內(nèi)外反芻動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒(méi)有明確列出NDF（中性洗滌纖維）和ADF（酸性洗滌纖維）的需求量。
楊教授指出，粗飼料中ADF含量越高，消化率越低，所提供的能量也越低，對(duì)精飼料的需求量也越高。

下表列出了不同質(zhì)量等級(jí)的粗飼料在繁殖母牛日糧中的添加量。苜蓿雖然為一級(jí)牧草，但在實(shí)際生產(chǎn)中，舍飼的母牛大多以玉米秸稈、麥秸、稻草飼喂為主。

下圖比較了飼喂玉米秸（虛綠線）、燕麥草（虛黃線）對(duì)母牛營(yíng)養(yǎng)素的提供量。
從圖中可以看出，飼喂玉米秸可滿足母牛斷奶前后大部分時(shí)間的能量需求量，僅可滿足斷奶后3個(gè)月的蛋白需求量；而燕麥草組僅可滿足母牛斷奶前后一段時(shí)間的能量需求量，且提供的能量水平低于玉米秸，蛋白水平則嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)。

2.2.3精料

下表給出了1000斤繁殖母牛各階段精料的飼喂量，可見(jiàn)產(chǎn)犢后3個(gè)月飼喂量最高。

2.2.4繁殖母牛配料營(yíng)養(yǎng)分析表（紅黃藍(lán)程序）

楊教授介紹，該程序可在手機(jī)端使用，使用時(shí)選擇母牛的品種，錄入母牛體重、精料投料比例、精料飼喂量、粗飼料飼喂量，程序即可判斷出母牛的蛋白、能量、蘇打、食鹽等營(yíng)養(yǎng)素的供給情況。也可在快手或抖音上關(guān)注“楊博士專注牛羊營(yíng)養(yǎng)”。

2.2.5繁殖母牛配方解讀

配方1：該配方不添加任何維生素、礦物質(zhì)預(yù)混料，宣稱麩皮可提供各種維生素（僅可提供少許，并不能滿足母牛需求），任何預(yù)混料都是咸的（實(shí)際飼喂時(shí)，應(yīng)將預(yù)混料、精料、粗飼料混合），計(jì)算出的鈣磷比小于1，嚴(yán)重違反日糧鈣磷比標(biāo)準(zhǔn)（1.5-2.0）。

配方2：該飼喂模式采用玉米秸稈和精料混合飼喂，精料中粗蛋白含量為19.8%（干物質(zhì)計(jì)），鈣磷比為1.6，每天可提供700-875g粗蛋白，可減少母牛的異食癖，保證母牛早發(fā)情和奶水足。
楊教授指出，由于玉米秸稈中粗蛋白含量低，需保證精料中粗蛋白水平在18%以上；在草多料少的飼喂模式下，可添加5-10g活性酵母，可發(fā)揮健胃促消化功能。

配方3：認(rèn)為600斤以下的育肥牛和母?？墒褂猛蝗占Z配方。同樣地，該配方鈣磷比不達(dá)標(biāo)。楊教授指出，架子牛對(duì)鈣磷需求量大于母牛，鈣磷不足將嚴(yán)重影響其后續(xù)生長(zhǎng)。

3、肉牛育肥實(shí)用配料技術(shù)

國(guó)內(nèi)常見(jiàn)肉牛品種為西門塔爾，規(guī)模牛場(chǎng)一般采取TMR散欄飼喂，散戶采取草加料的栓系飼喂模式。安格斯肉牛的牛肉品質(zhì)高（雪花牛肉），一般是規(guī)模牛場(chǎng)自繁自育，散戶由于出售價(jià)格低一般很少涉足。

3.1肉牛育肥階段劃分

肉牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)：前期拉骨架（骨骼發(fā)育），中期瘦肉增長(zhǎng)，后期快速上膘（脂肪沉積），即先掛蛋白、后掛脂肪，或先長(zhǎng)瘦肉，后長(zhǎng)油膘。
因此，肉牛育肥階段劃分為：
1）拉骨架期：350-800斤，蛋白需求最高，骨架生長(zhǎng)快；
2）蛋白沉積期：800-1100斤，蛋白需求高，長(zhǎng)勢(shì)快；
3）脂肪沉積期：1100斤至出欄，蛋白需求低且能量需求高。

3.2肉牛營(yíng)養(yǎng)需求（小蘇打指在精料中添加比例）

3.3肉牛配方解讀

該配方（600-1000斤架子牛）不添加任何預(yù)混料，鈣磷比嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)。

3.4肉牛育肥料營(yíng)養(yǎng)分析表（紅黃藍(lán)程序）

  

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