求助：油脂過(guò)氧化值檢測(cè)方法和豆油過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)？

ZHAOHJ

求助：油脂過(guò)氧化值檢測(cè)方法和豆油過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)？

littlepigwsw

找國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),你要的豆油是飼料用還是食品用啊,標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的

ZHAOHJ

是飼料用的一級(jí)豆油

阿妞的一天

油脂過(guò)氧化值的測(cè)定（國(guó)標(biāo)法）

1參考標(biāo)準(zhǔn)  GB/T5538-1995
2主題內(nèi)容與適用范圍
2.1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)、植物油脂過(guò)氧化值測(cè)定所用的儀器，分析步驟和結(jié)果計(jì)算。
2.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)、植物油脂的過(guò)氧化值測(cè)定。
3檢測(cè)意義
油脂與空氣中的氧發(fā)生氧化作用所產(chǎn)生的過(guò)氧化物是油脂自動(dòng)氧化的初期產(chǎn)物，它具有高度活性，能迅速繼續(xù)變化，使油脂分解，致使油脂劣變，過(guò)氧化值是評(píng)定油脂貯藏穩(wěn)定性指標(biāo)之一。
4原理
　　在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解試樣，用碘化鉀與試樣反應(yīng)，反應(yīng)完成后用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘。
反應(yīng)方程式：              H+
R-CH=CH-CH-CH2-R’ +2KI       R-CH=CH-CH-CH2-R’ +I2 +K2O
          OOH               OH
I2 +2Na2S2O3        Na2S4O6 + 2NaI   （間接碘量法）
5定義　　
過(guò)氧化值：試樣按下述規(guī)定的操作條件氧化碘化鉀的物質(zhì)量，用每千克中活性氧的毫克當(dāng)量表示。
6儀器、設(shè)備
6.1分析天平：感量0.1 mg。
6.2具塞錐形瓶：250 mL。
6.3移液管：5，10，15 mL。
6.4量筒：100 mL。
6.5滴定管：10 mL，最小分度值0.05 mL。
7試劑和溶液
　　本標(biāo)準(zhǔn)所列試劑均為分析純，水為蒸餾水。
7.1　三氯甲烷　GB 682
7.2　乙酸　GB 676
7.3碘化鉀　GB 1272
7.4碘化鉀飽和溶液
7.5 0.5％淀粉溶液
配制：將0.5 g可溶性淀粉溶于100 mL沸水中，煮沸3 min。
7.6硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
配制0.01 mol/L和0.002 mol/L標(biāo)準(zhǔn)溶液。
8檢驗(yàn)方法
8.1按下表進(jìn)行試樣稱量

估計(jì)過(guò)氧化值，meq/kg        試樣質(zhì)量，g
≤12
12～20
20～30
30～50
≥50        5.0～2.0
2.0～1.2
1.2～0.8
0.8～0.5
0.5～0.3
8.2試驗(yàn)應(yīng)在散射日光或人工光線下進(jìn)行。
8.3試樣的稱?。喊幢?稱樣，準(zhǔn)確至0.001 g。
8.4在裝有稱好試樣的錐形瓶中加入10 mL三氯甲烷溶解試樣，加入15 mL乙酸和1 mL碘化鉀飽和溶液，迅速蓋好瓶塞，混勻溶液1 min，在15～25℃避光靜置5 min。
8.5加入約75 mL蒸餾水，以0.5％淀粉溶液為指示劑，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘（估計(jì)值小于12時(shí)用0.002 mol/L標(biāo)準(zhǔn)溶液，大于12時(shí)用0.01 mol/L標(biāo)準(zhǔn)溶液），滴定過(guò)程要用力振搖。
8.6以同一試樣進(jìn)行平行測(cè)定。
8.7空白試驗(yàn)：測(cè)定的同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)，如果空白試驗(yàn)超過(guò)0.1 mL 0.01 mol/L

硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)更換不純的試劑。
9　結(jié)果計(jì)算
9.1　過(guò)氧化值按下式計(jì)算：



式中：V1──        用于測(cè)定的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（6.6）的體積，mL；
V0──        用于空白的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（6.6）的體積，mL；
c──        硫代硫酸鈉標(biāo)定濃度，mol/L；
m──        試樣的質(zhì)量，g。
9.2　平行測(cè)定結(jié)果符合允許差（9.3）要求時(shí)，以其算術(shù)平均值作為結(jié)果。
　　結(jié)果小于12時(shí)保留一位小數(shù)，大于12時(shí)保留到整數(shù)位。
9.3　允許差
允許差按表2規(guī)定。
表 2
   過(guò)氧化值（meq/kg）        允許差
≤1
1～6
6～12
≥12        0.1
0.2
0.5
1

10　換算系數(shù)
　　以每千克油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)表示過(guò)氧化值，或者以每克油脂中活性氧微克數(shù)表示過(guò)氧化值，將9.1所得的結(jié)果乘以表3中所列的換算系數(shù)：
表 3
表       示         方       法           換     算    系    數(shù)
meq/kg
m mol/kg
μg/g        1
0.5
8
11注意事項(xiàng)
11.1 碘化鉀飽和溶液最好現(xiàn)配現(xiàn)用，以免長(zhǎng)時(shí)間存放產(chǎn)生游離碘（鑒定碘化鉀飽和溶液是否可用的方法：
在30 mL乙酸-三氯甲烷溶液中加2滴5 %淀粉溶液和0.5mL碘化鉀飽和溶液，如果出現(xiàn)藍(lán)色，需要0.01mol / L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液1滴以上才能清除，則需重新配制此溶液）；空白消耗硫代硫酸鈉不能超過(guò)0.1ML，否則應(yīng)更換不純的試劑。
11.2 滴定過(guò)程要用力振搖;
11.3 最好逐個(gè)試樣一次一次做，以免出現(xiàn)時(shí)間不一致產(chǎn)生的誤差。
11.4 由于水是反應(yīng)物，所以加水量要控制。
11.5 所用碘價(jià)瓶、量筒、移液管等器皿須干燥、潔凈。
11.6 加入KI后，靜置時(shí)間長(zhǎng)短以及加水量多少，對(duì)測(cè)定結(jié)果均有影響，因此應(yīng)嚴(yán)格控制靜置時(shí)間及加水量。
11.7 過(guò)氧化值過(guò)低時(shí)，可使用0.005mol/LNa2S2O3標(biāo)液滴定,具體為PV＜12時(shí)，用濃度為0.002mol/L標(biāo)液滴定，PV＞12時(shí)，用濃度為0.01mol/L的標(biāo)液滴定。

ZHAOHJ

非常感謝阿妞的一天!

ZHAOHJ 于 2009-6-1 13:25 補(bǔ)充以下內(nèi)容

非常感謝阿妞的一天!

ZHAOHJ 于 2009-6-1 13:25 補(bǔ)充以下內(nèi)容

非常感謝"阿妞的一天"!

4531883

不同公司標(biāo)準(zhǔn)不一樣的??！

zhanghongquan

很好的資料啊

想念北京的你

不是有人說(shuō)測(cè)定這個(gè)值意義不大嗎？說(shuō)是要測(cè)定TBA。