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生態(tài)營(yíng)養(yǎng)（Eco-nutrition）理論與無公害養(yǎng)殖
作者：劉玉慶 張…
摘要 本文從生態(tài)模擬角度，提出生態(tài)營(yíng)養(yǎng)的概念和理論體系、技術(shù)框架，及其在無公害養(yǎng)殖中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞 生態(tài)營(yíng)養(yǎng)；微生物；無公害養(yǎng)殖
ECO-NUTRITION THEORY AND APPLICATION
IN UNCONTAMINATED FARM
LIU Yu-qing，ZHANG Yu-zhong，Zhong-Lu, GAO Pei-ji
ABSTRACT: Accoding to ecological simulation of animal nutrition，we defined
Eco-nutrition，and discussed its theory system and technique frame，and its
appication in uncontaminated farm.
Key words：Eco-nutrition；Microbe；Uncontaminated farm
摘要：本文論述了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與生態(tài)學(xué)的關(guān)系、生態(tài)營(yíng)養(yǎng)的概念以及研究?jī)?nèi)容；著重論述了可持續(xù)發(fā)展應(yīng)遵循的生態(tài)學(xué)基本原理對(duì)動(dòng)物理學(xué)的指導(dǎo)作用。最后提出了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和技術(shù)的應(yīng)用尊重生態(tài)道德觀點(diǎn)。 主題詞：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng) 可持續(xù)發(fā)展 生態(tài)學(xué) 生態(tài)營(yíng)養(yǎng) 1989年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)發(fā)表了《我們共同的未來》，提出可持續(xù)發(fā)展的概念。自此，可持續(xù)發(fā)展觀體現(xiàn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域，當(dāng)今世界各國(guó)所謂“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)”、“自然農(nóng)業(yè)”等等，都是結(jié)合本國(guó)實(shí)際，為發(fā)展持續(xù)農(nóng)業(yè)具體設(shè)計(jì)的。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在畜牧業(yè)中占據(jù)顯要的位置，現(xiàn)代畜牧業(yè)基礎(chǔ)——飼料工業(yè)，就是依據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論和實(shí)踐發(fā)展起來的，并繼續(xù)支撐著現(xiàn)代畜牧業(yè)。因此動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究在我國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)中扮演著一個(gè)極其重要的角色。畜牧業(yè)發(fā)展速度越快規(guī)模越大，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的影響就越明顯。在某種程度上，過去的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的研究和應(yīng)用更重視經(jīng)濟(jì)效益，而對(duì)生態(tài)環(huán)境有所忽略，以至于近年來動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)技術(shù)通過飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)已經(jīng)十分突出。本文僅就動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在生態(tài)學(xué)中的地位和可持續(xù)發(fā)展應(yīng)遵循的生態(tài)學(xué)基本原理對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的指導(dǎo)作用等方面作以簡(jiǎn)單闡述，希望對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究有所借鑒。 1.
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與生態(tài)學(xué)的關(guān)系 1.1
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在生態(tài)系統(tǒng)中的地位 生態(tài)學(xué)是研究有機(jī)體與其環(huán)境相互作用的科學(xué)。環(huán)境有兩個(gè)明顯區(qū)別的部分：物理環(huán)境和生物環(huán)境。前者包括溫度、可利用水、土壤酸度等；后者構(gòu)成其它有機(jī)體對(duì)于機(jī)體施加的任何影響，包括競(jìng)爭(zhēng)、捕食、寄生和合作。生態(tài)學(xué)研究并不局限于“自然”系統(tǒng)——了解人類對(duì)自然的影響和人工生態(tài)系統(tǒng)（例如農(nóng)田、畜場(chǎng)）的生態(tài)也都是重要領(lǐng)域。