檸檬酸，所有有機(jī)酸化劑中最好的酸化劑

小馬哥

碧海云天，很厲害，把酸化劑總結(jié)相當(dāng)?shù)耐陚淞?，佩服佩服?br />
有異議者可以繼續(xù)跟帖辯論，理不辯不明，話不說(shuō)不透。

cheng_zhang

說(shuō)的很對(duì)。
使用酸化劑，首先由弄清楚使用目的，其次要清楚對(duì)應(yīng)各目的的發(fā)生部位。對(duì)于降低PH值，促進(jìn)酶原激活，應(yīng)該是在胃中發(fā)生，而對(duì)于抑菌殺菌，應(yīng)該在腸道的中后段、特別是后段發(fā)生。如果把十二指腸、空?qǐng)龅膒H值降得很低，對(duì)動(dòng)物消化及其他生理功能都不利。但是，如果不把酸留一些到中后段，則不能發(fā)生抑菌殺菌作用。
但是，為什么“檸檬酸+紅糖”是很好的保健劑？ 難道其他酸加紅糖就不是嗎？

碧海云天

其實(shí)，在檸檬酸的所有功能中，我特別欣賞的就是檸檬酸的適口性。如前所述，“（食品中）檸檬酸是應(yīng)用最廣的酸味劑。其酸味圓潤(rùn)、爽快，特別適用于柑橘類飲料，在其他飲料中也可單獨(dú)或合并使用?！薄?br /> 再看其它酸——
1、甲酸。這玩意刺激性太大，并且具有很強(qiáng)的腐蝕性。不但是豬，恐怕很多動(dòng)物都不喜歡。于是，有人就把它進(jìn)一步加工成“二甲酸鉀”。據(jù)王博講，二甲酸鉀具有清涼的酸味，適口性可能改善了不少。我承認(rèn)二甲酸鉀是個(gè)好東西，但二甲酸鉀太貴了，用不起喲……
2、乙酸，即醋酸。這玩意常溫下吸濕性太強(qiáng)，有時(shí)是液態(tài)，有時(shí)有時(shí)固態(tài)，很不穩(wěn)定，難用喲。再者，乙酸性質(zhì)太烈，直接吃下去并不好吃。食品上多用，大家用一點(diǎn)醋酸做成食醋，嘗嘗，又澀又麻，不好吃喲。
3、丙酸。油狀液體，具有強(qiáng)烈的辛辣味，常溫下呈液體。適口性不會(huì)太好吧？很多廠家加了防霉劑，適口性問(wèn)題就出現(xiàn)了，那僅僅添加了少量的丙酸，大部分都是丙酸鈣呢！
4、丁酸。無(wú)色液體，有腐臭的酸味。健康危害：高濃度一次接觸，可引起皮膚、眼或粘膜和中度刺激性損害。因此，丁酸不可直接食用。不過(guò)，現(xiàn)在出現(xiàn)了丁酸鈉，據(jù)說(shuō)很有效，但我持保留意見(jiàn)。
5、乳酸。熔點(diǎn)18度，夏天肯定是液體，不便于飼料中添加的。其適口性肯定不錯(cuò)，食品中常用，但價(jià)格不菲……
6、富馬酸。主要用于飼料防霉保鮮劑……
思來(lái)想去，我唯選檸檬酸……

usd7890

好貼，但這個(gè)東西很容易吸潮的，是大顆粒的不好加

usd7890

如果在預(yù)混料中添加？該怎么加才合適，成本也可以的，哪里的有哪么少錢的賣，可以的話請(qǐng)給聯(lián)系方法

guowei1981

大開(kāi)眼界呀!把酸化劑的作用辨析的相當(dāng)清晰!佩服!

jane

高高！不過(guò)不明白的是，為什么兩位高人在檸檬酸和甲酸的哪個(gè)酸性強(qiáng)爭(zhēng)論不休，理論講了一大堆，何不拿酸度計(jì)或pH試紙實(shí)際測(cè)定一下？

山中的漫游者

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zjhkc

通過(guò)討論,對(duì)飼料中使用酸化劑有更深刻的認(rèn)識(shí).

caolijun

我更偏重于酸化劑在胃中的效果！這樣更直接，更有效，更容易解決問(wèn)題（生產(chǎn)實(shí)踐中）！何必搞的那么復(fù)雜。腸道后段的問(wèn)題，就用腸道后段去解決的了！其不簡(jiǎn)單。用一種東西全解決，我覺(jué)得用老鼠藥比較合適。!3: !3: :hehes: