一條魚被瞬間冷凍到零下60℃

小馬哥 · 發(fā)表于 2007-10-17 18:29:58

作者：李軍
瞬間冷凍的水產(chǎn)品在解凍后接近新鮮產(chǎn)品
找到高華明這位“牛人”不是件容易的事——半夜12點(diǎn)，他趕到賓館大堂接受采訪。一腳跨過來還沒握到手，他便連忙道歉，“實(shí)在對(duì)不起，久等了?！?br /> 　　接下來的兩個(gè)小時(shí)里，“研發(fā)”和“創(chuàng)新”成了高華明提到頻率最高的兩個(gè)詞?！　?br />
　　這個(gè)文縐縐的老師
　　干了一件不屬于他干的事
　　改變了幾代人捕蝦的方式
　　誰也不曾想到，這個(gè)現(xiàn)在手上掌握著價(jià)值幾億技術(shù)的工程師，最初的職業(yè)會(huì)是黨校講師。

　　電子生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)，高華明最初的人生定格在了舟山市委黨校的講臺(tái)上。不過，空余時(shí)間，喜歡研究的高華明沒少花心思在自己的老本行上。

　　1989年，經(jīng)常和漁民有接觸的高華明了解到一個(gè)信息，漁民使用的傳統(tǒng)捕蝦方式，是用大鐵錘砸到海底驚嚇海蝦，再用網(wǎng)捕獲。可這樣的方法有個(gè)很大的缺陷，鐵錘砸下去的同時(shí)也掀起了海底的泥沙，所以漁民收網(wǎng)之后往往一部分是大塊的泥沙，而捕獲的時(shí)候不少蝦也被鐵錘砸死。

　　“不完全統(tǒng)計(jì)，這種方法會(huì)導(dǎo)致蝦類70％的死亡率，捕獲效率太低了。”

　　高華明開始翻書查資料，休息的時(shí)候還經(jīng)常和漁民一起出海，漁民當(dāng)時(shí)并不知道，這個(gè)外表看起來書生氣挺濃的老師即將給大家的捕蝦方式帶來翻天覆地的變化。

　　通過研究，高華明發(fā)現(xiàn)海底一種經(jīng)常捕蝦的魚類電鰩，能通過器官放射一種脈沖信號(hào)，吸引泥沙下面的蝦。

　　“如果能仿生制造一種具備同樣功能的器具，那漁民捕蝦就容易多了?！备呷A明并沒有空想，經(jīng)過近4年的鉆研，最后研發(fā)出了一款“脈沖驚蝦儀”，使捕蝦量提高了整整5倍。

　　因?yàn)檫@次發(fā)明，高華明開始被外界關(guān)注。遠(yuǎn)在英國的海洋作業(yè)專家也專程跑到舟山，向高華明請(qǐng)教儀器的制作原理。

　　用高華明的話說，那次發(fā)明改變了他的生命軌跡。從此，這個(gè)已被外界稱作發(fā)明專家的老師，辭掉工作，開始涉足海洋科研領(lǐng)域。

　　

　　搞研究攻關(guān)

　　他有個(gè)快被說濫的故事

　　連續(xù)一個(gè)星期只啃面包

　　從黨校講師的角色蛻變之后，高華明只換過一次職位，就是從舟山精工儀器廠的一把手到后來的舟山德昇海洋生物工程研究所。

　　雖然職位不同，但高華明還是那句話，都是搞技術(shù)的。

　　如今45歲的高華明氣質(zhì)內(nèi)斂，但談起技術(shù)來，他完全投入，以至于他手下的工作人員偷偷地說：“你要防止他聊起來就停不住?！边€有工作人員這樣評(píng)價(jià)高華明，“他是一個(gè)可以不睡覺，不吃飯，拿著資料就去啃技術(shù)的狂人?！?br />
　　高也承認(rèn)這一點(diǎn)?！坝袝r(shí)候，我會(huì)思考對(duì)某一個(gè)技術(shù)進(jìn)行怎樣的分解，這時(shí)會(huì)什么都不顧，老婆經(jīng)常罵我，說床上都放滿了寫滿了數(shù)字的資料?！?br />
　　在高華明研究所所在的舟山普陀區(qū)海洋高科技創(chuàng)業(yè)中心，有關(guān)他那個(gè)“吃了一星期面包”的事跡，已經(jīng)是一個(gè)被說濫的故事。

　　“剛開始研制第一臺(tái)超導(dǎo)超低溫速凍機(jī)的時(shí)候，不光技術(shù)層面上要突破，在機(jī)械本身的運(yùn)行上，也要跟著摸索。”

