請問奶牛酸乳癥的病因及防治措施？

zhaoyuyong

　　酒精陽性乳（俗稱"酸乳癥"）
　　在奶牛生產(chǎn)中有時會偶而遇到剛擠出的鮮奶雖然酸度不高，但用68%或70%的酒精檢驗，產(chǎn)生絮狀凝塊，呈酸性，這時乳品廠將定為不合格原料，這種牛奶稱為低酸度酒精陽性乳。它與乳房炎乳不同，乳房炎乳用酒精檢驗雖然也呈陽性，但其成分和性質(zhì)以及體細(xì)胞數(shù)等都與酒精陽性乳不同。
　　酒精陽性乳的性狀：正常乳和 酒精陽性乳之間在成分上的差別為酸度、蛋白質(zhì)（酪蛋白）、乳糖、無機磷酸、透析性磷酸等的數(shù)量較正常乳低，乳清蛋白、鈉、氯、鈣離子、膠體磷酸鈣等較正常乳高。另外，分泌 酒精陽性乳的奶牛外觀上與健康牛無差異，但其血液中鈣、無機磷和鉀的含量減低有機磷和鈉增加，血液和乳汁中鎂的含量都低?？偟目磥恚}類含量不正常及其與蛋白質(zhì)的平衡不均稱時，容易產(chǎn)生低酸度酒精陽性乳。而患乳房炎的牛 ，食欲和奶量減少，乳房皮膚緊張發(fā)紅，有溫?zé)岷屯锤?，乳汁變稀薄，乳中干物質(zhì)、乳脂肪、乳糖含量減少，乳蛋白高，乳酸度低呈堿性反應(yīng)，白細(xì)胞數(shù)增加，乳汁含有絮狀凝塊。
　　酒精陽性乳產(chǎn)生的原因 ，鮮奶用68%-70%的酒精檢驗產(chǎn)生絮狀凝塊，稱為酒精陽性乳。通常是由于榨乳前后的污染，又不及時冷卻和器具的洗滌殺菌不完全，使鮮奶的微生物迅速繁殖，以致酸度升高，如果酸度達(dá)24°T 以上時，用70%的酒精檢驗均呈陽性。此外， 冬季鮮奶受氣候或運輸?shù)挠绊懚鴥鼋Y(jié)，乳中一部分酪蛋白變性，同時在處理時因溫度和時間的影響，酸度相應(yīng)升高，以致產(chǎn)生酒精陽性乳，但這種酒精陽性乳的耐熱性，要比因受其他原因而產(chǎn)生的酒精陽性乳為高。而乳房炎是由于外傷使乳頭或乳池粘膜上皮破裂而被細(xì)菌感染，使乳房發(fā)生炎癥。
　　所謂低酸度酒精陽性乳，是指其酸度低于正常鮮奶的酸度（16°T以下），這種奶在高溫殺菌消毒處理時也發(fā)生凝固現(xiàn)象，影響乳制品的生產(chǎn)，因此，乳品廠把這種奶也定為不合格奶。其產(chǎn)生的原因也很復(fù)雜，除遺傳因素外，還有飼養(yǎng)管理、泌乳階段和季節(jié)等因素的影響，很難確切說明。
　　一般來說，春季發(fā)生較多，到采食青草時自然好轉(zhuǎn)。開始舍飼的初冬，氣溫劇烈變化，或者夏季盛暑期也易發(fā)生。六歲以上的居多數(shù)。衛(wèi)生管理越差的發(fā)生的越多。 喂給腐敗飼料、飼料喂量不足、長期喂給單一飼料和過量喂給食鹽等，發(fā)生低酸度酒精陽性乳的情況較多，產(chǎn)奶盛期，單靠當(dāng)天供給的飼料不能滿足熱能需要時，也容易發(fā)生低酸度酒精陽性乳。此外，也有生理機能的影響，乳腺的發(fā)育、乳汁的生成是受各種內(nèi)分泌的機能所支配特別是發(fā)情激素、甲狀腺素、副腎皮質(zhì)素等與陽性乳的產(chǎn)生都有關(guān)系。而這些情況一般與肝臟能障礙、乳房炎、軟骨癥、酮體過剩并發(fā)。
　　綜上所述，對酒精陽性乳的控制可采取以下辦法和措施
　?、? 注意擠奶衛(wèi)生：
　?、?擠奶用具的清洗與消毒:每次擠奶后，奶桶用后首先要冷水沖洗,再用溫?zé)釅A水沖洗, 然后用清水再沖洗干凈，倒控于干燥處備用。濾布也要用冷水冼凈，再用蘇打溶液洗滌殺菌后用清水洗凈，涼干備用。
　　用的機器擠奶在用完后，應(yīng)將整套奶杯浸入榨乳機桶的清水中，開動機器吸入清水沖洗奶杯和管道，沖洗后用溫堿水沖刷，最后用清水沖洗干凈。
　?、?擠奶員注意個人衛(wèi)生:如修剪指甲、擠奶前洗手、穿工作服等，另外，要定期健康檢查，凡健康檢查不合格者不得上崗。
　?、? 擠奶前首先要對牛體后軀進(jìn)行洗刷然后清理牛糞，并對牛床沖洗干凈。
　?、? 用毛巾擦洗乳房要用50℃左右熱水，先擦洗乳頭，后擦洗乳房體的順序進(jìn)行。
　?、?有條件時擠出的頭一、兩把奶收集到專門器皿中，棄之不要。擠完一頭牛的奶，要倒入有 3-4層過濾布的集奶桶中。
　?、? 對有產(chǎn)低酸度酒精陽性乳和患乳房炎的牛擠的奶不得混入正常牛奶中，單獨擠完后另處理。
　　⑶奶的冷卻:經(jīng)過濾的牛奶應(yīng)立即冷卻。無冷卻條件時，可將集奶桶放在流動冷水池中，并不斷攪拌牛奶使降溫均勻，把奶冷卻到18℃以下，可保存12小時，酸度不超過20°T.
　　⑶．冬季貯存或運輸鮮奶時，要防止凍結(jié)而產(chǎn)生低酸度酒精陽性乳。
　?、埽曫B(yǎng)管理措施：
　　①.在春季多發(fā)季節(jié)喂奶牛的日糧防止單一，精料最好喂飼料廠家生產(chǎn)的全價配合料。
　?、?因產(chǎn)奶高峰期易發(fā)生耐熱性低的酒精陽性乳，應(yīng)在分娩前增加營養(yǎng)，提高能量和滿足維生素的需要，適當(dāng)喂給一些根菜類飼料，并控制食鹽給量。
　　③．暑熱天氣加水拌料時，為防止酸敗，要現(xiàn)拌現(xiàn)喂 。
　　④．舍飼期對牛多日采取日光浴、運動、改進(jìn)換氣等措施也有一定效果。
由于酒精陽性乳產(chǎn)生的原因較為復(fù)雜，以上介紹的防制措施僅供參考。