豆粕摻假鑒別方法

紅白菜 · 發(fā)表于 2007-9-3 17:36:30

豆粕摻假鑒別方法

豆粕是以浸提法制油得的殘余物。一般豆粕的蛋白質(zhì)含量高于豆餅。因此，在我省從用戶到飼料加工廠比較喜歡用豆粕。而另一個原因是豆粕不容易摻假，一般都是正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量可靠。但近年來在原料的交易、飼料加工中均發(fā)現(xiàn)有摻假的豆粕，這類豆粕由于經(jīng)過特殊加工，外觀與純豆粕十分相近，如不經(jīng)仔細鑒別，很容易上當(dāng)，給廣大用戶造成很大的經(jīng)濟損失。

一、主要豆粕的摻雜物

沸石粉或其它鹽酸不溶物，玉米粒、玉米秸等，其中玉米粒占摻雜量的大多數(shù)。玉米碾碎后顏色與豆粕十分接近，沸石類本身呈灰白色，容重大。不法商把這些物質(zhì)與純豆粕混合后，用機器壓制成片，再碾碎，因此，這種假豆粕外觀上與未成熟豆非常相象，只是結(jié)塊偏多，豆香味很淡或無豆香味。

二、鑒別假豆粕的方法

1、感觀檢查法感觀檢查是指用人的感覺器官對飼料的形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質(zhì)地等指標(biāo)進行鑒定。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結(jié)塊，聞到豆粕固有豆香味。而摻入了沸石粉、玉米等雜質(zhì)后，顏色淺淡，色澤湛一，結(jié)塊多，剝開后用于指捻，可見白色粉末狀物，聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎后，再與豆粕比較，色差更是顯而易見，真品為淺黃褐色。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大，裝入玻璃容器中粉塵會粘附于瓶壁，而純豆粕則無此現(xiàn)象。用牙咬豆粕發(fā)粘，而玉米脆而有粉末。

2、外包裝檢查法顆粒細、容量大、價格廉，這是絕大多數(shù)摻雜物所共同的特點。飼料中摻雜了這類物質(zhì)后，必定是包裝體積小，而重量增加。豆粕通常以60Kg包裝，而摻雜了大量沸石之類物質(zhì)后，包裝體積比正常小。

3、顯微鏡檢查法取待檢樣品和純豆粕樣品各一份，置于培養(yǎng)皿中，并使之分散均勻，分別放于體視顯微鏡下觀察。在顯微鏡下可觀察到：純豆粕外殼的表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記，豆仁顆粒無光澤，不透明，呈奶油色：玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點，另外玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。

4、容重測量法飼料原料都有一定的容重，如果有摻雜物，容重就會發(fā)生改變，因此，測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。具體方法為：用四分法取樣，然后將樣品非常輕而仔細地放入1000ml的量筒內(nèi)，使之正好到100ml刻度處，用匙子調(diào)整好容積，然后將樣品從量筒內(nèi)倒出，并稱量。每一樣品重復(fù)做3次，取其平均值為容重，單位為g/I。一般純大豆粕容重為594.1—610.2g/l，將測得的結(jié)果與之比較，如果超出較多，說明該豆粕摻假。

5、國標(biāo)分析方法國標(biāo)分析方法是在進行上述一種或幾種鑒別之后，有選擇地進行的。在國標(biāo)中，豆粕主要測定粗蛋白、粗纖維、粗灰分3個指標(biāo)，正常豆粕粗蛋白質(zhì)不低于40%、粗纖維不高于7.0%、粗灰分不高于8.0%，否則是等外品或摻雜摻假豆粕。