中國(guó)家禽飼料配制的討論

嘉泰

網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了一篇比較不錯(cuò)的文章,現(xiàn)轉(zhuǎn)載過(guò)來(lái),希望對(duì)大家有所啟發(fā)! 中國(guó)對(duì)家禽營(yíng)養(yǎng)需要的研究更多地集中于實(shí)用性，許多動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和飼料生產(chǎn)商結(jié)合中國(guó)的飼養(yǎng)實(shí)際不斷探索，找到了最佳經(jīng)濟(jì)效益配方設(shè)計(jì)點(diǎn)，取得了令國(guó)外同行矚目的成績(jī)。遺傳育種學(xué)、分子生物學(xué)、各種調(diào)控理論的研究、計(jì)算機(jī)技術(shù)等高科技手段的靈活運(yùn)用，適應(yīng)了當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在環(huán)保、安全、衛(wèi)生、高效、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都有了更高的要求。家禽的生產(chǎn)正面臨著新的挑戰(zhàn)，家禽飼料的營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì)也正在為適應(yīng)這種變化而努力，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 1、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的合理應(yīng)用 1.1家禽營(yíng)養(yǎng)需要量的調(diào)整 理論上的營(yíng)養(yǎng)需要量是以試驗(yàn)為基礎(chǔ)，在理想的飼養(yǎng)環(huán)境與理想的原料構(gòu)成及理想的動(dòng)物群體的基礎(chǔ)上構(gòu)建并加以修正得來(lái)的。然而，按此模式建立起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)需要量沒(méi)有考慮到不同環(huán)境、性別、飼養(yǎng)密度、經(jīng)濟(jì)性及潛在疾病與亞健康狀況的影響。實(shí)際生產(chǎn)的狀況要復(fù)雜的多，經(jīng)濟(jì)效益則最有說(shuō)服力，它推動(dòng)了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的實(shí)用化。因此有必要考慮到諸多因素，建立一種動(dòng)態(tài)的模型，以便更準(zhǔn)確地估計(jì)家禽對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，減少營(yíng)養(yǎng)素的浪費(fèi)和過(guò)量營(yíng)養(yǎng)素排放對(duì)環(huán)境的壓力。遺憾的是，目前很少專門從事這樣的研究工作，很多研究機(jī)構(gòu)更注重研究的“科技含量”，而不注重研究的實(shí)用性，慶幸的是飼料生產(chǎn)商與飼養(yǎng)者在經(jīng)濟(jì)利益與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下不斷地探索。希望能找到一個(gè)最佳的、適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的最佳點(diǎn)，他們?nèi)〉昧撕玫某煽?jī)，但距離理論高度的深入還大有文章可做。 1.2重視家禽早期的營(yíng)養(yǎng) 早期的營(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)影響動(dòng)物腸道的發(fā)育，甚至?xí)绊懠仪莺笃趯?duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用?，F(xiàn)代家禽生產(chǎn)要求進(jìn)一步縮短出欄時(shí)間，縮短生產(chǎn)周期，這就需要提高家禽在孵化出殼后第1周的采食量。大量研究也表明，給剛出殼家禽飼喂適宜的日糧或在出殼前往胚胎中注射營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)其腸絨毛的發(fā)育，改善家禽的生產(chǎn)性能。維生素供給量較上世紀(jì)80年代有了大幅度的增加，這不僅僅是為了預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，更多地是為了提高生產(chǎn)性能。因此，配方設(shè)計(jì)者一般都比較注重家禽前期料營(yíng)養(yǎng)濃度的平衡性與合理性，它從另外一個(gè)方面反映了一個(gè)飼料生產(chǎn)商的技術(shù)水平，同時(shí)也是為家禽后期飼料的銷售打基礎(chǔ)，所以飼料生產(chǎn)商也往往會(huì)將這塊利潤(rùn)看得比較淡。為了提高家禽出殼后第1周營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用及腸道發(fā)育的改善，應(yīng)不斷完善現(xiàn)有的飼養(yǎng)體系。 1.3 營(yíng)養(yǎng)水平設(shè)計(jì)的區(qū)域性不同 過(guò)去，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)主要是強(qiáng)調(diào)能量與蛋白之間的關(guān)系。但實(shí)際生產(chǎn)中，不同的地區(qū)表現(xiàn)出的能量與蛋白之間的比值關(guān)系，當(dāng)然也包括其它營(yíng)養(yǎng)素的平衡關(guān)系有較大的差異，這的確需要?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)研究人員進(jìn)一步思考。比如，在山西市場(chǎng)的蛋雞飼料蛋白水平只有14.5%，能量可達(dá)到2.65Kcal/kg，而在東北甚至華北地區(qū)的一些市場(chǎng)，能量為2.45～2.55Kcal/kg，蛋白卻在15.5%以上，經(jīng)考察在產(chǎn)蛋高峰維持時(shí)間，產(chǎn)蛋率等差異不顯著（發(fā)生這樣的情況，有時(shí)候是很難理解的，不同的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量，效果一樣，希望大家對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行討論?。?。肉雞在能量與蛋白間反映的差異相對(duì)小些，但養(yǎng)分水平卻大不相同。至于原料的應(yīng)用，各個(gè)市場(chǎng)表現(xiàn)出較大的傾向性，比如，在麥麩的用量與對(duì)雜粕的看法上都表現(xiàn)出很大的主觀意識(shí)。 2、注重環(huán)保，提高生物利用率，減少氮、磷的排放。 2001年國(guó)家環(huán)保總局的《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》及一系列“無(wú)公害”方面的法規(guī)的出臺(tái)，限制了畜禽排泄物中氮、磷的超量排放。