用各種氨基酸含量，判定進(jìn)口魚粉是否摻假？

習(xí)老

魚 粉 質(zhì) 量
1、絲氨酸含量高，且明顯高于蘇氨酸，摻羽毛粉。
2、胱氨酸含量在0.8%以上，甚至超過1.0%，優(yōu)質(zhì)魚粉中胱氨酸只有0.4-0.6%；脯氨酸含量也明顯升高；蛋氨酸、賴氨酸含量大幅下降，摻羽毛粉。
3、甘氨酸達(dá)8%以上(優(yōu)質(zhì)魚粉僅4%左右)，同精氨酸、脯氨酸的含量也明顯增加，蛋氨酸、賴氨酸含量降低；摻皮粉。
4、亮氨酸達(dá)6%以上(優(yōu)質(zhì)魚粉中為4.8-5.5%)，同時(shí)組氨酸、賴氨酸的含量也增加；摻血粉
5、谷氨酸達(dá)11%以上(優(yōu)質(zhì)魚粉中9-10%)，摻米渣粉、菌體蛋白等。
6、摻有機(jī)氮雜質(zhì)(常見為噴脲醛樹脂)，氨含量明顯增高。
7、魚粉腐敗變質(zhì)時(shí)氨含量高。
8、海龍魚魚粉中酪氨酸只有1.2－1.4%，優(yōu)質(zhì)魚粉中應(yīng)有1.8－2.4%左右。
普通進(jìn)口魚粉(國(guó)產(chǎn))各項(xiàng)指標(biāo)：
指標(biāo)	進(jìn)口魚粉	國(guó)產(chǎn)魚粉	備注
粗蛋白	60－63	52－58
粗脂肪	5	6.0－10.0
粗纖維	0.5	0.5－1.0
無(wú)氮浸出物	11.0－12.0	5.0－10.0
粗灰分	13.0－15.0	20.0－25.0
鈣	3.8－4.2	5.5－6.5
總磷	2.8－3.2	3.0－3.3
消化能	3.0－3.1
代謝能	2.8－2.9
精氨酸	3.5－3.9	3.0－3.2
組氨酸	1.7－1.8	1.25－1.35
異亮氨酸	2.6－2.8	2.2－2.4
亮氨酸	4.8－5.1	4.2－4.5
賴氨酸	4.6－5.0	3.5－4.2
蛋氨酸	1.5－1.8	1.3－1.6
胱氨酸	0.5－0.55	0.45－0.55
苯丙氨酸	2.3－2.6	2.0－2.4
酪氨酸	1.9－2.0	1.5－1.8
蘇氨酸	2.5－2.8	2.4－2.7
色氨酸	0.7－0.75	0.5－0.6
纈氨酸	3.0－3.2	2.6－2.9
絲氨酸	2.3－2.5

genius

好資料啊,可以借鑒一下.

huhongj0723

資料分析得很詳細(xì)也很中肯，不過還要注意魚的品種。

zhrgjsb

好資料啊,可以學(xué)習(xí)一下.

fuzhen

很不錯(cuò)的資料，學(xué)習(xí)了！請(qǐng)教樓主：一般氨基酸分析有17種氨基酸的檢測(cè)數(shù)據(jù)，那么魚粉有谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、脯氨酸的標(biāo)準(zhǔn)嗎？另外在氨基酸分析中，蛋氨酸的測(cè)定值會(huì)低于實(shí)際值，在氨基酸的前處理中到底蛋氨酸損失多少呢？

qinqin

還好啊，好?。。。。。?！

neauhhh

好資料啊,可以借鑒一下.

goumingxu

好資料啊,可以借鑒一下.

tianhe

好資料，學(xué)習(xí)了。下載收藏

tianhe 于 2009-7-25 10:44 補(bǔ)充以下內(nèi)容

好資料，學(xué)習(xí)了。下載收藏