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碳酸氫鈉又名小蘇打、重堿、重碳酸氫鈉或酸式碳酸鈉,分子式為NaHco3,為白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、味咸、易溶于水,水溶液呈弱堿性。它作為食品添加劑和制酸劑被廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)療業(yè)。作飼料添加劑在國(guó)外已有近30年的歷史。國(guó)內(nèi)外大量的實(shí)踐證明,碳酸氫鈉是一種應(yīng)用效果好、使用方法簡(jiǎn)單和價(jià)格低廉的飼料添加劑。本文就碳酸氫鈉的營(yíng)養(yǎng)作用及應(yīng)用效果作一簡(jiǎn)述,以供參考。
一、碳酸氫鈉的營(yíng)養(yǎng)作用
碳酸氫鈉是一種電解質(zhì),對(duì)維持動(dòng)物體內(nèi)的滲透壓、酸堿平衡、水鹽代謝等生理機(jī)能具有重要的調(diào)節(jié)作用。碳酸氫鈉作飼料添加劑,主要具有兩方面的營(yíng)養(yǎng)作用:一是具有健胃、抑酸、增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化等作用。碳酸氫鈉能中和胃酸、溶解粘液,降低消化液的粘度,提高消化酶活性等作用。同時(shí),還可加強(qiáng)胃腸收縮,加速胃腸內(nèi)容物向十二指腸的運(yùn)送,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及時(shí)消化吸收,從而提高飼料的利用率,促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。據(jù)報(bào)道,在奶牛飼料中添加碳酸氫鈉,可使瘤胃PH值保持6以上,以利于纖維細(xì)菌的生長(zhǎng),提高代謝效益,促進(jìn)可溶性養(yǎng)分通過(guò)瘤胃,避免微生物過(guò)度降解和PH值發(fā)生改變;并通過(guò)改變瘤胃揮發(fā)性脂肪酸中的乙酸與丙酸的比例,產(chǎn)生易被腸道吸收的揮發(fā)性脂肪酸,而促進(jìn)淀粉的消化。并可通過(guò)對(duì)腸道和乳腺組織的作用,維持腸道和血清中適度的PH值及緩沖能力,促進(jìn)酶對(duì)小腸中碳水化合物的分解和乳腺對(duì)乳前體的吸收。二是具有調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗應(yīng)激能力等作用。碳酸氫鈉可通過(guò)離子平衡反應(yīng)調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿度,使機(jī)體內(nèi)酸堿環(huán)境保持動(dòng)態(tài)平衡,以利于內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常活動(dòng),從而增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力和抗應(yīng)激能力,促進(jìn)了動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。
二、碳酸氫鈉在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用效果
1、牛:在產(chǎn)奶奶牛日糧中添加占精料的1%—1.5%和總?cè)占Z的0.75%的碳酸氫鈉,犢牛日糧中添加3%左右,對(duì)增加奶牛的采食量,促進(jìn)生長(zhǎng),提高產(chǎn)奶量和乳脂率均有良好效果。特別是對(duì)于乳牛泌乳期厭食,牧草在日糧中的比例低于45%時(shí)以及飼草主要來(lái)源為青貯玉米和濕草,且日糧中干物質(zhì)含量低于50%;每次精料喂量大于3.18公斤或精料喂量高于體重的2.5%;乳蛋白含量正常,但乳脂率極低;母牛處于酸性洗滌纖維低于19%和母牛有亞臨床酸中毒等狀態(tài)下,使用碳酸氫鈉效果更為顯著。在奶牛混合精料中添加1.5%的碳酸氫鈉,可提高奶牛產(chǎn)奶量10.8%;在產(chǎn)后120天的乳牛日糧中添加1.5%的碳酸氫鈉,可增加采食量11%--20%,產(chǎn)奶量增加7.5%,乳脂率增加11.5%;在炎熱高溫季節(jié)奶牛日糧中添加100克的碳酸氫鈉,可提高產(chǎn)奶量8.8%,提高經(jīng)濟(jì)效益27.49%;有人綜合24次資料的結(jié)果也顯示,每頭奶牛每天添加150克的碳酸氫鈉,產(chǎn)奶量、校正奶量及乳脂率分別增加了0.6公斤、1.0公斤和0.08個(gè)百分點(diǎn)。在肉牛日糧中添加碳酸氫鈉,對(duì)促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)育肥也有較好效果。在肉牛日糧中添加0.5%的碳酸氫鈉,從幼牛開始到700公斤,飼養(yǎng)期可縮短50天,飼料利用率提高12%;在肉牛精料中添加,可提高牛日增重8.7%,提高飼料利用率2.8%,經(jīng)濟(jì)效益提高17.3%。