在這方面，美國(guó)以及歐盟則更走在前面。為此，我們只能通過(guò)配方的調(diào)控技術(shù)來(lái)滿足這種要求，提高氮磷的利用率，盡量降低氮磷的排泄量。 2.1飼料中磷需要量的確定。 過(guò)去的配方設(shè)計(jì)師都是按照飼料標(biāo)準(zhǔn)或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)飼料配方，能量濃度與鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素間的平衡關(guān)系以及家禽的采食量通常被忽視，他們?yōu)榱藵M足家禽強(qiáng)健的骨骼結(jié)構(gòu)增加了營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的保險(xiǎn)量，卻犧牲了寶貴的飼料資源。其實(shí)在家禽生產(chǎn)中，軟骨病、軟骨發(fā)育障礙、扭曲腿的發(fā)生并不僅僅是日糧中磷缺乏的結(jié)果，采用有效磷（非植酸磷）的計(jì)算方法或應(yīng)用植酸酶于家禽日糧中是解決這一問(wèn)題最有效的方法。目前，植酸酶產(chǎn)品的一個(gè)主要問(wèn)題是熱穩(wěn)定性差，而制粒是肉雞飼料最理想的加工方法，制粒能使肉雞達(dá)到最佳生產(chǎn)性能。因此，研制熱穩(wěn)定性植酸酶產(chǎn)品勢(shì)在必行。 2.2可消化氨基酸平衡理論的研究與應(yīng)用。 蛋氨酸、賴氨酸這些限制性氨基酸在家禽營(yíng)養(yǎng)中的廣泛應(yīng)用，大大降低了日糧總蛋白質(zhì)水平。最近，商品化的色氨酸和蘇氨酸，由于其售價(jià)能夠滿足實(shí)際生產(chǎn)的需要，在未來(lái)的家禽生產(chǎn)中會(huì)得到廣泛的應(yīng)用。合成氨基酸的生產(chǎn)與飼料原料可消化性數(shù)據(jù)測(cè)定的全面性及營(yíng)養(yǎng)需要量的精確化，使可消化氨基酸平衡理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。在保證動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要量的前提下，日糧蛋白質(zhì)水平降低1～2%，對(duì)家禽的生產(chǎn)性能沒(méi)有影響。 3飼料原料選擇的廣泛化與本土化。 3.1基因改良作物的應(yīng)用。 作物育種專家運(yùn)用基因工程原理，開發(fā)了一系列基因改良作物，不但提高了作物的產(chǎn)量、抗病蟲害的能力，還提高了作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如高油玉米、高賴氨酸玉米、雙低菜粕、低棉酚棉粕，甚至低植酸磷的或是含有植酸酶的飼料作物等，它們降低了家禽對(duì)其它蛋白質(zhì)飼料的需要量，減少了向環(huán)境中排放氮、磷。（這主要是受轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性考慮的，世界上的基因就這么多，亂改亂去是否有一天轉(zhuǎn)到人的上面來(lái)呢？這是所有人都擔(dān)心的問(wèn)題。）但是，這些領(lǐng)域的發(fā)展要受政府調(diào)控，以及受國(guó)際貿(mào)易壁壘和消費(fèi)者心理因素的影響。 3.2降低動(dòng)物性蛋白的使用量。 飼料安全也就是食品的安全。瘋牛病、禽流感、SAS等給人類造成的災(zāi)難是不可以忘記的。肉骨粉等動(dòng)物性副產(chǎn)品的應(yīng)用帶來(lái)的負(fù)面影響逐步被中國(guó)老百姓認(rèn)識(shí)和關(guān)注，政府也為此在努力加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。 3.3大量使用雜粕及地方性原料。 中國(guó)不同于美國(guó)，人均耕地面積少，飼料作物占整個(gè)農(nóng)作物的比例很低，結(jié)合中國(guó)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，合理地開發(fā)和利用雜粕、食品等其它相關(guān)工業(yè)的副產(chǎn)品以及開發(fā)高蛋白或高能量的作物及副產(chǎn)品，是我國(guó)飼料工作者幾十年來(lái)一直致力于要解決的問(wèn)題。大量實(shí)踐證明，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的平衡及用量的控制，完全可以解決飼料資源的緊缺。 4、綠色、安全飼料的應(yīng)用成為主題 4.1 抗生素的淡出己是大勢(shì)所趨。 抗生素在抑制感染病的發(fā)生與發(fā)展及提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和飼料利用率方面，立下了汗馬功勞。但其殘留對(duì)人體健康的影響，己被人們所認(rèn)識(shí)，中國(guó)禽類產(chǎn)品出口受阻就說(shuō)明了這一問(wèn)題。世界呼吁綠色食品，抗生素的淡出己是大勢(shì)所趨。按照國(guó)家規(guī)定的飼料添加劑的使用要求，合理使用藥物添加劑己成共識(shí)。大家再不會(huì)去為追求所謂的肯睡、超常生長(zhǎng)速度與糞便黑等而使用過(guò)量的或是非法的飼料添加劑，避免浪費(fèi)時(shí)間和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。 4.2新型飼料添加劑的廣泛應(yīng)用。 隨著酶制劑成本的降低，日糧中廣泛使用酶制劑以提高飼料的消化利用率和擴(kuò)大原料使用范圍己得到廣泛的認(rèn)同，特別是植酸酶帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益更令世人矚目。還有改善腸道環(huán)境、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、提高產(chǎn)品品質(zhì)、改善動(dòng)物福利的各種飼料添加劑也在不斷地進(jìn)入試用階段，并逐步被人們接受從而應(yīng)用于家禽飼料配方中。 5、結(jié)語(yǔ) 家禽飼料配方設(shè)計(jì)從某種意義上講，引導(dǎo)了中國(guó)配方設(shè)計(jì)的優(yōu)化朝著實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性與科學(xué)性方向發(fā)展，許多一線的飼料與養(yǎng)殖工作者在實(shí)際生產(chǎn)中積累了許多有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)，值得我們這些從事飼料研究的專家教授們深思。如何從飼料營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)研究上，找出這些經(jīng)驗(yàn)存在的理論依據(jù)并指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，大有文章可作。 [ 本帖最后由 李業(yè)明 于 2007-5-16 15:05 編輯 ]