　　那一次，高華明碰到了一個(gè)機(jī)械上的難題。假使這個(gè)難題不解決，設(shè)備就無法正常制冷，那就更別談什么超低溫了。

　　當(dāng)時(shí)的高華明心里只有兩個(gè)字：拼了！

　　核心提示

　　

　　是黨校的講師，還是博士后導(dǎo)師？或是一個(gè)純粹的商人？

　　在舟山響當(dāng)當(dāng)?shù)母呷A明說，自己什么都不是，他更愿意用“搞技術(shù)的”來形容自己。

　　研發(fā)，突破，創(chuàng)新，突破，再研發(fā)。這個(gè)說起話來習(xí)慣瞪著眼睛的中年男人，靠著不斷的重復(fù)動(dòng)作，把別的國家壟斷了幾十年的技術(shù)核心掌握在了自己手里。

　　他開始沉下心來攻關(guān)難題。困了，小睡一會(huì)；餓了，叫助手去超市買了一大箱面包回來啃。頭4天，高華明沒有回家，啃著面包喝著開水就過來了?？勺詈髢商?，遲遲不見消息的高華明妻子，打來了電話，說怎么還不回家。

　　高華明有點(diǎn)火，這種關(guān)鍵時(shí)刻他不想有任何的打擾。他通知所有的員工，誰來找都不接待，先把技術(shù)攻克再說。

　　整整一星期，難題總算解決了。不過因?yàn)檫@次的鉆研，高華明至今還有一個(gè)忌諱，就是看到面包會(huì)有些反胃?！斑@個(gè)后遺癥，想想也值了?！?br /> 　　

　　讓瞬間“凍死”的魚　　醒過來后還能游　　這個(gè)技術(shù)值好幾個(gè)億

　　有時(shí)候，改變來得比想象的要快。但同時(shí)，機(jī)會(huì)也出現(xiàn)了。

　　2000年1月1日，因?yàn)檫^度捕獲，國家規(guī)定禁止使用“脈沖驚蝦儀”捕蝦作業(yè)。高華明沉寂下來，開始轉(zhuǎn)移方向，潛心研究一種冷凍技術(shù)。

　　“就是怎么保鮮的問題，我國海水魚的產(chǎn)量已達(dá)到1000萬噸以上，加工時(shí)遇到的主要問題是魚的耐凍性差，如果有一種冷凍技術(shù)可以長時(shí)間保鮮，那市場前景無可限量。”

　　作為土生土長的舟山人，高華明再清楚不過其中的商機(jī)有多大。

　　這項(xiàng)冷凍領(lǐng)域的國際性難題，高華明一琢磨就是6年。

　　“好冷??！”2006年的一個(gè)夏天，當(dāng)國內(nèi)的一批冷凍技術(shù)專家進(jìn)入高華明的冷庫時(shí)，刺骨的冷氣讓大家不禁打起寒戰(zhàn)。

　　冷庫內(nèi)的溫度顯示為零下22-25攝氏度，穿著厚棉衣的高華明打開庫房門，展現(xiàn)在所有人面前的，是一排排用薄膜包裹著的魷魚，整整齊齊地疊在一起，每一層都留有空隙。再過一個(gè)星期，這些被極度冷凍的魷魚足、魷魚片都將裝箱出口到日本。

　　“這就是國際領(lǐng)先的超導(dǎo)超低溫冷凍技術(shù)。即使是活的魚，只要半分鐘時(shí)間就可以凍硬，解凍后又能復(fù)活自如?！?br />
　　說說恐怕在場的沒一個(gè)人會(huì)信，但當(dāng)高華明完整地演示一遍后，現(xiàn)場響起了一片掌聲——一條鮮活的魚，經(jīng)過冷凍室之后，被迅速冷凍至零下60℃。而在幾分鐘的解凍后，這條魚依然可以在水里自由游動(dòng)。

　　“所有設(shè)備都是自行研制，全自動(dòng)，不需要人工值班，這意味著我們國家有了急速冷凍領(lǐng)域的自主產(chǎn)權(quán)技術(shù)。”之后，在場的專家又一次為高華明鼓掌。

　　

　　日本人出高價(jià)購買

　　他說，這是中國的

　　我們不賣

　　技術(shù)有了突破，但能不能轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力才是關(guān)鍵。為配合項(xiàng)目的試驗(yàn)，高華明又投資建起了水產(chǎn)加工車間，進(jìn)行水產(chǎn)品速凍試驗(yàn)及對(duì)外代加工生產(chǎn)業(yè)務(wù)。速凍加工的鯧魚、對(duì)蝦、蟹、貽貝等水產(chǎn)品，解凍后的鮮度、色澤、彈性、口味，都接近新鮮產(chǎn)品。

