病從口入 禍從口出【轉(zhuǎn)】

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【轉(zhuǎn)】食源性疾病成中國頭號(hào)食品安全問題 食品安全已經(jīng)成為中國民眾越來越關(guān)注的問題。有專家指出，食源性疾病已經(jīng)成為中國頭號(hào)的食品安全問題，并呼吁引起重視。 中國人常說，病從口入，禍從口出。星期四在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦一個(gè)食品安全論壇上，中國疾病預(yù)防控制中心的營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，目前中國的食源性疾病已經(jīng)成為中國食品安全最大的挑戰(zhàn)。所謂食源性疾病，是指由于農(nóng)藥殘留、重金屬和天然毒素等污染食品所引起的疾病。 中國一位衛(wèi)生不愿意透露姓名的專家表示，事實(shí)上，目前中國死亡率最高的疾病許多都和食品有關(guān)。 “發(fā)展中國家排到第一位的一般都是急性感染性疾病，但是近幾年發(fā)現(xiàn)發(fā)病率高的都跟生活方式、飲食以及環(huán)境污染有關(guān)。死亡原因排到第一位的都是心血管病、腫瘤疾病，而腫瘤里面重要的因素是跟環(huán)境污染、飲食有很大關(guān)系?！?/font> 原華南理工大學(xué)食品化工學(xué)院院長(zhǎng)，現(xiàn)旅居美國的高大維教授則分析說，現(xiàn)代食品生產(chǎn)大量使用化學(xué)添加物質(zhì)，也是導(dǎo)致食源性疾病的重要原因。 “在國際公認(rèn)的使用標(biāo)準(zhǔn)范圍以下，人體的降解能力可以降解出去，是相對(duì)安全的，但是一旦超過那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人體就沒有辦法分解，沉積在體內(nèi)就會(huì)傷害各個(gè)器官，就會(huì)跟體內(nèi)的正常物質(zhì)反應(yīng)，造成病變甚至致癌。” 中國全國人大委員長(zhǎng)吳邦國在今年的人大會(huì)議上表示，中國將修改《食品衛(wèi)生法》，依靠法律的力量減少食品污染問題。 高大維教授表示，其實(shí)中國也有相對(duì)嚴(yán)格的食品安全規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，但問題是，政府的監(jiān)督管理力度不夠，使這些標(biāo)準(zhǔn)往往無法真正落實(shí)， “標(biāo)準(zhǔn)是參照美國的國際標(biāo)準(zhǔn)做的，問題是執(zhí)行不下去，大家想賺錢，最主要還是地方官員，管理混亂，很多假貨沒辦法管理?！?/font> 一些中國專家建議，食品安全管理，應(yīng)該從目前的市場(chǎng)抽檢、媒體曝光、事后打擊的事后管理模式，轉(zhuǎn)變?yōu)槿炭刂?、產(chǎn)品追溯、誠信保障、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、危害預(yù)警等事前管理模式。 不過，不愿透露姓名的衛(wèi)生專家表示，中國食品和藥品，由兩個(gè)不同的部門管理，許多中間產(chǎn)品沒有經(jīng)過嚴(yán)格檢查。 “保健藥品有縫隙可鉆，醫(yī)藥監(jiān)督管理是很嚴(yán)格的，食品藥物在食品和藥物之間，也有相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，但沒有像醫(yī)用藥品那么完善。” 高教授也認(rèn)為，中國應(yīng)該建立類似美國食品藥物管理局那樣的，對(duì)食品、藥物和食用保健品實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)管的機(jī)構(gòu)，以杜絕“病從口入”。 [ 本帖最后由 zjubrc 于 2007-3-18 17:00 編輯 ]