目前國內(nèi)益生素市場中存在的一些問題(轉(zhuǎn)貼)

西風瘦馬 · 發(fā)表于 2007-4-20 21:46:10

轉(zhuǎn)者按：因關(guān)注益生素技術(shù)和市場，希望向各位老師請教，所轉(zhuǎn)帖子來源于互聯(lián)網(wǎng)，我并不完全認可文中的觀點，僅供眾網(wǎng)友參考。
1.我國微生態(tài)制劑的生產(chǎn)情況及市場需求預(yù)測

據(jù)統(tǒng)計，每年由細菌性疾病造成的損失占養(yǎng)殖總收人的3%-4%，過去，不管是對疾病的治療，還是預(yù)防均使用抗生素，其結(jié)果是抗生素越用越多、越用越濫，動物產(chǎn)生了抗藥性，其生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品中也殘留了大量的抗生素，不但直接影響人類的健康，同時也給出口創(chuàng)匯帶來困難，間接影響了養(yǎng)殖業(yè)自身的經(jīng)濟效益。目前，世界各國都很重視這一問題，美國近幾年幾乎凍結(jié)了對所有新型抗生素的審批，歐盟已于2002年3月底決定禁止使用抗生素作為飼料添加劑，目前仍在使用的抗生素添加劑—莫能菌素（鈉）、鹽霉素（鈉）、阿維菌素和黃霉素將于2006年元月前退出飼料添加劑行列。因此開發(fā)研制新的無毒副作用的抗生素替代產(chǎn)品便成了必然，益生素(probiotics)作為一種可供直接飼喂的微生物添加劑便應(yīng)運而生。由于我國的益生素市場起步較晚，研究和開發(fā)尚待深入，許多問題尚未完全弄清楚，加之益生素產(chǎn)品本身的不穩(wěn)定性，國內(nèi)從上到下還沒有對其形成一個完善的管理機制，尤其是尚沒有一個統(tǒng)一的質(zhì)量標準；同時，廣大用戶思想認識水平有限，更有投機市場者存在，因而導(dǎo)致了當前益生素市場較混亂的局面。

上世紀80年代，國內(nèi)市場僅有的產(chǎn)品四川農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的調(diào)利生系列產(chǎn)品—8501、8701、8801和8901。到90年代國內(nèi)市場上能找到的產(chǎn)品有廣州的“景泰”，山東泰安的“寶來利來”，寧夏固原的“磊寶菌”，陜西西安的“加滕菌”和“康源菌寶”，江蘇無錫的“寶腸安”。到21世紀，國內(nèi)的生產(chǎn)廠家如雨后春筍，每都有十幾家企業(yè)涉入益生素行業(yè)。從80年代中期開始，我國生產(chǎn)該制劑年不足100噸，主要依賴進口。到現(xiàn)在，據(jù)估計我國生產(chǎn)該類制劑已達2萬噸。這在很大程度上反映出益生素產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。

據(jù)飼料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2003年，我國年產(chǎn)飼料總量達8780萬噸，預(yù)計2004年可達9300萬噸。以次推算，到2005年以后，我國飼料年生產(chǎn)總量有望突破1億噸。若益生素占市場占有飼料添加劑量的30%，若按0.1%的添加量計算，我國則每年需要微生物添加劑30萬噸，然而目前我國年產(chǎn)該類添加劑不足2萬噸，由此可見，益生素產(chǎn)業(yè)具有相當樂觀的前景。

2.養(yǎng)殖業(yè)者對益生素認識和使用上存在的問題

企業(yè)生產(chǎn)的導(dǎo)向首先是市場的需要，但企業(yè)最終效益的體現(xiàn)則直接與廣大養(yǎng)殖戶的使用量相掛鉤，當前益生素的主要市場在農(nóng)村，而廣大養(yǎng)殖者受傳統(tǒng)經(jīng)營意識、用藥思想的限制，對于益生素在認知和使用上還存在著很大的欠缺，主要表現(xiàn)如下。

2.1把益生素當藥而不當添加劑，要求感覺好，并有一定的“藥味”

在使用上，益生素產(chǎn)品的預(yù)防效果好于治療，治療效果不如抗生素治療迅速。動物疾病的治療仍主要是抗生素為主，益生素為輔。但抗生素的濫用和大量使用，將會產(chǎn)生一些不良的后果，如破壞動物體正常微生物群，導(dǎo)致微生態(tài)平衡失調(diào)；促進耐藥菌株增加；增加易感生境的敏感性，促進機體的外源性感染和內(nèi)源性感染；影響動物的免疫功能，使機體抗病減弱；抗生素等藥物在畜產(chǎn)品（肉、蛋、奶）中的殘留，威脅人類的身體健康；對人和動物致畸、致殘，甚至導(dǎo)致人畜中毒死亡。因此使用抗生素時應(yīng)注意合理應(yīng)用。益生素的使用，將會解決以上問題。

