奶牛熱應(yīng)激與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究

hzj1128

奶牛熱應(yīng)激與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究
熱應(yīng)激是導(dǎo)致奶牛夏季產(chǎn)奶性能、繁殖性能和免疫能力下降的最主要原因之一。由于夏季高溫時(shí)間長(zhǎng)，熱應(yīng)激作用會(huì)造成奶牛業(yè)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，奶牛熱應(yīng)激機(jī)制及其對(duì)策的研究受到國(guó)內(nèi)外廣泛重視。為緩解奶牛熱應(yīng)激采取的主要措施包括營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、環(huán)境改善和育種途徑。由于生產(chǎn)成本和荷斯坦品種相對(duì)耐寒而不耐熱的生物特性等原因，目前奶牛業(yè)生產(chǎn)多采用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控為主，輔以環(huán)境改善的綜合措施。本文綜述了奶牛熱應(yīng)激與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的研究進(jìn)展。
    1 奶牛熱應(yīng)激產(chǎn)生的影響
     1.1 熱應(yīng)激對(duì)采食量和消化的影響干物質(zhì)采食量降低是熱應(yīng)激生理反應(yīng)的一部分。泌乳牛在持續(xù)熱應(yīng)激下，在22～25℃采食量開(kāi)始下降，30℃以上明顯下降，在40℃時(shí)的采食通常不會(huì)超過(guò)18～20℃中的60％，40℃以上時(shí)有些不耐熱品種停止采食。在30.0℃時(shí)，奶牛采食量為正常時(shí)的90％，在30.2℃和40℃時(shí)，采食量為正常的75％和67％。奶牛在熱應(yīng)激時(shí)，延長(zhǎng)食糜過(guò)胃時(shí)間，通過(guò)胃壁上的胃伸張感受器作用于下丘腦厭食中樞，反饋減少采食量。加外直接通過(guò)溫度感受器作用厭食中樞，然后反饋回來(lái)抑制采食。溫度升高奶牛散熱加強(qiáng)，流經(jīng)全身皮膚表面的血量增多，導(dǎo)致消化道內(nèi)血量不足，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化速度，使消化道充盈，從而抑制采食。
    高溫時(shí)消化道蠕動(dòng)減弱，飼料在消化道中的停留時(shí)間延長(zhǎng)，有利于微生物和消化酶的活動(dòng)以及已消化養(yǎng)分的吸收，但在高溫高濕的嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激下，亦可引起消化率下降。其它的環(huán)境因素如濕度、風(fēng)速及熱輻射等與環(huán)境溫度可共同影響飼料的消化；另外，家畜采食量因環(huán)境溫度升高而下降的程度也受日糧組成的影響。日糧中粗料比例越高，隨溫度的升高，DHI下降幅度就越快。有報(bào)道呼吸頻率和飲水量提高會(huì)引起DHI下降。
    1.2 熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶性能的影響與熱應(yīng)激相關(guān)的產(chǎn)奶量降低多數(shù)是DMI降低所致。奶牛采食量減少時(shí)，由于減少了營(yíng)養(yǎng)成分的消化和代謝，產(chǎn)熱量減少，用于乳汁合成的營(yíng)養(yǎng)成分也相應(yīng)減少。早在30年代，國(guó)外學(xué)者就發(fā)現(xiàn)-1.1～15.6℃為奶年嘬佳產(chǎn)奶溫度范圍。溫度和產(chǎn)奶量之間呈強(qiáng)負(fù)相關(guān)。當(dāng)日均氣溫從21.6℃升到30.98℃時(shí)，奶牛日均產(chǎn)奶量從17.18kg下降到10.82kg，下降率為37.02％。
    除了溫度以外，品系、胎次和泌乳階段對(duì)荷斯坦奶牛耐熱性也有影響。品系對(duì)荷斯坦奶牛具有顯著影響；胎次增加，乳牛耐熱性趨于降低；泌乳階段對(duì)乳牛耐熱性影響不顯著。在夏季熱應(yīng)激間，中國(guó)荷斯坦牛各泌乳階段及頭平均泌乳量均呈顯著下降趨勢(shì)。泌乳前期奶牛對(duì)熱應(yīng)激的反應(yīng)較泌乳中、后期奶牛敏感，產(chǎn)奶量下降幅度較大。
    一般認(rèn)為，產(chǎn)奶量的高低與乳腺泡、乳導(dǎo)管的形成和發(fā)育密切相關(guān)。在熱應(yīng)激情況下，生殖內(nèi)分泌出現(xiàn)一些抑制反應(yīng)，使青年母牛的乳腺形成和經(jīng)產(chǎn)母牛的乳腺再生受阻。此外，機(jī)體需動(dòng)員各種機(jī)能克服不良作用，抑制了排乳反射，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。
高溫除了降低奶牛產(chǎn)奶量，還導(dǎo)致牛奶質(zhì)量降低。27℃以上溫度時(shí)，乳脂率開(kāi)始下降。高溫與乳脂率的相關(guān)系數(shù)-0.23，與非脂固形物相關(guān)系數(shù)為-0.61。
    1.3 熱應(yīng)激對(duì)繁殖性能的影響生產(chǎn)實(shí)踐表明，奶牛春秋兩季配種受胎率最高、夏季最低。熱　應(yīng)激直接或間接影響著精子的成熟和精液成分，這些改變直接或間接地影響公牛精液品質(zhì)，從而影響奶牛繁殖率。熱應(yīng)激影響卵細(xì)胞的分化、發(fā)育、著床，甚至影響性機(jī)能，分娩與第二性征的表現(xiàn)。
    在高溫環(huán)境中，牛的下丘肪、垂體和性腺的活動(dòng)受到抑，因此所分泌的激素也發(fā)生變化。高溫使奶牛垂體釋放的卵泡刺激素減少，使奶牛的促黃體素分泌下降。處于發(fā)情期的牛，LH水平在夏季低于冬季。在熱應(yīng)激下，奶牛主導(dǎo)卵泡發(fā)育提前，到正式排卵時(shí)已經(jīng)老化：奶牛發(fā)情周期延長(zhǎng)，出現(xiàn)短促發(fā)情甚至乏情，從而影響受胎率。此外，奶牛表皮血管舒張，子宮毛細(xì)血管血流量減少，造成胚胎營(yíng)養(yǎng)不足，引起胚胎死亡或胚胎吸收。