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是闡述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入與生物活動(dòng)之間關(guān)系的科學(xué)，通過研究攝入營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生命活動(dòng)的影響，揭示動(dòng)物利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)規(guī)律。在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要任務(wù)中研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與生態(tài)環(huán)境之間關(guān)系是重要的一方面。在整個(gè)地球生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中，各種生物都能按自己的生存方式攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保障整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流轉(zhuǎn)過程就是動(dòng)態(tài)的營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)過程，在這個(gè)營(yíng)養(yǎng)過程中由于主體的不同，從而形成了微生物營(yíng)養(yǎng)、植物營(yíng)養(yǎng)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。從傳統(tǒng)生態(tài)學(xué)角度來看，營(yíng)養(yǎng)（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、植物營(yíng)養(yǎng)、微生物營(yíng)養(yǎng)）是聯(lián)系生態(tài)系統(tǒng)各組成部分的基本聯(lián)系方式。是生物之間、生物與非生物之間聯(lián)系的紐帶。雖然生態(tài)系統(tǒng)都有其特殊性和復(fù)雜性，但總的來說，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)總是不斷地處于循環(huán)之中，生態(tài)系統(tǒng)中各部分是通過食物鏈也就是營(yíng)養(yǎng)來聯(lián)系的，當(dāng)食物鏈中某種生物的營(yíng)養(yǎng)過程的負(fù)擔(dān)過重就會(huì)打破整個(gè)生態(tài)平衡，對(duì)環(huán)境造成極大的破壞。過去由于偏向追求畜牧業(yè)規(guī)模效益與產(chǎn)量，忽視了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在生態(tài)系統(tǒng)中的地位，造成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)食物鏈局部膨脹中斷，從而引發(fā)畜產(chǎn)公害。事實(shí)上畜禽的營(yíng)養(yǎng)過程沒有也不可能脫離整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈，它們的食物來源仍主要來自種植業(yè)和自然環(huán)境，所產(chǎn)生的廢物也進(jìn)入周圍環(huán)境。 畜禽—環(huán)境—人三者之間有著與自然生態(tài)系統(tǒng)類似的物質(zhì)能量流動(dòng)方式，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的目的就是要使系統(tǒng)中動(dòng)物產(chǎn)品環(huán)節(jié)所占有的物質(zhì)能量盡量加大，在流向人類的物質(zhì)能量盡可能多的同時(shí)要降低排泄排遺和廢氣污水等污染因子的不良影響。當(dāng)然供給人類的動(dòng)物產(chǎn)品不只是數(shù)量問題，畜產(chǎn)品質(zhì)量和畜產(chǎn)品食用安全問題也在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)之列。如果只重視為人類提供數(shù)量更多的畜產(chǎn)品，而忽略了其它方面（諸如環(huán)境污染、畜產(chǎn)品品質(zhì)的提高等）就會(huì)產(chǎn)生很多生態(tài)和環(huán)境問題，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家已充分認(rèn)識(shí)到某些動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果損害生態(tài)環(huán)境和人類自身安全的實(shí)際情況，并提出了生態(tài)營(yíng)養(yǎng)概念。 1.2
生態(tài)營(yíng)養(yǎng)（Eco-nutrition） 國(guó)內(nèi)眾多學(xué)者從不同角度對(duì)生態(tài)營(yíng)養(yǎng)的含義加以概括。有的學(xué)者認(rèn)為生態(tài)營(yíng)養(yǎng)是在配方營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上，應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理調(diào)整動(dòng)物體內(nèi)和環(huán)境中微生物種類和數(shù)量，保持體內(nèi)微生態(tài)平衡和機(jī)體健康，激發(fā)消化吸收能力，從而廣泛高效地利用一切可能的飼料，減少抗生素和化學(xué)藥物使用，低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品，減少對(duì)環(huán)境的污染對(duì)人類健康的危害（劉玉慶，2002）。還有的學(xué)者認(rèn)為生態(tài)營(yíng)養(yǎng)是建立在生物技術(shù)措施對(duì)畜禽整體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的一門應(yīng)用科學(xué)（方熱軍，2002），盧德勛（1990）提出了計(jì)量營(yíng)養(yǎng)、綠色營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，指出要應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的思維原則和研究方法以計(jì)算機(jī)為主要研究手段在精確數(shù)量化的基礎(chǔ)上進(jìn)行正確的飼養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)決策以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。