益生素產(chǎn)品中的有益活菌本身是無味、肉眼無法感知的微小生物，至于人們直觀的則是菌體所依附的載體，產(chǎn)品的氣味，在很大程度上是由載體和發(fā)酵產(chǎn)物產(chǎn)生的。但在許多養(yǎng)殖者看來，買有機物載體的益生素產(chǎn)品要比買無機物作載體的產(chǎn)品放心、踏實，因為那樣的益生素聞著有“藥味”，感覺也象中草藥，其實這兩類載體的產(chǎn)品沒有質(zhì)的區(qū)別。

2.2傳統(tǒng)的經(jīng)營意識、用藥思想嚴重

畜牧業(yè)發(fā)展到今天，我國養(yǎng)殖技術(shù)相對落后，養(yǎng)殖業(yè)者的思想觀念滯后，治療的思想多，而預(yù)防的意識相對少，即重治不重防，導(dǎo)致了長期用藥治療的思想。因此，使用新產(chǎn)品益生素時，總是希望益生素能“藥”到病除，否則便懷疑它的作用，甚至干脆拒之于千里之外。研究和理論表明，益生素產(chǎn)品的治療速度不如抗生素治療快，預(yù)防作用大于治療作用。

2.3“多多益善”的心理

近幾年來，研究者研究發(fā)現(xiàn)一些益生素產(chǎn)品，復(fù)合菌株較單一菌株效果好，因此造成一些養(yǎng)殖業(yè)者認為益生素產(chǎn)品中所含的菌株種類越多越好。其實并不是微生物種類越多越，其原因是微生物與微生物之間存在著相對復(fù)雜的相互作用，如拮抗、互生、中立、棲生、助生、偏生、寄生和吞噬等作用，微生物種類多了，微生物之間相互制約，反而削弱了益生素的作用，因此好的益生素并不是以微生物種類的多與少來衡量，而是以作用效果來決定，好的益生素產(chǎn)品中一般含微生物種類1-3種。

在產(chǎn)品含菌量方面，總是認為菌數(shù)越高越好，而不管添加量和使用效果如何。即便是同樣的添加量，有些消費者也會覺得5億/g含菌量的益生素不如100億/g含菌量的益生素劃算!含菌量也不是越高越好，含量高了，一方面增加微生物在腸內(nèi)的物質(zhì)消耗，造成飼料消耗增加，而產(chǎn)出量不增加的局面；另一方面過多的微生物隨糞便排除體外，無形中造成一定的浪費。經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)實驗證明，按0.1%的添加量，芽孢桿菌類益生素產(chǎn)品含5千萬個細菌/g就開始有好的作用，在達到5億-10億/g之間的作用效果最明顯。

3.企業(yè)者對益生素產(chǎn)品市場上的表現(xiàn)

作為企業(yè)，生產(chǎn)的目的不只是滿足市場需要，更重要的是獲取更大的市場回報，我國的現(xiàn)狀表明做這一行業(yè)不難，但要做好這一市場都不易，一些企業(yè)為了占有市場，便忽視在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，而是靠迎合養(yǎng)殖業(yè)者觀念，迎合市場發(fā)財，主要表現(xiàn)如下。

①為了迎合買者的感官要求，聞著有“藥味”，因此打著益生素的旗號，包裝的實質(zhì)是中草藥，而無任何的有益微生物。在產(chǎn)品中添加香味劑或誘食劑本是無可厚非，但有些企業(yè)為自己的劣質(zhì)產(chǎn)品中添加這類制劑來迎合購買者的感官要求，為自己的產(chǎn)品增色添香以求占領(lǐng)更多市場。

②為追求高的含菌數(shù)和所謂的“藥味”，有些企業(yè)利用發(fā)酵抗生素的藥渣添加酵母產(chǎn)品。目前酵母產(chǎn)品有兩種，酵母飼料和活性酵母。酵母飼料含菌量高，可高達60億以上，主要是死菌體，以菌體蛋白的形式作為營養(yǎng)成分利用的，未起到真正意義上的益生素的作用?；钚越湍笧橐嫔禺a(chǎn)品的一種，活菌數(shù)一般要求10億/克以上，主要用在一些反芻動物如牛、羊養(yǎng)殖上。目前我國的一些小生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的活性酵母，其生產(chǎn)工藝簡單，活菌量極低，很難達到2億/克，雜菌無法控制且雜菌量高，但其產(chǎn)品的特點有酒香味，動物肯吃，以低廉價格占領(lǐng)市場。

③為迎合養(yǎng)殖者的“多多益善”的心理，企業(yè)強調(diào)自己的產(chǎn)品含微生物種類若干若干來蒙騙用戶，有的廠家甚至標明自己的產(chǎn)品含多達幾十個菌種（株），然而不知我國農(nóng)業(yè)部批準使用的可直接飼喂微生物種類僅有12個，即使是國外也只有42個菌種可以直接飼喂。在含菌量方面，有些企業(yè)以死菌數(shù)冒充活菌數(shù)，不是以活菌計數(shù)方法進行測量，而是以顯微鏡計數(shù)法測定含菌，顯微鏡計數(shù)法，不管是死菌、活菌甚至雜質(zhì)菌被誤計，因此有些產(chǎn)品標記天文數(shù)字達幾百億甚至萬億個細菌就不足為怪了。以下為幾種微生物的大小及1cm含的細菌數(shù)的計算，設(shè)菌體比重均1且菌體之間不留空隙，計算結(jié)果見表1。