牧童

安全飼料與綠色飼料有太大的不同 我覺得目前在國(guó)內(nèi)要強(qiáng)調(diào)安全飼料 而綠色飼料, 是該提倡

ltzhl

正如樓主所說(shuō):很多研究機(jī)構(gòu)更注重研究的“科技含量”，而不注重研究的實(shí)用性,配方設(shè)計(jì)者要想得到有價(jià)值的參考資料真是難,事事都要自己做,難!

lx72

很有教育意義,值得大家學(xué)習(xí)#1

bs5hao

寫的很好！值得我們思考和去為之奮斗。

cloud705

要真正做到綠色飼料,我覺得現(xiàn)實(shí)中困難重重,同意2樓的觀點(diǎn)

happyfengyelin

綠色飼料是你我同仁共同努力的方向

小枕頭

努力的代價(jià)大啊.我們現(xiàn)在做的就是生態(tài)綠色飼料,可是很多人都不能接受...他要的就是利潤(rùn)率,而不會(huì)去看中你的綠不綠保不何的問(wèn)題...在我們?nèi)グ菰L的客戶中百分之百的人都說(shuō),你的綠色環(huán)保上去了可是我的利潤(rùn)下去了.我要這環(huán)保有何用.....這些都是空話,我們老百姓要的就是一個(gè)利..

嘉泰

做我們這行的,我們不單要關(guān)注眼前遇到的各種各樣的問(wèn)題,雖然我們國(guó)家的農(nóng)業(yè)總體來(lái)看還不發(fā)達(dá),但我們可以看到,在國(guó)家大力支持下,農(nóng)民的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識(shí)正在逐步形成并不斷加強(qiáng),因此,未來(lái)在一些國(guó)家政策及一大批強(qiáng)勢(shì)企業(yè)的引導(dǎo)下,綠色環(huán)保型農(nóng)業(yè)一定是發(fā)展趨勢(shì)!這一點(diǎn)毫無(wú)疑問(wèn)! [ 本帖最后由 dlgaohuijun 于 2007-5-12 19:21 編輯 ]

huiseren

原帖由 dlgaohuijun 于 2007-5-12 19:20 發(fā)表 做我們這行的,我們不單要關(guān)注眼前遇到的各種各樣的問(wèn)題,雖然我們國(guó)家的農(nóng)業(yè)總體來(lái)看還不發(fā)達(dá),但我們可以看到,在國(guó)家大力支持下,農(nóng)民的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識(shí)正在逐步形成并不斷加強(qiáng),因此,未來(lái)在一些國(guó)家政策及一大批強(qiáng)勢(shì) ...

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