次粉的質(zhì)量？

阿良 · 發(fā)表于 2007-3-23 19:09:12

同意10樓，又便宜又好的貨是沒有的

huhongj0723 · 發(fā)表于 2007-3-23 22:33:28

建議通過灰分和粗纖維來評(píng)判麩皮含量以及能值

向日葵 · 發(fā)表于 2007-3-24 13:17:21

建議過篩看一下篩下物面粉的含量定制標(biāo)準(zhǔn)，或者做一下面筋值，都不是很復(fù)雜，配合水分和灰分的檢驗(yàn)。

在路上 · 發(fā)表于 2007-3-24 14:34:36

次粉就是面粉和麩皮的混合物，混合的比例不同，價(jià)位也不同，價(jià)格越低，質(zhì)量越差。不如用小麥來全粉碎，這樣的質(zhì)量更容易掌握！

xienanhua · 發(fā)表于 2007-3-24 14:39:44

我們?yōu)榱媳苊獯畏鄣馁|(zhì)量問題,用次粉與精面粉著用!

jeffwangw · 發(fā)表于 2007-3-24 19:02:08

同意12樓的檢驗(yàn)指標(biāo)！

ZHAOHJ · 發(fā)表于 2007-3-25 10:06:38

次粉就是介于面粉和麩皮之間的東西，的確區(qū)分不太明確，不是面粉多就是麩皮多，最好是以質(zhì)論價(jià)！

張鋒 · 發(fā)表于 2007-3-29 22:37:39

灰分應(yīng)該有參考價(jià)值,可以確定能量.魚料也不用考慮能量吧

故鄉(xiāng)的云 · 發(fā)表于 2007-3-30 22:16:44

今年次粉的確不如原來,細(xì)麩真細(xì),呵呵

趙梅 · 發(fā)表于 2007-3-30 22:35:08

贊成12樓的觀點(diǎn).今年麩皮摻假的現(xiàn)象很多哦!

次粉的質(zhì)量？