表1 幾種微生物的大小及1cm3純菌含的細菌數(shù)的計算

菌類名	大小(µm)	取菌體大小(µm)	體積(µm3)	個菌/1cm3 （或mL、克）
啤酒酵母	2.2~10.5×3.5~21	5×6	87	114億
乳酸桿菌	0.6~2×1.5~20	1×4	3.2	3120億
芽孢桿菌	0.5~2.1×1.7~25	1×5	3.9	2560億
光合細菌	0.8~2.0×1.0~2.6	1×2	1.6	6360億

在實際生產(chǎn)這些產(chǎn)品中，除酵母飼料直接利用啤酒等發(fā)酵的酵母外，其它的產(chǎn)品的生產(chǎn)是通過液體或固體發(fā)酵，添加載體干燥而成。在液體發(fā)酵中，培養(yǎng)基的物質(zhì)水占到90%以上，而其余物質(zhì)中營養(yǎng)物質(zhì)又占絕大比例，由此可見益生素產(chǎn)品中活菌體實際為多少就不難看出。

4.正確認識益生素
益生素類產(chǎn)品用于疾病，重在于防而不是治；它可以最大限度地發(fā)揮動物生產(chǎn)潛能，但對于某些飼料，其配制水平已較高，添加益生素的作用不能顯現(xiàn)；腸道菌群平衡理論適用于任何動物，這也是益生素應(yīng)用范圍廣的原因，但并不代表它能“包治百病”。由于菌株有宿主源性，即從豬腸道分離的菌株對豬效果明顯而對雞剛未必有效，因此不同菌株復(fù)合成的益生素產(chǎn)品必有其最適合的使用對象；其次，各種宣傳應(yīng)當指導(dǎo)用戶正確合理地去使用。一般來講應(yīng)注意以下幾方面。

4.1初生動物由于腸道菌群未建立或處于不斷變化狀態(tài)，在這期間用益生素要比生長后期已建立起相對穩(wěn)定的菌群效果明顯。

4.2宿主腸道內(nèi)的菌群組成缺乏有益菌或腸道內(nèi)有反作用菌(即抑制生長的菌)存在時效果明顯；否則，如果動物自然接種了大量有益菌或沒有反作用菌存在時效果不明顯。因此在環(huán)境較差的條件下效果最為明顯。

4.3益生素應(yīng)持續(xù)使用。由于益生菌株間存在著血清型的周期性變異；存留在腸道中的菌株能否繼續(xù)存在還取決于其競爭性爭奪腸粘膜結(jié)合位點的能力，實驗表明，在雞停用益生素后7天的腸道中檢測不到原來的益生菌株，可能是基于上述原因。

4.4不同生長期的動物要求的益生菌也有差別。對于哺乳動物，斷奶前后日糧不同、腸道中營養(yǎng)物質(zhì)不同所需益生菌也不同。因此不同動物應(yīng)采用專門適用的益生素。

4.5國內(nèi)外研究已表明，在低水平日糧中使用益生素其效果比營養(yǎng)較為全面的全價日糧更為顯著。

4.6應(yīng)用益生素時注意飼料中的有無抗生素存在和其含量。一方面，盡管一些益生素菌種（株）具有一定的耐受性或產(chǎn)生一些細菌素，但使用的菌種絕大多數(shù)對抗生素敏感。即使能產(chǎn)生少量的細菌素，也是生物體的一種自我保護機制的一種形式。另一方面，配合飼料中采用的亞治療量抗生素劑量，遠遠超過益生菌的耐受性劑量。

4.7益生素產(chǎn)品在動物上的應(yīng)用主要起到預(yù)防和促進生長作用，治療作用相對慢于抗生素，不如抗生素治療迅速。

5.結(jié)語
益生素是可以直接飼喂的有益活體微生物制劑。它通過維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡而發(fā)揮作用，具有防治疾病，增強機體免疫力，促進生長，增加體重等多種功能，且無污染、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性，因此具有綠色性添加劑。當前，益生素生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)著力開發(fā)研制宿主源性益生素，針對不同宿主動物篩選出最為適合的菌株；同時還應(yīng)探索更為合理有效的菌株組合方式，通過動物實驗，確定產(chǎn)品的有效活菌含量，此外，還應(yīng)沖破傳統(tǒng)與市場束縛，在確保產(chǎn)品功效的同時，從方便用戶使用的角度去開發(fā)研制多種新產(chǎn)品，以打破市場產(chǎn)品單一的格局；行銷人員應(yīng)加強畜牧獸醫(yī)知識及有關(guān)益生素的知識的學(xué)習(xí)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)，在推銷產(chǎn)品的同時，把新的知識和觀念推銷出去；使廣大用戶真正認識和接受并合理使用益生素，從而使益生素市場早日步入良性循環(huán)的軌道。

作者：莊俊峰