邢廷銑(1996)認(rèn)為動(dòng)物生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是以生態(tài)學(xué)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)為理論基礎(chǔ)，應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的研究方法，把環(huán)境—?jiǎng)游铩a(chǎn)品作為一個(gè)整體，研究動(dòng)物在生存條件構(gòu)成的多維環(huán)境條件中，對(duì)各營(yíng)養(yǎng)要素的動(dòng)態(tài)需求，在精確量化的基礎(chǔ)上，用計(jì)算機(jī)模擬物質(zhì)流、能量流和經(jīng)濟(jì)流的動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化、平衡及調(diào)控模式，以求用盡可能少的飼料資源，在盡可能短的周期內(nèi)，生產(chǎn)出盡可能多而優(yōu)的畜產(chǎn)品，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到或維持盡可能最佳的生態(tài)平衡。雖然各種定義出發(fā)點(diǎn)不同但有一點(diǎn)是相同的，就是生態(tài)學(xué)原理對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)有著最基本的指導(dǎo)作用。筆者認(rèn)為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)作為整個(gè)地球生態(tài)系統(tǒng)中的一環(huán)，遵循生態(tài)學(xué)基本原理是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究應(yīng)有之意，之所以特殊強(qiáng)調(diào)是因?yàn)檫^去有所忽略。 目前生態(tài)營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域幾乎傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的不完善之處。諸如抗生素替代物的研究——益生素、功能性寡糖的研究；提高飼料中磷利用率的植酸酶的應(yīng)用；提高飼料蛋白質(zhì)利用率降低氮排出的理想蛋白質(zhì)理論、人工合成氨基酸的應(yīng)用；此外還有降低糞臭味添加劑沸石、絲蘭屬植物提取等的應(yīng)用。同時(shí)不少學(xué)者還提到了計(jì)算機(jī)技術(shù)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用，計(jì)算機(jī)技術(shù)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用范圍還很局限，遠(yuǎn)沒有達(dá)到其所能發(fā)揮的作用，現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)具備模擬動(dòng)物生理過程的能力，只是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)生理在很多方面研究得還不深入，很多營(yíng)養(yǎng)機(jī)理還沒有完全弄清,隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的深入動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與計(jì)算機(jī)技術(shù)必將結(jié)合的更加緊密，將來動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)者可以用計(jì)算機(jī)技術(shù)完善地模擬動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，建立各種畜禽營(yíng)養(yǎng)需要計(jì)算機(jī)模型。1998年的NRC標(biāo)準(zhǔn)已采用了可以幫助配方軟件使用者確定特定條件下豬的營(yíng)養(yǎng)需要量的數(shù)學(xué)模型。 2. 可持續(xù)發(fā)展應(yīng)遵循的生態(tài)學(xué)基本原理對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的指導(dǎo)作用 從目前的情況來看，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究已不僅是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及基本礦物元素維生素，近些年研究更多的是氨基酸、微量元素、激素等，但仍未能以生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)對(duì)待本處于生態(tài)系統(tǒng)中的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。以介紹幾個(gè)與可持續(xù)發(fā)展應(yīng)遵循的生態(tài)學(xué)基本原理，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和新技術(shù)的采用應(yīng)遵循這些基本要求，做到生態(tài)利益和經(jīng)濟(jì)效益和統(tǒng)一。 2.1 生態(tài)學(xué)第一定律或生態(tài)偏移原理（first law of ecology or principle of ecological backlash）：在生態(tài)系統(tǒng)中人們所做的每件事都可能產(chǎn)生難以預(yù)測(cè)的后果。 