溫度是影響成年母牛受胎率的首要因素。分析了15萬(wàn)頭初產(chǎn)母牛和11萬(wàn)頭經(jīng)產(chǎn)母牛不現(xiàn)雪情率與溫濕指數(shù)的關(guān)系，結(jié)果表明授精第2天、5天的THI對(duì)45天不再發(fā)情率有明確影響；當(dāng)THI大于68時(shí)，THI每升高1個(gè)單位45天不再發(fā)情率下降0.5％。
    1.4 熱應(yīng)激對(duì)內(nèi)環(huán)境的影響
    1.4.1 血液生理、生化指標(biāo)奶牛在熱應(yīng)激時(shí)，為維持正常體溫，通過(guò)喘氣加強(qiáng)呼吸作用來(lái)散發(fā)熱量。試驗(yàn)表明熱應(yīng)激對(duì)直腸溫度、呼吸頻率和血清皮質(zhì)醇含量具有極顯著影響。過(guò)度喘氣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)CO2過(guò)多喪失而使血液中pH值增高。
    在熱應(yīng)激的作用下，年體內(nèi)的一些血液生化指標(biāo)會(huì)發(fā)生明顯變化。普遍認(rèn)為血液中血糖、血紅蛋白、無(wú)機(jī)離子、皮質(zhì)醇、T3、T4、維生素和酶等指標(biāo)的變化對(duì)牛的熱應(yīng)激有重要影響。
    熱應(yīng)激期奶牛血液中礦物質(zhì)濃度明顯下降，這是由于熱應(yīng)激期奶牛攝入飼料減少，礦物質(zhì)攝入量也相應(yīng)減少；血液循環(huán)加快，加速了體內(nèi)代謝物的排出；飲水量的增加，會(huì)排出大量稀糞而可能導(dǎo)致礦物質(zhì)的大量丟失。熱應(yīng)激引起血清鈣含量明顯下降，夏季熱應(yīng)激　期奶牛血清中鈣含量極顯著低于冬春秋季，研究證實(shí)，耐熱牛的紅細(xì)胞鉀含量低而穩(wěn)定，可作為評(píng)價(jià)奶牛耐熱性的可靠指標(biāo)。
    在熱應(yīng)激狀態(tài)下，牛血漿中的核黃素、煙酸、泛酸、生物素、VB12等均可作為酶促反應(yīng)的輔助因子，以降低熱應(yīng)激所造成的不良影響。因此，在熱應(yīng)激下，常導(dǎo)致維生素含量的下降。熱應(yīng)激干擾動(dòng)物的代謝系統(tǒng)，造成了血清中酶的活性和含量發(fā)生變化。
    1.4.2 內(nèi)分泌和免疫機(jī)能內(nèi)分泌系統(tǒng)與機(jī)體代謝存在著緊密的聯(lián)系，與熱應(yīng)激有關(guān)的激素有催乳素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、糖皮質(zhì)素、抗利尿激素及醛固酮。其中，催乳素和生長(zhǎng)素均參與養(yǎng)分在機(jī)體內(nèi)養(yǎng)分再分配和穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)。其它的激素如與水代謝有關(guān)的抗利尿激素和與鈉離子重吸收有關(guān)的醛固酮與養(yǎng)分的穩(wěn)態(tài)調(diào)控有聯(lián)系。
由于高溫不同程度地降低了機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫的能力，奶牛對(duì)疾病抵抗力下降。因而乳房炎、胎衣不下和子宮內(nèi)膜炎增加，容易發(fā)生中暑和日射病。
    2 緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)學(xué)措施奶牛正常生產(chǎn)條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)調(diào)控主要包括最佳瘤胃發(fā)酵，瘤胃微生物的消化速度，蛋白質(zhì)、脂肪的調(diào)控，陰陽(yáng)離子的平衡，飼養(yǎng)方式等方面措施。奶牛在熱應(yīng)激條件下，DMI降、消化道運(yùn)動(dòng)遲緩，因此必須以調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)、增加營(yíng)養(yǎng)濃度、添加抗熱應(yīng)激物質(zhì)等提高奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量為主的營(yíng)養(yǎng)措施。
    2.1 提高能量濃度提高精粗比可以部分克服由飼料采食不足而導(dǎo)致的生產(chǎn)性能降低。提高精料用量可以提高瘤胃通過(guò)率和降低瘤胃的充滿度，刺激采食，從而增加能量攝入量。奶牛平衡日糧中的精料比例限制在總干物質(zhì)量的50～60％是比較合適的。增加奶牛喂料的次數(shù)能夠增加產(chǎn)奶量和避免健康問(wèn)題。增加每天飼喂次數(shù)到4次與每天1-2次相比，能提高乳脂率7.3％、奶產(chǎn)量2.7％。
    日糧中補(bǔ)飼的脂肪，含能量高且體增熱少。補(bǔ)飼保護(hù)脂肪有利于熱應(yīng)激奶牛保持生產(chǎn)性能。過(guò)瘤胃脂肪的添加使奶年聽(tīng)產(chǎn)奶量顯著增加，乳的成分發(fā)生變化，其中乳脂含量上升了6.23％，乳蛋白的含量下降了4.25％。同時(shí)，添加過(guò)瘤胃脂肪，顯著地改善了泌乳牛的體況，對(duì)產(chǎn)量高而體質(zhì)差的奶牛具有重要意義。
    2.2　提高蛋白水平和質(zhì)量
    提高熱應(yīng)激奶牛日糧　粗蛋白質(zhì)含量、提高小腸真蛋白水平是保持DMI降低時(shí)蛋白質(zhì)攝入量的有效措施。李如治等研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白組（粗蛋白增加50％）產(chǎn)乳量較對(duì)照組提高8.55％，飼料利用率分別提高2.9％，表明高蛋白能顯著提高夏季奶牛的產(chǎn)乳量。金鑫等在飼料中添加豆餅330g/d，奶牛產(chǎn)奶提高18％，乳脂率提高12.8％。
    一般優(yōu)質(zhì)餅粕飼料蛋白質(zhì)的降解率均高于50％，因而要提高小腸非降解蛋白質(zhì)水平，就有必要對(duì)一些降解率較高的優(yōu)質(zhì)粕類蛋白飼料加以保護(hù)。韓繼福等報(bào)道，奶牛飼糧中添加過(guò)瘤胃蛋白和丙二醇可以提高丙酸濃度，并且產(chǎn)乳較對(duì)照組有增加趨勢(shì)。
    目前采用的過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)處理方法，主要有化學(xué)處理、熱處理和物理包被保護(hù)3種形式。化學(xué)處理、熱處理方法存在過(guò)保護(hù)問(wèn)題，化學(xué)處理還存在安全性問(wèn)題。全血等蛋白保護(hù)日糧蛋白質(zhì)不存在過(guò)度保護(hù)。
