請(qǐng)教甜味劑的質(zhì)量控制問題

fuzhen · 發(fā)表于 2007-10-19 16:39:38

大家好!想請(qǐng)教關(guān)于甜味劑的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)專家予以指導(dǎo)!

yan1019 · 發(fā)表于 2007-11-1 21:31:40

主要就是檢測(cè)糖精納的含量

激光打印機(jī) · 發(fā)表于 2007-11-2 09:19:00

我覺得從好點(diǎn)的值得信任的供應(yīng)商采購(gòu)應(yīng)該沒什么問題吧

henanzheng · 發(fā)表于 2007-12-3 17:01:28

1、甜度
2、甜感
3、穩(wěn)定性
:)3:

fuzhen · 發(fā)表于 2007-12-3 18:45:43

有沒有甜度甜感的檢測(cè)方法?

sl779109172 · 發(fā)表于 2008-1-11 13:54:26

甜度甜感流散性穩(wěn)定性很重要。甜度甜感最好配成溶液嘗。

秋水伊人 · 發(fā)表于 2008-1-14 10:36:17

我們一般都是嘗，評(píng)感覺，

sl779109172 · 發(fā)表于 2008-7-25 10:56:38

甜味劑最核心的指標(biāo)是甜度，甜味劑就靠甜度的高低來掩蓋原料的異味和賦予舒適的口感。甜度最有效的檢驗(yàn)方法是感官測(cè)試,簡(jiǎn)單說就是配成溶液口嘗。對(duì)于甜味來源主要是糖精鈉的甜味劑可以通過糖精鈉的含量間接判斷品質(zhì)高低。

sl779109172 · 發(fā)表于 2008-7-25 10:58:28

甜味劑最核心的指標(biāo)是甜度，甜味劑就靠甜度的高低來掩蓋原料的異味和賦予舒適的口感。甜度最有效的檢驗(yàn)方法是感官測(cè)試,簡(jiǎn)單說就是配成溶液口嘗。對(duì)于甜味來源主要是糖精鈉的甜味劑可以通過糖精鈉的含量間接判斷品質(zhì)高低。

iamchina1221 · 發(fā)表于 2008-8-3 22:03:18

甜味劑最核心的指標(biāo)是甜度，甜味劑就靠甜度的高低來掩蓋原料的異味和賦予舒適的口感。