從牛糞看奶牛飼料消化和健康

huang080808 · 發(fā)表于 2007-4-20 19:40:12

糞便中水分占80-85%，干物質(zhì)中粗蛋白占11.3-22.4%，粗纖維占12.1-32.1%，粗脂肪占1.9-7.3%，粗灰分占11.6-23.1%，無氮浸出物占35.2-54.4%，pH值7.8-8.4。
　　主要成分包括：①飼料殘?jiān)虎跈C(jī)體代謝后的產(chǎn)物，包括消　　化腺體分泌的黏液，胃腸道黏膜脫落的上皮細(xì)胞，代謝后的廢物(如由肝代謝產(chǎn)生的膽色素)，由血液通過腸道排出的某些金屬離子如Ca、Fe、Mg、Hg等。此外，糞便中還有某些酶、激素和維生素；③大量微生物(其中大部分為死亡的)，有時(shí)可占糞便組成的20-30%。
　　牛糞的硬度變化與飼料消化和奶牛健康
　　牛糞的硬度取決于糞中的水分，而糞中的水分含量與日糧性質(zhì)和奶牛生理狀況等很多因素有關(guān)。牛糞正常呈疊餅狀，青草地放牧?xí)r呈稠粥狀，飼喂過多的多汁飼料呈流體狀。很多人認(rèn)為牛糞硬度的改變是由疾病引起的，但大部分情況下是由于日糧的改變而引起的。飼料的種類、質(zhì)量、配合比例等都會影響其硬度。但這些因素都與瘤胃聯(lián)系在一起，因?yàn)榇蟛糠值拇掷w維都是在瘤胃內(nèi)消化的，如果日糧中有充足而有效的中性洗滌纖維，就會促進(jìn)瘤胃的蠕動(dòng)，同時(shí)，延長其在瘤胃內(nèi)停留的時(shí)間，提高飼料消化率。如果粗飼料質(zhì)量較差，糞中就會出現(xiàn)較長的粗纖維，同時(shí)，影響了瘤胃微生物的生長，不利于瘤胃乳頭的發(fā)育。如果飼料配合不當(dāng)，較長的但質(zhì)量很好的飼料也會通過瘤胃，降低了飼料利用率。
　　牛場可用下列簡易方法檢測飼料消化情況：取一個(gè)器皿(直徑20cm，深度15cm)收集糞，十頭牛收集一個(gè)糞樣，然后將糞樣倒在干凈處，用平穩(wěn)水流慢慢沖洗糞樣直至流出潔凈的水，即可見到糞樣中較大的顆粒及未消化的飼料。正常情況下糞便中即可見未消化的飼料殘?jiān)话悴粫^1.3cm，如果超過這一長度，說明飼料在瘤胃內(nèi)停留時(shí)間過短，應(yīng)使飼料中的干草和青貯長度在2.5-5cm(在TMR中，如大于5cm牛會挑食，常見的情況是牛僅采食精料而將粗飼料推至一旁，嚴(yán)重者會出現(xiàn)酸中毒)。這一方法簡單實(shí)用，可以用來進(jìn)行判定飼料配合是否合理。
　　一般來講，飼喂相同的飼料時(shí)，牛糞的硬度應(yīng)當(dāng)是相似的，如出現(xiàn)不一致性，說明牛在挑食或發(fā)生疾病。如果是散養(yǎng)，一定要注意性情溫順的奶?？赡懿墒巢坏交蛑荒懿墒车胶苌俚木隙橙胼^多的粗飼料，導(dǎo)致能量或蛋白質(zhì)攝入量不足，而性情剛烈的奶?？赡軙墒尺^多精料而發(fā)生酸中毒。
　　如果糞便中出現(xiàn)較多籽實(shí)飼料，說明其顆粒較大或沒有去殼，導(dǎo)致各種酶和微生物無法充分發(fā)揮作用而從糞便中排出。因此，這些籽實(shí)飼料首先要除殼(皮)，方法有磨碎、壓扁、制粒，但不能過細(xì)，否則會糊在腸胃內(nèi)形成粘性團(tuán)狀，不易消化。如在干糞表面發(fā)現(xiàn)白色物質(zhì)，這是未消化的淀粉。其數(shù)量取決于未消化淀粉的多少，表明日糧中的淀粉類物質(zhì)應(yīng)適當(dāng)降低，減少浪費(fèi)。
　　熱應(yīng)激、冷應(yīng)激也會影響牛糞的硬度。在熱應(yīng)激條件下，奶牛的瘤胃運(yùn)動(dòng)減弱，食物停留在瘤胃的時(shí)間延長而提高了消化率，同時(shí)，牛飲入大量水，故牛糞稀軟。在冷應(yīng)激條件下，牛網(wǎng)胃運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)，反芻能力提高，使食物通過的速度加快而降低了消化率，同時(shí)，牛的飲水量明顯減少，因此糞便干硬。
　　各種因日糧因素而引起的一系列疾病都會導(dǎo)致牛糞硬度發(fā)生顯著性變化，如便秘、腹瀉。發(fā)生前胃弛緩或瘤胃積食的牛的糞呈半液體狀或泥樣，甚至水樣；發(fā)生真胃潰瘍或創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎的牛的糞便干、小、呈棕黑色或黑色；發(fā)生瘤胃臌氣的牛初期排糞次數(shù)增加，但量少，以后完全停止；牛消化道出現(xiàn)了出血性炎癥，糞便中會有血液或血絲；?；剂嘶撔匝装Y，糞便中可能會發(fā)現(xiàn)膿汁或膿塊；牛患了偽膜性與壞死性炎癥，糞便中會有脫落的腸粘膜；牛在采食泥沙后，會在其糞便中發(fā)現(xiàn)泥沙，但這并不是消化不良的典型特征。