    2.3　補(bǔ)充礦物質(zhì)和調(diào)整日糧陰陽(yáng)離子差
    熱應(yīng)激期間，提高日糧礦物質(zhì)濃度來(lái)彌補(bǔ)DMI的降低和某些礦物質(zhì)的排出是很必要的。鉀是經(jīng)汗液排出的主要礦物質(zhì)，熱應(yīng)激奶牛尿中的鈉排泄量增加。補(bǔ)飼鉀和鈉，可提高熱　應(yīng)激期間的產(chǎn)奶是量。緩沖劑不僅可以為減弱酸中毒提供必需的礦物質(zhì)元素，而且可以提高　熱應(yīng)激條件下奶牛采食量和生產(chǎn)性能。尚無(wú)合適的對(duì)比研究可說(shuō)明熱應(yīng)激期間其它常量元素和微量元素需要量的潛在變化。鉻的主要生理功能是作為葡萄糖耐量因子的活性成分，可能在抗熱應(yīng)激中發(fā)揮重要作用。補(bǔ)鉻對(duì)促進(jìn)奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮有明顯的作用。
陰陽(yáng)離子平衡直接影響體內(nèi)的酸堿平衡、離子平衡及酶系統(tǒng)等。應(yīng)用負(fù)離子日糧使奶牛在產(chǎn)犢前不久產(chǎn)生適度的代謝酸中毒。這樣奶牛體內(nèi)的大部分“鈣貯”以正離子形式存在，從而減少產(chǎn)乳熱　的發(fā)生。許多試驗(yàn)表明，提高日糧DCAB可以提高采食量和生產(chǎn)性能。目前的研究結(jié)果主伙，泌乳牛最適DCABD在-200～200mEq/KgDM之間。
    2.4　使用維生素和其他添加劑
    由于熱應(yīng)激期間DMI降低，所以不僅要考慮日糧的維生素濃度，也要考慮其絕對(duì)需要量。人們通常提高熱應(yīng)激奶牛日糧維生素A、D、E和C的濃度，但對(duì)其作用和機(jī)理問(wèn)題研究較少。大量試驗(yàn)報(bào)道+，奶牛日糧中每日每頭添加一定量的煙酸可以顯著提高產(chǎn)奶性能和繁殖性能。飼料中添加煙酸，可提高夏季熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量。
    有機(jī)酸在奶牛體內(nèi)可被氧化成CO2和HCO3-，從而可能緩解呼吸性堿中毒，減少高溫國(guó)應(yīng)激對(duì)奶年聽(tīng)傷害。高溫環(huán)境也會(huì)影響奶牛消化道　內(nèi)種種酶的活性，應(yīng)用飼料酶制劑可提高能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率及減少排泄物中有機(jī)物、氮和磷的排放量，從而提高奶年聽(tīng)生產(chǎn)性能。夏淼生等試驗(yàn)表明，使用中草藥添加劑可以減少熱應(yīng)激泌乳損失。
    2.5 飲水
    蒸發(fā)散熱是熱應(yīng)激期間熱量散發(fā)的重要途徑，熱應(yīng)激使水分損失增加。氣溫自10℃升高到38℃時(shí)，飲水量與產(chǎn)奶量之比由4：1升至26：1。飲水不足會(huì)降低食欲、消化減緩、影響產(chǎn)奶量并使奶牛體內(nèi)的粘膜干燥，降低奶牛抵抗疾病的能力。隨著飲用水溫度降低，牛的飲水量下降，但降溫效果更大。飲水溫度影響乳年的直腸溫度和呼吸率。
    3 其它緩解奶牛熱應(yīng)激的措施
    大量資料表明，直腸溫度、呼吸頻率、HB、紅細(xì)胞鉀均可作為牛耐熱性的生理生化指標(biāo)。甲狀腺素和皮質(zhì)醇因與機(jī)體的代謝有關(guān)，也可作為評(píng)定的參考指標(biāo)。據(jù)國(guó)內(nèi)報(bào)道，選擇耐熱性較強(qiáng)的品種與本地母?；蛄雠ｋs交，是提高耐熱品種奶牛培育、緩解應(yīng)激和重要方法。
    奶牛防止熱應(yīng)激的環(huán)境控制措施從原理上講包括防止太陽(yáng)輻射、減少奶牛自身產(chǎn)熱、增加散熱三個(gè)方面。利用物理防護(hù)措施減輕乳牛熱應(yīng)激，可使用空調(diào)，蒸發(fā)降溫、涼棚、通風(fēng)和飲冷水等措施。但遺傳因素、環(huán)境控制水平、氣候因素和熱應(yīng)激期間乳牛的營(yíng)養(yǎng)水平均影響環(huán)境改善的生產(chǎn)效果，創(chuàng)造適宜的生產(chǎn)環(huán)境和最大生產(chǎn)性能不一定是經(jīng)濟(jì)效果最佳，從而限制了環(huán)境改善在乳牛生產(chǎn)上的運(yùn)用。因此，采用何種物理防護(hù)措施必須考慮經(jīng)濟(jì)效益。
    在奶牛集約化飼料程度高的地區(qū)和國(guó)家，奶牛飼養(yǎng)者為了減少奶牛熱應(yīng)激而將部分奶牛的干乳期安排在溫度最高的季節(jié)。
    4 小結(jié)和研究展望
    熱應(yīng)激導(dǎo)致奶牛產(chǎn)生非特異性防御應(yīng)答的生理反應(yīng)，從而降低產(chǎn)奶性能、繁殖性能、降低免疫能力。雖然人們已經(jīng)采取了營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、改善環(huán)境條件等防治措施，但要從根本上解決這一問(wèn)題，還需要進(jìn)一步了解熱應(yīng)產(chǎn)生的生理機(jī)制。多年來(lái)，國(guó)內(nèi)外主要集中于評(píng)定奶牛耐熱性能指標(biāo)的研究，而關(guān)于奶牛熱應(yīng)激影響機(jī)理的研究相對(duì)較少。
目前國(guó)內(nèi)外開(kāi)展了人類熱應(yīng)激分子生物學(xué)機(jī)理研究，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物方面也有研究，然而關(guān)于奶牛熱應(yīng)激分子生物學(xué)機(jī)理研究未見(jiàn)報(bào)道。HSPs作為一種在進(jìn)化上有高度保守性的應(yīng)激蛋白，對(duì)保護(hù)機(jī)體免遭應(yīng)激因素的損害起著重要的作用。作為生命科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)，有必要開(kāi)展奶牛熱應(yīng)激條件下細(xì)胞因子和HSPs的研究。在機(jī)理研究基礎(chǔ)上，借助營(yíng)養(yǎng)措施和環(huán)境改善才能采取切實(shí)可行的措施來(lái)預(yù)防和治療奶牛熱應(yīng)激問(wèn)題，從而提高奶牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

