中國(guó)的豬何其悲哀！

韓友文 · 發(fā)表于 2007-5-9 14:34:33

中國(guó)的豬何其悲哀！

作者 :鄢烈山 2005年08月01日

中國(guó)的豬是從什么時(shí)候開(kāi)始成為家畜的呢？雖然名列六畜“馬牛羊雞犬豕”之末位，卻自古以來(lái)是最受中國(guó)人重視的。這從“家”這個(gè)會(huì)意字的構(gòu)成不難領(lǐng)會(huì):“宀”(居室)里，有“女”則“安”，有“豕”才算成“家”立業(yè)。豬有像牛羊一樣放牧的。西漢名臣公孫弘曾牧豬四十載；東漢名賢梁鴻曾賣身做牧豬奴抵債；當(dāng)代名人高玉寶在他的自傳體小說(shuō)里就寫(xiě)他是怎樣放豬的。而在南方，在我的家鄉(xiāng)，沒(méi)有放豬之說(shuō)，豬都是在豬舍豬欄里圈養(yǎng)的，偶然放它出欄好比囚犯放風(fēng)。家庭圈養(yǎng)的豬都很臟很臟，我現(xiàn)在想起來(lái)都覺(jué)得惡心，不愿描述。我們家鄉(xiāng)人鄙薄誰(shuí)家臟亂差，輕則說(shuō)那家“像狗窩”，重則罵那家“像豬圈”。

多少年來(lái)，豬是漢民族的美食。祭祖先祭孔孟這樣的圣賢的供品，必有“冷豬頭”；逢年過(guò)節(jié)婚嫁大慶，以“殺豬宰羊”為隆重的標(biāo)志。從“人民公社”時(shí)代迄今，漢人農(nóng)家都千方百計(jì)養(yǎng)一頭豬來(lái)補(bǔ)貼家計(jì)?，F(xiàn)在有了工業(yè)化的養(yǎng)豬場(chǎng)，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化，相應(yīng)地從育種、配種、屠宰、檢疫到城市政府的“放心肉”工程，形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈。于是，網(wǎng)絡(luò)歌手香香的《豬之歌》應(yīng)運(yùn)而生，且并非莫名其妙地走紅了。“豬頭豬腦豬身豬尾巴，從不挑食的乖娃娃……”歌聲傳到養(yǎng)豬大縣的長(zhǎng)官們耳朵里，竟有兩縣的長(zhǎng)官競(jìng)相出高價(jià)要買下這首《豬之歌》做縣歌，并聘任香香為副縣長(zhǎng)！

有這么一些認(rèn)知墊底，當(dāng)我讀到7月28日出版的《瞭望東方周刊》壓卷之作《中國(guó)未來(lái)的豬》，卻為文中披露的中國(guó)豬的信息感到非常惶愧:

作為世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，中國(guó)每年竟要從美國(guó)進(jìn)口幾萬(wàn)噸豬肉，甚至，有人還走私美國(guó)豬肉。現(xiàn)在，在世界上，優(yōu)秀品種的豬大都集中在發(fā)達(dá)國(guó)家的幾個(gè)專業(yè)化公司，有的公司每年投資數(shù)百萬(wàn)美元從事豬的基因選樣和胚胎移植；而我國(guó)到現(xiàn)在為止還沒(méi)有一個(gè)屬于自己的現(xiàn)代化品種，這些年來(lái)，中國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了許多先進(jìn)品種的豬，耗資之大無(wú)法言喻。

中國(guó)養(yǎng)了這么多豬，卻不能走向世界。中國(guó)內(nèi)地豬肉第一大出口地是香港，第二大出口地也不過(guò)是朝鮮。中國(guó)豬死亡率比外國(guó)豬高，出欄率比外國(guó)豬低，瘦肉率和健康度也都不如發(fā)達(dá)國(guó)家。