　　同等水平的技術(shù)，全世界只有捕魚大國日本掌握了一部分，他們裝備到了自己的金槍魚船上。雖然技術(shù)水準(zhǔn)差不多，但實(shí)際應(yīng)用時(shí)，高華明的技術(shù)和設(shè)備更加節(jié)省資源。對(duì)捕魚船隊(duì)而言，這就意味著利潤。

　　”我的機(jī)器，運(yùn)作一年下來，要比日本研發(fā)的速凍機(jī)節(jié)省370多噸的耗油量，而且不使用氟利昂。”

　　為此，日本一個(gè)專營金槍魚作業(yè)的公司派高管想引進(jìn)高華明的技術(shù)，而且開很高的價(jià)格，但條件是引入之后中國的漁船就不能單方面使用這項(xiàng)技術(shù)。

　　高華明的回答是，不賣，這是中國的，有自主產(chǎn)權(quán)。

　　如今，經(jīng)科技部批準(zhǔn)，高華明申報(bào)的“海水魚類超低溫速凍高值化技術(shù)的研究與開發(fā)”項(xiàng)目被列入國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃），由高華明的德昇海洋生物工程研究所和中國海洋大學(xué)等4家單位聯(lián)合負(fù)責(zé)實(shí)施。

　　模式，品質(zhì)和市場

　　決定創(chuàng)新型企業(yè)的成功命脈

　　■專家解讀

　　

　　模式，品質(zhì)和市場

　　決定創(chuàng)新型企業(yè)的成功命脈

　　浙江萬里學(xué)院商學(xué)院孫琪

　　

　　看到這則報(bào)道，就內(nèi)心而言首先有的感受就是高興，為我們國家能有這樣的頂尖人才而由衷高興。

　　科技是第一生產(chǎn)力，這句話在高華明所有的發(fā)明創(chuàng)新上得到了充分體現(xiàn)。從最先開始的脈沖驚蝦儀到后來的速凍機(jī)，高新技術(shù)對(duì)提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的成效顯著到何種程度，我們一目了然。

　　從他的技術(shù)創(chuàng)新過程中可以看到，一個(gè)企業(yè)家在科技創(chuàng)新中的核心靈魂作用。有三點(diǎn)，可以給那些技術(shù)創(chuàng)新型企業(yè)以借鑒。

　　一是創(chuàng)新型企業(yè)和個(gè)人必須有一種創(chuàng)新模式。高華明不同時(shí)期用的是不同的模式，剛涉足創(chuàng)新發(fā)明時(shí)用的是原始創(chuàng)新模式。它的特點(diǎn)是企業(yè)能自主開發(fā)原創(chuàng)的核心技術(shù)，自主開發(fā)并擁有若干項(xiàng)核心技術(shù)或?qū)＠漠a(chǎn)品，脈沖驚蝦儀就是。

　　后來的冷凍技術(shù)和速凍機(jī)，則可以看作是趕超創(chuàng)新模式。特點(diǎn)則是企業(yè)能較快提高自己的技術(shù)能力，雖未必是核心技術(shù)的首創(chuàng)者，但已初步掌握了開發(fā)能力，整體技術(shù)能力已經(jīng)趕上一流領(lǐng)先企業(yè)，開始有了重要的原始創(chuàng)新。高華明在日本研究掌握部分技術(shù)的冷凍領(lǐng)域，摸索并趕超。

　　講完模式，要講創(chuàng)新型企業(yè)及個(gè)人需要特別注意的地方，也是必備的一種品質(zhì)，就是對(duì)技術(shù)領(lǐng)域的專注。

　　高華明為什么會(huì)如此成功，不難看出，他把精力都放在了海洋生物的研究上，即使身份變了，職位換了，還是非常專注于一項(xiàng)領(lǐng)域，這是技術(shù)創(chuàng)新非常重要的一點(diǎn)。

　　其次，他懂得如何轉(zhuǎn)化技術(shù)，貼近市場。

　　其實(shí)高華明的每一次創(chuàng)新和研究成果，都是從現(xiàn)實(shí)問題中得到啟發(fā)，這就給了他原始的研究動(dòng)力，比如脈沖驚蝦儀是為了提高捕蝦產(chǎn)量，冷凍技術(shù)是為了產(chǎn)品保鮮等等。技術(shù)創(chuàng)新必須緊緊圍繞市場發(fā)現(xiàn)問題，針對(duì)市場和客戶的需求，利用研發(fā)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

　　這和實(shí)驗(yàn)室里做實(shí)驗(yàn)不同，作為企業(yè)，講究的是市場，而作為以技術(shù)為支撐的創(chuàng)新型企業(yè)，更要以市場為走向進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，才是立足之本。

轉(zhuǎn)自：http://www.china-fishery.net/01-hydt/news_disp.asp?ID=17644