dreambird

下載了，先頂上去再研究！

和興

近幾年來(lái)，隨著奶牛產(chǎn)奶性能不斷提高，隨著夏季氣溫升高和高溫日增多，奶牛熱應(yīng)激狀況越來(lái)越嚴(yán)重，２００３年夏季，真使我們養(yǎng)牛人有點(diǎn)措手不及。熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)帶來(lái)了不小的損失?？梢赃@樣說(shuō)，奶牛們深受其苦，場(chǎng)長(zhǎng)、老板深受其害。
如何有效地緩解奶牛熱應(yīng)激，保障奶牛健康，使奶牛生活、生產(chǎn)能安全正常地度過(guò)炎熱夏季，已經(jīng)越來(lái)越成為奶牛工作者面臨的首要課題。
不少牧場(chǎng)都紛紛尋找和采用各式各樣的防暑降溫措施，千方百計(jì)緩解奶牛熱應(yīng)激，已經(jīng)取得了明顯成效，積累了不少成功經(jīng)驗(yàn)。
為了找到更有效更經(jīng)濟(jì)實(shí)用的綜合方案，現(xiàn)讓我們站在奶牛的角度上，就有關(guān)熱應(yīng)激及其緩解措施的生物學(xué)原理作一討論。供奶牛場(chǎng)同仁們?cè)谔剿骱瓦x用方案，以及對(duì)已經(jīng)采用的措施作評(píng)詁分析時(shí)參考。
一、 關(guān)于奶牛熱平衡
奶牛是恒溫動(dòng)物，機(jī)體在代謝活動(dòng)過(guò)程中不斷產(chǎn)生大量熱量，這是保持體溫的熱能來(lái)源。與此同時(shí)多余的熱量必須及時(shí)向體外發(fā)散，方能使自身產(chǎn)熱和散熱保持平衡，即所謂熱平衡，使奶牛體溫恒定，使奶牛生活、生產(chǎn)活動(dòng)正常。
１、 奶牛的產(chǎn)熱
奶牛除一般恒溫動(dòng)物所具備的產(chǎn)熱特性外，還因?yàn)椴墒炒罅看掷w維、瘤胃發(fā)酵、泌乳代謝特別旺盛等因素，使奶牛產(chǎn)熱量大，產(chǎn)熱能力強(qiáng)。
平時(shí)我們講的熱增耗（體增熱），是指采食后，以消化系統(tǒng)為主的全身各器官組織活動(dòng)加強(qiáng)，同時(shí)也伴隨著有較多的能量以熱的形式損失。這些熱量在冬季可以用于保暖維持體溫，增強(qiáng)抗寒能力，而在夏季卻更增加了散熱的負(fù)擔(dān)。奶牛采食粗飼料的熱增耗特高，約占代謝能的４０％──８０％，采食精飼料為２５％──４０％。
奶牛在妊娠，泌乳階段代謝率很高，產(chǎn)熱量也高，產(chǎn)奶量越高，產(chǎn)熱量也越多。一頭妊娠后期母牛比空懷的增加２０％──３０％產(chǎn)熱量，而一頭日產(chǎn)２０公斤奶的母牛，其產(chǎn)熱量比妊娠干奶牛增加５０％。
可想而知，一頭日產(chǎn)２０公斤的泌乳牛（其產(chǎn)奶量尚還不算太高的）的妊娠奶牛產(chǎn)熱量之多，在夏季不利熱發(fā)散的環(huán)境中，散熱任務(wù)是十分艱重。早有人（Johnson）做過(guò)試驗(yàn)，在32.2℃中，泌乳前期奶牛體溫升高1.6℃，而泌乳后期牛僅升高0.94℃，說(shuō)明了泌乳前期奶牛代謝率高，更不耐熱。當(dāng)然，她們?cè)诙?，耐寒能力就較強(qiáng)，產(chǎn)量高的牛更不怕冷。
２、 奶牛的散熱
奶牛體內(nèi)熱量，主要經(jīng)體表皮膚和呼吸道，通過(guò)輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流以及蒸發(fā)向外發(fā)散。為區(qū)別于蒸發(fā)方式，前三種統(tǒng)稱為非蒸發(fā)散熱。主導(dǎo)散熱方式是隨環(huán)境溫度變化而變化的。
在較低氣溫環(huán)境中，如21℃以內(nèi)的晚秋、冬、春季，奶牛散熱以非蒸發(fā)散熱為主。隨著氣溫的升高，非蒸發(fā)作用減弱，由蒸發(fā)散熱（出汗蒸發(fā)，呼吸道蒸發(fā)）來(lái)替補(bǔ)。例11℃時(shí)，非蒸發(fā)散熱占散熱總量８０％，而29.4℃時(shí)，僅占２３％，35℃時(shí)只占６％；而29.4℃和35℃時(shí)蒸發(fā)散熱分別占７７％和９４％。［Kibler.H.H］
如果環(huán)境氣溫升高到與奶牛體表溫度相等，非蒸發(fā)散熱失效，散熱任務(wù)全部靠蒸發(fā)散熱來(lái)承擔(dān)。而奶牛自身沒(méi)有這個(gè)承擔(dān)能力，需我們采取措施，協(xié)助奶牛散熱。