現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)最明顯的不同就是集約化大生產(chǎn)。在自然界中不會(huì)見到如此眾多畜禽聚集在臺(tái)此小的空間，它們從出生就一直處于人工環(huán)境中，采食不同于自然界的食物，因此，充足平衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)以滿足大規(guī)模的畜禽養(yǎng)殖，最大限度地發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)性能是畜禽飼料者和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家共同的目標(biāo)。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)正是適應(yīng)這種需要而獲得長(zhǎng)足發(fā)展的，盡管現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展到相當(dāng)高的水平，但是有些風(fēng)險(xiǎn)還是無法清楚地預(yù)料到，最明顯例子莫過于肉骨粉的使用與瘋牛病的流行。瘋牛病也稱“牛海綿狀腦病”，是發(fā)生在牛中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變，癥狀與羊瘙癢病類似。此病的流行是由于牛吃了含有患瘙癢病的羊制成的肉骨粉而引起的，致病因子是一種特異的蛋白質(zhì)。更可怕的是這是一種人畜共患病，人類患此病稱為“克雅氏病”，患者表現(xiàn)為腦組織損傷直至死亡，近幾年已發(fā)現(xiàn)“克雅氏病”變異型，全球有數(shù)萬人感染此病。在自然界牛吃到羊的肉骨特別是患瘙癢病羊的是不大可能的，而在人工養(yǎng)殖條件下，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)下成為了事實(shí)，可是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和養(yǎng)殖業(yè)者無論如何也沒有想到有這樣惡劣后果，瘋牛病不但毀了英國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)還導(dǎo)致大量人口感染死亡。自然界不僅比我們想象的復(fù)雜，而且比我們所能想象的更復(fù)雜，所以我們做的每件事都會(huì)給生態(tài)環(huán)境帶來影響，可能是難以想象的不良后果，瘋牛病就是不當(dāng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)帶來的最慘痛的教訓(xùn)。 2.2生態(tài)學(xué)第二定律或稱生態(tài)學(xué)關(guān)聯(lián)原理 (second law of ecology or principle of ecological interrelatedness)：自然界的每一件事物都與其它事物相聯(lián)系，人類全部活動(dòng)亦居于這種聯(lián)系之中。 人類發(fā)展畜牧業(yè)作為自身的食物來源之一，實(shí)質(zhì)是模擬了動(dòng)物自然生長(zhǎng)過程，并且通過動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)技術(shù)提高了生產(chǎn)率，人類這種行為改變了自然界進(jìn)化過程中形成的已有的固定的營(yíng)養(yǎng)模式?？墒莿?dòng)物營(yíng)養(yǎng)過程不是孤立的，人類最大限度得到畜禽產(chǎn)品卻又把糞尿等畜牧業(yè)污染物又還給了自然界。集約化大規(guī)模生產(chǎn)方式和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，使這些污染物毒害性更大、數(shù)量更多，而且又很集中，使自然生態(tài)系統(tǒng)很消納。這種狀況的產(chǎn)生是由于人類沒有充分認(rèn)識(shí)人工條件下動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)過程與其它方面也是息息相關(guān)的，沒有將養(yǎng)殖業(yè)置于生態(tài)系統(tǒng)完整的鏈條中。采用生態(tài)工程技術(shù)可以改變這種狀況。所謂生態(tài)工程技術(shù)簡(jiǎn)單地說就是運(yùn)用生態(tài)系統(tǒng)的物種共生和物質(zhì)循環(huán)再生原理，并結(jié)合系統(tǒng)工程方法所設(shè)計(jì)的多層次利用的工程技術(shù)，在生態(tài)畜牧業(yè)中畜牧生態(tài)工程實(shí)踐很多，也很成功，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)是其中很重要的一部分。因此，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究就應(yīng)該充分考慮這個(gè)系統(tǒng)工程中其它部分，例如提高種植業(yè)水平和發(fā)展三元種植業(yè)為飼料配合提供更廣泛更優(yōu)質(zhì)的飼料來源，以及如何運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)原理調(diào)控糞等污染物的成分和濃度來適應(yīng)下個(gè)環(huán)節(jié)的處理利用等等?？傊?，就是要把動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究納入全面系統(tǒng)的規(guī)劃中去。 2.3生態(tài)學(xué)第三定律或稱化學(xué)上不干擾原則(third law of ecology or principle of chemical non-interference)：人類產(chǎn)生的任何化學(xué)物質(zhì)都不應(yīng)干擾地球上的自然生物地球化學(xué)循環(huán)，否則地球上的生命維持系統(tǒng)將不可避免的退化。 畜牧業(yè)對(duì)生態(tài)的破壞是很嚴(yán)重的，主要表現(xiàn)在糞尿和呼出的氣體（如甲烷）以及噪聲等等?，F(xiàn)代集約化養(yǎng)殖的畜禽所采食的飼料與畜禽的祖先大不相同，因此所排糞便的成分也不同。