似乎在為這家周刊的報(bào)道作證，就在這期雜志定稿付印的同時(shí)，四川省資陽(yáng)市一些養(yǎng)豬、買豬、加工豬肉的農(nóng)民突然出現(xiàn)了致命性的“怪病”。國(guó)家緊急征調(diào)專家考察，確認(rèn)是感染豬鏈球菌所致。到7月28日12時(shí)，四川累計(jì)感染豬鏈球菌已達(dá)152例，死亡31人。這種致死人命的豬病，起因是喂養(yǎng)豬的環(huán)境太不衛(wèi)生，豬的防疫保健措施幾乎等于零，然后才是人的保健防疫意識(shí)和措施問(wèn)題。

這就是我們不得不正視的具有數(shù)千年歷史的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀。這是中國(guó)豬的悲哀，這是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的悲哀，也是當(dāng)代每個(gè)不甘心中國(guó)落后的國(guó)人的悲哀。

我們批評(píng)先人發(fā)明了火藥卻只會(huì)造鞭炮，發(fā)明了羅盤卻只會(huì)用來(lái)看風(fēng)水；而祖宗傳下來(lái)的陶瓷、宣紙、豆腐等國(guó)粹的制造工藝乃至養(yǎng)豬養(yǎng)羊的活計(jì)，今天的我們都比不上別人，后人將怎樣評(píng)價(jià)我們呢？如果說(shuō)我們的祖先“愚昧”，那是“昧”于與歐美人觀念不同追求不同活法不同；而我們現(xiàn)在卻是競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)人家，這恐怕就不是用“愚昧”可以解釋的。當(dāng)然，也絕對(duì)不可以用愚蠢來(lái)解釋。華人在世界各地特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家所取得的成就，是舉世公認(rèn)的。

那么，究竟應(yīng)當(dāng)如何解釋中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的落伍呢？本文只是提出問(wèn)題以求教于明達(dá)之士。在資陽(yáng)事件發(fā)生的當(dāng)下，我們首先要做的是，堅(jiān)決改革沿襲數(shù)千年不變的家庭圈養(yǎng)生豬的陋習(xí)，注重養(yǎng)豬的健康，做好相關(guān)的防疫工作。畢竟，在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，豬作為商品，其流通范圍遠(yuǎn)非往昔可比，可能造成的危害不再只限于一鄉(xiāng)一縣。

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狗王面包 · 發(fā)表于 2007-5-9 14:49:18

大鍋飯政策早就該改了#6

胡文輝 · 發(fā)表于 2007-5-9 14:57:33

社會(huì)大背景下的行業(yè)小縮影。從自己做起，點(diǎn)滴開(kāi)始吧。

獨(dú)孤行者 · 發(fā)表于 2007-5-9 15:44:55

改變養(yǎng)殖習(xí)慣，需要從點(diǎn)滴做起；這正式養(yǎng)豬人的使命和方向。

ljj0254 · 發(fā)表于 2007-5-10 16:59:40

批評(píng)的很對(duì)，倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高飼養(yǎng)水平，跟國(guó)際化接軌！

kaif · 發(fā)表于 2007-5-13 01:31:45

此文總結(jié)的非常深刻，我們這個(gè)生豬生產(chǎn)占世界一半以上的養(yǎng)豬大國(guó)，卻只能跟著洋鬼子屁股轉(zhuǎn)，他們用玉米-豆粕日糧我們也跟著走這個(gè)路子，卻落得我們成為他們最大的豆粕銷售國(guó)；他們搞所謂的育種，我們也跟著走，每年引入大量豬種，沒(méi)想到許多豬種都含有中國(guó)豬血液；他們研究一些洋豬病及疫苗，不久我們卻成為這些病大染缸；現(xiàn)代化的養(yǎng)豬帶來(lái)的卻是水資源浪費(fèi)、污染嚴(yán)重……如此等等，我們國(guó)人為什么不思考一下老祖宗留下的基業(yè)，我們有產(chǎn)仔多的太湖豬，有專門生產(chǎn)火腿的金華豬，有幾千年長(zhǎng)久不衰的持續(xù)發(fā)展的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)等等，當(dāng)然這些是應(yīng)該根據(jù)時(shí)代步伐有所改進(jìn)，但絕對(duì)不應(yīng)該全盤否定，厚顏無(wú)恥地說(shuō)老祖宗們“無(wú)知”、“愚昧”了。