假如氣溫升高到高于牛只體表溫度，奶牛通過(guò)輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流、倒過(guò)來(lái)從環(huán)境中獲得熱。這時(shí)蒸發(fā)方式須排散體內(nèi)產(chǎn)熱和來(lái)自環(huán)境得熱。這種現(xiàn)象在人工飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，不大會(huì)發(fā)生。如有，而人們不去采取緊急措施，牛只體內(nèi)大量蓄熱，體溫持續(xù)升高，大批大批牛只熱死無(wú)疑。
奶牛在高溫季節(jié)，主要靠蒸發(fā)散熱，其中以皮膚出汗為主，呼吸發(fā)散為次。而奶牛的出汗能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如堪稱動(dòng)物中出汗冠軍的我們──人，所謂大汗淋漓、汗流浹背等詞只適用于人，只見(jiàn)于人，根本不適用于奶牛。在日常高溫環(huán)境中，很少能見(jiàn)到或觸摸到奶牛身上汗?jié)?，可?jiàn)奶牛出汗量不多，并且很快蒸發(fā)了。所以，此時(shí)適量給牛體淋噴水，潮濕皮膚，作為蒸發(fā)源補(bǔ)給，應(yīng)該說(shuō)是彌補(bǔ)了奶牛們這一生理上的缺弱。
高溫時(shí)節(jié)，影響奶牛蒸發(fā)散熱效果的環(huán)境因素主要是氣溫、氣濕、氣流（風(fēng)）三個(gè)。氣溫升高，風(fēng)速加大，蒸發(fā)加快，散熱加快；濕度升高，蒸發(fā)受阻，散熱減緩。這也是我們需用溫濕指數(shù)（ＴＨＩ）來(lái)評(píng)估奶牛熱應(yīng)激程度的原因。
３、 奶牛的熱調(diào)節(jié)、熱應(yīng)激
奶牛自身具備較為完善的熱調(diào)節(jié)能力，盡量使散熱，產(chǎn)熱達(dá)到平衡，體溫保持正常，但這種能力是有一定限度的。
熱應(yīng)激的實(shí)質(zhì)是在高溫高濕環(huán)境中散熱受阻，奶牛為了制止過(guò)多熱量在體內(nèi)蓄積，而努力自我調(diào)節(jié)散熱產(chǎn)熱，表現(xiàn)一系列生理的、嚴(yán)重時(shí)病理的、物理的、化學(xué)的應(yīng)激反應(yīng)。
奶牛產(chǎn)奶理想氣溫為-0.5℃──21℃（也有人報(bào)道為-4℃──21℃及5℃──25℃）。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，奶牛不必費(fèi)大力進(jìn)行熱調(diào)節(jié)完成熱平衡。奶牛比較舒服地、安心地發(fā)揮應(yīng)有的生產(chǎn)性能。當(dāng)氣溫升高超過(guò)上限溫度，奶牛散熱開(kāi)始受阻，奶牛通過(guò)增加呼吸頻率，出汗、喘息等物理性措施加強(qiáng)散熱，以達(dá)到熱平衡。如果氣溫繼續(xù)升高，散熱阻力加劇，奶牛只得增加減少產(chǎn)熱量的措施來(lái)調(diào)節(jié)熱平衡，表現(xiàn)為減少采食，少食或拒食粗料，降低產(chǎn)奶量、終止妊娠、喜臥懶動(dòng)等等化學(xué)性應(yīng)激反應(yīng)，這些應(yīng)激反應(yīng)是我們不愿看到的，它對(duì)奶牛正常生產(chǎn)性能帶來(lái)了很大影響和損失。在奶牛用足了自我熱調(diào)節(jié)能力，仍不能達(dá)到熱平衡時(shí)，體溫即升高。此時(shí)常伴隨著奶牛伸頭張口、吐舌流沫等一系列熱性喘息痛苦和不舒適癥候，那對(duì)奶牛的影響不僅是生產(chǎn)性能降低了，更是損害奶牛健康和生命。
二、 研究和采取綜合性措施，緩解熱應(yīng)激的一些觀念
根據(jù)對(duì)奶牛產(chǎn)熱、散熱、熱平衡、熱調(diào)節(jié)、熱應(yīng)激的一些原理的了解。緩解熱應(yīng)激主要為協(xié)助奶牛安全順利地、有效地加快散熱和相應(yīng)地減少產(chǎn)熱，達(dá)到熱平衡。我們養(yǎng)牛人必須，也能夠想出辦法，采取有效實(shí)用的綜合措施，協(xié)助奶牛加快散熱，緩解和減弱熱應(yīng)激反應(yīng)，把熱應(yīng)激對(duì)奶牛帶來(lái)的不舒適、生產(chǎn)性能下降、健康的損害等降低到最低程度，順利地安全地度過(guò)高溫季節(jié)。以良好的姿態(tài)進(jìn)入第四季度產(chǎn)犢產(chǎn)奶高峰。