2、豬:在豬的日糧中添加碳酸氫鈉,可顯著提高豬的采食量,提高日增重。乳豬添加0.4%的碳酸氫鈉,可提高乳豬增重12.5%,提高飼料利用率3.6%;在育肥豬日糧中添加1—4克的碳酸氫鈉,平均可使豬每日多增重100克,飼料利用率提高14.8%;在15—90公斤的生長(zhǎng)育肥豬日糧中每日添加0.5—5克,全期平均可提高日增重8.7%,飼料利用率提高2.4%;在母豬妊娠末期和哺乳期日糧中每日添加4—5克,可有效地維持母豬體況,使母豬產(chǎn)乳量增加,仔豬成活率提高5%,增重提高18.5%;在缺乏賴氨酸的飼料中,添加適宜的碳酸氫鈉,可補(bǔ)償賴氨酸的不足,使豬增重加快,提高飼料利用率8%--10%。
3、肉雞:在肉雞飼料中每噸飼料中添加1—5公斤的碳酸氫鈉,對(duì)雞胴體等級(jí)和增重都有明顯的提高。并認(rèn)為最適合肉雞飼料中的礦物質(zhì)水平,鈉為0.15%--0.2%,鉀為0.80%,氯為0.12%--0.15%,碳酸氫鈉作為鈉源完全可代替食鹽。若鈉水平在0.13%--0.19%內(nèi), 以碳酸氫鈉為鈉源與食鹽作鈉源相比,添加碳酸氫鈉的飲水量明顯減少,可使墊料品質(zhì)狀態(tài)改善20%,雞腳趾異常和胸部炎癥發(fā)病率顯著下降。另外據(jù)報(bào)道,以碳酸氫鈉作鈉源,鈉水平在0.12%--0.28%內(nèi),肉雞4周齡的平均體重比食鹽組可提高8.9%;在肉仔雞飼料中添加0.1%、0.2%和0.3%的碳酸氫鈉,可分別提高肉雞增重6.8%、5.1%和4.2%,成活率分別提高5.8、6.9和3.6個(gè)百分點(diǎn),飼料利用率提高6.4%、11.2%和8.1%;在2周齡后的肉雞日糧中添加0.7%的碳酸氫鈉,可使增重提高5%--6%;在人工模擬高海拔和低海拔的條件下,分別添加碳酸氫鈉和氯化氨飼喂肉仔雞,結(jié)果無(wú)論是高海拔,還是低海拔條件,碳酸氫鈉因腹水死亡的雞降低18—28個(gè)百分點(diǎn);每公斤飼料中加30克的魚粉,再添加10克的碳酸氫鈉,可控制肌胃糜爛的發(fā)生;在每公斤加90克的魚粉飼料中添加碳酸氫鈉可顯著降低肌胃糜爛的發(fā)生率;在炎熱季節(jié)肉雞飼料中添加碳酸氫鈉,可增加采食量,加快生長(zhǎng),添加4%碳酸氫鈉雞群的死亡可降低一半。
4、蛋雞:飼料中鈉、氯、鉀的平衡對(duì)產(chǎn)蛋成績(jī)產(chǎn)生重要的影響,當(dāng)鈉離子為0.14—0.28%,氯離子為0.2—0.24%范圍內(nèi)平衡時(shí),產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料利用率等指標(biāo)都獲得最佳成績(jī)。但使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內(nèi)。而使用碳酸氫鈉作為鈉源時(shí),則可使血液中保持獲得最佳產(chǎn)蛋成績(jī)的鈉濃度。在高溫環(huán)境中,因碳酸隨著呼吸氣體的排出量增加,血液中碳酸氫根離子的濃度下降造成蛋殼形成不完全,使破蛋率增加,添加碳酸氫鈉是最有效的防止措施。在產(chǎn)蛋雞的飼料中添加3公斤/噸的碳酸氫鈉,可緩和產(chǎn)蛋高峰下降的進(jìn)程,提高產(chǎn)蛋率,并減少破蛋1—2%;在蛋雞日糧中添加0.1%、0.4%和0.5%的碳酸氫鈉,可提高產(chǎn)蛋率1.2%、2.3%和3.9%,鮮蛋破損率降低0.8%、1.8%和3.6%;在35℃高溫條件下,添加1%的碳酸氫鈉,可改善蛋殼破碎強(qiáng)度;在種雞日糧中添加0.4%的碳酸氫鈉,可提高種蛋的受精率4%--5%。
5、其它動(dòng)物:在養(yǎng)兔生產(chǎn)中使用碳酸氫鈉,對(duì)促進(jìn)其生產(chǎn)性能的發(fā)揮也有明顯的效果。用35—40日齡斷奶新西蘭和日本大白兔進(jìn)行40天的試驗(yàn)表明,每天在日糧中添加0.5克的碳酸氫鈉,可提高增重38.2%,減少消化道疾病15.5%;在蛋鴨飼糧中添加0.4%的碳酸氫鈉,可提高蛋鴨的產(chǎn)蛋率5.8%,破軟蛋率和殘廢率分別降低1.4和9.4個(gè)百分點(diǎn),料蛋比降低6.8%,經(jīng)濟(jì)效益提高1.4%。
三、使用碳酸氫鈉應(yīng)注意的問(wèn)題
1、應(yīng)注意適當(dāng)減少食鹽的添加量。碳酸氫鈉和食鹽均為機(jī)體提供鈉離子。為了保持離子間的平衡,在添加碳酸氫鈉時(shí),應(yīng)減少和不添加食鹽。
2、在開始使用碳酸氫鈉時(shí),有的動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)厭食,因而應(yīng)采取逐漸增加添加的方法飼喂,以避免動(dòng)物采食量突然下降。
3、要根據(jù)動(dòng)物的品種、年齡、日糧組成、飼養(yǎng)水平等確定添加量,以免因使用不當(dāng)產(chǎn)生堿中毒。一般添加量為:牛占清料的1%--1.5%,豬為4—5克/天.頭,仔豬為0.2—2克/天.頭,雞為0.1%--1%,兔為0.5—1克/天.只。對(duì)于奶牛,最好碳酸氫鈉與氧化鎂以2—3:1的比例添加為宜。
4、碳酸氫鈉理化性質(zhì)不穩(wěn)定,在潮濕的環(huán)境中易分解,不宜久置,以免失效。 |
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