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為獲得最佳營(yíng)養(yǎng)效果，飼料中采用了高濃度的氮磷，以及一些礦物質(zhì)，如高銅、高鋅、鉻還有一些胂制劑。以胂制劑為例，有機(jī)胂在動(dòng)物體內(nèi)不易吸收，排出體外變成毒性極強(qiáng)的無機(jī)砷。張子儀（1997）預(yù)測(cè)，一個(gè)萬頭豬場(chǎng)按美國(guó)FDA允許使用的胂制劑推薦量計(jì)算，連續(xù)使用5～8年后，豬場(chǎng)向環(huán)境排放了一噸砷，并且將時(shí)土壤和地下水帶來長(zhǎng)期的污染。對(duì)以地下水為水源的人群來說無疑產(chǎn)生巨大的毒害作用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，飲水中砷含量與人皮膚癌發(fā)病率成正相關(guān)，成年人每日從飲食中攝取3mg的砷，經(jīng)2～3周就會(huì)死亡。同時(shí)這種污染也殃也及周圍環(huán)境中的其它物種，使整個(gè)周圍生態(tài)系統(tǒng)退化。 2.4承受限度原理(law of limits):地球生命維持系統(tǒng)能夠承受一定壓力,但其承受力是有限度的。 把向生物圈和大自然索取和排放廢物都控制在生態(tài)承載力的限度內(nèi)或閾值之內(nèi)那么人類活動(dòng)就不至于造成對(duì)自然的破壞，而且通過科學(xué)的生態(tài)規(guī)劃設(shè)計(jì)還可以優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，只有這樣才能不斷提高生態(tài)系統(tǒng)維生命的能力。當(dāng)前的實(shí)際情況卻不是這樣的，集約化養(yǎng)殖場(chǎng)大量糞便污水和惡臭有毒有害污染物集中在有限的土地上，這些超負(fù)荷污染物對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的損害，使生態(tài)恢復(fù)周期大大延長(zhǎng)。粗略估算，一個(gè)萬頭豬場(chǎng)每年排放3萬噸糞尿，其中糞1.26萬噸，尿1.74萬噸。全年將向豬場(chǎng)周圍排放107噸氮（相當(dāng)于375噸尿素）和31噸磷(相當(dāng)于118噸過磷酸鈣),按最高水平施肥量來計(jì)算,也至少需要1300～4000hm2 農(nóng)田,面積如此之大，自然消化是很不容易的。 3.生態(tài)道德(ecological morality)是為一定社會(huì)調(diào)整人類與自然界相關(guān)系的行業(yè)規(guī)范總和.通常包括保護(hù)生態(tài)環(huán)境不允許破壞和污染生態(tài)環(huán)境；禁止破壞生態(tài)平衡的行為，維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的功能過程，包括物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán)，保證自然社會(huì)可持續(xù)發(fā)展等等。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究學(xué)應(yīng)遵守生態(tài)道德。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究絕不僅僅是自然科學(xué)問題，作為一門應(yīng)用學(xué)科，還涉及到經(jīng)濟(jì)社會(huì)等其它諸多方面的問題。對(duì)于飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)者來說，經(jīng)濟(jì)利益是他們的直接驅(qū)動(dòng)力。為此，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究者被要求采取各種手段來提高飼料的轉(zhuǎn)化率，盡量以最低成本取得最大的經(jīng)濟(jì)利益，導(dǎo)致大量損害生態(tài)環(huán)境和人類自身的添加劑和藥品的研制和應(yīng)用。例如鹽酸克倫特羅中毒事件、抗生素濫用問題。在七十年代由于基因工程的發(fā)展，在實(shí)驗(yàn)室中培育出具抗藥性的超級(jí)細(xì)菌，人們擔(dān)心會(huì)流入自然界給人類帶來危害，所幸的是這類危害沒有發(fā)生。然而，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中由于抗生素作為飼料添加劑，這種擔(dān)心卻成為了現(xiàn)實(shí)。1992年美國(guó)科學(xué)家已經(jīng)在肉雞飼料中發(fā)現(xiàn)了抗所有抗生素的超級(jí)細(xì)菌。甚至在某些益生素中采用含有抗藥因子的基因工程菌，其結(jié)果更是不堪設(shè)想的。這種違反生態(tài)道德的做法實(shí)際上也在危害人類自身的安全。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究新型飼料及添加劑的時(shí)候，應(yīng)認(rèn)真考慮對(duì)環(huán)境及人類自身有什么副作用，不可以片面追求經(jīng)濟(jì)效益，而不顧生態(tài)效益甚至人身安全，這種做法是不符合生態(tài)道德的，嚴(yán)重的也是違法的。 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)是一門既古老又年輕的科學(xué)，它的起源可追溯到人類早期馴養(yǎng)野生動(dòng)物的時(shí)期，大發(fā)展卻只有近200年。發(fā)展過程是曲折的，忽庸置疑的是生態(tài)學(xué)基本理論對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有著極其重要的作用。為了畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和技術(shù)的應(yīng)用充分遵循生態(tài)學(xué)基本原則。 | 
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發(fā)表于 2007-7-4 14:01:07
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