１、影響熱應(yīng)激程度因素是綜合性的。熱應(yīng)激對(duì)奶牛損害是多方面的。我們?cè)谶x用緩解方案時(shí)也應(yīng)綜合考慮，單方面、單個(gè)措施可能得不到最佳效果，我們的奶牛也不能舒適到位。
２、我們不能以人對(duì)冷、熱、濕的感覺(jué)來(lái)想象奶牛的感覺(jué)，應(yīng)該通過(guò)牛舍內(nèi)溫度、濕度、氣流的測(cè)定及奶牛采食、反芻、呼吸、體溫、產(chǎn)奶等表現(xiàn)來(lái)判斷。人與牛在熱生理上相差甚遠(yuǎn)。人舒適溫度區(qū)域?yàn)?2℃──29℃，歐洲品種奶牛舒適溫度是-1.1℃──15.6℃。舒適范圍人與牛熱上限相差13.4℃，冷下限相差23.1℃。
奶牛為了加快散熱，出汗、加快呼吸往往同時(shí)開(kāi)始，而人汗腺發(fā)達(dá)，以出汗為主。如果人在高溫中熱得動(dòng)用加快呼吸來(lái)散熱，即人的熱應(yīng)激是十分嚴(yán)重了。
３、當(dāng)奶牛體溫升高時(shí)，說(shuō)明奶牛應(yīng)激反應(yīng)已超過(guò)了自身熱調(diào)節(jié)能力，多余熱量在體內(nèi)開(kāi)始蓄積。所以，在估測(cè)你的防暑降溫措施時(shí)，除觀察奶牛呼吸、采食、反芻等情況外，對(duì)一些牛只進(jìn)行體溫跟蹤測(cè)定是有必要的。
如果我們已經(jīng)采取了一些措施，有些奶牛體溫還是持續(xù)升高，說(shuō)明我們措施對(duì)緩解奶牛熱應(yīng)激還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠或不完善，需改進(jìn)，或需添補(bǔ)其它措施。對(duì)個(gè)別體溫升高牛只，要找出原因，要采取緊急降溫處理，否則危及奶牛生命。
４、 對(duì)于人們已經(jīng)采取的一些措施，特別有創(chuàng)新的，要用積極態(tài)度去認(rèn)真觀測(cè)、總結(jié)分析利弊，不斷改進(jìn)，不要隨意地去指責(zé)。一般而言，某一種辦法往往有利與弊。高溫季節(jié)主要矛盾是緩解熱應(yīng)激，對(duì)于帶來(lái)副作用，要在實(shí)踐中去克服、完善。例：澆淋牛身、吹風(fēng)蒸發(fā)對(duì)奶牛散熱降溫是有效辦法，但可能帶來(lái)的是牛舍內(nèi)濕度升高、肢蹄健康狀況等副作用，但這些經(jīng)改進(jìn)操作、及其它措施添加配合后是能克服或減輕的。
５、 熱應(yīng)激對(duì)奶牛帶來(lái)?yè)p害是累積的，后期出現(xiàn)問(wèn)題不少，“秋后算賬”現(xiàn)象存在。所以從頭開(kāi)始做好工作，其意義和效益不僅在當(dāng)前，還涉及后季乃至次年。
三、部分緩解熱應(yīng)激措施的討論
從奶牛散熱、產(chǎn)熱原理，可從三個(gè)方面加以考慮和選用。加快加大奶牛體熱散發(fā)為重點(diǎn)；減少夏季體熱產(chǎn)生；在日糧組成營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)方面改進(jìn)補(bǔ)充。
我們今夏走訪了不少奶牛場(chǎng)，看到和學(xué)到了不少經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)匯總報(bào)告如下，共同行一起討論。
１、 直接給牛體噴水、吹風(fēng)、及噴淋加吹風(fēng)，協(xié)助奶牛加快散熱。
１．1 風(fēng)扇通風(fēng)，上海沒(méi)有奶牛場(chǎng)牛舍不裝風(fēng)扇的，但由于裝法不同，包括風(fēng)扇的功力、數(shù)量、高度、方向等等，效果相差很大。要強(qiáng)調(diào)的是無(wú)論牛只站立還是躺臥，保證每頭奶牛吹到足夠的風(fēng)量，防止牛舍內(nèi)有風(fēng)死角存生。如能做到牛體前后兩側(cè)都能吹到強(qiáng)風(fēng)量，這是我們的目標(biāo)。從牛舍縱向看，一頭奶牛就是一堵檔風(fēng)的墻，風(fēng)速風(fēng)量到不到、夠不夠，人要到牛床上兩牛之間，與牛平起平坐地去體驗(yàn)，在走道上體驗(yàn)不算數(shù)。
需要明確的是在牛舍氣溫很高，接近或等于牛只體表溫度時(shí)，光開(kāi)風(fēng)扇效果幾乎沒(méi)有了。

