2007年下半年豬肉價(jià)格運(yùn)行趨勢預(yù)測

天使的笑

來源：中國畜牧網(wǎng) 　　2007年下半年，各地豬肉價(jià)格出現(xiàn)歷史新高，針對當(dāng)前的發(fā)展形勢預(yù)測如下：　 　一、豬肉價(jià)格近期將居高不下　　 2004年夏天豬肉的價(jià)格也比較高，批發(fā)白條豬的價(jià)格曾達(dá)到14.5元/公斤，但當(dāng)時(shí)的白條豬，一扇的重量大體均保持在45公斤以上，據(jù)批發(fā)商講，單片重量在45-50公斤的規(guī)格最好賣，超過50公斤/扇的太肥，低于40公斤/扇的，出肉率太低，45公斤左右的肥瘦適中，出肉率也比較高；但7月1日的白條豬，單片在30-35公斤的居多，大約占了上市量的60%以上，單位片重超過40公斤的僅占到了10%，更有甚者，小到單片重只有25公斤左右?！? 　這說明，送進(jìn)屠宰場的生豬，大部分毛重只有80公斤左右，宰殺時(shí)，去除豬頭、內(nèi)臟、毛血等約15-20公斤，單片重僅為30-35公斤，在目前豬肉價(jià)格上漲情況下，等不到這些豬長至最好的規(guī)格，就被送進(jìn)了屠宰場，而這些被宰殺的豬，正是日增重最多的時(shí)候，通常單只重在60-90公斤的毛豬，日增重至可達(dá)1公斤（1100g）左右，據(jù)商戶講，這批豬的生長期大部分是在3個(gè)月左右，有的只有2個(gè)半月?？磥憩F(xiàn)在能夠供應(yīng)市場上生豬太少了，生豬的上市已出現(xiàn)了“寅吃卯糧“的現(xiàn)象了?，F(xiàn)在吃的豬肉其實(shí)最少是應(yīng)該在半個(gè)月后才應(yīng)該上市的，市場上差了半個(gè)月的供應(yīng)量。　 　根據(jù)這個(gè)現(xiàn)象，可以得出以下2個(gè)結(jié)論：　 　1.國內(nèi)豬肉的儲(chǔ)備庫無足夠供應(yīng)半個(gè)月的儲(chǔ)備肉，如果存量不足，杯水車薪，即使動(dòng)用了儲(chǔ)備肉，也難以平抑豬肉價(jià)格居高不下的現(xiàn)狀。如果沒有半個(gè)月的供應(yīng)量，還是不動(dòng)用為好，因?yàn)楝F(xiàn)在的高價(jià)位，正是刺激生豬生產(chǎn)，恢復(fù)養(yǎng)殖業(yè)的大好時(shí)機(jī)，人們必須忍受這個(gè)陣痛。　 　2.北方地區(qū)有貼秋膘的習(xí)俗，1個(gè)月后將迎來立秋的節(jié)氣（8月8日），至少立秋當(dāng)日，北京人對豬肉的需求量會(huì)大增，起碼會(huì)超過現(xiàn)在。即便再貴，也得象征性地吃幾口吧，這是人們普遍心理。也就是說，近期內(nèi)，豬肉的價(jià)格將居高不下，甚至還有上漲的可能。今日（2007年7月1日）批發(fā)價(jià)格在17.8元/公斤，1個(gè)月的期限內(nèi)，達(dá)到20元/公斤的價(jià)格不是沒有可能。我們要有這樣的心理準(zhǔn)備?！? 　二、豬肉價(jià)格的峰值可能出現(xiàn)在立秋前后　　7月2日，新發(fā)地白條豬的批發(fā)價(jià)格以18.4元/kg開盤，較前一個(gè)交易日的價(jià)格上漲了2~3%，上市的白條豬單片重量仍然維持在前一天的規(guī)格等級(jí)上。也有少數(shù)的白條甚至能屬于“兒童豬”的等級(jí)。　 　一般情況下，豬崽出生后，要經(jīng)歷4周左右的哺乳期，然后離開母乳開始進(jìn)食飼料。品種好的仔豬經(jīng)過3個(gè)半月的時(shí)間體重可增至100kg以上，有的可達(dá)120kg，而目前市場上批發(fā)的白條豬，生長期大都不足3個(gè)月。對于正處于快速增重期的“青少年豬”大量上市的狀況，一些批發(fā)商也顯得很無奈。每年6、7、8三個(gè)月，是北京地區(qū)豬肉銷售的淡季，在淡季出現(xiàn)貨源這樣緊缺的局面，到了旺季，供應(yīng)不足的局面就可想而知了。8月份雖然是豬肉銷售的淡季，但立秋前后一段時(shí)間，消費(fèi)量也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)波峰。一些批發(fā)商認(rèn)為，在供應(yīng)量沒有出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)的情況下，價(jià)格的峰值將有可能出現(xiàn)?！　≡诟哳~利潤的刺激下，生豬的養(yǎng)殖量正在迅速恢復(fù)和發(fā)展。它的一個(gè)明顯標(biāo)志就是仔豬的價(jià)格不斷創(chuàng)下新高。一只仔豬體重在15-20斤左右，每斤的售價(jià)13~15元。抓一只小豬就得花200多元，而一年多前，在肉價(jià)低彌時(shí)，每只的售價(jià)還不足20元。價(jià)格上漲10倍以上。仔豬搶手，標(biāo)志著養(yǎng)殖業(yè)的積極性高漲。 　　現(xiàn)在，令養(yǎng)殖場和豬肉批發(fā)商反感的是餐飲業(yè)的某些做法-----大肆經(jīng)營烤乳豬美味，與養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶爭奪仔豬。