　　牛糞氣味變化與飼料組成和奶牛健康
　　飼料在消化過程中，因微生物分解而產(chǎn)生臭氣，同時(shí)這些未被消化的養(yǎng)分排除體外后被微生物分解產(chǎn)生更多的臭氣，其主要成分為氨氣、硫化氫、糞臭素、靛基質(zhì)、胺及硫醇。因此，提高日糧的消化率，減少干物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)的排出量，既可減少腸道臭氣的產(chǎn)生，又可減少糞便排出后臭氣的產(chǎn)生，這是減少糞便臭味的有效途徑。應(yīng)當(dāng)指出的是糞便臭味的產(chǎn)生主要是未消化的蛋白質(zhì)的腐敗降解，故提高日糧蛋白質(zhì)的消化率對糞便的惡臭控制非常重要。
　　我國用惡臭強(qiáng)度來表明臭味對人的刺激程度，一般奶牛場為3級，2級以上是努力的目標(biāo)。采取的措施包括以下方面：
　?、北ＷC飼料的營養(yǎng)成分豐富
　　一般來講，飼料的營養(yǎng)成分越低，其消化率越低。牛為滿足其營養(yǎng)需要，采食量增大，導(dǎo)致糞便的排出量增加。因此，飼料中應(yīng)加大營養(yǎng)成分豐富的飼料的比例。
　?、蔡岣唢暳橡B(yǎng)分的吸收率
　　有些飼料雖然被消化，但不一定被機(jī)體吸收，如日糧中的氨基酸比例不當(dāng)時(shí)，尤其是缺乏限制性氨基酸，其吸收率就降低，因此要滿足其限制性氨基酸的量；又如Zn、Mn、Fe、Co等礦物質(zhì)通常以氧化物或硫酸鹽的形式添加到飼料中。他們在瘤胃的酸性環(huán)境下解離為離子，為防止其形成無法吸收的不溶性物質(zhì)，可利用它們與某些有機(jī)配合基(如氨基酸或小肽)結(jié)合成絡(luò)合物或螯合物作礦物質(zhì)添加劑，以保證其吸收率。
　?、碀M足日糧中有效中性洗滌纖維的供給量
　　由于反芻動(dòng)物的特殊消化生理特點(diǎn)，日糧中必須保證有效中性洗滌纖維的供給量。隨著日糧中粗纖維含量的減少，相應(yīng)的蛋白質(zhì)含量會增加，導(dǎo)致糞便中的吲哚和糞臭素增加，加劇惡臭程度。因此，要根據(jù)奶牛的不同生理階段和生產(chǎn)性能及時(shí)調(diào)整有效中性洗滌纖維的飼喂量。
　?、慈占Z添加劑的使用
　　日糧中采用某些添加劑后，除提高牛的生產(chǎn)性能外，對控制惡臭也有重要作用。如酸制劑、酶制劑、抗微生物制劑、激素類制劑、活菌制劑等，它們的共同特點(diǎn)是提高了飼料的消化率而降低了惡臭強(qiáng)度。
　　顏色變化與飼料組成、消化和奶牛健康
牛糞顏色主要來源于糞中的糞膽素原。糞膽素原本身無色，隨糞便排出體外后，氧化變?yōu)榧S膽黃素呈黃綠色，構(gòu)成糞便的底色。除此之外，糞中的植物色素(如葉綠素、葉黃素)對糞便的顏色也有一定的影響。由于飼料成分、膽汁濃度、瘤胃中停留的時(shí)間、消化物(已消化的飼料)的差別，糞的顏色也有差別。牛在舍飼且以干草為基礎(chǔ)日糧時(shí)糞便呈棕色；在舍飼且以谷物飼料為主時(shí)糞便呈黃褐色；放牧?xí)r呈淡綠色；在瘤胃中停留的時(shí)間越長，糞便的顏色越深，而且糞便表面包有一層粘液；牛飲水量加大時(shí)，膽汁分泌量減少，糞便顏色發(fā)白；瘤胃積食、真胃炎和肺炎時(shí)糞便顏色變深且量較少；腸出血時(shí)呈紅色或黑色。此外，服用某些藥物也會發(fā)生顏色變化，如服鐵劑時(shí)糞便呈黑色。
　　總之，奶牛糞的硬度、氣味和顏色的變化彼此之間并不是孤立的，因此當(dāng)某一因素改變時(shí)，往往這三個(gè)指標(biāo)都會發(fā)生不同程度的變化。在生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)注意：
　　⒈防止飼料突然變更：工作日程，飼喂制度要固定，不能隨意變更。需要變更時(shí)要循序漸進(jìn)。
　?、踩占Z供應(yīng)合理：飼料供給要根據(jù)奶牛生理階段和生產(chǎn)性能的不同而及時(shí)調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)供應(yīng)要滿足營養(yǎng)需要，嚴(yán)禁為追求產(chǎn)奶量而過度增加精料的現(xiàn)象，注意日糧中維生素和礦物質(zhì)的添加，防止或減少營養(yǎng)性代謝疾病的發(fā)生。
　?、臣訌?qiáng)飼料管理：嚴(yán)禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料。飼料在加工過程中要注意飼料顆粒大小、長短及尖銳異物的清除。