，
１．２　　噴水降溫，結(jié)合吹風(fēng)，水蒸發(fā)吸收熱量作用是很大的。通過(guò)水蒸發(fā)、傳導(dǎo)，加快散熱，是最經(jīng)濟(jì)有效的方法。
當(dāng)冷水與牛皮膚接觸，皮熱即向水傳導(dǎo)，留在皮膚上的水在一定風(fēng)速下蒸發(fā)，發(fā)揮較為持久和強(qiáng)有力的散熱作用。為使噴水＋吹風(fēng)達(dá)到更佳效果，注意以下幾點(diǎn)：
─　　盡力降低牛舍內(nèi)濕度 噴水蒸發(fā)后，牛舍內(nèi)空氣中增加水珠水汽，在所難免。但要盡最大程度地來(lái)自牛體的蒸發(fā)，而不是直接來(lái)自水管噴嘴。也就是不要或減少將水直接噴牛體外，盡量噴在牛體上，牛體外水越少越好，沒(méi)有更好。水直接噴在空氣中，雖對(duì)空氣有降溫作用，但極易提高空氣濕度，不利于牛體蒸發(fā)散熱

──　　一般來(lái)說(shuō)，四面敝開(kāi)，舍內(nèi)吹風(fēng)，牛舍內(nèi)的濕度會(huì)很快與外界流通平衡，不會(huì)形成持久的高濕度。
──　　奶牛被毛，細(xì)而緊密，有油脂。要以一定水壓澆淋（類似淋?。┓绞交虼笏螌?duì)牛體。水量以淋濕全身（或前身），被毛飽含水份為度。一般每次每頭7.5升水。水滴太細(xì)呈霧狀，很難浸到皮膚，水在皮毛表面蒸發(fā)，對(duì)奶牛散熱效果不好。
──　　淋濕后要結(jié)合吹風(fēng)，吹干。做到噴水停風(fēng)，停噴吹風(fēng)，濕后吹干，干后再噴，循環(huán)操作，使利更大于弊。至于一天噴幾次，每次幾個(gè)循環(huán)，可根據(jù)當(dāng)天氣溫，牛只狀況而定。

