中央電視臺每日農(nóng)經(jīng)專題：個兒小的太湖雞

海邊放牧

記者：哎，姑姑，剛剛有人來了吧？

    姑：是啊，我的一個朋友。

    記者：是不是又給您帶什么好吃的了？

    姑：這饞丫頭，就知道好吃。

    記者：這兒呢，這什么呀？姑姑，肯定是。

    記者：這有什么好吃的呀。呦，姑姑，這怎么還有兩只活雞呀，這……

    姑：你怎么把它提溜出來了？

    記者：姑姑，您這朋友真夠摳門的了，送雞也不送個大個的，這么小。

    姑：這你就不知道了，這雞可好吃了，這是太湖雞。

    記者：太湖雞呀。

    雖然是到遠方的姑姑家做客，碰到這事兒，小徐做記者的隱又來了。

    您好，您這兒賣的都是太湖雞嗎？

    店員：對，我們是太湖雞專賣店。

    徐：我怎么看這個頭都這么小?。?/P>

    店員：你別看我們這兒的雞這么小，我們快養(yǎng)一年半了。

    徐：幾斤重啊一只雞？

    店員：兩斤半左右吧這一只雞。

    只有兩斤半？雖然分量不重，年齡可不小啊，和它同齡的普通雞可比它長得大多了。

    徐：多少錢一斤?。?/P>

    店員：40塊錢一斤。

    徐：40塊錢一斤，哎喲，這一只雞得將近100塊錢？

    店員：差不多吧，因為我們這雞跟人那雞是不同。

    徐：這么小還賣這么貴 我們的太湖雞跟人家的雞就是不一樣的嘛我們是野生放養(yǎng)的

    這又小又貴的，究竟是為什么？小徐自然要去看個究竟了。

    說起這些放養(yǎng)在竹林里的太湖雞，還真有點傳奇色彩。太湖雞是太湖流域的土雞良種，它們的個頭雖然不大，但是肉質(zhì)非常鮮美，一直很受市場歡迎；可是在追求產(chǎn)量的年代，就是因為體形小、生長慢，養(yǎng)殖效益不高，受到個體大、快長型外來雞種的沖擊而逐漸被市場冷落，到上個世紀80年代末幾近滅絕。

    負責人：我們在太湖雞瀕臨滅絕的時候，我們從1997年到閉塞的山村收集了300多只符合太湖雞特性的雞，那么通過八年的培育，到2005年1月10號正式通過了省專家組的認定，正式命名為太湖雞。

    記：這個就是剛孵出來的太湖雞呀？

    男：是呀。

    記者：好可愛，快看多小，毛絨絨的，這怎么顏色不一樣啊？

    男：這是其它品種的雞，跟太湖雞一起孵出來的。

    記：您看這顏色深一點的是太湖雞，這個就是普通的雞，顏色上有差別，個頭上也挺大的這差別，這比較小是吧。

    男：為了讓您看得更清楚，我來稱一稱給你看。

    記者：好。您看這太湖雞呀，生來就小巧玲瓏的。

    太湖雞雖然生來就小巧玲瓏，但是隨著時間的增加，會不會越長越大呢？

    技術(shù)員：同樣生長130日齡，太湖雞的體重，一只母雞大約在兩斤半左右，而其它雞大約在4斤以上，這個明顯的。

    130日齡通常是雞成年的一個標志時間，此后時間再長，分量的增長也很慢了。要不說太湖雞的最顯著的特征就是小呢！

    記：來了，雞飼料來了。哎呀，這擱了這么多草，還養(yǎng)兔子了。

    男：沒有兔子，我們這是給雞準備的。

    記：給雞準備的，這喂雞的呀？

    男：對對對。

    記：怎么還給雞喂上草了呀？

    男：不是，這都是地瓜梗。

    記：這干嘛給雞喂這個東西啊？

    男：這個雞它有吃草的習性，我們飼料這么多雞，是給它補充一部分青草，它節(jié)省了飼料，然后對這個雞的肉質(zhì)風味，還有很大的提高。

    記者：那一年四季都喂這個地瓜梗嗎，冬天沒有怎么辦呀

    男：冬天的時候我們是到那個蔬菜基地，大棚基地去收購那個菜皮菜葉來過來喂這個雞的，雞很喜歡吃的。

    太湖雞的適應(yīng)性、覓食力和抗病力都比較強；食性也比較雜，特別能消化青飼料，把它們放養(yǎng)在果園、山林間，吃雜草活蟲，既節(jié)省了飼料，雞也更加健康。

    記者：這太湖雞呀，在外面溜溜達達呀，吃了一天的雜食，晚上呢，難免會餓，不過沒關(guān)系，人養(yǎng)殖場還給它們準備了夜宵呢，您瞧。

    太湖雞吃食雜、好運動的習性，造成了它的生長速度較慢，喂養(yǎng)一年半體重也不超過2斤8兩，那它的肉質(zhì)究竟怎么樣？您看這雞皮比較薄，像是透明的。再一個皮下脂肪很少，肉纖維比較長，味道非常鮮美。

    紅衣：吃起來它這個肉香，又細又嫩。

    記者：那你多長時間買一次呢？

    紅衣：我大約每個禮拜買一次，太湖雞營養(yǎng)好，正宗的草雞種，本來就很小的，就是適合我們現(xiàn)在的消費理念，比較適合小型的家庭。

    超市：它的銷量會比較高一點，平均每天可以達到80到90左右。

    在注重產(chǎn)量的年代,太湖雞因為體形小、生長慢而退隱山林;而在注重品質(zhì)的今天，體形小、生長慢反倒成了它重返市場的優(yōu)勢。這種消費趨勢的轉(zhuǎn)變，又為養(yǎng)殖戶帶來了什么呢？

    農(nóng)戶： 一只雞就是賺上五六塊錢吧。

    記者：你一年能養(yǎng)多少呢？

    農(nóng)戶：一年就是養(yǎng)5萬只左右。

    記者：一年這個收入？

    農(nóng)戶：30萬左右吧。

    目前，太湖雞已被推廣到江蘇、浙江、安徽、寧夏、山西等地，養(yǎng)殖戶直接受益近5000萬元。

    徐：姑姑，我回來了，那兩只雞呢，啊不會吧，都沒了。

    女：瞧，讒丫頭，這么好吃的雞能不給你留嗎？

    徐：姑姑，還是您對我好，不過呀這雞更好。