他們可以花300元/只的價(jià)格去收購乳豬，影響了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。（過去烤乳豬都是用香豬，在香豬供應(yīng)不出的情況下，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)而與養(yǎng)殖戶爭購乳豬）。　 　養(yǎng)殖業(yè)的迅速恢復(fù)是需要政府扶植的。養(yǎng)殖場最需要政府扶植的是防疫工作。去年，許多地方生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)疫情，養(yǎng)殖業(yè)受到很大打擊，有的養(yǎng)殖戶擔(dān)心疫情擴(kuò)散，也急于出欄。生豬的存欄量銳減，造成了今年的供應(yīng)緊張，許多養(yǎng)殖戶至今還心有余悸。批發(fā)商去收購毛豬，他們不許批發(fā)商入場、入戶，只是把數(shù)量、養(yǎng)殖期、單只重量報(bào)給收購商，談好價(jià)格批發(fā)商對該場該戶所養(yǎng)的生豬全部收購，一只不剩。然后養(yǎng)殖戶再對場地進(jìn)行消毒，重新再養(yǎng)一批。這種“滿門抄斬”的收購方式，造成了“兒童豬”的上市，影響了養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)速度，所以，養(yǎng)殖戶期盼政府進(jìn)一步加大對疫情的防控力度，在防控疫情方面對養(yǎng)殖戶扶植。 　　生豬的養(yǎng)殖業(yè)正在快速恢復(fù)，這個(gè)恢復(fù)也需要一定的周期，所以我們預(yù)計(jì)，在立秋前后會(huì)出現(xiàn)豬肉價(jià)格的峰值，峰值出現(xiàn)之后，豬肉的價(jià)格仍會(huì)在高價(jià)位上運(yùn)行一段時(shí)間?！? 　三、豬肉價(jià)格在國慶節(jié)期間將依然堅(jiān)挺　　7月3日，新發(fā)地豬肉批發(fā)市場的開盤價(jià)是18.6元/公斤，比7月2日的開盤價(jià)上漲了0.2元/公斤。在當(dāng)日批發(fā)時(shí)，有的批發(fā)商曾開出了17.8元/公斤的批發(fā)價(jià)，但零售商嫌這個(gè)價(jià)格的白條豬出肉率低，17.8元/公斤的肉在交易初始階段沒有實(shí)現(xiàn)交易，最初的幾次交易均是以18.6元/公斤的價(jià)格完成的?！　“凑粘Ｒ?guī)，在高價(jià)位的刺激下，生豬的養(yǎng)殖業(yè)會(huì)迅速恢復(fù)和發(fā)展，仔豬經(jīng)過3個(gè)半月的時(shí)間生長，新一批的生豬應(yīng)該在9月中下旬大批上市，對高價(jià)格會(huì)有一定的抑制作用，但今年情況比較特殊。即使新豬大批上市，仍然難以彌補(bǔ)供應(yīng)量的缺口，對價(jià)格的抑制作會(huì)減小許多，所以國慶期間的價(jià)格會(huì)依然堅(jiān)挺?！? 　按照農(nóng)產(chǎn)品物流的規(guī)律，除了是由生產(chǎn)區(qū)向消費(fèi)區(qū)轉(zhuǎn)移外，另一個(gè)特征就是從價(jià)格低的地區(qū)流向價(jià)格高的地區(qū)，一旦北京的肉價(jià)降下來，批發(fā)商就會(huì)把原準(zhǔn)備運(yùn)到北京的生豬運(yùn)往更能夠獲得利潤的地區(qū)，從而又會(huì)使北京地區(qū)豬肉緊缺，價(jià)格上升。因此，在供應(yīng)總量缺口未得到填補(bǔ)之前，肉價(jià)會(huì)一直堅(jiān)挺下去。國慶節(jié)期間，北京市場豬肉的價(jià)格不會(huì)低于目前市場上的價(jià)格。這種高價(jià)位的運(yùn)行期，極有可能延續(xù)到今年的年底。（中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會(huì)會(huì)長 張玉璽）

elinor

"令養(yǎng)殖場和豬肉批發(fā)商反感的是餐飲業(yè)的某些做法-----大肆經(jīng)營烤乳豬美味，與養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶爭奪仔豬。他們可以花300元/只的價(jià)格去收購乳豬，影響了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。" 這種說法太偏激了吧！不知道豬肉漲價(jià)的真正原因！

jeffwangw

我估計(jì)明年上半年豬價(jià)還是大好的，畢竟現(xiàn)在生豬存欄太少了。

生水魚

我的看法是至少得維持到年底?。?！

sunnyma

明年的豬價(jià)上半年可能還行,下年可能會(huì)下滑,因?yàn)榻衲晗掳肽暧泻芏囵B(yǎng)殖戶補(bǔ)充母豬

jingcha_1981

估計(jì)明年上半年豬價(jià)還是大好的，畢竟現(xiàn)在生豬存欄太少了。