２、 從多方面降低牛舍內(nèi)環(huán)境溫度，拉大與牛只體表溫度之差，增加非蒸發(fā)散熱。
２．１　　2004年夏，上海青浦等地牧場(chǎng)在泌乳牛舍。這采用類似養(yǎng)雞場(chǎng)使用的水簾隧道抽風(fēng)，這在中國(guó)大陸奶牛業(yè)是首創(chuàng)。在外界36℃──37℃時(shí)，牛舍內(nèi)基本可控制在30℃以內(nèi)，降低牛舍內(nèi)溫度效果明顯。有人提出牛舍內(nèi)濕度升高問(wèn)題，青浦練塘實(shí)際測(cè)定為84.2%，比普通風(fēng)扇牛舍高2.76%?？v向抽風(fēng)每頭牛是否獲得足夠的風(fēng)量；30℃還是比較高、牛只應(yīng)激反應(yīng)減緩、但仍有如何補(bǔ)充加強(qiáng)等等。有人提議 ，通風(fēng)“隧道”橫截面、有效通風(fēng)道越小越好，即牛舍內(nèi)應(yīng)吊平頂。還有人設(shè)想借鑒棉紡車間恒溫恒濕技術(shù)完善此項(xiàng)措施。大家正在多方面動(dòng)腦筋，進(jìn)一步改進(jìn)完善之中。
2. 2 牛舍四面安裝遮陰網(wǎng)或?qū)嶓w板瓦，寬不少４米，防制陽(yáng)光直射及地面熱向牛舍輻射。據(jù)報(bào)，遮陰棚下的水泥地面溫度，比太陽(yáng)直曬下的低15℃──20℃。實(shí)體板、瓦效果好于遮陰網(wǎng)。不少牧場(chǎng)今年不僅在牛舍東西南側(cè)安裝，北側(cè)也安裝，防下午“西曬熱”侵襲。目前上海少數(shù)牧場(chǎng)，少數(shù)牛舍連這一點(diǎn)都未能做到，實(shí)在有愧于自己的奶牛。
2． 3不少牧場(chǎng)屋面噴、 澆水，讓磚瓦吸飽水，利用水吸熱及蒸發(fā)降低屋面溫度，防制向舍內(nèi)熱輻射。有的牧場(chǎng)用河水，量大成本低，在屋面形成類似人工降雨的流水面效果更好。詳細(xì)數(shù)據(jù)需仔細(xì)測(cè)定。
2． 4 有的牧場(chǎng)做得更周到，在牛舍磚瓦面上排鋪稻草捆，上罩遮陰網(wǎng)，增強(qiáng)屋頂隔熱效果，投入不大，可用多年。
2． 5 屋面及四墻外面刷白，增強(qiáng)對(duì)太陽(yáng)光反射效力，減少太陽(yáng)熱的吸收。有人（Bond等）做過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，氣溫38.9℃時(shí)，鋼材建筑外面漆白與不漆白比較，里面溫度相差15.6℃。
2． 6在不影響牛棚牢固度的前提下，把多余的墻體拆除，通風(fēng)效果不大一樣。 加強(qiáng)牛舍自然通風(fēng)，很多老牛舍墻體多，窗門孔小而少，千萬(wàn)請(qǐng)別擔(dān)憂冬季防寒，冬季防寒比夏季防暑要求低得多、工作簡(jiǎn)單得多，成本低得多。

3． 減少奶牛機(jī)體產(chǎn)熱方面
3. 1　　最有效的辦法是調(diào)整產(chǎn)犢月份，合理掌握配種日期。把全年產(chǎn)犢８５％以上安排在９──１２月和１──３月，控制４──６月，尤其６月份產(chǎn)犢，最好做到７──８月零產(chǎn)犢。泌乳前期產(chǎn)奶量高，代謝旺盛，產(chǎn)熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于低產(chǎn)期、干奶期。6月份產(chǎn)犢，6、7、8月不可能高產(chǎn)，７──８月產(chǎn)犢，新產(chǎn)牛保命都有難。
３ .2　夏季奶牛日糧在確保瘤胃正常消化，至少需有１０％以上粗纖維下，適當(dāng)提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，適當(dāng)增加精料比例和日糧中脂肪比例。使奶牛最大程度滿足營(yíng)養(yǎng)所需求的同時(shí)，減少熱增耗，減輕散熱負(fù)擔(dān)。關(guān)于日糧改變以及一些添加劑（鉀、鈉、鎂……）的補(bǔ)充，瘤胃內(nèi)環(huán)境改善劑的應(yīng)用，以及充足飲水等，已經(jīng)引起大家重視，并容易做到，這里不再贅述。


高產(chǎn)奶牛熱應(yīng)激的嚴(yán)重問(wèn)題現(xiàn)實(shí)地?cái)[在了我們的面前，2004年夏季已過(guò)，但我們不要指望05年以及以后夏季高溫會(huì)緩和。緩解應(yīng)激，尋求舒適、健康是奶牛的需求，更是我們奶牛人的追求。相信通過(guò)群策群力、集思廣益、潛心研究、科學(xué)探索、大膽嘗試、不斷改進(jìn)，必能人定勝天。把高溫對(duì)奶牛的損害，把熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)帶來(lái)?yè)p失降低到最低最少

libingzhi521

雖然夏季日糧中添加蛋白會(huì)提高產(chǎn)奶，但會(huì)不會(huì)影響繁殖性能啊？

world1212

其中我們還要注意的就是營(yíng)養(yǎng)。在奶牛熱應(yīng)激的情況下會(huì)出現(xiàn)采食量下降，我們要針對(duì)這一點(diǎn)，調(diào)整日糧。提高營(yíng)養(yǎng)密度。無(wú)論是從日糧的結(jié)構(gòu)還是精料的比例都要進(jìn)行一定的調(diào)整。首先我們要提高精粗比例。在熱應(yīng)激的情況下，高產(chǎn)奶牛和新產(chǎn)牛受的影響最大，所以我們要針對(duì)這兩群牛進(jìn)行調(diào)整。改變60：40的精粗比例?？梢陨晕⒏咭稽c(diǎn)。調(diào)整可根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況和牛場(chǎng)飼喂模式調(diào)整。另外，奶牛的粗飼料會(huì)增加奶牛的熱增耗。所以我們對(duì)這兩群牛一定要給予高品質(zhì)的粗飼料。